[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
# ]( N( g# p8 w5 k; ~; C+ ~淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇3 {3 j/ i; X" \/ t/ R' m

+ {8 |) }5 S% H% [. C【作法】：  
. M! \+ u: e3 ]) t公仔箱論壇     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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2 ~/ Z. @5 J$ p2 u& P, f- i5.39.217.77:8898　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。5.39.217.77:88985 W. [7 E" h6 H& r4 U

5 c5 Y( c1 ^* X* q0 A5.39.217.77:8898　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。公仔箱論壇8 A& ?# X8 S6 [2 r* w  I& {
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! O, H" q) e, m% R: q
        食。
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$ C' K6 U2 @% ]【其他】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 g- E5 c8 x' v
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。