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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ i# b$ @" U& q  X
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕" F7 f# Q5 N  A5 Y1 a
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ m" m8 i0 `/ A( E
11.大理石起司蛋糕9 Y7 q+ i4 B8 N) |3 o# q# ~
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb' t. S3 ?$ K0 |9 ?9 z
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕, I. j6 d/ ~  j! c. m1 E1 E% G& @
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 O7 ~; M1 H
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.77:8898! U' h3 W; K) B) E3 O
18.瑞士巧克力慕斯5 X% n4 P: x& `6 u5 F
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼. u0 |/ Q* Y* A/ j, k- p9 v8 _
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77:8898. a( h' f& X" l: U  M6 t1 e$ d
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. n; _% p* Z. D. y4 k
24.藍莓慕斯; `* y7 H5 h1 ~9 c! @$ r8 J8 H
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕' B. ?! n& X: T# e( N# D
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇) h. y8 v( m3 f4 l2 s2 ?4 K7 a
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:8898! F  a& o2 I+ t0 U' _: s1 w
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:8898! o. h/ q7 K5 l4 X" n* c
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) y/ ^' @& w! E8 w
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅' h0 n( |8 P/ f5 m% v- @
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇  p3 X# J) M0 Z- M7 }
37.雪花巧克力球5.39.217.77:8898" [; M$ Q3 y1 o4 B6 E7 \
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌  H# Z" X$ u! W# S8 E
41.杏仁酥條公仔箱論壇7 _/ ]" x. F! y  k8 p8 }
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb: `1 o. T' J4 T
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇  m6 s- j4 a8 H2 {
47.薄荷巴巴5.39.217.77:8898' ]" n! l5 T/ w: b7 R, g
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇, R7 e$ `0 c! u8 X( j
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇6 z1 _2 m/ G6 A* E7 [+ D
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, E7 k  I1 I' p
54.八寶蒸糕5.39.217.77:88986 O% J9 O- Q8 r8 B
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' i( d* s0 c1 T9 t
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇* _: N+ A. x2 \# C! J# }$ x
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77:8898+ ?% `! ~; x9 o  ]( d
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 d* A! n# |" D
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰6 v8 i0 c, E. c8 i9 o8 n
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂4 r4 X4 J* q" S  d  i4 Q
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋8 j, Y' e' x/ H- `  M2 n
77.豆漿冰淇淋5 F1 x" j# I/ j/ R# R* {* }
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 c6 E1 D/ Q' G) D$ w2 M# Q
79.宇治金時刨冰. H/ m: O. g2 j
80.香草冰淇淋( q, g# w8 Y. I5 t8 V$ g8 M* ~5 ^
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋, I( [' }/ G2 W
83.炸冰淇淋春捲3 O# b+ h) P" p& E
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇3 K+ Q! x* R  t' i1 u
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! ^+ s% W) {5 Y& ?, f0 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& t, [' ]3 O
　即溶咖啡粉  15公克 & ]+ s0 J0 h2 d$ n( ^% G2 w
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  B5 v8 u, J# C! k/ E/ j2 ^
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 7 t. ^4 G. }3 ~2 Y  G! B
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, v0 v/ _. ^0 z& ^, S' Q
5.39.217.77:8898  O; ]5 d; [9 _
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb  A! f$ _1 }3 n9 u  W
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
: a. {. j# w8 t$ _
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。! e* s1 R5 E7 f/ n. f1 |
( P- R8 x( \' L( n7 w/ _
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 R. Z/ ~9 U& M, K' ^

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:88983 C/ v' S8 D* G  g

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
. u3 G/ `6 c, N6 V
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: B$ U; a. E& x6 y5 j0 m1 o
" U4 r  _5 A' ~* x6 D
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 2 Z1 z' j. o7 S& d2 O! P! O
餅乾體： 5.39.217.77:8898" q$ d; {3 z+ Q; \; w
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克公仔箱論壇: y7 w) M( l) ^/ h# ~/ M5 }) V% K
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 i* U& O( t$ F
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇1 w7 r; x% Y1 z4 Z9 S4 q9 @
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77:8898- b/ M5 G  E) l+ n
公仔箱論壇( s0 w) z6 w( f' t4 e
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 B5 X' b; p/ t

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb! V6 {  b- {5 V( d- O
公仔箱論壇+ R2 D# e% p% v% K- q( u
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇3 k# w4 ~6 p9 D' A7 W" N* Q  B
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
( W% L: p0 S2 l* o& Y. U- K
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5.39.217.77:8898& y4 ^( r6 C- o5 b
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. g* |, ]+ A. x) n) N" J5 J
塔皮：
低筋麵粉 230公克 - t+ c" e7 c; r6 i" T8 ^
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 ; a+ {  L* S  }: U
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) k3 N4 Q! e$ ^% [- k9 A
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克公仔箱論壇" z! |% v$ P0 j* m5 Q3 `! i1 }
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 2 b; E& p4 i, d, R; e6 G# e

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ ?) d3 ^, U' ?
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77:8898  V5 K; c0 ^; N, a# d# K

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
6 m6 \' l6 W7 Y3 M/ A% J, j2 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  E, |! w6 y7 a! D, C5 s& G% o
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* _0 h8 [8 R
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 ) z. I, \/ v% R$ }' z  h
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 ) v8 _( E! D" _, ]5 E
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 5.39.217.77:8898' H  S6 A, K$ A9 E1 L/ \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:8898, `8 `5 Y9 i# s

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. v* Q( p* D, L
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。3 n5 l. A+ T! Q  t

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。/ O1 b/ `; u: R* ]' ~7 j: U  z6 v
tvb now,tvbnow,bttvb2 m# _9 Q" P  U: _. a) W4 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 5.39.217.77:8898/ j7 D% c8 ~8 H: c; N9 e
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) r$ {7 e7 M% I9 a' @
杏仁精  5公克 5.39.217.77:8898/ U$ o" N7 [+ _2 L
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許公仔箱論壇9 l( y4 K* ~% T4 V2 V$ m
草莓丁  少許 2 e+ [3 R4 ?& V6 Z. L1 n+ q
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
7 e1 \4 x( L  O7 a' T! L
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。/ ?3 U9 e7 b, ]5 v% y) G
公仔箱論壇2 T: B; A. k7 n, W# w
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 i% l, H5 ^1 {) G7 {

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& L. F' ~0 O6 i
7 ?1 |1 r, i9 G2 _$ D
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。8 w4 {1 y1 D. y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 $ U) W8 X8 W5 {5 ^/ m$ N( B
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77:88984 _& i: a# |. ^1 d. Z3 P8 c
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇1 W  \# q) ?7 w' ~
水果蜜餞粒  適量 # C3 ]8 B6 }$ ~& F% _

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( E$ F# J) ]2 z0 t# ^) ~
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇: t9 \6 y8 e3 J6 Z! g$ X7 i# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w1 o2 s  o7 Z" D7 t# y" G
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
" s) {7 |. j8 r2 L2 u, J3 x! d! K; w+ N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 . r% C' j) V3 X* g5 m: {3 O; Z" [
蜜之果  34公克 5.39.217.77:88980 Y4 A" a. l3 V! S
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( ~3 K- R9 a0 ]' \/ `# A
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 ; `" A, R4 ]% @- W
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇( F2 Z9 R9 F' c5 H7 e! n
餡料： 5.39.217.77:88983 s5 a% Y1 s5 j6 X
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 V5 g2 ?4 W+ ?' O5 y. p
巧克力 9 [7 N7 x. G$ k" c$ a6 E+ e. U
5.39.217.77:8898( X' e1 R4 O; P' X0 }4 S
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5 D+ @/ s1 A4 V( r$ K3 ~) F

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。( M! y2 A4 |( P7 u

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb7 W( ~) s! e! w' O! x6 j) o1 h
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
: z: v# ~. N8 K4 E: \2 @' U8 E
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 j0 y9 ^8 A6 L  K/ _
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
6 `* [% W( q* Z% G* q  y/ C- L' Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 M: X$ F, ~" P8 s/ v
餅乾底：
奶油 30公克 * ?2 P: T5 Y; }; x$ G
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X/ w; g5 I' T' V& k1 [3 z
牛奶  14公克 , ?3 q7 r- E6 M$ c
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.77:8898/ u* t6 Q+ Z1 b# W* n
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# I) V; @7 e* R2 m, v. M
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' q4 l) a/ Y" M7 m' ^
奶油  24公克公仔箱論壇  }! j5 M. G; x
玉米粉  19公克 0 Y$ U0 N6 I2 d5 ^# U  Z
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.77:8898' ^+ l% Z* q- R( T. H7 I3 b/ H, A7 P
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
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【做　法】公仔箱論壇: e! i8 H% _2 G& N" d: Y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' G- n( w; f$ h6 [
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。/ S9 x6 o; N( B- v9 C) b/ P8 q
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
1 {" e6 p! q" p- I: A
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.77:88989 T- A9 w' z# ]& t* y- V( l+ R
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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