[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
. X5 C9 r4 U1 X" N7 o5 [( j% Z) D) \公仔箱論壇將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
# b* ]  B4 T* y5 f8 ?1 f. G; |. A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 d* w  a7 B" J2 [$ k8 z
啤酒法
( X. H8 B2 h9 Q8 m+ h) Q' o) W* T將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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' r9 O/ @" H' U7 u" p+ P% T公仔箱論壇雞蛋清法
! m8 A6 X( Y+ Itvb now,tvbnow,bttvb在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
5 z! E1 s) B: o- X3 f, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 ]) f$ u1 n0 P
食油法 tvb now,tvbnow,bttvb  O2 U$ w) i! N
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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鹽水法 tvb now,tvbnow,bttvb( Q( m& M  L* S- K! c
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 公仔箱論壇% ]: Q7 E$ n6 q6 n9 d. o, {6 w

/ v) f% l% w; C: t# W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法
+ I0 Z( b9 n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 公仔箱論壇# n, b+ G, c! _  P; p, A: S

: _+ b% s4 s. n' W. F/ ^, D- T  n8 c; U蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb4 T* p4 [1 o5 \! K1 L+ Z
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!