材料：
2 p/ G, Z2 y2 S" B! c6 C6 ], t/ |, Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* _5 |% h" L+ V4 l) S2 Q p5 S
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 % ]; |2 N. \+ ? E8 A# J! l! q! o L
糖粉 220克 * P5 r5 |- u8 q- T! P" Y/ ^! p
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; ?8 l5 P9 n: L% V4 Z 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' q. ^, D5 b$ B+ k u2 V
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( l/ c& k; D( l3 C; ?
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作法：
5 _% U# M1 |: w( h- Y# b9 X公仔箱論壇◎餅乾底 ) k, A, j6 m6 C: M0 }' e
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
$ ]8 Z1 g: ~3 o! x/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 % A# O# v' u- }2 V
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
1 T/ m. j* e2 x) Q7 W# f4 }- H- m4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ [; b' d X- K
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
( a& B ^6 V) _) _% Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb% E9 I7 I/ ^! C4 q' d0 x
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# H; O }% n& q4 B
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
8 C+ U, T) T7 q5.39.217.77:88985. 鮮奶油打發備用。
# `9 K& F a3 Z6 }3 G/ {6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.77:8898! O! R, b/ f- d
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
7 C) K7 j" x- _1 f" P; Mtvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 k3 y; u Q% h6 b9 I" ]9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) ]( O5 T- F3 s
◎ 裝飾
2 M1 X& O, W9 Z9 ]% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 9 x) u$ X" O+ ?* P9 j
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
& W8 e m9 H0 v/ Z A. A& z3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
# g( k, g) C, ^5 o% s1 ?4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
, D" L4 W/ b# Z8 ^9 ]0 p 一小口。
" j0 h7 Q. ^$ h3 t e5 M% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. f3 V: N" D$ `
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
! }3 F. o8 R, \8 G \7 D5.39.217.77:8898 成的。
" t% Z( Z$ |8 @$ _8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
! c- L( i: i6 R" D6 l2 { （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
' ^. `' x5 W7 C" l. y7 x7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 " c: g: H/ S, s$ P- h1 }0 v6 b
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
2 C9 s9 Z) N4 t& \2 P公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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