[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉" h  y  v  x2 H" e) |; a
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。4 J7 ~) B! F8 N6 O
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。9 {% \* y  \1 V/ [
    製法0 e  y0 \0 t) G3 [! `
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇8 ]8 G! \4 F! e+ O* F  ~
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇! R. v/ z3 x. \3 t
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
+ f2 x# p9 `! s2 o. ?+ j3 D4 {) L      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ M8 K1 V- `% E& U% q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 y' ]3 |) j) A! s  F, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; q; ?6 b, N8 V5 m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! K7 z$ M3 H" A5 N7 K6 Q公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 r4 [# h; N1 R2 A獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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4 I4 @& t+ s  d2 D+ F1 W/ K$ e5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! x9 x' U( Q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77:8898* c  x( y" e) L' v
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m3 A+ A+ P3 \8 x
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# h, B8 @7 V, Y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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$ z# D9 g9 R( n5 S5 c% N% Ztvb now,tvbnow,bttvb0 c7 h/ }6 H, N: W* k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.77:8898( l" v& k  ?8 M+ V$ C
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 " P1 b9 T' h  }7 D
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* \; ?0 e4 ]) u) x6 X! T6 D( F9 }& E5.39.217.77:8898水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898" }( k: n: I: b* O" V4 n

( E, _: h% G: Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
6 j' g- d, [3 h% L5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 0 b8 X6 x5 T+ i& v! X, l5 {" z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) v' {1 w9 s3 Z3 C0 Y$ I5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 x4 P% E5 w8 d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ T2 a5 i; x+ H* E7 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 C; |* }- _6 j8 ^

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【材　料】 ) \! L9 w  @1 @- k! J" C: c  c/ H
白蘿蔔  100公克
8 E8 h9 R, V7 m/ p& x, s紅蘿蔔  50公克
! E+ o3 r/ q( r# a& i5 g, X5.39.217.77:8898排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 N5 I. R/ H# U; X1 Q2 ]
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# H  ~! f, i3 ?: ]
油蔥酥  1大匙 5.39.217.77:8898  _1 J% S4 |* O7 Y: e( G; x
【調味料】
8 `  V& b+ W6 \& x8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 % ^( M6 ^$ ?6 E* U4 w
雞粉  1小匙
. S. |8 L5 w6 P* _白胡椒粉  少許
1 h' q& A0 `6 _. e8 R/ c酒  1大匙
2 A7 D! w& o* \9 l7 ?. H8 s$ l" H【做　法】
0 ^) x" ]4 x2 D2 F# atvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 Q& _9 \6 X4 ^公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 & C( \" a0 {5 p6 @* I, `4 t
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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5 v. U3 f* v* k% c' C$ R1 y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J# C0 y$ t. n+ o. ?- K! u. l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
- I- T2 u( ^8 z. r# b/ q; R公仔箱論壇肥坑腩1塊
7 k5 f  p' h& R0 G蘿蔔1個5.39.217.77:88982 {% x1 [9 f! o7 z
汁料花椒2小撮" o* T& A5 L: c, D- Q. d
八角7、8粒公仔箱論壇1 M) _5 o1 ~3 e4 L
老抽、生抽、冰糖、水適量
, H. `" `+ B7 `! h9 S3 {  T8 s公仔箱論壇烹調步驟
5 A, y- x5 N  v. ~4 [; htvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。, E. B* m8 y: |0 P% b8 W
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇& y. Z& ]7 _6 A" T. H) K* {
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb- Q( ?! X# T: q# U0 ^. ?
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- n3 d+ g& J& p5 `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ m1 K5 Z  ?& [% U6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 P) ?1 @4 ]$ @5.39.217.77:88987. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' D5 \: ^, f+ o( D/ [
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb6 _- I) W2 w  o7 z, z) N$ a( r1 i

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材料
7 h. |1 e0 C' X+ z( e6 m3 |3 j% m公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇/ x" G9 |2 G; R& v# ~7 c' l7 N
四朵乾香菇 4 ?% Z8 T) d' E8 D9 S
二湯匙蝦米
  b, h: K+ U$ O$ V0 D公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇$ q/ \2 ^9 e' G* |2 ]2 s$ s' F
二杯高湯 公仔箱論壇! r% ~- k' ?* `. v; T
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- m# Y- m* J! u4 F' \
一湯匙米酒 公仔箱論壇7 p1 C, s" A7 o
四湯匙醬油 1 Y% d0 v+ c4 b/ c' ^8 K. Q/ f
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb& ]' Z! z0 u0 Q* N/ ]* K
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 p: Q3 U& O3 Y& ?
做法
# Z0 m7 j+ y" c6 V* R先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb: W5 u/ u% a# o9 s  D1 Z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77:8898" ?& N% A1 r+ j$ Y1 b  H
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( G, {; e4 G2 T) Y* U; ?8 |, O做法：
, d9 {# H+ D2 _tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 D) z4 `" p3 X1 e' h, q5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 6 [9 t7 ?8 Y5 g$ l. \/ J8 J- T
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇( H/ Q/ \; i, C( }* u1 G/ F# t" k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 ]5 r9 @7 @# H% o+ {: s) z公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.) C3 I) {1 o) J3 V0 E# p. o

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材料
! C6 Q8 w/ B; C9 u, j9 ^6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 s6 r0 ]5 M, q; c* @
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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5 }# A7 P$ L+ c; o5 w& q3 }5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 \- O( c) h* c2 r( g5 ~
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇# w) I, g, J: _, I1 k# r; \2 }
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 ^) r# |' X6 B- Z( ~( \9 e& Q5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 A$ t. w! ~, g, R! P: j
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 $ w" Z6 ~) F' z& ]
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 Y. P( _9 }: J& E% O7 [6 d2 \
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; L% T) G9 D6 v  p5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘
4 U- {! [0 M. n' j: l公仔箱論壇8.落鹽調味即可。   k; [6 C. `. K1 n/ g+ h, `2 y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 4 ?- k* T* ?5 A0 |0 A
鮮牛肉八兩
# `6 Q9 Y  F  _" A- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
% d+ E/ H- M' J9 H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙) q7 g* G0 i( a* Z! l+ ?5 |
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898( X- s& x' R  D2 y, O
5.39.217.77:8898& Z) ^3 N: q4 }$ d- j5 f; K
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b) Q. ^. k3 y4 o; ^) J
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77:8898; O  A% e+ x$ q7 L& s9 M8 s6 X
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; \6 R$ H/ B: A2 U
生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898- w3 o( U- E! e- j! @' u2 {0 z
麻油, 胡椒粉各少許
9 X: {9 F9 ?: T$ a9 g2 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
* C* S. m& l  P) f1 v; L, n! H: b5 m: ^! b! |
+ D) j  |( m) W3 F8 E* g$ q. g
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb* K. ^7 t  p- `1 d$ _% e9 E5 W+ W
水2湯匙
, H) G3 e1 K. D生抽1/2茶匙5.39.217.77:8898( M; Z1 L9 l' ^4 c
糖1茶匙
6 V7 p" k7 U* S. ~$ D5 I5.39.217.77:8898麻油, 胡椒粉, 少許
' U+ a4 ~* O& I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b; `6 O7 b  @  `1 R' b4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898+ E) x8 r  \0 ]' `" e, J
5.39.217.77:8898; v: ]2 M9 _5 S7 i, y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.+ s# ^: g: C9 V% _# U; E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
: U0 U% ^5 ?- ]9 ^  e% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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