[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# H7 g: ^7 g9 l材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
5 f" e0 {0 m; F- [5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~8 q+ S3 `) V9 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, S  l! m3 j) L1 R3 _2 o4 O# O. h1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。% ?3 c. a1 ^, |
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb" R; K: |1 c' H# B
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
; y7 \5 ]1 P# E5.39.217.77:8898材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
$ A3 S) k& ~7 w% c8 O1 h; ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898# z; g( y* G$ J) A, w
做法：公仔箱論壇) e9 l# ~' m0 u+ }5 M4 ~% E/ r
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。/ O: l% @5 B; {5 \: [
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 w' v* A' C! U5 c0 p

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8 X& ]: L8 U7 e& [! U" J5.39.217.77:8898材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
3 a; N3 c8 p, j3 r! l$ Q. O9 s2 ^5 t
  y2 S) }2 x: ]& U$ q8 U公仔箱論壇做法：. b/ p( R3 R9 Q) R- M; q
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
5 J7 V% a% P+ n7 Z- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
  T) t" x/ L2 q3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.77:88988 D8 l8 \4 j. q; k$ u0 g5 ^" j
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' N0 h, j7 h& _8 d
材料︰   
5 ]) ?% D/ ?- b: i' n- J. x1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb1 @( V4 \7 O- J& c' D
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇* y# j5 ^  b$ Y, C9 L2 r1 b4 U
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片& C8 Y$ z4 Z1 u" \* |
5 杯白飯   
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沙拉醬︰   & c& r" E8 J: ]
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- t0 r$ e7 ?: H& k! _) V
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb) w& i4 ^8 b, E% E2 w" N
20 片海苔片   - R% H* `- d' J" S- R: h& ^
   
: [% u  `& c7 e公仔箱論壇做法︰   
6 H6 w5 N+ O7 t, z+ n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! o! i" W7 t* W& ~' g

( C. z( y9 z- ?) z5.39.217.77:8898蝦丁加入沙拉醬，備用。3 k6 ~% i4 @1 j$ B

+ t$ ^) z! l' ^- Otvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
2 S1 ?3 a1 a& ^. w% E, J3 k$ s" c9 W1 O* w% d
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
* ~2 Z/ L' Z2 h( _; z- `tvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
$ A( \" Z  C9 l% R, ^小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ T3 n4 i9 ]4 d: s" {7 d
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 `- z) O" f5 n
醃嫩薑薄片 三大匙
( \7 i+ @( k  |7 U公仔箱論壇肉鬆 四大匙( o/ j& p8 P0 p) q
蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb! [: d* R; l* Z" m' l
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 ?% H1 ^+ ^" y
壽司醋 三大匙
# t( O, E* E# V% Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
6 V3 `) E+ |6 c  p細砂糖 二大匙
) x; I! Z( P; F" Y% s& |/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張公仔箱論壇( g* `% Q3 L( f( g  b. a* E

% |2 ~0 k0 g  `: E9 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
% c2 \* x  q% L  U- }$ T先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。) f, w( Y$ L3 V# U. z6 L8 L
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。/ Q+ N/ v/ v+ D
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
. b+ p- }! z, p% @* w9 j" Z1 C2 {% K公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。
' ^9 b/ u% R1 S: o! l/ @$ Ntvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇) c+ T0 ~9 o6 r( @3 i& c
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' |8 D" p! U+ ?& o% _. |2 l+ J
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
7 U( X2 l6 n. C8 Q) k8 y% o每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！' E, A9 X/ S& r0 z
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
3 E$ }& `6 A* G) v3 Z- \; ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! `( |- ]2 I1 ^" l9 i1 G0 _
小秘訣：" I5 ~' @! \; D# u+ W+ ^
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
" d; y: _+ J- A4 f7 D" M$ Z% d1 t壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb! [, }" `! q1 k0 p+ h  g
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕8 e2 X0 ?. ^" i7 `) v3 m

6 G# _7 N/ f2 J/ u# f公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇0 C& b5 x4 r( S2 ?
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb% `. x6 n- z; l
肉鬆 適量公仔箱論壇% ^( \* o6 G2 j. Q3 n. `* @
壽司皮 4~5片
$ _! z: A7 N/ t/ M4 E! w公仔箱論壇沙拉醬 適量
( {5 W8 Y, ]1 `5 h3 z( D( m蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 o/ M# {' U

5 z$ B$ X) d' w$ F, C5.39.217.77:8898將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 ^& G+ \, t8 F

% D- V4 N& s) }" a- ]! ^  y5.39.217.77:8898將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
: ]4 b* ?, V) rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 ^, Q3 h0 Q! z- L
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
% t# [4 [- x; e7 O1 s  h( X8 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' r% ^) X4 J
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.77:88988 n: |( n- g! g: E% I

: q/ C, P" c! {7 W. R公仔箱論壇材料 :
! l  t$ _7 Q+ A3 Z7 h! U3 [0 J  U5.39.217.77:8898香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  a4 b; k; ^, a0 K# c

3 @) Z6 @# c; Z8 w8 atvb now,tvbnow,bttvb做法 :
4 x# V7 R8 J0 t  H) y( L) O4 p& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮% H/ F7 p) W9 f) ~; G( L% D7 B6 N
公仔箱論壇( [8 `) E$ ]* u
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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' p  j# q+ }- v' w公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 Q1 b+ v2 i. ?+ |9 ]" {
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材料:
' ?+ i! [# ]* ?7 A* E9 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 R/ M7 A& E9 u
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! ~7 o7 R( ~- t+ Z
(1)' {3 P( L' u* K  h5 T& i
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
# V5 l6 @, V8 ^0 _tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條* j$ g# \# h7 K! {5 }
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
7 V2 P" Z8 w( F, b$ I3 q紫菜　　 　 　 　　　4片
  n" c- m' e* v: {- l) xtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
0 T, e. F- h+ S& b+ ]; Z- D6 L(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ H+ Y, e  I' ^* U9 h0 c& y
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
' Q2 x' r7 v6 ^) w; X; i  f  x/ Q. P公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 _* q* o: h  Y1 ]
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
# |/ ]( v! f/ P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ x% D7 t' Z& D( @
乳酪起士片　 　　　 3片
# |" y* z! C7 b: B, R; ]% {醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
1 d* h( n- w8 C2 h: mtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇0 D7 b3 W; u; [" o! B' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ v. [+ E# ^& r1 P

: O- B; e  G; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 }' t" @1 u: h
做法
' J# y4 ^1 p! Z8 l2 Q1 e( c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
4 f* w: o8 H' E# x/ o# w. r% T. r# {9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. n8 B: T6 A% }& y) [, T
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, v% u/ ]" C* B0 q- X
公仔箱論壇9 H4 j/ W' T, Z: B9 @0 @. J
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.77:88988 T! v* J3 G- d6 M* R& n
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。2 }' C. @; L; W. d4 |6 M+ g

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調理小祕訣
) P. x. @9 l+ v& x0 X1.所有材料上的水份均須擦乾。
4 o( H! P' x' z$ z3 U& ]3 U5.39.217.77:8898
# _2 F  x: t7 \6 ~5 V公仔箱論壇2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰5.39.217.77:8898- ]2 l5 m1 W+ b% \7 V* h0 C
材　料：
' V' v# `7 E: ~% i1 K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; h2 L  s! g4 o) `( s' Z, `# F
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調味料：5.39.217.77:8898' k& o  Y% ~# B5 w
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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做　法：
$ r/ q, g+ a0 R: Z紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
( a5 H2 m: z+ i. V" a& ?tvb now,tvbnow,bttvb, Y, ?3 O3 o1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 B3 p9 Z! a) f- ~% F
材  料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. A2 E# m  W' F; `% M+ b
1. 蒲燒鰻15CM長16片/ s/ K2 g0 ]! ^4 C8 C5 u" t% x2 s
2. 壽司飯6碗飯
( b  N' e2 I0 i: c( H4 Y3. 菠菜（煮熟)4兩
& H2 c5 a4 @/ P) E: \* H/ c6 e4. 海苔8張- C# ^. x9 l  k4 x# |% u
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條% r5 y' s1 K( n4 @% K  f
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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+ M( Q/ k) y7 z8 }6 S- G* f作法：
! g# P  z9 K  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb# J1 h6 o, I+ w7 ]+ `3 d
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
$ d' H. W6 a# P5 S% e0 Z5 T" K1 |2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 u% d, r9 I2 H. e3 D- n# Y( d

: O1 H# }4 V7 R" g材料：5.39.217.77:8898% g  Q$ A+ ]9 _/ y( M' O
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
/ W) D1 ]% |% X9 U' n/ @. ^' ?公仔箱論壇9 r' }' B, q% E' K2 _
做法：
. _3 i4 K6 J4 }1 e. A# @5 ftvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ s! W* A6 H1 Z
5 L8 y, d/ p/ ^$ O6 `& u) x; K
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
) ]$ [+ {$ H% M- ~2 x
6 x0 d/ ~5 s. Q/ w. ^8 w- Etvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條9 p& j& \% ?* j$ B" z$ k, K
: b  F+ |$ f6 x. n% n) }: x8 _
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇' r  o( z- ?$ n  y3 z" r

4 _. ?# }9 ?" O4 \9 o  }5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77:88988 v* g0 k7 c3 N6 N* c; `
0 Y+ W0 O% \1 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# R. K9 N  d
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
9 P$ W( U4 t, e/ F+ {9 x! a' ^6 {0 _, `6 x
調味料:" X5 C1 i( T2 E- z/ l2 P  p
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb, C5 t( e, D* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 G) a' e6 Z' T
作法:
: z2 p$ P! k6 q. I% J0 P8 z１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
" `5 Y2 y1 f/ l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% i4 O& H2 Z
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！