[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77:8898% p/ c$ m% l: B% ^: k" Y7 S4 m
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( o% k8 [$ [$ d) {    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898- B9 H" T5 i& p+ ^- Z, Y9 ?
    製法8 P: Z6 @' ~  d. ?- l1 l1 j% S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' ]9 @4 X- j$ f2 L7 Gtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
4 ?5 x+ L* X4 P  I! _4 Z      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。: a, Q6 ~9 U5 U
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 m3 w3 G2 {: j) X    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
+ ~. B) b8 G& P% o3 C0 C4 T: k8 @$ `
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 # H2 K5 E1 l" [4 m& z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ o! T: _0 A- {! @獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 Q$ X0 T5 C% Y, n4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q; e4 a/ M5 _/ P$ B3 m5 t公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% g* L" v7 z9 B" i
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇) A2 A) t) M* \. I3 r5 L
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
4 p0 n# _+ z* l) U/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898& r9 }* \; ]) z" [; H: \
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 6 w! ^* m7 h9 R7 L; h8 m& r' B
公仔箱論壇7 m/ b  u  T4 s
公仔箱論壇$ y, Y0 d# ~1 S2 r7 n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
( {, m6 K/ i1 \; p/ x; ^" E+ j5.39.217.77:8898牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:8898  v! a2 U9 U# Z. L9 ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 c% `. @. y! t- z- i  Wtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇% O& V) A& p: X% ^- @

3 s7 V7 j% Z4 r' H* ?0 E公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* x7 M! r! L9 t7 @' J, ?/ K1 g8 J, k
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
  O. T3 z& Y1 d$ j+ }! W公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o, _% q: J& t  H. r8 a% ^
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
6 w, z9 U7 x5 v2 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.77:88987 O- e/ U) V4 B3 r% E5 j, h0 K- r
) B9 }( U8 v# ?$ t

carmen_girl

【材　料】
0 \1 K/ R# s* B  j+ ]* Q% f公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
! `2 C0 K0 m6 J' P7 w# r- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
; V- j! q. o' d, f( K# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
, @! x! I* _% D$ Q$ K5.39.217.77:8898薑  2片
5 r5 W9 D* d. Z$ z公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
9 @' d  @+ K4 k【調味料】
2 N$ n3 T- Y; n) [5.39.217.77:8898鹽  2小匙
+ n  y1 u5 N1 ]  Q5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
& @- f5 P2 o. V8 @公仔箱論壇白胡椒粉  少許
0 d: R9 E" _% j6 V! P  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
; ]: z- o4 k  `3 U' F/ p1 G公仔箱論壇【做　法】
8 n$ J7 C( _/ g( m. d; j公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 M9 }# J/ K; i; N, t, V6 F- ~2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 d6 s9 f4 y7 G2 U% Q' B+ t! O
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇7 t/ U/ {( U3 ~( z* w9 u( Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 D, N: I0 }2 o* R
5.39.217.77:8898; o, E% {; F. Y3 Z8 ~1 H$ ~4 d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料5.39.217.77:8898  n5 i8 `0 ~0 e$ J5 H! K
肥坑腩1塊0 w" B/ g0 F, S4 |2 Z  j( {
蘿蔔1個公仔箱論壇& ^& q, X! c# }2 H
汁料花椒2小撮5.39.217.77:88981 b6 _& J( P) a  V# s
八角7、8粒
& J: D9 r/ o7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
/ p5 V) N/ h9 F1 A3 g3 C3 s( jtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟0 k; w9 V; f3 u: R
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898& ~( ^3 K$ J6 X* s
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 b* a/ d' [* n5 _8 F9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇9 p9 f  j2 S: p: |# S/ @0 R
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* S/ o' t2 D
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) V' U3 v- \# ^& ?1 _6 z+ H9 W6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 t/ e  I9 Q# x6 i
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。& R) t2 K- p/ d$ S+ y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇* s/ i- ?% Y, V, j7 m! A4 P4 z: }6 e/ ^

carmen_girl

材料公仔箱論壇/ [1 Q! N" Z; ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 7 Q5 Y9 ]/ \) h  J1 A. [) X
四朵乾香菇
" L* j' d; Q( q$ C! _" wtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
5 K5 p" e/ F0 b7 p$ |公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
& E' V, O  H( U6 A, y5.39.217.77:8898二杯高湯
  B7 _; z# X2 j, |# H& D' L8 N調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ E& V; t3 u" j6 d& I
一湯匙米酒 3 n. E7 A! k8 c' }* ^" E
四湯匙醬油
2 i& R0 }, E9 n8 E0 y7 m公仔箱論壇一湯匙糖
  N, ]' b8 Q9 H1 Z5.39.217.77:8898二分之一茶匙五香粉
4 K' Q' b/ ]. @- v- E; h( l! |4 X公仔箱論壇做法
8 O# x. J5 q3 Z: w, N/ G先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
2 N' Z+ C2 [8 i公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: B7 p1 |% d% z  }
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 N6 p& }3 t3 J' g. d/ C/ O6 C9 ]做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 y, ~* H' Y' \2 T: }
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# ?4 U' Y$ B7 L
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
  W9 ^7 ~( M8 B1 L$ a: K雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 $ M6 z- }0 @6 P  O
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; N- B* ~" @% T2 G2 |
起鍋前加醋拌勻.
5 m5 w4 `& S( X/ mtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
; r7 ^2 D. r; B/ k3 {9 r" l: p公仔箱論壇3 M# e& C; j; s. W6 d) w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
. Y0 `! y- {/ f+ u! h( x- x: w; x" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O% c# I" l, U& V8 h/ f  q- c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. K5 }5 h0 C4 h
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 F5 v) j" E9 K7 Y" ~  I
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I% ^9 i) J$ J; [2 r0 w* z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 `' _/ j0 w
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb# t' @9 u* |9 Y5 d4 c5 p5 D
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ H. h9 ~3 ]& @% `" d! x& [6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77:8898! w# \* h3 w1 b: y. e5 s7 R
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! @# l" C, Z7 B: T, S/ |8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 p' O+ _# C; d! |' }/ g0 q/ W, s

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, {9 Q! ?5 Q' V/ o5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩
7 q* z( U5 \, c- [蒜心4公仔箱論壇$ H, ?& W8 n: x. O  G, S5 b0 G) ^
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: W! {! d3 ]& O$ n% u) q3 p! H
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: |2 {# x! l! H  c0 \公仔箱論壇
+ C# E1 p  q- y9 m6 M6 M- w: L公仔箱論壇醃料:& E, L. s0 D6 w, ?. M
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇7 s9 W9 w  |" s4 \1 e
紹酒1茶匙" o* X# i. r7 T! L+ s
生抽1/2湯匙
/ F. ~6 C  x. J; U  ?: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
" S! X, y" [5 l1 B* j0 k1 w( K' \- w$ A薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% e4 \" e* Q4 [3 O' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 f  P3 m% s) S( S
2 y% C0 |1 g! U' y! G" h
調味料:
. I( R# f- o" o: P3 N水2湯匙
1 @# s. V0 g+ g% g. u+ L% _3 Z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
( \4 M; s! G. A- |tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
: Q- ^6 g& j, x7 |! F0 h. s麻油, 胡椒粉, 少許
' S0 |0 U$ l7 F4 Y' U6 j
6 E6 a* j# n( a% X. n0 `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇) ~, f6 T8 y) u! |6 H) n* ]/ r' P

5 r. E3 I6 Y7 p8 d- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.; e- }0 n. J( m* a' g1 {
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用# m2 W4 l# O8 f7 O" K
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
1 C4 q1 y. [7 k- Z& a! J  K2 btvb now,tvbnow,bttvb