MagicAndy

【材　料】
7 i3 g$ f8 k0 q; \5.39.217.77:8898豬絞肉  200公克 ( q2 U5 ^! R' f* w( T" F& `( F
魚漿  50公克
5 M' [' e8 ]* k, s/ [5.39.217.77:8898高麗菜葉  6片
$ N: d) J  y. Y. e* f8 a玉米粒  30公克 ' T- [% u, @; S
蒜末  5公克 公仔箱論壇5 K+ U( ]; I* g
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ L4 n: w0 w1 I8 K) q' n
蔥末  5公克
+ S: E! D7 M" m1 g0 T2 B' b麵糊  少許
0 p: a+ o' F1 v2 {6 D5.39.217.77:8898【調味料】
3 Y% X' F) H: ~. n$ Q鹽  1/2小匙
( B0 e& l- c% P: g雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& z% A+ Q4 J$ _- @7 R) p2 `7 z( ~( y
醬油  1/2大匙 & I. I" R" w3 Q8 V6 L
胡椒粉  少許 2 ^: R1 H3 N5 I
太白粉  少許
# Q2 D% P) [4 q8 y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898- a. s# {" l! ]) M* G3 Q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) l5 y3 g; X# q/ H5.39.217.77:8898 1 H8 L$ P9 g$ P# S+ p+ S7 f& `
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 d2 G/ g) u( H" O# j5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 _- z; c2 v' F6 {2 A& H: y8 `- @7 C
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 t: i, h/ T6 Z# O+ m+ k9 B, l2 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! a  w2 r" b5 k/ H. ~
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 j* a3 B: Z$ `+ T  L* o1 h0 ~9 j牛腱  400公克
2 w' ~8 f2 ~; h; [5.39.217.77:8898蔥  20公克 5.39.217.77:88989 Z1 J* @) l+ x. x! e0 c
薑  20公克 4 A/ Z6 `/ _2 i
馬鈴薯  160公克
6 V/ R' @1 Y# b4 u1 x7 n( c- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898* j, f: v6 F$ U/ k1 [
可樂  1罐 5.39.217.77:8898+ o8 N1 t  U7 s3 k; j
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 w" q& z8 V; c$ H. b
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 B( s$ |1 }6 W8 I) }
醬油  180cc
4 d6 a4 T, U. B) u! |2 z: ~0 v8 ^細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" O. f: q, t/ ]1 P  P$ x
水  1000cc
/ ~  f. X# d' Q2 \+ v& o【做　法】
. @) N4 w" u: q7 C1 d1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。( u+ s9 T& k, ]# v
5.39.217.77:88983 J( p; H3 Z6 q$ ^
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。$ D0 a7 U- d5 F6 ^/ [

5 l: W  |# w/ h  W$ I# N& J% r- Dtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77:8898! I8 M) o$ t$ O1 Y, \) V
【備　註】
8 r; l4 Z' U# K- m* u5 P5.39.217.77:8898Tips：大塊的肉先行汆燙至熟2 G5 B- c4 r* j- j+ v: J
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 / Q7 C# @2 W/ X
Tips：加入可樂5.39.217.77:8898( v  O4 X, Z6 ~, J+ P& L* k& R0 Z/ J
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
) z& q2 U) ~) b% l! S3 Utvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
- k3 P$ }- v; y% `) j) q茄子  150公克 5.39.217.77:8898& C- {- `( `& @) \5 K6 q, h$ @
薑末  5公克 4 w# m" Q/ k8 o
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 E- Z; T" J" s5 z" v
九層塔  30公克
. |1 z/ d3 H1 R: d3 ]  h9 l) Q  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- \/ T& ~  |' F0 U$ x/ ?+ @6 G
鹽水  適量 公仔箱論壇& L+ a7 g9 g) a/ v
麵糊：
0 e/ Y, F- v$ `7 M) E0 j$ s! x- l公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇# x- y5 k! m8 a. r6 ^
水  8大匙
, t  u  k5 D. [" W, j- S5.39.217.77:8898沙拉油  少許 . U) x" \; b1 q9 p3 s: m
【調味料】 , }. |) I/ d: a4 O. X
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ c# h+ [7 y; o# ]) g6 U5 `
米酒  1/2大匙   j4 u; y6 O/ q8 J
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! M- z1 |  i! s7 k- Q% m
胡椒粉  少許 5.39.217.77:88987 d: a$ @; W8 o: g" k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% N4 Y' d0 C* {  G
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇6 }' Q, o+ W2 q# H* D! {

4 d/ X& u8 S* E: n2 h$ {8 k5.39.217.77:88982.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77:88981 P" E- g) d" p! |

. s$ I& S4 b' |5 A- x3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.77:8898; e6 T% U6 x# D0 h0 f! m6 \, P5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: Q7 h6 v; o; o8 m
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。, d0 _" {0 D: f7 [
5.39.217.77:8898* v  ?/ H) |% `  Y$ B# B: w2 ~) [* x
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 C- j1 r) T- d6 K! m& Q
茄子  1條
) E/ B! F' W. x公仔箱論壇蒜末  5公克
( \1 }( k2 b* e9 b- k, ~5.39.217.77:8898薑末  5公克
" k1 A- X$ V) b蔥白  5公克
# A) j5 s6 @  K  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I) d% C3 H& S5 l) X
沙拉油  １大匙 5.39.217.77:8898/ j8 f3 w/ E# W! y# ?* j
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- x0 E7 X4 f7 ~9 L) n6 p" s
白飯  適量 + Z4 S0 w, g* P: u: ]: D2 a- P( B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# m! H0 g7 v/ w; }" Z
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
) A) {$ R8 B0 C; v4 V8 L: A+ J1 F
- O2 }1 h, h# T* }* H3 R2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" p7 M- t8 L, e5 J& V
5.39.217.77:8898" ]- v6 j5 M' [* l$ N3 Q) l
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ C) a5 P3 p4 f( ?( ^
無骨牛小排  500公克 3 F+ V: F$ T$ A
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; r% y. `: Q
紅酒  250cc
8 T/ k! F! ~8 ?6 m) Q( U/ B5.39.217.77:8898沙拉油  2大匙 公仔箱論壇' f: ^7 \! C4 G8 i& J$ x
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 E6 C; n4 J' I
水  800cc
6 {% q% }( ^* k- h# g9 v# ?0 L( t. S蕃茄醬  150公克
8 @) k* V) S+ B! Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 - |7 l$ d0 c1 U1 n6 ~+ v5 e
細砂糖  2茶匙
8 O+ E3 X! G' D4 S* D5.39.217.77:8898【做　法】
3 E! I$ Q. I$ K$ i1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! u4 _; {8 s5 n5 I8 x+ c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 s2 j/ z  f7 p
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m8 B. E5 \. h4 }
5.39.217.77:8898+ Q6 O9 `$ x) z0 W+ i1 C6 r
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇; I  h: ]1 l8 Z) T( [

. A( Q2 g- j+ v" ]1 b5.39.217.77:88984.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 F8 O$ {5 ^) X8 i' T【備　註】 1 m0 O7 M0 \2 l( F! S/ b, s" X
Tips：浸泡紅酒: o* {7 F+ i' Q% S$ v
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77:8898; }2 C9 _/ r8 r0 T) Z
鵝肝  3片
+ C( z, W' S  [! f4 n# E! n" @tvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
$ Y. b* W- w- ]- Z* \2 m# e公仔箱論壇紅椒  適量 公仔箱論壇4 Z: |5 e& B6 l- M& w8 b" k9 k
青椒  適量 7 q) G6 W& Y; b- R
核桃仁  適量 0 W' a1 [2 c% G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 N% j  K+ J  C" E9 C( g
糖粉  適量 9 I1 C* ?+ b4 l, K* j
【做　法】 : S4 n7 I' x+ f  B1 i
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
; m2 W0 ~, a1 {% e; u, U(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* k# ~/ g' |% ^: L  h: E(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
+ O4 u" p* w- {tvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
7 B( |4 h, }& O& T. ~9 p/ s5.39.217.77:8898吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 y" `4 M* J- ^' l1 Z+ d; M) z
薑絲  少許
* f8 V) K0 f2 S. x. @8 J" W0 m公仔箱論壇蔥花  少許 5.39.217.77:8898) b5 v' L3 n( ~" C# Y+ l
【調味料】
2 A( K. L  K# U$ V* h公仔箱論壇高湯  4大匙
' ^2 E( @+ l2 x5 a  l5 R! R米醬  1大匙 5.39.217.77:88984 v& n7 ]4 F; f( M8 _) w
糖  1茶匙
/ M8 [/ ~/ J0 t$ A. D4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 - f6 l# L. {" u$ R
【做　法】
! ^4 g* T5 R- H( ^- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# ]4 s* _5 U; _; d5 l% g( l7 f

0 V8 ~7 m" l7 k& C" y3 m4 z3 N公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
- Y0 |$ J7 E7 y4 m% J9 v, Utvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 % @! R6 Z' N5 n, C% k) D& w
雞蛋豆腐  1塊
% T1 [& F2 i9 W6 w$ ltvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 p% {, R8 R% ^& l+ r  G
蟳管肉  40公克
5 s  e( G( w1 F* v  a* q( _tvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
7 i! J6 C% b' G8 o公仔箱論壇燒肉  80公克
3 a  k! J8 B0 |公仔箱論壇高湯  300公克
- J/ N  k% ?( q* V公仔箱論壇蒜苗片  10公克
/ S, h- h9 t. `3 U* Z2 I, e1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  B" `* c7 W7 q3 H: ?糖  1小匙
3 t0 t$ V% j# |, d0 F公仔箱論壇鹽  少許
& E7 L( |$ z4 s6 N0 R% h' |( c) M( E0 _公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 [3 ?# U/ t) R7 M8 v
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇. E3 v$ U2 o$ p+ n
醬油  1小匙
* b6 P6 o! e8 ^$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 % {/ V! ~" D  u6 ]8 z  n9 v9 }" h
雞粉  1小匙
, f. u/ M& v" k1 S5 b6 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ v, [( ~% ^; B4 V0 |' F6 a' p. O
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" \& o) T. B( S1 t& ktvb now,tvbnow,bttvb ) g: ^& T0 w  i$ g9 n* n' I  Q
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。! J$ y! H0 o+ t9 K7 m, T8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ z  M5 \) u8 w2 h
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 v" D+ P$ |4 J0 `: T9 m- k7 Ftvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
8 r6 F" m( i& c; stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 E/ E1 i) \' L2 K
蒜頭末  10公克 , c- v( ?& R+ ~& [" r. D, ^+ [
辣椒片  10公克 ! Y1 N( U" s; ~' T
蒜苗丁  150公克 5.39.217.77:88989 o# a  E  }9 x. i# Y+ P! f
九層塔  8公克 公仔箱論壇3 @# Y& D6 B1 q7 P, R* G
【調味料】
* D" N/ j, B9 L: A8 B. y米酒  適量 " Y. u/ b7 {, b4 L9 N
醬油膏  適量 6 ?7 R" M0 _, `) O/ ]
蠔油  適量 5.39.217.77:88983 e4 R1 g( U1 X
香油  少許
4 Q6 O  h) b  q$ J+ W5 d黑醋  少許
( A6 F! t$ U2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
4 X" L! V1 A6 C- i鹽  適量
2 b1 ?$ D7 c8 l( d& btvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
+ Z  f8 f0 Y# |  Z- k; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 N5 a$ c3 ?0 v' u- ~; A3 V9 Q5.39.217.77:88981.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! c2 y" t7 W- n
5.39.217.77:8898& b' x: o, o7 e$ B4 D
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
# ?! d) k3 g* p3 {6 @" V5.39.217.77:8898鮮帶子  1粒
* L3 C% x2 \2 k. c油條  1條 & I( L: Q2 |% B2 m5 ?
蝦漿  1兩 公仔箱論壇% {. K" }! Z9 p9 v
太白粉  3兩 / b4 ]% c0 b# Q  `
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb2 B  {* k1 i* s) W
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 k9 S4 i0 o1 B) `: V
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 s5 n' A0 ]2 V  K6 f1 S: r2 F
九層塔  1葉 公仔箱論壇& g: g1 L, i. i3 h. r! X5 i
【做　法】 1 s/ x. T  \- ^$ H+ p5 v5 K) ?# }
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
- L6 z5 r& L& u( o7 M) t公仔箱論壇 0 G+ n, C4 Q; w; Z
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。1 a2 M% H- U3 Y/ [! T$ j

( c3 g& l8 Y+ y2 {3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- Y/ m7 b0 t+ m8 @" Q7 y) N. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?, _" y8 C4 J. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
1 @/ K! A- P5 {% q. P8 f1 ~. i8 S! _tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
& Y8 O! j9 y( y  R4 Htvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
+ i; P) A' Q) r1 ~花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 ]  t1 J# U; I% N
培根  25公克
, W; `1 h+ \: ^5.39.217.77:8898雞肉  50公克 公仔箱論壇6 t# ?5 {( J5 H
淡菜  4個 , |3 E; i- l/ w8 _
洋蔥  50公克
' H' Z4 @) t4 \: g' p/ {5.39.217.77:8898蒜頭  15公克
9 x, N+ v9 `" t  Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
# x/ m* ]: z8 |芹菜  20公克
" e+ U- k0 C4 b青豆仁  15公克
1 a. a* r3 k- ?) atvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ 5.39.217.77:8898  t' p# s/ h% D
番紅花  2公克 5.39.217.77:88983 T. Y# d7 L" ~$ q4 z" K
無鹽奶油  30公克
& z) P* f1 o( C/ |, S, Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ G7 B, f! k+ [( \公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 5.39.217.77:8898- w) w1 R1 V  G( w: D! _
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77:88987 g3 h& ?7 L/ b/ H: e7 m8 [
【做　法】
- i& ^% H! Y* N- V- S0 q3 U% W: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h& G# n$ Y( p( W: g, P$ F; K
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 " B6 V) a+ K* V6 O5 ^
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 # |+ u8 l% y( S8 L4 l$ o! n
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 D! i1 _8 z+ K6 \, t
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 - C! l0 u; t3 d* r
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
$ G- n7 ]1 R! v1 O4 O" e$ |5.39.217.77:88987.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88985 F: S8 f+ N& z* R. K
海瓜子  1公斤
2 l) k6 g) }! f3 E( P公仔箱論壇蒜片  8粒
9 t( I/ ]5 E7 l2 |乾辣椒末  1小匙 & |, l& H" k, m
九層塔末  10葉
5 D$ r, D9 }$ T5 f' O公仔箱論壇【調味料】
: I$ i, J+ L. d& l5 |+ E5.39.217.77:8898橄欖油  30cc 5.39.217.77:8898: V/ ?; r3 C5 b  G/ `8 W# d) U0 Z# u
白酒  100cc 公仔箱論壇2 J  j( d' V: W& y8 |9 }
黃檸檬  1粒
# p/ ]; R8 |# S% C- @& ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( c; ~) I2 Y; h
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇3 O) _, t$ T4 `) F+ r
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
' L2 w( {% x# x公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 S6 U0 p  x2 I; w0 i( e* F
虱目魚肚  2片
" j- G. p; e: o. j" M+ G: }薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb) ]" W! k! @9 A3 S+ @( ]7 z) D
蒜末  大匙 5.39.217.77:88984 C& e; [- B& @  C: X8 Q/ l
九層塔  適量 公仔箱論壇9 T1 T) E9 N; l9 N
滷汁：
, u- G0 s3 [5 l) Jtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
$ m( B$ ?( z+ p9 Y: L公仔箱論壇鹽  1小匙
8 q. r5 b0 Q4 v. {9 A( X5.39.217.77:8898糖  1大匙
! T# V) `& n( w5 B# }0 |% @6 [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% N) f6 q  c/ ^& J* K# z
米酒  60㏄
( Z2 F/ A9 r9 g: K/ N" l* {) k% e醬油  120㏄ 5 b2 Z& ]2 r9 ^: g8 M
豆豉  2大匙
4 u4 K' M& G, B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇9 ?7 x2 x: [4 v' r' I3 f7 B9 \$ M
白豆醬  1/2杯
+ G. R! c4 q$ f- X# G2 e【做　法】
4 e, ^2 F& B% m# x5.39.217.77:88981.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" B1 V' \+ z2 z0 R* m4 Z9 N% ftvb now,tvbnow,bttvb
4 c+ n3 D& j+ _" D/ Z5 [4 r! l公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 n6 S, \' N0 h0 f+ U5.39.217.77:8898
3 C, e, c! M4 v4 ?2 v  j- |+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ R. ~# ^! \1 I: n
牛肉片  250克
9 a1 n) ^: l8 A/ O/ X& L2 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
6 C, Z4 {# z' ~8 ~5.39.217.77:8898蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb. C2 r) M5 E4 K9 h* l+ F9 U2 M
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 \9 k. h9 \- A& w
紅辣椒  1根 5.39.217.77:8898( _: I4 y6 c$ s! X2 `  w
碎花生  2大匙
! ~8 u, W8 i0 e- n/ d. b5.39.217.77:8898【調味料】 # k( s  Z  x: l# ~
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇: N5 ?8 X! U+ y: n! G4 W/ ~7 M6 |
糖  1小匙 - W3 f3 m6 c" x1 w/ Q
魚露  2大匙
& s; G) O- G, C+ A" y7 M3 r) X【做　法】 8 _  ]; g; x( K' r" s& y
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
% v% z( N2 s* v% h' L2 U(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
! k2 H$ n" E  v9 `" p% \7 t5 ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
  N4 }* Q5 C- v) Y' u公仔箱論壇馬鈴薯  2個 * s' {0 u* q. z
牛腱  1條 5.39.217.77:8898  V2 \, v6 H% n$ |% h
洋蔥末  400g 5.39.217.77:88987 s6 A' s* V% ], I4 [' i0 y
薑末  50g
  x% {3 b9 w* K& u9 x4 O* I5.39.217.77:8898紅蔥頭末  50g
* i6 `! X6 T! A1 u% V咖哩粉  1大匙
0 x, j6 z4 |% p- k  M8 w5.39.217.77:8898紅咖哩  1大匙
# ?1 T: h. ~# s( @蒜末  10g
! o9 ]7 @. p) O水  800cc 5.39.217.77:8898; d1 l/ w& Q. T0 L* c9 D
【調味料】 + E+ Z9 a, Y# ?$ P6 h7 L
糖  1/2茶匙
. B* \7 k9 i, |. G9 G9 N6 U4 J公仔箱論壇鹽  1茶匙 # W( `: `: R4 {
魚露  1茶匙 5.39.217.77:8898& @2 ~0 D2 C. Z, G5 r, i
【做　法】
4 N; t  s  Z* W3 d: k  H公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S  p  r; ^6 l$ o' }
4 y: S& Q. s, w0 z  L! [
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) e/ q6 D9 o
# B( a1 `8 s7 e
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]- o: {& M0 `6 J* ]2 r; e
公仔箱論壇9 U4 P# v: z7 X3 ?$ U
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
/ S3 C! @  H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {' l' a% ~0 D: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 q- j; t8 X, w% y, {. d【備　註】 5.39.217.77:8898* p; W% J& n' u9 |4 Q; k9 a
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。