[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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* z/ w1 ~; W+ \( C$ z$ m. e7 ~5.39.217.77:8898芝士蛋糕:. @8 ~; a4 l4 J4 g7 N
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 Z: D7 q" g: N7 ^+ e5 V5 f
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 c( M$ {) K  E) o: F! w+ m; i6 z
3. 黑白芝士蛋糕
! R: {5 I/ ]* q# e! `* X  Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)" e4 c2 W1 j$ _- I! f0 s/ P
5. 雙層芝士餅
7 D  ]$ I% \8 ~. C6. 珍珠米芝士蛋糕0 o2 n- B) u2 v1 X# @
7. 綠茶芝士蛋糕* T9 X8 S' U8 F
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕6 Z1 z1 W4 J4 @( Q! E
9. 白利甜酒芝士蛋糕
7 h: D3 n1 p) O# {tvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& U8 b* k0 f9 o
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
) {3 Z4 d, H8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
, _& j4 j& s1 V) |, ~. J* e5.39.217.77:8898
! k6 u, k9 U* G2 v$ N/ C0 _# C+ v9 [公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( e4 U( z, i: O2 T

5 n5 u) d0 }( j5 _- g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇1 @$ X3 D6 T3 @0 o" _
朱古力清蛋糕材料*︰
: v2 Z) h) u2 w+ N1 ^" A0 R% O: Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 5.39.217.77:8898* m* \" k5 ?: l2 n9 V
糖 75 克 ( }* s- R" X$ s9 u) ?# Q
麵粉 60 克 . L  g$ h7 [, o. t9 C
朱古力粉(無糖) 15克
1 d& t( |& S& c  c- g& F/ @5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
. }' V* `# p+ l- r' N7 l鮮奶 25克
" K1 W% w8 g" wtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
7 L) w3 S" b! ]( f. U' k% H5.39.217.77:8898芝士餡料**︰ 5.39.217.77:88986 K# c2 t; d+ g% R
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ Z- Y/ E0 |' t7 @
糖 60 克 ( a* ^/ p1 @7 U3 {0 K& a
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) q5 P) ^: m2 t$ _) ^
魚膠粉 1 大匙 # A) |8 F7 R" L. y! l0 v
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇  E3 e0 L  g8 y5 j9 `, [. x3 H3 a
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ G& V( f" @2 W/ E
忌廉(打企) 250 克
% q+ z: m' v+ a4 qtvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
4 Q9 q* I; F3 d" \/ [裝飾
4 x; a7 |7 i7 W5 Y! v# A公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 ) m7 j/ _8 n- }/ t9 _
用具
' L' B7 s$ Y$ r: n- h15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb, `; ~  P* ^9 B, r' J6 r$ b
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb" v7 h# [7 u, N) A5 m
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.77:8898  u* {  b& J0 E5 ?' d
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ `- P4 C6 R/ [* Z! w3 d公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, [/ Q( n' k: o2 V6 x# n# \5.39.217.77:8898芝士蛋糕製法: 5.39.217.77:8898" E, s: R# H8 n- o
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q! {+ P3 J  i( J, j0 f
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- b, `' r3 I6 X! J
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
3 N3 a, u2 n( j1 C5 w/ L5.39.217.77:88984.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
4 {: U/ }0 {& J+ f- L. ]1 x/ H* `tvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb/ V' k3 H! V8 B( u. e/ u

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6 e1 `4 [8 w/ [! O- k! T4 a
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇7 I8 C; t; Q- S7 C$ B
無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 j  B; g/ r3 c手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅    c% N5 ]# _6 i# v( _. i3 T
材料︰
. K$ T8 J' ~) F& |& n6 u+ t7 {) l# e公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
1 Y1 X6 W4 U" \5 m7 I# }糖  70 克   
8 F9 ^0 j8 c# ^' L& l6 Z4 btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5.39.217.77:8898! R: \5 ~& z6 `8 s& @( s
水 3 湯匙  5.39.217.77:88985 x# y: [  V. g4 s& P
雞蛋  1隻   公仔箱論壇# J! }8 _" f5 W8 T2 ]
忌廉  250 毫升  5.39.217.77:8898; C6 ~* |1 d8 w% T
酒  1 茶匙   
4 q* f( J  G/ U  q3 D' `# S公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 W2 u; c3 s2 D: v# a) `: b2 J
藍梅 20 克  : r+ l( t9 ^7 @( C4 B( p" p# ]' b
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! _) M( q0 l3 E9 F
黑加侖子喱粉  2 湯匙  5.39.217.77:8898  ~. y' m1 f+ R0 Y  O; k  q& ^% I  N
魚膠粉  1 茶匙  
  z% n+ B. z9 U* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
) `( [$ F. F5 u4 ^" q3 `5.39.217.77:8898藍梅 100 克  
: F& c2 R% _- W: v/ z. e; {4 g. v1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
9 y! @" _! d5 R' n5.39.217.77:8898發起忌廉  適量   6 ]/ F" _) u- o
用具 tvb now,tvbnow,bttvb$ L! H5 B# ~6 W7 N
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 ]  A+ J9 L& V6 g5 |
蛋糕製法: 5.39.217.77:8898% F7 C1 L% G  _: K  J* }4 H2 t3 L
1.
# F+ v! l9 ^! H3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。, w8 k8 }  _$ f, N) i2 ^$ S9 P
  
3 W& ?2 N; v7 _1 y5 [0 [tvb now,tvbnow,bttvb2.& a9 Q; J# q. |7 N
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
& r: ^( N7 @& E6 B1 Z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
/ X; W/ T+ J( s* H3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 : C) ]8 i6 l* A2 T; i8 F% s
　   
0 o2 X+ y. E& H6 _9 g4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
4 O. u8 o! c* L) n& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.公仔箱論壇& {3 K; O: @! o7 a$ M* A2 c1 \
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇/ E, \4 x4 w  Y7 P
  公仔箱論壇6 d) K- F$ u- A* V. h0 e
6.
' ^) \5 w% \6 H- dtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
* k! B# K& z) d" A$ w公仔箱論壇  
* Q. p) T7 S/ f$ S% P$ |7 rtvb now,tvbnow,bttvb7.9 X2 y+ a% E2 {# ]1 O
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" \- S: ~) ^! k  ztvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇: c3 m, ~& r- ?: `" Q* D
牛油(溶液) 20 克  7 N" g- W" W  n3 a9 N* M1 K
消化餅 75克  公仔箱論壇' s/ z. H  |* i7 ]6 u9 d- F
材料︰
$ V' @9 s8 m  T公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
  v/ R$ i9 f+ v: k砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb- D( J; L2 X& H. g5 T6 U4 a1 A
蛋 1隻   
. Q( U' w/ g: [# b! ]1 @tvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  5.39.217.77:88985 Z/ _" |  m& I7 O$ Y
白朱力  30 克  
$ d# i) j4 O4 ^% o公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   - C5 ~, {: I$ u* u) J1 j
Rum 酒  適量 　 / h! i( X* h* z0 `
製法: 5.39.217.77:88989 X4 F5 C$ R9 v- ^4 J, R* b9 U
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
# P* S5 K- [6 G" ~, x2 {2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
' F5 F1 r6 m# u6 M6 n8 j# y  d公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。* e2 Y, `$ N1 e  L- a( l
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 5.39.217.77:8898# k9 G! Q4 H) K8 t5 ^' d
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# G8 h5 s* F/ Q5 ]/ M6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 [1 W; ^' [8 o$ \# Q; ^" r, s5.39.217.77:8898材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 y+ x; A6 q2 `8 x
忌廉芝士  250克   + ]1 r5 s" @) `; |
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# e  S1 C1 }% Z" R2 d* `+ {
淡忌廉  100克   
+ {4 \$ F8 g) g8 z( @7 W- G蛋黃 3個   , R3 {* X2 {" \. x. y( M. @' g
低筋面粉  20克   7 W5 f, I/ b# E% e
粟粉  20克   
/ H0 E1 i1 |, \; U公仔箱論壇蛋白 3個   
! s5 W, `7 j  ~: b* c8 h) m砂糖  40克   
! h7 g5 ~5 @" L1 c& n糖粉  少許(裝飾用)   
% J2 u- S: r# H* f( {5 ttvb now,tvbnow,bttvb製作
* b/ B6 z; k* b* [# C1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  m& ~/ I/ }% q6 r6 X2 H% e2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.77:8898# d( L- N; o, L
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% J9 a$ x/ d! M4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
, C/ ~6 U) ], [3 j' B2 V4 x5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ c* Z9 _* G4 p3 `
公仔箱論壇6 O* r. {0 t, B

6 S' c4 M7 R% L材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇7 r+ I4 G8 y& D6 b0 i" {- g6 I' W& u
忌廉芝士 250克 　 + ]4 x5 a3 c  Q' p) v
牛油 30克 　
( c' R3 R' T) r$ f6 C+ g: t" vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
& z) W" u( D0 d+ X, T4 G( @( j/ t5 t公仔箱論壇蛋白 2隻 　
  c" E( c4 z* }* ^% T5 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇# a! K$ q2 i6 `; i9 F
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇7 E8 Z9 @  a9 t: {/ f  o
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 5.39.217.77:88983 g5 h! n3 z2 S: O& U
製作過程 公仔箱論壇& |  L6 u# W% y: b( e* z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.77:8898: d, w8 p7 q1 b; x  |6 U. z7 `
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
* v' u& P! r; x5.39.217.77:88983.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
7 T% R6 @5 l2 J0 i& W( V2 X* u公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。$ [# w5 y& R" ~4 a$ s! y+ o7 _. |
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; H9 J( a2 x- m  a( x7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
  n* @1 i  f4 u8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 G! A1 B3 p: J2 Z8 l  Z5 h
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
1 a4 w- I% e' l$ w/ c3 [  O- }tvb now,tvbnow,bttvb
1 o9 C# |1 S9 M
4 c- p8 a, n$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
4 w. @1 y& F2 A5 ~+ n5.39.217.77:8898麵粉 30  克
  @' }8 v+ ?/ z5 I3 K( G* k0 H5 L公仔箱論壇粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. n* Q/ v5 ?. D
蛋 2隻  
6 y6 s1 [' Z" H) `5 }& z糖 40 克   
0 q3 l: J3 N2 j$ W1 B! ^4 o5.39.217.77:8898卡夫芝士 2 片  
6 J$ Y3 Q6 ~% X( j  Y( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
7 z6 N4 W* Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
6 ?9 d. M0 R/ k1 g用具︰ 公仔箱論壇7 X2 D) M/ _+ q! y0 W8 f
15cm 圓形餅模 一個
4 \7 {* h  x: W. g- d, f公仔箱論壇製作
$ V: c) w/ A8 V. N" wtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇! a5 _9 G' l9 ]
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ) q5 `5 R* z4 S$ ^
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" l, ~  c3 Q% X9 m$ v$ i5.39.217.77:88984.篩好麵粉及粟米粉。
* a) C9 Z+ i1 z5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb" K0 G/ C* H0 T9 @7 |) S
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 o1 ~9 I4 l: V' p0 H
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; m/ X8 D# `+ L1 Z: o
消化餅 100克  
& `: ]( K3 `+ |5.39.217.77:8898上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇! J& M3 z: w; t, G0 Q
忌廉芝士 100 克  6 W6 C2 @* \3 H) `  H9 \- A$ v
朱古力 50 克  
/ o% C! T" s( [0 h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E; o6 q+ w9 v' s- j- i; b$ j
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" E) l$ {- S. S  V
魚膠片 4 克  
# r# R6 B; K# H' Y3 P: I: X公仔箱論壇糖 40 克  
1 t: [( R' \% a2 I5 M/ Wtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
- g$ n* O2 k, \6 F  j3 y6 @忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇4 S" p5 G$ l/ V/ @* K7 O5 f$ J
糖 30 克  
+ c, {3 n+ ^$ n( I+ {( t" n公仔箱論壇蛋黃 30 克  
# N/ K9 j) D' ~6 A, i7 }5.39.217.77:8898牛油(溶液) 15 克  
1 M6 l$ w, H" L7 U忌廉 30 克  4 A$ {9 p5 ~/ e5 r  ~
蛋白 50 克  
# G/ `% e/ I0 ^. m+ B% c公仔箱論壇細砂糖 30 克  
, r. Y6 X! K# g( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
; I4 G% V$ R( N& p, N. Z! K" }公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 S* r; }0 F0 f( C
製法:
- @8 S- ]" M: E: k* S! R9 t1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
+ K4 D( L3 {9 g5.39.217.77:88982.忌廉芝士加糖打至軟身 。
) q* ^# I& V, z9 V5.39.217.77:88983.蛋黃分次加入(2)中。 " w2 x4 _5 a5 F, S6 `2 M. `+ }
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
9 f9 g5 S+ K, N; j1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
+ ?$ j' \8 d( K" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 5.39.217.77:88984 L4 r0 q0 _* L, j+ f' K  B9 L& ?8 l
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5.39.217.77:8898: {6 @3 ~0 u, E( a: D4 E% ~
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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' Y5 `, H. o6 \0 X餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ P/ y# Z2 {, r' v公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
/ e7 R, B& Y. h: a公仔箱論壇消化餅 75克  
$ E: ?6 j3 v$ O% U% [tvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
' f; a, a* L6 {# d% M( `+ v公仔箱論壇材料︰
: G7 Q8 Q& d8 _+ J7 D3 ?4 M珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 l2 W# J8 F/ n8 |5 a$ ^6 o  l
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. U& i* L& _9 P$ M7 f* n, `
忌廉 50 克 　 4 s& }0 |! _3 R& ^- b0 G* i8 Y
忌廉芝士 250 克  
4 m/ t9 c5 V, N4 _0 I* h砂糖  70 克  
/ c0 ~. I$ t7 `7 x; b5.39.217.77:8898全蛋 1隻   
, z, [! w- s$ X" H/ h蛋黃 1個 　 & k" k, q  j* X. b3 i1 Y
雲哩拿香油  半茶匙   3 c$ s$ W5 }- k( _8 N
製法: . M, Y$ T( F7 E
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 5.39.217.77:8898; `( L! d) n+ O" M& }
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇# j4 X' m, h/ U# x0 O" h
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% j2 s2 a$ s2 j! s' ~" Y公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb; E" V; j, @8 }$ w0 U
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" ?1 C1 v9 b& @  b8 {tvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇( H2 q! h& K5 n
忌廉芝士 250克   
, L( Z* Y; e9 J4 K6 Q鮮奶  125毫升  
: m% R5 p" t- X( ]/ S7 M( K無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- D' i. [. z9 E6 n$ n2 f$ D$ j
蛋 4隻  　
% O) n/ k2 i6 i! P. `& r" ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
1 f% V" n  L" ^( I% y4 q粟米粉  1 茶匙   5.39.217.77:8898/ z$ Y% E) p7 V$ z0 \) V7 P
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb  S- v8 M+ N  ]$ J
綠茶粉 15克 　
1 J) ?3 P  h' y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
) U) Z# U9 G8 c: u公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇9 x$ s, G8 Q" G+ U1 D7 ^8 X
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb, T& A8 V/ G5 n" X! S0 P
製法:
4 x: Q  D, c& ?. I! y8 o, R5 Y2 j* `1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。5.39.217.77:8898/ _; {7 c( P$ j3 `: F# P$ J; f
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 " S! i+ _  f1 H6 b" N0 t+ P
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 ' u, u5 S! _( b5 O, i9 q
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

7 g% N( U$ z# B; k6 D: }5 {# g$ }麵團材料︰ (7吋模份量)
7 x5 H4 W% W* ~' f& ~茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇: L8 D4 y( l0 f' U. V& r
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb) O. k3 G) }3 W1 o0 F/ _
糖  160克 . C% ]. r, t' }5 K7 W
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 5.39.217.77:8898* Y4 H/ N) t& R# K0 Y
蛋  3只  
* B; G$ `$ H9 _% L; b7 y公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
! h; Y: |4 q; |2 _# A, l公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
7 u3 Z) M0 ]6 B% t5 m" D2 \7 M% C* u. o雲呢香油 1 湯匙   
  r. ?1 n- k% m- n, G3 N+ ltvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ / I3 \$ M& c* F9 {
冰鮮藍梅 150克  
2 A$ @& l3 k" I( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
7 `: ~- c( w$ a5.39.217.77:8898粟粉  1茶匙   
5 m, Z$ I% X! ]/ c9 e+ C- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   9 l2 i3 A3 r$ L( g$ W
做法:   `  \/ c: X* t0 j+ F
1.預熱焗爐170度 。
% ^) Y0 C: T0 e; P" Y2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 3 \! g1 s! L$ _, J) m! R2 z6 g
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
8 |4 D4 ^. i- n0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" s4 @- T3 O; {  W
藍梅醬做法: 公仔箱論壇7 }, ^  F+ _- t
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
7 c2 y* h1 Z5 @- X2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ z3 p* `: {' j; s7 k
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
/ U: J/ v7 i+ L5.39.217.77:88984. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

; P$ \! Q( b: z公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 }& V( I5 y1 j2 D# A( ?- \8 g
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 `; M+ J4 x6 A
牛油溶液 35克 9 Y+ q7 i. K8 [0 e; g+ X8 Q' \3 o; u- T
餡料︰ 5.39.217.77:8898* V0 Q1 z, H  f( z, G2 ~
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇  K/ E3 t" c' R6 ]7 D# r3 r
蛋黃 1隻  公仔箱論壇. i7 i( \- A# V* A/ i: n3 g' B
甜忌廉 70克  
$ q5 q3 Y  J/ M5 `! U# ]糖 50克  
. }; L' `' ^2 U- `, I1 Z* D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  : C1 T; B0 Y2 n; t; }
溫水 3-4湯匙
! m( P& X6 |% K* v# D- rtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
+ N+ p3 P% k  j) ]3 d6 G# ]公仔箱論壇裝飾 ︰
4 o: \5 r5 r: Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 5.39.217.77:88981 E" k. |+ [" M) H
製作
% S  @. U: C6 r3 g1 [1 b5.39.217.77:88981. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇, ~% t: J6 N& z2 y7 k- z( w; A
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 2 U5 p3 W6 G" g
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) @+ `% p* Y0 F7 A' n4 H0 V9 N公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇9 o! x! S/ h, d: t% n  |
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" B, m& f$ m3 _4 f/ w! T8 c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
) F; o6 i" ?: Z: N, y4 g( j3 n! o5.39.217.77:88987.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb- `4 j. c: }% p% u; ?1 p# Z
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.77:88987 K; A$ E* _. @- x
忌廉芝士  70克   5.39.217.77:88984 k1 _; @+ i/ q" r
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
( F+ ?$ ?8 {6 n( y6 U公仔箱論壇糖 25克   
0 V! f4 v! k3 d# n# vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ X5 ?: g* ~! P" Q
淡忌廉  120克   / r7 `6 }  i" n6 c  I9 R
蛋糕片  1片   
; Y) G2 B5 X, }2 C椰果肉  30克   
, y6 i1 W% o1 v  ]: @製作
& |, i6 N" G+ n; utvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
( r  V; o3 K7 O5 z7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb% w6 q5 i% E% ^  _! N4 O2 A: v
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ ^8 G, X# C# @; d# W% x
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇# z" _7 G1 I7 ]+ m/ r$ `5 ^; W
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
2 ]  \& P2 K* ?6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
! Q7 G# e7 s0 [7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

$ I4 y8 u) N& U* `* |( e公仔箱論壇ricotta cheese 125克    / Q/ Y5 L( K$ d; O
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
  E* r+ l0 @; H) r* J" N/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb, C7 M) Y  K# Q+ v2 ^1 |& x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" e& B* Z0 D/ itvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
% i" c4 I; R* s7 t5.39.217.77:8898砂糖  15克   
- w9 u8 \/ V5 M, E: ?5.39.217.77:8898魚膠片 9克     
( ]$ N# _- |' [2 Q* u2 Xtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   4 b+ f+ g* t4 s0 \9 a! k
餅面果凍裝飾材料7 @4 u* \+ U* n; G
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
( G2 I% k. v; o' |, J水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 O0 d' S) e9 x* j& ?8 l+ z
魚膠粉  2小匙   5.39.217.77:8898: Y) d1 s$ G) W5 ^1 e
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k5 y% X/ q/ \' d6 A
製作
- `8 ^% E7 c  j! f( S5.39.217.77:88981.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 $ Q# q) c% N/ C( A' q, K3 G
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 W1 H$ ]. j0 j( }" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" c% t/ ]- W  m0 I7 v  O, Gtvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
1 ?3 p+ b! S+ m- }# E# b% U餅面果凍裝飾製作
0 {( V8 |. `7 |4 B6 Z" B( I公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 z' P+ V4 D1 P' A9 ~1 ~) h8 E/ i
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' w" r3 V8 k# H; i0 H, M5.39.217.77:8898# F5 i" }; l: v  t
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇3 M' G, x% T) |" k2 R+ @5 I9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 f1 R/ i0 x5 n
材料︰ (15cm圓形模份量) 5.39.217.77:8898& a" d& X# k* p3 D: y
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb( a7 F, L( w. d+ b# N
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb- b) l2 Y2 W7 S
忌廉芝士  125克 2 I) h; u3 X$ J8 M6 W+ [
糖  50 克
3 _3 Y% I! s2 K! I, W公仔箱論壇鮮奶  100克 ! Y: b. Z3 G  \. r, a" [
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇) a$ h8 g# r! j* }7 j' Q: o
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& q$ _! @1 \/ B
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb. @9 b4 g" d' h3 z1 V6 K; M3 |
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
6 c+ L( X4 K' d1 G! f0 y公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
4 f& J% i0 T3 F; n' Q, |tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇# S' Z# C! v! Z
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
+ Y4 u5 f1 w  p% T# C- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
3 J; h& }: B4 ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
5 v2 L" ?( s' _/ ]  F& j公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。# v/ J1 s6 G& L5 M

) b6 p0 ~4 U4 N# O0 s# c& y8 ~  T) f5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
0 R! V7 k* `; ^; b8 p. k/ h公仔箱論壇i really love your post with pics5.39.217.77:8898  S* V' s0 \# @  ?, Z. U
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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇; s# k7 {/ h2 P# p' G
1. 芒果慕士蛋糕5.39.217.77:8898: {9 n  ^. L  `0 m2 v. z& X
2.椰子紅豆慕士蛋糕
. g) I' l6 E1 h) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
- N! z9 e, A' y4 u/ m$ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb  u% r1 A/ O7 ?5 B
5. 士多啤梨慕士蛋糕
; P- r% O2 G& y* Q1 k+ k0 e. Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕9 P! z' C, \' @: |* m5 `# W7 T
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇4 ^8 R1 X' n6 _+ G2 F2 A
8. 荔枝慕士蛋糕
0 }+ t/ q1 O8 P8 r( c5.39.217.77:88989. 濃情朱古力凍餅$ l- `8 b) a7 q4 ]
10. 香檸慕士蛋糕
, `- l. ?9 C& _6 `2 m11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! z/ ]/ P5 t* A' t, E0 [  }
12. 奶茶慕士蛋糕
/ z; l$ u, g; ?/ `. _  z公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ W  g: N0 ]; `8 H! C1 D" o  ?
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇% l1 v; U9 I" @
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5.39.217.77:8898; Z8 s  f& F) p  S5 \7 ]+ A

7 ~6 c: r1 i& E/ x' K芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) X3 q+ \8 x7 Y5 k
0 m9 p* A9 |4 f) Z; K& |
材料
6 e( X" \  ?$ ]8 j/ \7 m1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb% `% Q* {6 I! ?4 l# D) e( K
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! V/ H4 {% [" l$ q! X. O
糖  50 克
- T+ R( \% B4 w5 y2 {6 v- T! z- u$ a公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 B& C/ o$ F7 X% s2 T
魚膠片  3 片 　
. w- k# b( ~4 \, @公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
& Y8 y: x2 G1 Z& h$ V/ K6 \# B: ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
; G3 H- C( ~' K+ `$ b( a; P$ f5.39.217.77:8898忌廉  200 克 　
# c, D1 a' \3 Q. R5 x0 r5 l  w% Stvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇0 ~2 P9 {, |) I0 g$ ?# u  y1 c+ H5 F
製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 k6 k  M' C: b) F) u+ x9 U
1. 忌廉打起備用。5.39.217.77:8898( B% t2 U0 [' ]9 n. B6 a. v
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。  u; m+ v' y" d7 j
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
7 P9 j& x  w2 v2 G; G/ q% q4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
  R& B3 J+ m) N7 b% x
8 x( b4 D- E; C8 Z, z$ Etvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, F* L) j+ z, f0 a2 W: E, ~
公仔箱論壇. L2 P, @" ^, V& ^  A" Q, ~2 j- e
材料（八人份量）
, j2 x2 R( C; w9 X1 g' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
# @! U/ i2 A6 Z% ~6 }2 Ntvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
( ]8 G! R4 H, A% I- j9 i/ b% K淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 i: ]0 m0 [6 S# O6 ?) }/ r
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 4 E- a7 h, n6 R% ~+ M1 r) X
魚膠粉  6 克  
9 [! B, \: n3 Z% e5.39.217.77:8898椰絲  適量  
! G* e( t8 p" V2 J( H3 d  p3 @) Stvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% l/ H; Z' Y- Z4 M# o
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 }) M  k  e; j$ v9 Y, T5.39.217.77:8898糖  20 克  
& ?% B. P& A9 @0 T' M( J& ?用具
7 o1 C% r* {7 ?  p7 @. U/ @tvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb! U; @, y" A- i) H6 e2 e) f
保鮮紙（包圓形底）  1 張
, d3 R+ ~6 h! o. A5.39.217.77:8898底盤（入焗爐）  1 個 , C% M& g& [5 V
膠刮  1 個
: t. z( T2 L. B9 v打蛋機  1 部
* [% [: ]: d9 D7 H' z& R/ }6 o/ R, k, xtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 5.39.217.77:8898# t  q1 }1 i" ?  b- x
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
; C2 X, _7 R# \% r. M2 y5.39.217.77:88982. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。( ]# ^4 [; Q, ^9 g' C
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。5.39.217.77:8898& v9 W) q! l( |( ^" V8 X
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
- g% E' s0 d( g3 X: K8 z/ |! n公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
9 i! K# ?  r3 D& ?* B5.39.217.77:88986. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
6 X# ?/ \/ O' F7 D: ?5.39.217.77:88987. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
! y& ^$ {: B0 G0 Atvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
% v: T: j7 d7 F( o5 s5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 _, z& d! n3 N2 Y% ~1 J5 c! b7 g8 \
　tvb now,tvbnow,bttvb8 I) c" Y' V! @* x; h7 r
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

! Q" x  _- D1 t- p3 R# u3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ' \0 W* t* o% ?+ y0 n/ D$ L, ?
(A) 材料   # I' G" J0 `! d2 T
幼砂糖 19 克   
' n, y  c3 N" x4 k9 b! ^9 [1 ?/ n5.39.217.77:8898蛋糕乳化劑  2 克  
- c6 e7 k$ N8 A- X7 D( x2 |- J& d雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 x7 K! {! S4 L; b% c# v
(B) 材料   公仔箱論壇$ e* A# v5 t+ ]/ T* ?0 s$ i( A
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
/ n8 k- q& I- A  t. t- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
4 s4 \/ ?9 Z/ u0 o$ E% {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! A! l& A- y; |6 Y
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
. `5 E' Y# I3 k+ @) Z" `5.39.217.77:8898慕士料︰  5.39.217.77:88988 }3 L0 ~; A$ _  I7 t7 x9 {
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ( R- A" w% b$ l% I: ^" l( o; _, Q
芒果  1個 （切細粒）  
* k' E& Y% N" C1 p. b5.39.217.77:8898綠西米  30 克   
! e% K+ h  l8 B4 Z8 l: h1 T公仔箱論壇椰漿 25克   
" ^) V% v2 z* l; |2 v+ x: \; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 r+ f  Q  _  u* j3 M
蛋黃  3 個   
5 e- n" I1 ^% ^; \0 S+ A8 c糖  20 克  5.39.217.77:8898% o/ f: k2 j; T* m' P6 I( X2 w
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
- _2 o9 b" N: C9 X3 M公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  5.39.217.77:88985 `8 U# s. w) V, P# V! T; W
水  30克   
+ _$ d9 m9 c( q) T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
+ S: M( k% K8 E' otvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
6 g# O% {3 h: G5 Y6 z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: / H# e( M9 ^# D
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
" ?+ \. `3 Q0 ~' B# ?$ o: }2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。5.39.217.77:8898# p; f: N" B5 N: X
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 k; Q) d9 T$ n5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 . a: X- p- _, ^9 r1 F
慕士製法: " N) p2 E: f' \
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 @- |0 s- ?* ]) U' ?0 T4 ptvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 ]& A, q6 w9 d* T. _
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
8 {- g9 B# ~! R! M# _5.39.217.77:88984.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 3 Z4 ?" v5 p- E, S' K
全蛋  4 隻 　5.39.217.77:8898. x& i9 @: q* ~8 F) X
砂糖 150 克 5.39.217.77:88983 x9 q3 }3 ~. _
中筋麵粉  110 克
2 ^8 O% @1 }8 @7 x8 k' j0 S" \7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
) @/ t' D( T9 s5 W! R. `(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( c. o7 W, y/ x
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇1 i9 P  D6 R1 f' r/ P6 K0 c+ {3 w
牛奶  150 毫升
% ]: u4 _/ x. r; s2 R6 F* E7 x公仔箱論壇蛋黃 2 隻
# S% L/ ^& [( N) M# y0 o5.39.217.77:8898砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb: l2 P  ]1 x  g
魚膠片  2 片
( v1 ]9 T9 B5 `! L) J5.39.217.77:8898白朱古力  115 克 5.39.217.77:8898* j8 k- v- s9 m
忌廉  350 毫升 　
+ \  v5 I! ~% n, h: k飾
$ g6 D# e. J& S% s9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 Q) |8 c& v$ ^  A) p
蒟蒻粉  1包 　 ; |, X1 i0 |7 C+ l' l/ C) B0 `
用具 ! Y: I( r* k' [+ @8 t: j
電動攪拌機
3 Z9 J5 [% r, m4 D+ f5 Ntvb now,tvbnow,bttvb打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb  {- Y+ [! y8 H0 O# K
直徑18 cm 圓形活底模一個
7 @9 v+ }* q2 Y8 {1 k& etvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
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  C0 O  O! P9 {5 M1 L朱古力海綿蛋糕製作
$ l4 w# U1 w9 O, j# t, U1 @" T- {9 w9 xtvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
6 N, P/ z% ~, p& b+ Y2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。+ B: v3 x3 h, L% ?
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 [& H' g1 e+ x- V5 D
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) E5 q$ N" h& @1 D6 z$ B
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
9 ^/ b$ n# _: m+ L. v5.39.217.77:88986. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" ]/ w6 X! L! N& U3 B* w朱古力海綿蛋糕製作
3 C2 H/ [3 p' @tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。" P* `: F3 ~( N; X
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.77:8898. Z& Y1 y( G/ ^7 _! n' i
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇3 K" g# d, O: {% W; p
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 s, y# q) R: f4 u+ s5 u
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 h/ q/ g" Z/ N- z8 U公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* n7 H9 b3 C5 C% \9 F
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.