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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, Z3 O1 L3 R3 y; T; B3 {
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ Z0 h0 v7 ^, }+ |1 b" k7 ^
4.玫瑰物語5.39.217.77:88987 \/ u+ M+ F, D' \
5.杏仁布丁* h6 g( q/ x8 L0 t, s! ]2 S
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; Y7 X4 Y* o2 u
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- V% w$ y* @4 ^  E8 a! G4 O8 {, A
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:88989 x( V2 w. C. _4 U; V2 N
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) `+ q  i0 C% i1 o
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; N. |, I8 R3 J( a5 t; Q
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 d2 i# b8 D* b# c. @! n2 i
16.原味泡芙2 A% ]5 m8 J  k  j; n5 ^2 T
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77:8898& A$ I2 p! ]) N- `, N3 h) X0 o4 S
19.抹茶蛋糕5.39.217.77:8898, Q/ R$ e$ H( A2 j; z
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" r* o/ _0 u2 O/ X
21.咖啡瑞士卷, B4 F, G. K. F2 M; }9 H, ]
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 ?- Y) j8 k& Z3 K3 g. ]9 C" _
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898) I" O+ g/ \( a) h$ c) s9 a$ E
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕" ^9 F/ i! I1 ~* l" p
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb) c, w: {7 u4 a
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 h& f9 W  c, b; W* a5 h0 J
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕4 M' N$ e/ M* v
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇8 J3 |, S9 F5 F% n
37.雪花巧克力球5 ]# u8 b: c# t2 i& _
38.可麗薄衣( l# \1 M5 Y1 x  F3 G+ o2 Q7 Z( H: H
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 Y* K. T, Y. W5 e. T8 q! d
41.杏仁酥條公仔箱論壇: y$ C0 a) Q7 x" T! n( y
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴1 g5 v6 Y: U3 @$ |9 K! w1 F
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ v* }! G9 F- i5 @, k; v8 g
50.夏日風情5.39.217.77:88986 N. R% {6 P$ J2 ]2 J
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77:88989 ^" B, v9 k0 A& |1 r8 k- X
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香  n9 H( X' s& `
54.八寶蒸糕
55.芋泥派" s: E# k: |( d7 e7 {/ [6 ?- d
56.擘酥豆沙捲6 c0 q1 o0 m5 G# `. D' j9 _
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77:88983 J) ]$ E$ P3 D' l; ]- C
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.77:88987 I3 ?) k. r; ]; M/ l# Z
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇1 d- a7 V! k$ _' \0 ~, c; w
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% @4 S) K2 F% `- R. @7 o1 t
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇$ M1 h; `' t0 h9 K) d  b6 }! N: V
70.鳳梨紫蘇冰& d7 x! O' \) r' m! j( d
71.八寶冰公仔箱論壇! }2 v$ C, r) d) \$ z8 r' r9 k$ a$ V
72.椰香紫米冰! n6 c' A  X+ F2 A: z" I7 E
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇, ~; B1 W! S& W  `
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 j6 i3 U  D7 I5 F
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# \/ @0 s9 h1 p" m! k5 x. m
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:88987 b1 }6 F* ?- B5 G
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb7 K, d" P7 d1 }6 `7 ]4 \6 w
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代, q( }0 {3 v. C- E0 U
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb2 W: n2 G+ D: d6 n$ S
88.花生冰淇淋% f3 N; C2 o; u& r3 ^- S) y# z

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ L( U0 }1 i- Z$ R9 P1 n
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 9 B9 A- r9 L% i% Z& _6 z
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇) l- B) \# o" U# @! O. H
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88981 S3 H1 J7 ~% c9 {* q
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb% z: w! m. y& z
　細砂糖  150公克   X( l6 j4 H5 A/ F, R
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇" N% x3 P' {' F- y% q9 B3 O! G: R+ q
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77:88989 m5 {& f2 U4 o/ {

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
- N/ L9 ]1 n  w5 B; p
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% X  P7 `/ z" R) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 L5 ^6 W2 C# q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇. q+ C1 b: H3 O4 b4 d

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇: O, K2 a# G. ]$ ^: a! _

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb5 x: Y# w' r; x: [
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇/ M1 e$ ^/ h$ `' I0 E' f
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ N1 z  ~! ~
低筋麵粉 200公克 ; B* I4 ]! h' q* `2 O
全蛋  200公克 5.39.217.77:8898+ b$ w$ }  P  g. z; a7 @
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.77:8898/ `( R- v6 [9 T: O$ W
奶油霜： 5.39.217.77:8898  M& T$ M2 R# S# M
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 8 `# ^' z, l" u# E6 K/ U
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇, O5 M! o- B- F4 [  A0 o
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇$ a1 [" G3 p% W8 L2 b
公仔箱論壇5 n, w7 t4 A8 L* D# h
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 # l" B. ^- D9 N( h- T0 }. v8 H; g
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* ^' }0 m- D5 G6 O

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ d* z, f( Q/ |+ @* v5 E
餡料：公仔箱論壇$ ]; L* A$ p9 F, |, _8 {2 Z1 p! E- `
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( b' b; O4 i' t7 S
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 Z! X$ n5 a4 T" |3 f
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! b. d3 T0 ~) f

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( R/ O  k9 R( M# d9 b& d. l4 V
+ H1 H7 N4 M9 t/ X, o! T
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- `. y9 y7 j) u% ]8 U) B  a

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, H. q: U5 A9 m( w* G
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 m" ^# ]! {! A
餅乾麵糊： 5.39.217.77:8898; v+ X, n& B. \6 m; g
泡打粉 1公克 : b+ e* ^/ `- ~7 `2 m  @
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:8898( o7 g8 b( I) [! i4 ~! O" p
奶粉  15公克 1 G; i. S7 }/ A$ S
奶油  150公克
糖粉  85公克 " l4 k& j+ f2 O; L/ i/ |
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇* ]( F0 f9 ?- `8 U0 f" W) ?% B: ]
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 U5 u+ C7 q3 ^1 `5 @1 p
玫瑰果醬適量 5.39.217.77:88987 A4 |& \+ f, B* L$ L4 c
白巧克力  100公克 5.39.217.77:8898; M/ c; k3 D( R
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 m. W1 l; S8 \
【做　法】 5.39.217.77:88988 V" b! K+ P+ ?0 \8 j( G
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。/ a, `8 U2 x( v& r7 F

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 Y, g) v5 J8 j# c

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:88981 d9 v, W1 Q3 N: C& T5 F1 h1 K, Y1 z

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.77:8898$ ]& x* v$ _* K% N2 J" W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 {$ N% ]9 w8 x& @, O* S
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 3 R  c) Y1 N# y
鹽  4公克 5.39.217.77:8898/ }5 w% Q; ?- j
杏仁精  5公克 5.39.217.77:88980 @2 c, p: i$ Y0 B3 G
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇7 j4 \* U5 L' ~) T
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ H4 @1 T9 x  I
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇" w* g# W' a- R# o% Z
tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 e# h1 `$ p7 _5 g+ D2 o5 w
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
# g6 N" U  @2 E1 w2 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }/ W( O" F5 U) |
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: \; m3 f, I4 j4 _8 g6 a% u
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
' Z7 A* E$ e( v3 L# ^
【做　法】 5.39.217.77:8898, D7 u. M# E9 I5 K
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ K' ~6 p1 G8 s: K& E0 _9 k
tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ E2 |: ?+ A
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77:8898  |( \1 j' s+ d8 ]/ E+ J3 W: p

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb- \- Y: b- g' X, v- B& W# y6 B8 r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [  K& g! }! A6 O0 w) s; r$ W
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [& h+ o7 ~  z- a5 E& }: W) C
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb: d/ U. w- C; S  B/ {6 K( d- J
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇! ]/ H/ {- C+ Q4 U, ~
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J6 B" Z( D' P) s0 y7 O0 B. M
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
' N1 l* ?, m4 |( O) h, J
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 `! T+ L2 k6 m; H) R+ W
公仔箱論壇* w% ?4 c; t+ M% q
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb' v; F: k8 ]+ f( D  B! W' Y
公仔箱論壇: T" R& r( A9 a, _: Y" J
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: G2 T8 ]  H+ ?
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' _% E4 ~. Z3 a1 E9 m
奶油  100公克 1 L7 B8 `5 H+ w) l4 V' X- \" @
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇, X4 e/ x0 }. W$ w' A
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇4 ~$ J5 J, |. {! }- j8 y( M
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb  z6 ^3 [$ ^' i0 y" f
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 |' k$ ]6 }# _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& C1 p3 S' O- R8 v5 {
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。0 V8 O: w) ?3 {: V

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。4 E3 N8 ?! O4 F

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77:8898* d8 i" Z5 r  u' w/ C7 ^. X/ T: H% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& c/ F% V- y
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 - n" c& U" ^5 o, Q, a
數量：40個" s- i0 B# B8 @8 D5 J' \8 P6 J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 ' Q" w2 I: @8 ~2 ~. n
牛奶  14公克
糖粉  10公克 $ r/ v' C) g1 w* _. _# P4 b9 T
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 ' `0 D: Q; g  U, b7 O1 v# E. ~: e: z
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb. c8 R% w, U1 K
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898% z6 V7 F3 M* p
4 H& c' {' `, n3 s
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. O+ c  U; r/ q3 a! C
tvb now,tvbnow,bttvb- d7 B- F' z/ R6 T% S
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇1 l! G& A+ K3 t& v; R+ Z

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。6 v0 l' U0 \4 e2 v

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。! `: n$ N5 q( {
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:8898' G* b& W' p  ]9 i- _
【備　註】   D! j! O6 a& i& Q
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:88989 {, d' Z- L( q8 P
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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