【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 p* n% z: a$ }% |% ]
圓糯米 3斤
" x9 O6 B* n! o, }tvb now,tvbnow,bttvb糖 10兩
$ q! B/ q$ n+ r/ Y0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素 少許
( p: Y9 B' p" C( V% }- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯米 1/2斤
0 H& U8 f( Z% j* r2 I公仔箱論壇紅蔥頭 1兩 5.39.217.77:8898. F8 X4 r$ {4 q+ u# v' m& d! z3 l
金鉤蝦米 1兩 $ X0 Z+ H! w- X: l, C
油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, J* m+ k' H- t& a
香蕉葉 10兩 + ^( s1 ^% @2 ^+ D7 H0 O8 }! q/ v
【調味料】 公仔箱論壇" Q; q& x s6 ~" D, X
醬油 1大匙
& {, v) \; E. q7 Y鹽 1小匙
+ F6 X8 `, t* f( b& X) ]tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小包
& ~1 [5 g* A2 }7 o I9 k胡椒粉 1/2小包 ' ^1 O- J! i- C) |$ ]
味精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ |1 F$ ~) o0 q" m: h
【做 法】 5 A8 Y& ? ?1 ?* p0 k" w% s# \ ?
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r) Q) t0 A5 q2 x! H, S
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
5 m/ \" d& y8 }9 H% t' ~) z2 i公仔箱論壇(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 8 o+ G3 q0 [. K; ~8 F" m
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 5 r8 F* v* s% h8 ^2 J* e
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 5.39.217.77:8898$ e. V; ~ s. I" n8 v) W8 |
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
' _" ~6 Q. P; j, l$ U- Y1 etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t: H+ Q0 s! u4 r, N0 s! X
菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
. i4 `% r# F0 i1 ^8 L+ P2 u約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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