材料：
6 v2 _8 O% R8 p0 g$ h# T攪肉 一斤
. U/ S8 e4 W9 R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤 8 i; r1 Y0 p5 r
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 P; A( q x0 Z8 L7 t蔥花 一大湯匙
" z0 r1 W8 ~! f( A0 i公仔箱論壇紅椒 一隻
$ G7 H# W) V& k, b' K5.39.217.77:8898原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇) I f; y9 [6 Y' j' ~- L. w
薑 三片 & G' e) q! P8 x; {( N( P
蔥 三棵
/ w3 K. M) d4 p" f0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 J" R- k- J% P L3 q' y
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
+ R6 c. t3 N+ x; e1 o; c6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, W* g s$ @- Y! x' p
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
# Q- M3 l% y6 _6 s公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
9 K1 Z: T: S7 ]0 x, u( r, {5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
