[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：公仔箱論壇3 N+ Z1 K2 n1 l1 Q2 f' E
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F- A; J$ z5 Q! l. C
            糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb; `* I& E" ]8 r- u( }
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb  a- S6 S, C, n
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 , L$ T, A, W! J: V, x6 v3 _

作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 , d8 |3 m  w: P$ q
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.77:8898& n7 M- \$ F9 X$ z0 Z  c
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y* F) L9 w( |' q3 V
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。公仔箱論壇) C  _) y! G8 z8 N( d: \6 g
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ G! R+ O/ n6 \2 h+ l
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 9 u6 ]" x+ J0 Y; o% ~
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.77:8898- f  B: }: R4 x: z- O0 m; D% d. x* F& Q; P
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 8 W) L' U( k& v& j. x6 m
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 7 {7 m2 J( f/ @( ~; {
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 B% k5 F7 @; X  a/ i
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb+ D% d  c. W1 z( y; e9 E
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 " P# X; ?+ f2 G
成的。 5.39.217.77:88982 z5 |6 {$ @' F$ u( i; F; D% B
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 5.39.217.77:88986 ~, B- O3 P+ x$ Z- A; i
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77:88986 Q+ m' n6 Y* z0 s1 D4 a4 q0 x
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:88987 h7 K! B8 Q, H& W! t7 W
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77:88989 E6 F' Q0 q7 f7 j, _* Q
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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