[中式食譜] 泡菜蒸蛋

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材料4 k. _9 n( Q1 @  Q: B4 E
香菜....少許公仔箱論壇/ \8 F* L- N) F
雞蛋....4顆公仔箱論壇0 Z* u% H7 }- [4 N6 }5 u
芝麻香油....少許5.39.217.77:8898  h/ w. e0 \+ ^) \( s* ^, q
金針菇....100公克
: {; p4 m9 w7 E6 F; P) Ctvb now,tvbnow,bttvb韓式泡菜....100公克5.39.217.77:88981 B$ y! e: ?8 ~, W

6 V' ]: P2 ?4 ~0 K7 o! Ytvb now,tvbnow,bttvb
  D5 Y. ~! V( Q& T# o, stvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88980 S& e4 w$ r" G. c# D9 @# u
味噌....1大匙
2 {, b  g/ i' t% G( n6 i2 L5.39.217.77:8898豆漿....100㏄5.39.217.77:88989 Z3 M0 r' u# Y
味醂....1大匙
( ?+ l+ g; ]3 @5 }3 B' Z9 b2 W雞粉....2公克
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5.39.217.77:8898* s. d6 E4 m% e3 i* e$ f* H
作法5.39.217.77:8898- ]3 d* P7 }  V' |+ ~5 a
1. 金針菇去蒂洗淨扭乾水份；韓式泡菜瀝乾切小塊狀，一起放入容器中備用。% `3 X- D! Y1 N6 G( Y
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2. 將味噌慢慢加入豆漿調勻，再加入雞蛋液和其餘調味料拌勻，用細篩網過濾，倒入容器中約八分滿。" q5 r/ W" D) a

4 B4 r% o) x2 n9 I公仔箱論壇3. 將作法2的半成品放入冒蒸氣的蒸鍋中，以大火蒸3分鐘，再改轉中小火，鍋蓋開一個小縫隙蒸約10分鐘，蒸至蛋液凝固，最後再淋上香油即可。
, }/ d7 B& m0 h6 I, U9 P. _6 r5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 F4 o) T  V" x2 l$ D4 W