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材料： (4人分量)
& a1 J) u! P4 G* Btvb now,tvbnow,bttvb花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙4 a" p+ C7 R8 H
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+ R3 Z, {) k+ b' D/ B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 E( t% D$ o! s0 m: {tvb now,tvbnow,bttvb1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。tvb now,tvbnow,bttvb- |* B4 J& c; k% z, m
! v; R" s% P% f5 o. \) l5.39.217.77:88982.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
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3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) k( {$ ?4 u+ d, S4 D) Z: f
: d8 W+ w4 e9 W0 x* j9 ~. M4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 d: b/ v# C( d) p2 _0 I
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Tips
/ c# d! D& _& a0 ztvb now,tvbnow,bttvb材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
7 l) P9 o; K$ ^$ b& A1 l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b8 o2 ?4 S0 s# R; L6 j
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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