材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" w" X' K2 i% d/ c# I% j
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
- h$ _8 k% A: u4 ~, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" c5 ]1 f2 w4 p8 N/ N5.39.217.77:8898 糖粉 220克
) L7 {2 u4 T/ h( B, n3 T0 e ~5.39.217.77:8898餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 ; f, S! h: r4 \; R
食譜為100克） - w. ^: F! L+ B2 W
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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! g$ ]! ?8 [ c$ d rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ( M4 c- m) A+ t" Q* B' O, `
◎餅乾底
; E- N6 \/ H; m6 |- Itvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 4 ?& l& y% O$ [# `. H) h* u- o
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
7 B$ q( P& o; @' T, W% C公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 4 F, S/ ~2 q" R7 G0 q% h& H
◎ 蛋糕體
- n5 M1 ~6 \- K1 ^) L' {: F1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% v: y) ^) _- k$ r. E! ^0 G
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3 @3 {$ g; d$ o! l3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
: O9 X+ R& E g' B公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
3 O5 Q/ _2 F! s2 P& z公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 8 l! y# \6 N. ~+ k
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
, g% Z! v. t6 p; f$ A0 x, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
! Z* J1 ], ~0 ~! ^8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.77:88988 `5 l5 F) ^& \
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 B0 q# }$ A
◎ 裝飾
& {+ {: i2 |. f B7 C5.39.217.77:88981. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ ]& L1 E# p7 j9 Y0 Q1 q3 L1 o# ]
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77:88987 v T0 Y- G) r& ]* X D5 y
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
! r% w: J$ _2 ~* X, [公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
- \9 P9 [* \) ?. a# k 一小口。 $ ?& T6 g2 M9 y$ F" u0 A
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
' m0 D% f' {' |- ctvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 9 D2 z g$ i* B# k) ^( k$ C
成的。 5.39.217.77:8898* M. y. A' i5 q/ Q$ T
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 r) Q- S9 U; Y
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77:8898% g* o2 y5 ]; N1 M: t' V# d* h; S
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇: E5 q2 q7 o, g
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
! n# ?9 r* }) M7 o% _0 Q$ H# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A) p2 E/ L1 I※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) T4 V: o( q3 H Q7 b* y! q8 f 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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