[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
; C6 f* k' u2 J, F, ]tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
8 X8 U% j6 g3 H     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許6 I0 ^8 {; C* A% E

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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 M2 y9 L% x6 F$ j" U' A
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成- s& Q0 z6 W0 x, [2 ^/ J
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽& z. i9 j! L0 _
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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; p! h$ O4 E0 m5.39.217.77:8898  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
  j: G0 G, Y9 O/ P' j3 ?# v1 t* b     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ S/ j- n. h; T
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much