薑的妙用~不可不知
% m% I- u; g( R' i; q$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# w% T' Q% p3 N4 V- u0 b
0 `) i( t+ J- p6 Z, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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& M9 E }9 w' O- \8 V. v6 S1 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( W) e$ h! S! H/ ^/ m
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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2 a6 F* A4 E3 h5 a4 R8 d- [6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」- u0 ~! d; |: @$ j. k6 `
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; w, D! V' Y8 C. v$ v2 P( y) }7 {
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 `$ y1 t( u+ I8 c
: z. U/ T0 y3 K0 M' W2 I' U0 P4 ttvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。& f2 ^- |, s# w1 a& A" W; s
6 Q* j3 S5 e$ i1 {7 S5 D- S公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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1 Y' I8 Y: x+ a) z1 j- _8 v天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" R% h4 A- C: v, t
9 v* F9 @' y8 {8 S* n: I, P8 m( otvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。. y) L1 m; p6 S# S/ t" B" N+ Y% d$ ~
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。0 `' Z* P5 V3 O4 i
2 I, o% @% z3 d# N. \, R4 \後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! \; c( I5 t! M* e0 k; T
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7 @: j5 o, m* K3 e7 ?# T. a9 ~公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇7 U" y/ f' J' {8 j
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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+ H5 n+ C" x! R; W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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- ]7 |5 Y2 K5 j4 |- @( gtvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
+ M# T4 q/ Y2 g1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# L' n' i5 {! O+ D, z) g
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 6 }9 R/ b# Y: q
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. d5 z7 P5 F' L, f6 x% Y公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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/ i! n0 W% I5 l. I5.39.217.77:8898傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。2 z b/ o" p0 l
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抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ O( {7 H; P# W. P/ |
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。8 X( e9 r& m4 k3 U5 `% l# ^/ ]4 g+ F
/ }; s, }9 e7 _* k T& d( P在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb- j9 |$ \- d S c4 l& c* A
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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% ~ w) x4 k1 t( {# L* U# P; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 ) p* A' k. \0 T' `
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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4 G( m1 ^. u* x7 j3 T3 T所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
( C6 j7 c6 s1 p8 O* C. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: p+ G2 r3 E, i. f$ A0 M5 N- b而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。5.39.217.77:8898% k3 e6 }! J9 S! |* ~9 p
- \7 r7 f; V) S% ^ |+ H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。公仔箱論壇; y. P2 c* @$ S4 I9 s0 ~1 C
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇2 g5 m/ H5 y8 T2 f) x
: h9 @& c; A7 Y! B/ {" t& z! {6 \公仔箱論壇振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ w( w7 R' l2 N1 w& ~
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' H0 H% Y R5 m* `0 M) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
# O. b' u! P" }& etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z n) E. l& @0 p4 i. ~$ u& q
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb# ^, o* j& ~! K' D. \- e
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 5 }2 ]5 r& U6 S7 m, x
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6 W2 e2 v% q9 t+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 L$ c: O Y0 s( a# \
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4 I# k% a- j9 Q9 L9 {! m. a5.39.217.77:8898再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。1 [+ V5 J/ F& _, \4 g: s
* l; w g9 q8 {6 m* m% M! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
' g; R7 j* M7 P" w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) N# Z# d8 W
! r" v% l' Z% U. w6 c5 Z0 [* w5 E5.39.217.77:8898秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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8 }( v' H4 J+ H& D2 c6 m, `- d! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* J* ` v, C0 {7 Z+ h
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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# W+ L' \7 X: |' F2 j8 }& `7 M生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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( g# E* B, n+ h7 M9 P& ptvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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, J) q7 P5 d' i4 v5.39.217.77:8898幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：) _) a0 W/ P9 H
5 J% w# q" g/ d. itvb now,tvbnow,bttvb■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
% h! }3 c5 C6 F# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。: a' M% }. z# `; l9 h- s w
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0 S& z/ W2 n0 i) Ttvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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p5 R$ M, Q& ]黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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& K! b0 A& b3 ], _ a4 a公仔箱論壇■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) o( x4 Q0 w) J
2 c' m) p) y. d' U2 o' x公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 5.39.217.77:88986 F0 F& M% P9 A' E4 h
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$ K( H. @- S- L一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇 I1 I3 y5 T" n$ C8 @# E
1 o p/ l# M" e' ?4 E& Z: M% }■止痛公仔箱論壇8 t6 L" I3 W9 h7 O+ x& S
7 U3 L4 ~- a/ D公仔箱論壇鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。公仔箱論壇6 K' L0 s% e$ Q+ Y& w3 g# s& {4 l) @
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■止偏頭痛5.39.217.77:88984 k* ~% P8 v; M; R4 d
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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& a! G/ `' c: i. t7 Ptvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。' ]2 B( r$ @6 r' g
2 Q$ c, ~- z4 ^$ a7 U& L" r, t J' D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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