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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
3 {7 [! E6 Y  D$ ]0 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
; Y( i' Z" [' X3 z9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- s( \$ G) ?& s5 ^
做法:5.39.217.77:8898+ M& s) N+ y) l! N! J* ]
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。. s' F" T1 D- ?" h/ F3 N
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ ~' l$ o7 {/ z! E1 M( a
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)5.39.217.77:8898' U- v  ]5 R+ P7 b
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
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$ U* h; [. X+ p1 J7 |做法:tvb now,tvbnow,bttvb( H' o3 {2 e' I* b
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇! M% q7 R+ E# s  I$ n6 j  z: k, a
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
& G6 O" K- c7 \' {公仔箱論壇9 w- U& N1 N4 p5 ?& G" G

+ v* n  B. T0 i0 X3 {  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& e3 W, q% ]) T  ^, {

% S, \6 V5 }8 j5 d5 d  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, a" a& O6 Y8 p; a
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
: P7 _2 g* J& c2 J- w$ s5.39.217.77:88982.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。公仔箱論壇7 E. k! A# C8 ~$ M2 c3 B/ @
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司5.39.217.77:88982 p& H( R# G% Y0 l
  " k1 a* g/ ?2 H  o3 p
材料︰   
( [5 m  \# U+ C) q- S- _9 l4 r, Y1 磅蝦丁 1 個酪梨
. o9 P' w( j0 n: D) Etvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- B1 W; k5 [: Y6 L! @; E3 Y: r# l
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇: C- h3 G, D0 h
5 杯白飯   
* d3 T3 s1 R8 ]4 k4 I0 J公仔箱論壇   1 V: S! S" n3 C: V' r" r! X/ H
沙拉醬︰   6 {" S# E; X, h* n3 \: s" H/ Y
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77:88989 S- s- P) [9 M2 M" H, K8 O1 @/ K
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
. p8 t7 g. ]# u/ p0 K( x5.39.217.77:889820 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb2 z- J0 B) x- R! L$ |: Q8 p
   ; d: i) z+ b9 L( c3 @: [
做法︰   : i) J5 H1 p& ]* q
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇5 o( x% f. s5 u: R5 N* R' B
5.39.217.77:88983 r; a9 a* P, \8 X  u
蝦丁加入沙拉醬,備用。
) ^4 W7 p$ p: F1 }: A9 ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇& o) ]+ X" X2 d
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司" c/ ?6 |" C( h3 f: B8 o# y
" g( D3 ~/ ?  ^# w
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 ~6 |* _$ x. D
壽司米 二杯
( P4 d8 c9 D& o% r: K) W0 Atvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條6 O! B, U3 r3 T  U& m& V
花瓜 三大匙4 M6 V0 I. ]% r  z3 ]  `3 J: b3 B! U
醃嫩薑薄片 三大匙
/ L" P( e2 F7 \$ \8 S5.39.217.77:8898肉鬆 四大匙
9 X' C+ [: {8 J4 [2 e8 P5.39.217.77:8898蛋 四顆
6 T! z$ m2 c. I9 Q- |' |1 Etvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張5.39.217.77:88982 A! r, d' c# F8 ]- F. H
壽司醋 三大匙
3 e: F9 y6 }! R' p7 t工研白醋 適量5.39.217.77:8898. z0 w9 i3 S, N% A5 Q& c, y' ?
細砂糖 二大匙公仔箱論壇% |. n% E' u- V2 y5 i- }$ A
豆皮 八張5.39.217.77:8898" R, u, K. F: r6 s9 R9 D- j0 y/ M
5.39.217.77:8898; D; d; _* e9 a; ?. p. T* I
作法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 ^. i; L% Q; U' ?2 |8 T
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。' ~: U" `' V: ]+ z% e1 g: W: Q
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。5.39.217.77:88980 Z7 M9 |/ ^" _( X
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
5 F: i. f8 S) t4 V2 q將花瓜切成小塊狀。
! I2 ^: P' N  C取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
& v# Y: c) `: k, T* g" Vtvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
/ s/ B: w1 M! T; m- K7 v公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
0 N" Q8 B" e# A$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, k/ L+ T' t! q7 i- j2 b0 f
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
* |8 w2 P; G/ R! a  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [# `' z3 ^5 @. N5.39.217.77:8898小秘訣:7 e/ |' j+ s: w% l2 F
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。2 i( j0 o1 p" C' x3 s
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇7 l" o- ~' A/ ^1 C/ W
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
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6 ^4 A. ^, w8 a* K5.39.217.77:8898小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 p6 _5 Z3 G9 Y. C
火腿片切絲 10~15片5.39.217.77:88988 O  I5 n! m( j% a" s
肉鬆 適量
! ]* O8 Y$ g: a1 h% `6 f" R5.39.217.77:8898壽司皮 4~5片3 u! d! Z/ @, `+ }$ ^
沙拉醬 適量
5 t  d, u$ o6 G0 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條1 n# k( a  r( @

! K+ X$ J3 g5 `( G+ i7 Q將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
: ?) C- ?! z3 w2 \6 }; J: K
9 C& p7 m7 Y- q將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 g% l0 G) g9 A9 d+ A

; u- n! W7 G! w4 [% h( E& m- qtvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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7 j+ @" W; N- s$ d$ F! T+ J# y最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
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- E+ f& F! j) \  c+ m: v1 O5.39.217.77:8898材料 :
5 D- @6 q, j7 K0 ?2 ?; j9 C9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
& Z( A* n$ N/ J$ U1 l- n5.39.217.77:88989 s1 }) T- x+ _& m& J6 C
做法 :
( U! P( \) j$ f: w" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮! j' r& C2 v/ L2 r" M
5.39.217.77:8898  Z& C$ c8 ^& c
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇* O& `" p9 k3 q8 ?" |' ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! U8 I. }/ K" b+ E8 I" c: N
材料:
! s, F* \: {, P& E. Y* Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ e4 Y( K' q9 S/ ?. P( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選
$ |. p% g! E3 w0 o4 j. w& n  X0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)tvb now,tvbnow,bttvb- O: @. {8 y7 ^5 ~+ w7 w, \* A, m
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗5.39.217.77:8898; `3 ]$ E/ N1 i: V7 s. p, k& D5 `
小黃瓜         1條+ s# H1 }( X8 {+ m3 n- ~3 Q" [2 H
紅蘿蔔      1/4條
& b$ t  A1 M: N/ r3 q8 h' l7 z紫菜          4片
0 w; o4 u! i) J0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個& t+ ?: Z& D( \  ]4 N8 R- g
(2)
# Z0 C$ \( L; q; O3 Q9 f. t三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
3 n! N" I  O0 g4 j& o小黃瓜        1條% n7 w( o9 \- y3 o
紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( z1 K/ Y5 _: z# v
紫菜         4片
3 f# q# w/ j8 j/ Y公仔箱論壇乳酪起士片      3片
: l; [5 b$ \6 a1 n3 B9 r3 Y醃製好的鹹黃瓜    1小條公仔箱論壇+ L7 g' G( y9 k( B" ^
竹卷         1個5.39.217.77:8898+ m1 i; w) y  H. M+ r) }& ]( |( h
5.39.217.77:8898- [- `+ L% \9 t& {( c# Q

) X( i. F, ^0 p4 l. E( C: ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( \  o/ s1 D, k7 ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb% x3 g7 }1 w* K7 q( `
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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6 P. ]9 M* T4 M8 t/ _# c1 k# Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇% N3 S' g0 Z$ R' c) I
公仔箱論壇( |) E9 ~$ l" y+ o5 j1 x9 J
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 H4 N, ?5 m5 S2 q7 n9 I

- _8 ~& G8 F! Q  t+ H0 y4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* u  z* j" @, Q3 O) J% d  v
tvb now,tvbnow,bttvb) M. H# i+ K- Z% F
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調理小祕訣
: s# W" |. K! q# R7 f/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。4 `% F+ C0 A. y* `( p: F# ^

. Y+ \) _3 v% F; `$ S! U4 htvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰4 I8 c' @$ q5 ^9 H; ?
材 料:
9 F& a7 a$ K5 H" y" M- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙  ~! h+ ^' ~- ]5 C

2 L; B6 [7 j8 t. Q8 `8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:8 k+ E, n8 y: X& B0 v0 L
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許% v" ^) F% e+ E6 l* V

! ?# t  U% M1 x8 y' S; |! U公仔箱論壇做 法:tvb now,tvbnow,bttvb7 C- C0 i6 |4 p- ^( R8 X7 ?' P
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
/ N5 {  x( d  P* {: O  O0 H公仔箱論壇
% y) P3 ^0 d) t3 d( l7 P2 a, Q公仔箱論壇
' |6 {4 z$ L' j; Y, r  C3 u. ]4 ?5.39.217.77:8898材  料:公仔箱論壇+ {6 o  c/ m5 J
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 z) `! C2 q# r
2. 壽司飯6碗飯
) l1 q9 f* D: D: H# f2 x5.39.217.77:88983. 菠菜(煮熟)4兩  s' c4 B' d2 l
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# R* k" D9 |( [8 H# _
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
. i" ^8 p# R7 U; T* u( Q0 t8 a+ U" y公仔箱論壇6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
, d6 }5 h. Y& N1 k1 e& p5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 K" H1 I5 |7 N2 m
作法:5.39.217.77:8898% k2 p8 o7 C: U4 p
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿- R+ w9 i: y& y% d
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 @# R. I  P, J" H6 O; C# t
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司( r3 A, R) M0 A
公仔箱論壇! c5 |" W- i5 Z5 O
材料:
3 L. S2 Q; l1 ^公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
% f% N2 o9 w) z9 _* e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 x: H% m/ ?5 d/ l  S
做法:
( j- B) Q! H4 Q4 a9 @, ^. b% d1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 p8 C) I( c& ?# x. Q  Q
5.39.217.77:8898( e3 L: M0 F$ u& j& p7 y. Z* z* d0 u
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
8 S5 b: M/ T8 P! _; M* ptvb now,tvbnow,bttvb
% v$ e# ?, X( j公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇2 K$ f+ k6 k3 Q& J, B

$ B0 V2 b* K% x4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
6 I( ^5 m8 o# v5 p# A8 G4 z' Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 x9 b7 Z' w  ^9 I/ n7 o) T7 n, _" a  p5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司( ]9 C. V8 L  A' c0 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 g; n. N1 o6 h% h1 i/ y# [6 a
材料:
1 ~& M9 b( j- U3 B) w* }1 S芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
4 J% c. _; t0 ^* F+ R: ]8 y
8 z9 m: ^( E: l# T/ A  V5 o' V5.39.217.77:8898調味料:
( v% G8 Q4 F9 K7 f' a糖2大匙,醋1大匙。
. ?. b& e+ l; M/ {5.39.217.77:8898
, t, G% L0 [1 ?9 w  _! }6 g# I公仔箱論壇作法:1 B+ |: r" p$ w2 s% l: C+ f  W
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.77:8898, u5 }" |$ `6 Z) w( n$ Z" @
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
& k. U0 x6 c6 @. h- Ftvb now,tvbnow,bttvb3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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