[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 t( ?8 X6 [- F3 H4 N3 y+ b$ }
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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3 Z3 C9 {' w3 _0 A調味料:
: X% D& w/ B5 E公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙5 k& O* @2 y$ c1 B* U: ^
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1 l8 \" [6 T3 M- h# y8 a5.39.217.77:8898做法:     
' x$ D* n. d4 n2 c5 a1 M公仔箱論壇1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb: V8 T( J% {" Z- ^2 {, T
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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" t& o7 Y- d# f* }( Z' g& v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。