[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
* j' C/ N; _$ L. v* H# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" a- {" i6 h/ h4 [0 I- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
) m  l0 E* @* [5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
: V1 g5 \7 l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 S4 v/ z3 v+ O
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:8898& J0 F$ h& `; Q$ O: f. {$ r/ h* a
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
/ z% W# j* x+ R6 y, F      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:88985 O3 Q1 O* u- P" J' l* n+ K; B' X
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb2 m; |  q6 O, t- x& Z% k# U
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
/ C# O9 u- Q, `" G3 F" j調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇" [5 \4 D9 W8 D+ Y# Z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 N% f- U: \) P0 ]4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m; l6 @( ]5 F( P$ I! H  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 U& C8 l5 y# \( u' ^3 E& W) _9 J4 U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& c. Q  V. z$ i( b% @
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 r4 |' W' j  Y& [' W
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& K" d9 R3 Q) `* w% Q6 `+ r. s5.39.217.77:88984) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 7 p- z7 X% ?5 _5 v6 Q
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: W# w! `2 e8 {, s[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇1 m/ A8 v2 \  P* N
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
1 u  P( E5 k! g" y2 V  F& U  e* P梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.77:8898& R, O: J0 i0 v! v" P) k
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇8 ^+ q6 X7 U) b' c% u

, Z/ Z7 V6 z$ @! ?' A; v7 _5.39.217.77:8898做法
6 `5 f$ _+ H+ y! ^4 j1 k公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 , h4 C5 d7 l1 J  V- _
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 R2 @. J9 [2 z3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 - b! l( {* K' {) p
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:88986 S7 S+ e5 {9 N
tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 n* p+ Z( v0 w9 N: Y

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# m8 s4 h4 F1 @  a! K
白蘿蔔  100公克
+ f$ m4 J0 y+ v- i) X紅蘿蔔  50公克
7 @( h" ?0 k" e$ f& `排骨  100公克
* M  _7 X- w  Z6 R薑  2片
. {% }$ K: W& [$ o$ s公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇) }* y: f' ?6 X" y6 r. \: v! t% h
【調味料】 " _* m) V( m% F$ q' f
鹽  2小匙
. u7 R: d0 r4 Z6 w$ W/ k  j) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 W( C, P  t3 Z
白胡椒粉  少許 $ [" v% Y, e4 h+ s
酒  1大匙 4 o% u/ k4 g8 K5 {: V' ]1 |
【做　法】 & _* ]3 U& {  g
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
9 P& b- |6 ^, ?! b6 P! N公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 t# q, ?$ n8 O% m. v. B
3.再放入油蔥酥、調味料即可
- R* x, ?- \' R3 Stvb now,tvbnow,bttvb# M( {, ?* C5 {3 s0 I% x8 L$ i

' j' g+ I" u# y# ^+ [  Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
, H% _- t% e8 C& ~9 `# U- [3 etvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb& G8 z0 \8 `$ m
蘿蔔1個
7 C  T7 i- o6 l  h# w6 s- e% a* ?tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
9 a% g/ I. s4 o$ m$ O八角7、8粒
9 ?4 i$ b8 t' h! I2 G) [; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
8 J  D* M3 N6 g) W. _* G' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 a9 @! m" J4 c# n
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ [  J4 r5 E$ n: }& w- l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 s2 ]$ V5 L; ^/ z8 M3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇3 ~+ B& @. G. A8 v- S8 I" Y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。, k3 q9 i* _6 |, G/ q1 \
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。, y, j& B# B1 N" Q/ V
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898+ N% t0 Q/ M: y% g) a8 i5 ~
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( r  @. @' l$ E& {8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
% w, N, ~3 C. B5 u& I3 M$ ktvb now,tvbnow,bttvb

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材料
9 r; I" ~  m: C1 F6 y  G公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇. I3 E; @: @  o4 p: P2 O5 G: a8 [. F
四朵乾香菇
  H( K0 V$ s+ i9 W. z9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
- ?7 O% |6 n% Z" @1 C公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb$ b" _+ Z8 \$ w% ?& ~) L. {
二杯高湯 公仔箱論壇" h- A) m' n1 p3 W$ o0 c5 F
調味料
" l8 \  ~7 l. Y* M7 ~3 R1 A7 [5.39.217.77:8898一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 o3 ]8 ?  v4 v/ u% Y
四湯匙醬油
  N* x1 v; N: W/ n+ S1 O, B# V( Ztvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
9 o; i5 V& y" C+ |0 Z二分之一茶匙五香粉
& n) t* U$ [  d% A" Z& V% q' }4 @公仔箱論壇做法6 r% G* l% V6 a: w; `; d
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇( a9 w+ X  F7 ~. b

carmen_girl

材料： 5.39.217.77:8898- |0 _3 j4 s% b0 f; }3 x
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% n, ]# j% D* L% I) g
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& U( I# Z0 B; |6 {* m做法： + H+ Q% M- i% v% f
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 8 x7 p% r3 ?. O5 A6 |7 P" I9 Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ D$ x. ^; `5 S7 `2 T  s公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 i/ ?2 ~; O* g1 s. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
* X0 J3 y0 s. T公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb: p& g3 I) x2 N4 A+ E& Z

carmen_girl

材料公仔箱論壇& F) G# k- y6 H" u1 M& C" F; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" y1 K# C% |: V
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
: I; Q/ i! [4 @2 g" D' n
! c# }, R/ Y* \' ?公仔箱論壇做法:公仔箱論壇0 M# V: s8 e  h0 y8 X. H) X, D- o. K
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- W% @4 S1 {- L# q" k* btvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* I2 R3 `- }1 o3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
: `# q+ I2 A: d7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 b* A! ~3 l( H
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. _, j6 {( ^- V% x! q  ~0 L5.39.217.77:88986. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
* g; M( M: @: W0 }% |9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:8898% w) O0 x" R* `
8.落鹽調味即可。
! `$ c: b0 U' [+ Y+ y( w5 Y9 j公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; k+ W/ c% |4 [9 X. a* n
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb7 a- t9 D7 D+ U' _$ Y8 F
蒜心4公仔箱論壇! f8 w2 {% E7 p
蒜茸1/2茶匙
2 c4 y/ ?* a; N9 B7 `/ p; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 N* I7 T. M& i: Z8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. `8 e) }+ \. Q4 n+ N
醃料:5.39.217.77:88981 i. ~1 o, g( E
薑汁, 生粉各1/2茶匙, K4 \/ T7 Q9 D% A" {
紹酒1茶匙
, z, r) m( Q  u0 u" }+ l生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898" X$ [6 b7 d# |: ~5 x
麻油, 胡椒粉各少許
' j$ Y& E) K5 k& _$ G9 g# R薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許# z3 _2 S4 ~5 z8 I$ _0 l/ |$ l

/ J! M' M: T( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 a" d' }8 U( r5 G; `
調味料:
# n$ h  Z: B: L$ y, C  ltvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
) H( B' m9 R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
0 E. `# T+ u1 u$ x0 e- y糖1茶匙
" S4 s1 Y0 W2 c* y2 s麻油, 胡椒粉, 少許
8 b' P% H' X0 L) m7 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 U& W2 s+ p' \2 p* h
做法:
6 e+ K# m& I% y, {公仔箱論壇
( Z4 _  E( @1 [* M$ V1 _" V* z5.39.217.77:88981.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5 Y2 w' n$ z' ~" `
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 R  d7 a, p$ W$ i; P& ~# A; T; l1 P3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 g4 @/ T* Z& J5 Y/ f9 I& [3 g