有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。: l, x# {- B/ V, m: P. G: v
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
2 E+ a6 P" {& n" N4 Y" @7 h. Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 ]3 z% O' _* f
餅底公仔箱論壇. Q. K G" z* F0 C F
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。1 H) p1 P; I0 e) Z7 N& K
公仔箱論壇2 O1 ^5 I& f+ d( F( t
cream cheese
' E0 y( h! ^. F7 e. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
2 i+ M" F: n" [' _8 o' L2 _5.39.217.77:8898, K" V' Y! x" f( ~3 `. y2 H( w
蛋黃公仔箱論壇2 [8 S1 \9 @. P C; D: W: w, L
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
7 y; u* V. Q0 J1 h+ ftvb now,tvbnow,bttvb
; _6 Y5 y* e6 I- F公仔箱論壇藍莓果醬
. a' y5 R( e/ p }tvb now,tvbnow,bttvb始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
/ j& _* \; B" d1 ]3 Y- j公仔箱論壇5.39.217.77:8898; E; ~; d+ u8 x
冷藏:8 O' t6 R+ ?" T# T& u; B
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
3 F6 {; ]) _/ {* [' _1 m% s) u" v5.39.217.77:8898餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ q3 E7 _4 ]" P' X
1 p( ~9 R% C/ ?: P/ Itvb now,tvbnow,bttvb材料:
' _, ~. l5 } `; L9 k4 K! E. C公仔箱論壇餅底:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 n! A. F7 H8 K$ F
消化餅 10塊1 J, J& A9 T" q- X o& r' S
牛油 (固體) 2湯匙
" @; ?# G# O$ X h- z7 C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 s. T8 J2 P* F4 [2 x& Z
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb7 U' t( w5 k- q, B& ^6 y2 W
cream cheese 250克
% y2 C) C, F1 w& V. w* [5.39.217.77:8898蛋黃 3隻5.39.217.77:8898, z" Z" M0 ?' Q9 }( o) Q4 x# o
魚膠粉 1滿湯匙
/ A) b' g) \% F2 o5.39.217.77:8898糖 4湯匙
$ E* t, s0 X) q1 w) C6 z! l藍莓果醬 1/3瓶
$ e6 B: d; ~; q- N1 ?7 }! ]( j* `* O新鮮藍莓 半盒
" x, }/ z2 e' v8 ?8 ^" {; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ {5 v: z6 S3 k6 ~5 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 w" f; k9 V7 a1 p" A
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。5.39.217.77:8898% K) [/ s- W7 f3 J" p* M
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
! ?7 B; R- b+ q0 @; `" P4 rtvb now,tvbnow,bttvb3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
. p# I; C3 l. e otvb now,tvbnow,bttvb4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。tvb now,tvbnow,bttvb% P5 @5 S9 N7 g2 E4 A7 P
5) 再加入芝士及所有材料。
$ m* g' l; I7 c( y# Btvb now,tvbnow,bttvb6) 將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。 |
發表於 2007-4-8 02:17 PM
| 