[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ h( O4 L0 h3 y; @, E7 h6 l5.39.217.77:8898    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。& f9 s8 Y9 u- K) K9 `# ^
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- F, K7 S& B" N* c
    製法tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 B5 z- |, R" E4 Y- [
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 A& C8 I0 y  H& `; B
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  B$ u& C2 }2 o  Q5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. B& g6 {/ D6 b3 T3 B9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% N) ]3 h+ V( c, u    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
! B$ Q% F8 ^' @+ m/ ^公仔箱論壇. Q: ~% ~  C% N4 T$ j
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77:8898. a( ?) G; t& k4 t% u
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 d8 {9 I8 I& W* q5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- X( ?5 j- P% ^* T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) A) C: ]$ [: D) d
做法：5.39.217.77:8898* T6 ^( g* k$ U& b3 x0 R
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
/ N( n- h& L& k2 F8 e8 |2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, t- A8 e, O9 \& o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起: F: z  H' d! I; }+ W9 ^3 A$ j
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77:8898( ~2 Z6 d/ a- R0 p

/ d7 k: x+ o0 G- F% C/ {1 P) g* U公仔箱論壇) S8 v+ k8 P* B4 L8 v* b8 ^3 A
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 q7 P) Z3 K4 g
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" J# N9 U: B' }/ J4 e$ l( k0 p2 @
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 " z8 x, _* ~( W% y' |+ i* b
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898" b* Q# k( Q- w7 V( o& [

3 F" ~2 V; S: D$ D) B2 |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 C$ u( m# V* {
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
' f  m# c/ K8 x' ]公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
! N8 Z% w7 j& ?5 n3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ; f  E' z# T$ g) D
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 I  t+ ^4 t+ {6 v" W

9 q- G# @& ?; n; w3 e$ V& \tvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
- f7 t+ r) R& w& H( {5 R9 q4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
2 T' a$ c3 I0 Utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; q( H3 M: H8 ?) F( t$ Z
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* ~8 ?7 ]( I% S. A+ H6 O
薑  2片
0 i* l/ s' q$ K  b9 @油蔥酥  1大匙
  |! `$ _& X( b9 \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 # y" u) t3 S; q" p
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ S* D+ X# V. d. e' b
雞粉  1小匙
* ?: `. d2 ]/ g8 L2 f& p& x( htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
: }& F7 W% U7 O& y0 r% S酒  1大匙 5.39.217.77:8898+ B! [- J) e% s' a
【做　法】
5 h3 b) Z- `' ^' e. D7 ^+ [公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 " Y- ]) R: r; c- Q+ S
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* ^, v7 @7 J: }* A0 Q$ ?+ |tvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 ^) g) I0 T/ I: j* gtvb now,tvbnow,bttvb; d. e% n" q. e! ?# _

" w; L' ^/ n, J3 k[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
& \) L4 j5 Q1 q- S4 ?1 |5 _# q肥坑腩1塊1 |5 R: l! U: C. ]. m( S
蘿蔔1個
8 Y/ d: S* t+ {4 K8 |4 k& |5.39.217.77:8898汁料花椒2小撮
1 v/ x7 C2 X- I% @# c" Q3 e5.39.217.77:8898八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; H+ B7 ~+ P+ h8 h
老抽、生抽、冰糖、水適量
) e. k, O6 y& W0 d公仔箱論壇烹調步驟公仔箱論壇. D" k1 z. d! E4 N) D+ r# d  V2 ~
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 n* i. u" ]; G& b) x  s2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) ?" B2 @1 p  U: W( W" ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 I2 v  M# _. h! `) Q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77:8898, U) S& o- d8 \5 Q: `
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898- j2 |2 ?* j0 c
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。, `& g* l" ^0 r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇: Y) Z/ U& I8 n
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇0 ?2 \) i  S' b* |: p- X

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. Y( [# o. r( ^* c# n
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
/ w3 x' B4 ~/ _' M5.39.217.77:8898四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 U7 D2 g' n* m
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ I, K1 X6 ^& X- y6 B7 z" H
三湯匙油蔥酥
6 m0 L( _! l( }tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 ( ^8 H$ k8 y2 Z7 F# J& A
調味料
8 o, B: B* S+ y  D/ e5 U一湯匙米酒 公仔箱論壇6 D. e& a* \) F/ m- {
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. C1 V9 f4 o$ w
一湯匙糖 : o: s( d* T6 M* h2 t& B) ~) T
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 j, K  \$ s. P, D2 G& h, g* G' ?
做法
8 d" N4 g' Y" |& r  `* F先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
0 {& Z" m- T5 {0 [雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 * E6 d4 ~5 I3 z) e3 H
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
+ t, Q0 T6 K. e4 _: F5 w做法： 5.39.217.77:88980 h) Z9 {2 q) B$ w7 s( i
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ( Y, E$ j' i5 f8 `& E: S1 h& k
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇/ D4 z% n/ I. |* d
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 K+ |7 L8 x2 {放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb, H! P) o, L" G* D1 x$ {
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇$ m9 P# \7 I  ^: }5 w

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材料
5 K/ ]- e6 F( ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d( ]- _' N' f$ C
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:8898  ^" E) S  k3 v# V+ c& k

' q: x2 L8 x! }% d4 B* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 G! Z: C9 l) d3 S0 I* |4 N公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.# @  c6 V# h/ b6 C8 t- N7 K
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& Y0 N0 o' v- x6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.+ _- K1 R0 h: a$ U7 O5 I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 : t$ K* Z% ]: ]- {( \1 Q
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇1 b$ ~: f7 h5 F3 Z$ V
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, j3 ~2 a1 U6 n; x  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' k: V# y; Y5 w. q  U8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 n1 R8 v1 Z: v

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. h! d4 \+ |, J  i1 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩5.39.217.77:8898$ }- c& J0 T  J
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 X/ O3 T, M: I/ k
蒜茸1/2茶匙
0 U! }9 a; m$ b/ I7 i) x磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻7 A  t, F& r# `! V0 m/ E6 b

, A! Z  v1 L, e0 o醃料:% r' R) ~4 W1 C
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ X! D; b( ^4 D* ]9 ^. K$ \3 x紹酒1茶匙
, k0 I& e& @/ y$ A* z: g5 V# w生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 y, Z1 z* J9 ?1 S& s+ ?) z
麻油, 胡椒粉各少許
- _# B( A% P* _+ e5 D( Q* x9 C6 H5.39.217.77:8898薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 c) m0 Z+ f" @5 x5.39.217.77:8898
, R4 H" N# \+ F9 v) H- U/ e, U公仔箱論壇
0 s- l8 l* u' R' j$ T7 [+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
! G' k% k& l- F- L1 x* T水2湯匙: W# O$ d3 b4 r
生抽1/2茶匙
! I- \; C9 k+ M5 l3 F3 y糖1茶匙
8 ^$ _7 \% @; N: R" S" g) Ptvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:88981 Q/ U% }- `/ U# t) e8 V
" [$ b9 o  X' e
做法:
% m$ i  d$ Q. j0 o% {2 d
$ c$ _; K# u- J/ k# _: W3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: K6 O$ o1 A. F+ Q7 g' D0 W$ `2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb; {" D, Y0 V0 ?! C* U
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb  L8 ?7 {2 p8 h