[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb( q# a$ H  R, H) Z9 P
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 , B$ o) O' ~5 T& L% Y
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）公仔箱論壇, X/ A2 _: W- r' R' U/ n
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 ( j6 U; g) d6 p2 L
公仔箱論壇$ r) N5 z' M7 Q- ~
作法： 5.39.217.77:8898" w! B2 W9 U( v+ ^0 Z1 y2 `
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ; D& J2 n- `+ A! ?9 R
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:8898# f! b4 `( ^* i
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# r& {  I0 w; ~# V8 }
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。公仔箱論壇4 D0 k3 }5 s2 ?! F/ g2 @6 }
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: v' g! D' x8 E
◎ 裝飾 - |' L$ R' \7 i# ]
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。公仔箱論壇$ z' g& n# W8 h+ D) h+ T
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 * W  t3 E# [# ^4 k
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 @7 ]4 ?6 |% u, r
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 r0 G4 O1 k: R! u) r4 [
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇- ~" w& M4 R) L5 j& V6 g
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 5 J. g, P( n- K: t
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿公仔箱論壇6 C' R; v0 t+ c/ q. c
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb' D5 t' `9 e7 G, A' [1 B: i

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( i$ Z6 C. s
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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