[西式食譜] 印度炸薄餅

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4 O+ I" S, G$ x  O5.39.217.77:8898材　料
/ n7 L2 ?  t( `2 m. mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法 ! [- r: M4 d6 n# H! J
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
3 T. h7 w. t7 v# }; h; T; n) Wtvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
# K; s. t9 ]9 Y/ }" l/ M/ `(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
* F, E3 z# _" \! u# T; Y; D( K3 Vtvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇4 X" o" x6 a8 r6 N2 G4 i; v! y

) j2 Q) Y. S  A2 @要　領 tvb now,tvbnow,bttvb* N! [. T! }/ \, m  U
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。