MagicAndy

【材　料】
3 T0 @8 U1 ?! k6 `" F0 E5.39.217.77:8898豬絞肉  200公克 5.39.217.77:8898/ O' [* v+ U& E* \8 Q( K* F+ ~
魚漿  50公克 5.39.217.77:8898' r, R; ?+ [; _3 `3 f7 K1 T! ?6 _
高麗菜葉  6片
$ C" y/ z/ L' Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
" S' M% A, T* W! Z$ Etvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 x+ Z& ^& \8 h8 V
薑末  5公克
( Q' w" g2 q) M公仔箱論壇蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T- L$ O9 o6 T  s/ q
麵糊  少許
- A1 S2 O0 {7 e* ?公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 u+ m0 q- ?$ @/ u' g
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 g# [9 G% e3 u! X
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 z6 D; _9 {
醬油  1/2大匙
. h; ^7 `* C7 W0 J8 _, J胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898$ s7 @' N& z; P. [/ `5 _# Z5 J
太白粉  少許 6 K/ k) y- d$ j& I: L' \- O6 s
【做　法】 5.39.217.77:8898! Z! W9 U8 g+ A$ e& z! }
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。  j' S% ^  n( T) u$ r2 j% ~/ C& r
/ s" L9 C, F  d; C" X: Y
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。4 B- N' s6 S9 m) w: F

; l* A, u( k- K+ R( E( P0 Y& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。, {( K  W+ v9 u/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% K, u' ?" c: _4 Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) K+ k$ K3 n- f( ^' L5 z
牛腱  400公克 公仔箱論壇4 u' ]) l% w7 ]7 P. U' G% \! g6 @
蔥  20公克
- N3 G+ }, C: Y& m6 u0 f薑  20公克
4 H4 a- _7 Z0 F) {3 Z# ?, H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 8 X! }4 S8 O5 d4 C7 p- ^
胡蘿蔔  100公克
  n) s0 W; w% B5 {' g+ L# q公仔箱論壇可樂  1罐 0 f4 a7 f: V) W
沙拉油  1大匙
& l2 X9 h4 `& R% n4 W! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' B7 `$ V. ?/ j
醬油  180cc 5.39.217.77:88986 V' D. K, ]* Q  o
細糖  1大匙 公仔箱論壇: p% N3 G7 s& g2 c# D! r
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 a- o! K% g% m# |0 ?
【做　法】
% v: g" p6 r* M. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
7 ~6 T5 Q! z) Z9 [5 w& n% b0 _5.39.217.77:8898
% `( n! d$ P2 V) ?公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 w- X. k6 t- C5 { % \8 U4 ~5 o: F6 V5 q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' ]4 M! p! z& Z8 V4 @, `【備　註】
4 }7 }0 t0 ]( W4 n5 g8 u+ l" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇2 |5 }- v+ z7 u8 ~. N
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! L7 R5 j8 N7 E, o2 T6 Z! D0 X1 \Tips：加入可樂
& k) M  d5 o1 O2 O/ D# X公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% `: V5 h( j) m% \+ O, [0 _! b6 w豬絞肉  100公克 ( C2 @% f) _) I% `; R: U8 ?* n
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d* n7 H! W1 |
薑末  5公克 0 C5 I( `: g9 @: d- A" q8 A
蔥末  5公克 7 U0 G  n6 y' Y9 B9 f- h
九層塔  30公克
6 s/ N( Q' N: a; G; t3 [5.39.217.77:8898太白粉  少許
, |) F. |/ I* f" L5.39.217.77:8898鹽水  適量
& P7 N& {9 m% J0 A9 j公仔箱論壇麵糊：
4 i6 S9 b' V6 M  c/ h7 f4 v) z脆漿粉 7大匙
6 R, h0 K8 ^- f0 K5 B2 v5 `公仔箱論壇水  8大匙 公仔箱論壇& F3 h( X9 x, E& P  Q/ P
沙拉油  少許
2 u6 I6 g  b0 }1 a* \2 x: Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& Q) A9 h" N- A. r: w8 q醬油  1小匙
7 R, a4 K# u6 A$ p+ t公仔箱論壇米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' q, `( `: i/ I" ]2 Z
糖  1/3小匙 公仔箱論壇  q4 z! @0 B( u3 h6 q
胡椒粉  少許
; W1 h' z: S* `% K; v7 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! I, S5 Q5 N% }7 p7 U2 O0 N6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
( P3 H( W2 h( F, n  K$ `
. ]5 v" o  m: B6 I; d5 x2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
3 B% V4 v& [6 M- J7 L; m9 |) q" e ; |/ g0 }' W& C' G4 }! P
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇0 g: M5 c6 b8 z. q

% ]" `) g6 L( m* M4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
, M/ n+ V8 ?* K/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( e  \! E; h9 C$ t" u0 \
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 M& y2 S( y. K$ z4 d( S1 q
茄子  1條
- h9 v4 x2 P% C8 V. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
8 B+ }; I, I4 H0 j. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
3 P- Y( o, h2 B, |! I8 f6 m7 S1 R1 W# htvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
9 X  e* ]7 w5 O$ C; T7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 公仔箱論壇( o8 w6 S- d  x/ v  v+ ?8 _: g
沙拉油  １大匙 1 h. B- d- o5 s5 H
味噌醬汁  適量
* a# z$ D* E5 P3 n0 J/ h5.39.217.77:8898白飯  適量 5.39.217.77:88984 _+ b6 S1 v( h* p( ^. F& ~) @
【做　法】 3 V; A- V6 G$ g$ F% P7 v9 k: o% l
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 a5 n, g4 C) H4 z( c0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % \- k8 x- J; a
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ U* w' K. ?2 P3 D: @
5 M' I  D$ ?1 c+ J
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: B$ a! n4 P# k. A+ d
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇* N  ^. e/ O% {0 e4 R; @9 p
洋蔥  半個
% ]! L* r& ?; P. C( J0 U: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc 6 U1 {( c* f) M6 r1 m$ e
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" N) t6 X4 z* E  b
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' w; l! ]& Q9 \1 g4 v
水  800cc
$ q: U, v- \. e9 @7 c1 G" Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m1 \4 }% y6 ]
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 j) C( N8 Y1 B' i5 i" o  k- [
細砂糖  2茶匙 5.39.217.77:8898. t7 a% i8 F. a2 O% X; r, s1 H
【做　法】
7 e1 C- m: n0 P& u公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* G' R, I, U! Ttvb now,tvbnow,bttvb
( z- `! S7 }+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
% g4 v+ F! |. |3 K4 |7 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 B3 ?! m) Z! f2 Q; I
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.77:88981 x& i  Z- j$ J. H6 s7 X) G
5.39.217.77:8898% q  e+ V* b' P7 ^- G
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77:8898) ~* S4 E; G" O0 {& C# _2 r
【備　註】
) D" M, e2 S; ?& m/ {公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb. l3 r  x1 @1 n) x% h
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
* U! X! O2 ]0 s1 n" u公仔箱論壇鵝肝  3片
$ \9 W# Q& R* X5 k  [5 Htvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
+ Z  u' x- |- g' I# j; `公仔箱論壇紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* e3 @& z, z- v1 r8 C
青椒  適量
% y, ^- N3 y- U5 B- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
1 d8 d  j7 d, `; X4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' h6 [* c8 c; C5.39.217.77:8898糖粉  適量
" B: I+ J5 G5 I5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- o% S! w! s# n) ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  `" V0 U, q6 s! b7 X5.39.217.77:8898(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
7 U3 t' G8 K# w, ztvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: A; x8 f. E' s* R! D. B" H; w5.39.217.77:8898蜆  24兩 公仔箱論壇" I+ t7 y, e5 M5 D( ]
吻仔魚  1兩
! B6 M5 w$ b, o, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
: }1 n0 B) |' W9 d3 q: |蔥花  少許 6 N$ ]0 G& P" N; I. B
【調味料】
$ ~: M" u  \, q0 n8 E高湯  4大匙 / J3 A" }5 N6 e. |  W* q* e' a" \
米醬  1大匙
& P' a5 D/ B2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
. V' ^# P, \4 f3 S; S7 A5.39.217.77:8898料理米酒  1茶匙
9 R; F% T, \: {0 p) K  a, N公仔箱論壇【做　法】
( \6 X$ R$ \# p" K2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 Z6 ~0 @" ~8 a* O# V$ I" B6 }: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f, ~  f$ W& @, Y2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 & b, k2 m& G1 a6 N7 y4 n
芋角  160公克
+ j) Q1 X6 p) j# u" F4 p5 t, \$ S% \公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊
5 J7 E2 m( v! P7 v6 B大白菜  200公克
# Y& S  l, s' D1 g' U0 w& G  n/ R5.39.217.77:8898蟳管肉  40公克 , }: R+ o4 N8 h" x  ]
九孔  6粒
& o( |" {* S. Q& G; A燒肉  80公克
, A/ D4 J7 f: [% W* _& D/ n) A5.39.217.77:8898高湯  300公克 + a. P8 Q, s8 ?9 E
蒜苗片  10公克
9 i9 w/ x! V1 Z' G" s5.39.217.77:8898【調味料】
! K2 Z) ~* l- O- C糖  1小匙 公仔箱論壇/ }$ P% x7 j0 l5 b5 ?. @( X
鹽  少許
; Q  `0 K" X7 `$ R4 G1 x公仔箱論壇胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898' [* l, Y" r9 G" U
沙茶醬  1/2大匙
: N. Y& C; F0 G( j. w4 \- c醬油  1小匙 公仔箱論壇) b0 `" F# E# C
梅林醬油  1小匙
* h5 j2 L5 S0 ?! r- j+ b- _6 D: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 公仔箱論壇. Z" j9 V$ `# ]
【做　法】 公仔箱論壇8 B) ]" D9 `% Y+ t; V
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
- [3 W/ f* v6 z3 D* [
6 Z  b0 H$ g, r+ z0 C, A公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇. D, `7 c1 K- I! ^  e: S, j. y  y

! K, j3 T) ^$ w+ @% p; J3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. k8 G# {; m5 p7 T* K
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 U# ]5 J7 d
沙拉油  適量 % U# h2 Y5 f3 Y$ G9 w
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, m0 Y8 v. X* z) m
辣椒片  10公克 5 {$ e' k- Y4 d# w7 P* P2 \
蒜苗丁  150公克 + H2 U# Y0 x: {' P
九層塔  8公克
& M+ ~6 d) s. j8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇; z5 J/ r, C& x5 Q& Z! P
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 {& J9 O: p/ J( {
醬油膏  適量
& g6 M# x3 Z- y) Q: P公仔箱論壇蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 G) ~  M+ O7 a6 v. H
香油  少許 公仔箱論壇; c9 [7 o1 K  Y$ |
黑醋  少許
& f- ~; m! a8 V# T7 c2 E5.39.217.77:8898糖  適量 公仔箱論壇+ p, ~; S+ M, f  e/ }( {; @
鹽  適量 / n. F" r$ l0 e
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 v4 _; ]& ~
【做　法】 $ S( }% R9 C2 Q
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。' q$ I4 \! J3 h+ M2 X) U  z- T

& j9 ~% {  R0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898) F+ s1 @5 E6 o$ B. ~% j. s' y
鮮帶子  1粒
3 q$ S  |) M5 l. B. H公仔箱論壇油條  1條
" ^# S+ m2 G" D) X1 |5 A5.39.217.77:8898蝦漿  1兩
% ?9 i& |+ ^7 N  L: j- R5.39.217.77:8898太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( y0 h) j+ m3 a5 G8 {4 g& k, C
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ t0 ~( o% `$ N/ k
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.77:88981 r6 l: t/ `$ |2 e; E4 P
鮮奶油  少許
0 {% S4 m2 A' h/ k, F  ?九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, k: N7 n) {3 q; D
【做　法】 公仔箱論壇3 c& R- E0 \# B" b
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 I! A7 ~8 s% r" C

% X: j/ [& Z% z: S" e/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
+ |! \$ T! n1 O" I, \公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 K5 X* x/ ~& Z) k- [/ h
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 D$ g7 J8 S6 N7 H/ ~6 ^1 {& A
公仔箱論壇9 o  Z" p0 w# w; n, ~& y" D5 q" A
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
$ J* P3 o6 X5 G( ?( F9 k! A( y長米  150公克
4 c; m& t6 ]' O1 d" L) Btvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 5.39.217.77:88987 C' V7 y$ z6 a
花枝  1隻
$ D, ^; `+ G7 b5.39.217.77:8898培根  25公克
/ m1 \& n& @1 X: I' _. n5.39.217.77:8898雞肉  50公克
' u* o+ H, w! [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
9 n* K( A) g# k; U$ s) z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
2 z" q0 e6 Q6 [9 q) _3 K蒜頭  15公克 1 h! u0 z: A! t% Z& t7 d+ z* G
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 }$ A. ?# q1 y& W6 Q7 o
芹菜  20公克
* T, D7 |* n, H  o* k0 Ktvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 公仔箱論壇) Z& J' N: c2 m& }- r' N
雞高湯  250㏄ 5.39.217.77:8898/ H" v, m- D8 X% {) F
番紅花  2公克 公仔箱論壇. j2 V- o- s) r9 d
無鹽奶油  30公克 & D" ^5 I( P, b
【調味料】
* P8 H4 a$ b, d3 N% O鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇8 `% Y9 E; D) U( b$ ^3 o
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇4 {/ Q. V8 V& S3 }
【做　法】 公仔箱論壇( Y: _; \7 \5 \  ?5 r+ L
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
' O; `( M# |) ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
6 d- N" Z/ k2 U3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
" T' H" H+ ^! a5 \* `tvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
& O/ ^6 j1 u5 k3 `2 r1 L+ Atvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
7 Z3 a7 s# v: S0 ^9 d公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H, r6 _  H4 b+ ?; g! r
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- L' s$ z! Y5 X( V) F8 L7 g- C( E海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 s( W1 k, z4 D9 }3 V! L& ?
蒜片  8粒 6 Z5 k9 _2 a$ _. j8 k
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.77:8898" Z% _$ f6 ^* y% `% \- Q$ j
九層塔末  10葉
  u* I" g# \. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 X+ |" {4 d; R4 p0 D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc ' C3 k  r/ Y1 B8 d* B3 i
白酒  100cc 4 F; w% W+ y. c3 ?3 D: T! f& G8 A
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇" l. F% N0 s; ]; v
【做　法】 2 |- }6 b! u3 @+ }( M/ g" x
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77:88987 r) V) }& W1 Z5 r4 I! u
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?& c- c% J1 q8 p' x
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 $ o4 B7 o7 A  V' G% G; o  ]- p! ~
虱目魚肚  2片
0 N% R! |3 |* o' q2 etvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片
) C+ }* _0 q6 h; p3 O5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
" Z0 }  ^3 s3 s3 e公仔箱論壇九層塔  適量 " B% u3 k5 }% v# J$ F7 H/ R
滷汁：
3 H; ~7 V# Q5 M+ ^8 E5.39.217.77:8898水 2000㏄ - U' K9 ]/ V9 B3 w  U& X7 h2 M& N
鹽  1小匙 5 g6 G3 S; ]" W3 b0 `
糖  1大匙
1 m, r; R. ]9 n- ]" v( k公仔箱論壇雞粉  2小匙
3 l# L. M- p3 W$ y米酒  60㏄
: L8 |- W. r! D: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
0 f; D, u) N/ Z9 }. x- l- O豆豉  2大匙
$ P( \6 a7 R9 o! k2 {醬鳳梨  80公克
, c; |. K+ h( f- V# ^公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
( i8 J( z2 ^/ ?) Y6 v, e3 Q5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇& m# X6 C& H( E; \5 z8 ~8 Q$ F. H
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
* a5 Y. }2 ]8 T. M4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! ?0 }8 I% q7 J" V6 S
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
2 k; M9 u* E' S3 X. u" `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 R: F. i9 v/ k0 u
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
2 X- O5 R4 S) @  ~: d. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
: X; Y% k3 E4 h' s* \5.39.217.77:8898紅蔥頭  2小個
8 \$ z) y. _/ b& n$ K7 {7 ~0 S" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 5.39.217.77:8898/ `$ t5 I" u% x: G
九層塔  1小把
2 W2 g& F8 w- ?# y# L$ I公仔箱論壇紅辣椒  1根 & d4 n1 o: D' K3 Z1 D; X) R3 [
碎花生  2大匙
& k/ Q. \$ \+ S6 M& U5.39.217.77:8898【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 e, @% H, s! N6 T
檸檬汁  1/2個
2 t) M' t7 ~% `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 + t! n% J- ~: e8 w  l$ z; `+ G
魚露  2大匙
8 }5 ?$ v) ~, ]$ s& a: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" R. ^2 s0 [. `& b/ Y5.39.217.77:8898(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
' Z* E' B/ {+ L& D# t& P/ F; b8 l公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
- d+ f# X; L3 @5 K- j( q% P/ F(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.77:88983 N+ }, i" ?& Y, H
馬鈴薯  2個
: B1 _" n( r% U9 J( @5 E' ?  k牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 @5 m5 h$ f7 v+ r1 b
洋蔥末  400g
; L+ l& @3 ^6 S9 E5 W3 Z' h% |5.39.217.77:8898薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb; b3 s0 A* S2 P8 g0 q
紅蔥頭末  50g
" }1 B6 l! r$ g, B, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 ; a* D" E6 I: @1 ^: M
紅咖哩  1大匙 : n0 a; n3 l7 x: e1 |( l
蒜末  10g
" Y1 U% j# E) a水  800cc
# b4 [( A1 w0 u; K【調味料】 5.39.217.77:8898* t( P. ]: y7 G" D/ _, X$ \8 |+ F
糖  1/2茶匙
, |# y* s0 v. [. N& q6 Q5 l& T$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
, `( ~; P" B3 F3 ttvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
# t5 s4 N' \" E0 g, l# J5.39.217.77:8898【做　法】
  `4 p% }. G3 |0 X: P- g公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n) [2 K" q) P; s
tvb now,tvbnow,bttvb# @% _8 B4 d; G. j* V
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。* k9 K1 T8 k: v3 h# R8 z
: O$ x, R  G$ a% e. A  o/ f
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' @& F9 N$ }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& p1 ]! }# R+ B- B3 ^$ F公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。