【材料】：5.39.217.77:8898& G) o. B! m$ k c: N
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩& H5 B+ ]4 w) p; w4 L. p
" {: f+ Q6 n" @) xtvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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6 k$ ]* G- H( u( X. J- n6 e/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：& o. y7 N' h0 v+ f" k
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 0 g5 a& u( B8 o
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
) |# b& X2 K% R4 C- I7 F/ S5.39.217.77:8898將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
4 i: Z- ^2 v d! Q/ _公仔箱論壇說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 1 ` j% w3 m! T) c* v$ q/ x
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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