[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
/ \# a  V+ p' w  Jtvb now,tvbnow,bttvb淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
+ u4 f% m+ i) C4 m4 A- o) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: t; o' B: a/ _
【作法】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 t0 J+ \3 z3 q
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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2 Y  f6 n# Z% f- m' i4 L　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。" J' J3 n; U# u: K( e

2 X5 x8 i, S! Y. w1 E3 Z5.39.217.77:8898　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
/ Q" I5 Y6 ^$ ~4 j% j9 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. e1 I- V9 E8 T2 o) n' V+ p
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
! x/ |/ d4 E9 b) t: \5.39.217.77:8898        食。5.39.217.77:88983 ]* R3 L  h3 n

3 ?4 E! j2 L! _* A( s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  
7 R- Y5 t: C! L  n8 l# y" j9 l特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。