[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料
* y4 T# b7 B/ i( _7 X' ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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. F" S! k8 _- V/ y+ W- M& V公仔箱論壇作　法 2 I: k8 u& r; `  b  h! Y" t
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 5.39.217.77:8898  N- z& ~/ }! b5 ~. J; X6 }" O- m+ k
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
# L$ u- ^3 X' @, s, S公仔箱論壇(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 ! ^0 v0 V: P! D" O; B. D
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 5 \2 S. q$ I' T* Y; K" G

; M( [# X4 |: H9 S# H' h要　領 tvb now,tvbnow,bttvb  q/ O7 w2 n5 `& w& N% O6 y0 \- W
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。