[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：公仔箱論壇7 r& L" Z+ x2 B  q

" t5 @2 O3 a8 ]4 w- ?( u4 e. Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩- a* Y' h. s* d
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【做法】：公仔箱論壇5 H, x% {7 k5 i" t+ H9 R% F
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 8 ^  w( w; p$ m5 ?- m; o0 [5 X# |
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 # X  H$ E+ U1 B9 a& J& U2 G8 s
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
$ L- y- J4 z! S9 X) M  I公仔箱論壇說明
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: k; V! S/ H% q& I公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
5 \7 q4 r* M# x8 A0 S1 K! ctvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。