材料： 青口(有半個殼)300克
6 X+ J# y( H3 \# A! R7 X& ^5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) T, @; U# D7 v( Z2 P
粟粉3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb R+ m; i( N/ n }
油1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" ~* S) e2 A/ }4 s
薑1片
8 `0 @' f' n$ A% ~8 y3 o蔥1棵5.39.217.77:88981 c: l/ X2 q4 |6 [
酒1/2茶匙
6 A. O8 E( K6 m; r/ h, v3 m公仔箱論壇蝦(去殼)100克
# g- b% f$ o- X9 L1 ?- e9 @tvb now,tvbnow,bttvb肥肉100克
4 q7 V$ Z: X2 }- z% x! i5.39.217.77:8898冬菇3隻
: t, s" S: X+ P( O- g4 Z$ v6 q& f1 ^5.39.217.77:8898蛋1/2隻
7 T* p& @5 C3 C9 q7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# g* B9 ~4 | \0 ^3 @1 ^
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
2 I* @8 v* K7 g4 d5 n8 btvb now,tvbnow,bttvb2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。公仔箱論壇& B. y5 _! K/ V% \
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
% f' y7 M1 v& P公仔箱論壇4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5.39.217.77:8898! W4 M+ G& S/ M: p! r6 T
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
+ f4 S* _& T: G; @( q. r& }5.39.217.77:88986.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
8 y" F+ A n) O4 v# T+ rtvb now,tvbnow,bttvb7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb" j' d; e+ W ]4 i: j, v
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。公仔箱論壇; I' p/ E; z# I: S- q7 @5 P
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 0 }7 o: S5 q* n5 h9 w
8 J" b) D: N2 L: r7 Z0 G8 b, l1 @2 m5.39.217.77:8898調味： 調味料(A)：
( \# V% ^2 Q& n鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ ]1 J; r& J& f; {+ w7 p: x
上湯60毫升
A0 c m- a; |6 K" m* Ytvb now,tvbnow,bttvb水100毫升
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調味料(B)：公仔箱論壇6 P/ ^2 T S3 b5 M# ?( r
鹽1/8茶匙
& i" H, ]0 b* W9 R# h, p糖1/8茶匙
f8 X7 y9 I2 z# S4 _5 m4 K# l' m5.39.217.77:8898胡椒粉少許
2 l8 n7 q/ Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb粟粉1/4湯匙
1 b/ T7 F) T/ d: r+ p蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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