MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ w! ~$ d1 g+ R; S3 e# b3 m
A.高湯  100cc
: e' ?; {) i' x* G( T: Z　醬油  16cc
$ `; y# e1 W# o' Z. A3 M* d( F　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" q* q) _, c- C$ j. y: _! l
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb  y0 _9 c6 v, c' s1 q/ E
　味醂  33cc 5.39.217.77:8898( S! @6 \! F7 j( u
B.柴魚片  10公克
8 \' s4 K5 C0 N' V; c& n3 l' G/ q* Otvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ w; r: @, t! _+ x1 O5 @
( x+ V+ N* _2 N* J7 P
【做　法】
1 X" ?' n6 z) h6 x1 q. A  @7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ \9 Q/ R2 t: r5 u5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 c; j% a8 `* f4 J8 N; C
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 O2 k! j9 L( k5 E4 {A.高湯  100cc / ]! l' T# o1 X$ X
　醬油  20cc
  }+ }$ s# ?* m& T2 b　醋  30cc 6 {0 o2 t8 T0 q' \  X4 j/ l3 h
　味醂  20cc
6 g1 b3 R$ i8 M+ w7 F3 ~tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 4 N: z3 j& C5 h; I6 o
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" Q8 P8 V  A' p
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: s6 b& c  W! v$ k2 t7 Q9 ^+ u( m
5.39.217.77:8898# |- F1 s2 c6 i1 M, L" X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ Q; T7 G3 ]0 U# v3 G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. B- ?- a0 i5 l  u0 r& r/ C2 V 2 A# i2 ~9 k) @( E. ^
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 9 }) Y4 u" [- r" \( `
柴魚高湯  100cc
# b3 P9 A# H$ c; \  }醬油  1小匙
9 O6 k8 |  N: e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 X# b5 \7 _: V% W
味醂  25cc 9 r! l# g2 O; I& K) \3 P% U
砂糖  20公克
; N+ V( M# j2 m& {: j$ m4 ]
$ |: U" q1 y. `. L* Y! w/ g5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 V2 j* d) M: Z8 Y0 `
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。, E  a. R$ G  Q

) h9 H( U* a& P備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! V& P" x2 L  V. y0 D* [5.39.217.77:8898柴魚高湯  100cc
3 o. L3 T( \5 E* C* {% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
' C! s& I$ q5 Z1 T9 E) L1 b公仔箱論壇醋  33cc
3 O: m0 u* E* \2 H! _0 ?! @味醂  13cc - G0 S. o8 e5 m5 F. M2 W
砂糖  13公克
6 z( c* s9 Q) \% u+ V1 T
: T- V: L6 @( X) ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88986 Z# B: i# B/ m! P/ Q) a
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。7 k' B  p" C: o( t" L2 ?) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- {+ m1 T+ L2 i; U4 ?
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. i+ g& k: M, _* }8 P* n1 K+ P水  100cc
$ H1 }1 {' l4 Z. V! o' X- W! c. `% t公仔箱論壇醋  65cc
0 j( R7 A9 f9 s2 i  c# h$ l公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇* q; E3 ?9 K0 @8 L# U+ Y9 Q
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 ^/ W: }7 i1 P8 U! l# `4 L! q

, u3 C/ x! {9 s$ {' l【做　法】
7 i) `7 x* }: D& x/ v公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* A7 m. h  @4 T) @& v公仔箱論壇 * [! D4 D6 U* f8 u
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 8 n+ s* X/ E! Z4 G
A.橙醋  100cc
) X0 B9 u9 |" x0 vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898( R3 t% x% [  v& W& S0 G) O
　檸檬汁  適量 ; H; Z- B# r3 b
B.柚子粉  1/2小匙
$ u' h& m: b5 I% Q, a3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?; L  @. e- }【做　法】 5.39.217.77:88980 r& z' H3 K3 I3 h
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。4 o  F5 }0 k1 W0 |$ R2 G. g2 p/ d& b

3 H* f) q- C. y* G1 M/ P6 @) z' i- Atvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H  R! c8 i* a5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& f# d( A" x; O; i5 E
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77:8898( I& J( u  Y6 M' G* a' S. J
柴魚高湯  50cc 5.39.217.77:88980 O5 h% r% H3 v6 p* P
醬油  60cc
3 {7 A6 L: B. G! w油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ a+ U6 C1 F$ D
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 o% I! n" K6 J6 W
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 W* S, S& p  L9 u
蘋果  1/2顆
2 R2 Q3 \) e+ `/ `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 c4 Z1 O4 k' g, \* d3 y
5.39.217.77:8898! z: p0 n1 z8 j
【做　法】   \% Y4 O# v6 e( Y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 J2 Y7 z. `0 g' k; K$ J3 P5 p7 ?% }
7 g+ u; d. w2 ?( u3 D9 ?, u用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 j" v( G  ^9 M橙醋  200cc
' h& ~6 w8 a& V: }) z" L+ d) Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc : E. ]" _. e& x- ~1 i0 y! l- q9 I! L
醋  25cc
* a' K6 W2 i3 ?& ^公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 , J& S/ |$ x) y$ V7 C
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇; y: C+ X6 E' q2 {+ ]% x
細砂糖  3/4大匙
5 ]8 v/ R& P. |, e胡椒粉  1小匙
( E1 D2 u7 F9 [! H: q" M6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
# w7 }0 c' V9 r! H. U5 n% X洋蔥  1/4顆
' _4 q. W9 a+ k5.39.217.77:8898+ b! f% F% w9 B. Y. y( h6 m
【做　法】 5.39.217.77:8898. _  ?( l! ]( u! Z; R0 y/ K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77:8898. [$ }' a: \- Z" i# _! J1 E) _
* I2 c1 }7 ~1 v: `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。4 r' P4 w2 T4 }* Z% `. S

5 s: K1 {9 A& n) l, K+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇' [& g5 X8 E8 }4 Z
A.土佐醋  150cc / i$ K% V" M* G  Z4 y+ |2 T
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇/ T: m/ i! R; G# H0 s
　黃芥末籽醬  10公克 . R3 O2 g( y3 M: g8 M% k7 a7 I# @
B.青紫蘇  2片 ' T) d2 K3 A9 I4 m  Q: M
　小番茄  2顆
9 r; S  h. m0 p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% f: m/ {& v4 }  A; G/ S; z  j: S
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, p9 q2 V4 T7 I  ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 }6 K: Y* N$ N# ]0 M% t
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇" J1 l+ l) E, J" D
( V/ s# o# `7 h0 K" i$ A
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 . e: x3 e6 @, Q6 y
柴魚高湯  120cc * _4 @$ {; l( ]0 D* o* x+ B
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇0 k* a& t! O4 c
奶油  1大匙
0 \* C& y- X6 c& j7 v* m$ H5.39.217.77:8898低筋麵粉  1大匙
9 b0 }' G' [2 y$ x* s( [) Q公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
% t: L; ^9 ^8 [* e8 ]! ^6 gtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
; J# _3 u# C8 Y公仔箱論壇鹽  少許
) X, \* ~0 U! E% E( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 % [- e9 T' s4 Z$ M" F% X
【做　法】 5.39.217.77:88985 v3 Z  h# F0 ?
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 O2 ~) y- L/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # V4 E4 p$ j7 B3 q1 K* t
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) K5 T7 Z1 N4 s$ f3 N8 `: A
5.39.217.77:88987 \, `- q& R0 \- P6 x
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 u* W* m2 M: y6 j7 e8 u公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
: q4 X' ]% T% ^/ o　醬油  20cc ' C( ^9 i! F# s' T
　味醂  20cc 4 z+ r! W+ [6 q( z  V
B.柴魚片  10公克
  i" H. c2 c, b6 s2 j* C0 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇* c1 G* G- ]$ g9 X5 Y5 i3 @
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898  F2 x$ u- L$ k7 k! p

$ C6 \# h7 i, A; c' o& a公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 {# F& m8 `( w% ]! I. p. [
柴魚高湯  150cc
' ?) h2 U: T5 c; H$ k公仔箱論壇醬油  25cc
3 i4 R5 ~+ d3 \5 ^* q. F7 p5 p公仔箱論壇味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb- ^% o6 W, J: Q
【做　法】 公仔箱論壇, r: Q8 x3 a4 `3 U; F" R' T2 X
所有材料煮開即可。
4 X6 X- v, `& S& w" I3 L, D
; F  ?2 s9 C, b, V; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb7 M, j4 @8 y) q( R4 S8 c# w
; P6 R* V( \( i- K1 G( G+ K% v; }3 I8 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( O: M0 J6 ~! G& n/ Q1 a  i辣醬油  50cc
  a- l1 W1 m( e* r$ u# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 5.39.217.77:8898& T6 x! _  d3 }5 q) K" o
蕃茄醬  70cc
' A0 [) ?( a* n' o1 k醬油膏  50cc
$ l! ~$ J) |* w6 r. ~7 Q公仔箱論壇味醂  50cc
+ v9 L+ s4 H9 i& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
: S2 g% l; {- O* z3 v9 \【做　法】 5.39.217.77:8898- t3 R6 B# N. Q8 E; b, T
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ X, O" c6 A% H& n/ Y2 x: W
A.柴魚高湯  100cc
0 }9 {& Z$ n2 ]2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, N* L, d6 z7 l. p2 R
　味醂  15cc
: `9 z  j1 S$ `) n" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
! I3 `# H1 t8 n. W! N1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( p9 f9 h6 @9 I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' }% r5 f3 k! T4 L, k# `1 j  {: L. F
. q0 }, p. O; X7 Q& ]! @公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
) l' R0 h* r% f$ BA.奶油  40g 5.39.217.77:8898& V, q- l$ m9 r3 D
　洋蔥碎  150g
/ k7 ~; P3 M; J公仔箱論壇　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb6 t  F8 ?' n- e0 w7 N2 U/ Z! q4 ]
　月桂葉  1片 5 I* Y% ?$ o- e1 V
　絞肉  150g
3 i  D) S& _: K& x  T# y5.39.217.77:8898　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb' o* Z; T3 ?% \
　醬油  20c.c
2 T- ?6 f$ [0 ~! C　紅蘿蔔切小丁  80g
& R5 k$ ]4 [1 J7 [9 c" c) p　西芹切小丁  80g
( L- c4 d4 ?/ q# g. mB.低筋麵粉  1茶匙
1 H+ u" q: @, u, f8 a* g/ ?3 {公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
5 z5 t. v( r+ j1 Y; j" M5.39.217.77:8898　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb' t$ _  c2 J0 W( k9 g! Y; J
【調味料】
4 r: b( [! c3 x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ g/ X6 H0 s; p# |1 a5 ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 3 y- V# c7 k) z6 R
黑胡椒粗粉  適量
0 p& }! C( B" c! f$ s& g3 t7 ltvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 / R0 y! ]0 O" |( A% a' E  @, o
鹽  適量
5 n. Z! r$ ~9 p6 e$ ~5.39.217.77:8898【做　法】
+ J# C* e* W. q7 }- @5.39.217.77:88981.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ r: ?4 `% x! E2 U% E公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。