材料：(10'圈模)
1 g: o, r* R- w* [- }紅豆茸100g
3 ~ S" k6 g/ p: _5 i9 u公仔箱論壇糖80g
; m0 j( Z1 B" N+ i5.39.217.77:8898麵粉70g
' [" i( k! l8 E- r% G U* p粟粉30g' v$ P `* _* M2 i+ W$ d# {
牛油30g
7 w1 E X5 h2 a! M% @, G公仔箱論壇鮮忌廉200ml
6 W3 b% Q8 V* o+ w* k5 s+ h公仔箱論壇鮮奶15ml
3 [! q6 u! d8 B( | X蛋3隻* Y( f+ V8 X) b/ W' H! p9 E
綠茶粉2茶匙
; d# X- r- L0 Y4 Q& t3 u7 r/ ~發粉1/2茶匙
; B% o( k: F/ T! A1 A% }: G
0 y9 s6 v1 @3 Q6 ^6 ?& ]# V2 w+ }5.39.217.77:8898
" `* {! }/ G4 l5.39.217.77:8898準備 :
1 z! A9 P: @% F1 e0 O1. 融化牛油；
, D) C6 X, b, b5 l4 c& N3 h公仔箱論壇2. 溫熱鮮奶；
6 Y( g8 E* p$ @" q6 g v) E公仔箱論壇3. 將蛋黃及蛋白分開；
5 h+ C1 F* @# d% a( `+ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；5.39.217.77:88981 a' \. u# A7 W
5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；
5 Z6 U k+ I ^* z% ~0 Q; f6. 打發鮮忌廉。
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1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；
0 c+ o! x, N& a% j1 s" F! ctvb now,tvbnow,bttvb2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；
: S( n j4 z! S3 x7 {2 V/ F6 S! ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪；tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 X; \. o5 e! j5 J+ A' j
4. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；
! A5 y0 ^) ?' w. C2 |公仔箱論壇5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；
4 ?& U7 ]! A/ L+ s4 q3 e+ Itvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；
" P; e1 A3 B+ s7. 切厚件放上鮮果作裝飾。 |
發表於 2007-3-24 03:16 PM
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