材料： tvb now,tvbnow,bttvb; B' M- p2 x+ i5 W2 q. V) x0 v; h
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
: v- H# \9 [, j- X 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ( a8 U4 l( R7 k& f0 \0 A
糖粉 220克 公仔箱論壇/ j" i9 e) e: a1 Y( w4 v6 {5 F0 S
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
* k4 r0 {7 w3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
- f, y; v5 o8 h5 X6 V. i7 E# x4 s裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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% }( O7 }" R# L" Q; ], R- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 d% w% m" }: a3 n C7 K2 f! W1 M5.39.217.77:8898◎餅乾底
% m2 G. u2 U5 X/ v! a6 Z2 A" G9 W公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
3 [3 G* y- x" j+ {- [3 K O. B1 b公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
& H' P2 I% ?' y! ?- {8 Y6 u. Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
% ~# a1 B7 f2 q% m公仔箱論壇◎ 蛋糕體 公仔箱論壇- K1 \- b4 x5 ?5 m2 [$ ^& j
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 1 R$ M6 V7 H, K- E
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
8 @4 K" `5 z6 w4 G0 ^( n& e3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77:8898 t( E$ d1 X9 j9 Y2 d- K2 C* A
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
( T* k! g, J1 X* Y. C% q5 C6 b, |公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
5 o. l, L: i# k/ d$ N! z3 ?2 U3 ztvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ R1 ~5 n1 \% x
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
6 C$ ~4 @2 n# Q; Q" r; @! E+ Z公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 - B+ W; U, m! x! B ]: Z
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
h) Z! ~9 d* K0 ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 & Z1 @3 d. v6 s& S8 t" U5 i' U, E: L4 ]
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇1 x! T6 f) f3 b5 U* @3 G
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇, d5 J9 t9 W8 J
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 0 p, `8 X9 I9 Z$ y$ h" u u
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
7 U$ d& ?- s; x: F 一小口。 5.39.217.77:8898. g+ Y( t; _ X9 l: S7 J: Y/ E
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
( k6 m0 x8 f0 A6 O 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇* x: G- r7 m2 s3 K
成的。 ; y$ R/ m7 P2 _- j
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
1 R5 ?$ S. F) r& Y& L4 r' Ntvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
9 Q# m' k/ `8 @% r) W5.39.217.77:88987. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
# S" D* \9 N8 Q公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
. k% w6 X3 O- e/ z b: o公仔箱論壇
! @; H, L* E2 u& ctvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) q- ?4 A7 v% z5 k6 Z5.39.217.77:8898 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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