金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 tvb now,tvbnow,bttvb& s8 M" |5 P6 S% U- R U) y. P
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
% ?2 H! c- P. f, \4 |做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
6 Y* v8 ^0 X) ~0 C6 p" D6 F5 L9 L3 P馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹3 `5 S: c; v6 ~
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
& S. _5 E+ p; h. R7 | T5.39.217.77:8898勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
5 N0 b% A3 a* w* e3 `& |公仔箱論壇特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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