金桶肉卷 tvb now,tvbnow,bttvb& U; b/ b( ?6 ? k) I/ q: ~
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
' k7 F( G$ ]) J" B& D; Etvb now,tvbnow,bttvb调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
2 \+ [6 D; N; I' I' u公仔箱論壇做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成tvb now,tvbnow,bttvb' P V5 L( N4 r
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹$ @8 ?) P; y* i" y0 u$ g
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大* D+ k; \6 d1 e5 R( o! P
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
1 U5 O8 N7 S& G% _特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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