MagicAndy

【材　料】
8 e" {& k$ `& u( N# J5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克 0 u7 f- w& J& ?$ y& W9 W( R, a
低筋麵粉  42公克
0 x5 u. r1 M4 v- N# q; |; [公仔箱論壇泡打粉  2公克
' J! z/ ?. f+ E* q9 [細砂糖  42公克 / M( ?# Y* s1 B+ M6 Z- c
水  185公克
3 a, `) @% D' p* L. d) F/ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# s) Q  Q/ ~6 u& y# \
煙燻起司  1公克
9 {# j% \6 C7 ]5 O1 L4 X黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77:8898" b9 l4 v4 ~8 F

) ~' ]; G: v, z* d) r公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( r+ w5 e# r7 Q0 ~; q, C
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 d/ v( Z6 g
4 _  z% Q8 m" h" f9 A
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 V  Z( B9 ~9 D6 ^7 E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z( P+ a6 b0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
2 d. s& H% N& k: c# y
0 f* H0 A5 {+ j  @* M& [! C1 {tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ D4 d. O/ \% R9 a  Z/ M6 xA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& k8 r: q: v& n4 S; G
　全蛋  3個
+ c2 H9 W9 `& p5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. C" r0 N. W  D
B.吉利丁  6片
, M: {2 j( l+ B% i* v9 Z1 i5.39.217.77:8898C.苦甜巧克力  600公克
; K$ M: e, Y; t1 w　鮮奶油  600公克 . ]; |/ f" X# D3 X' a
　香橙酒  75公克 6 _3 D! ]* |; Z; @/ W
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇8 ~  m. g2 c" C, I
裝飾：
4 }. A( z9 u3 U5 Q可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' y& q9 `0 ^! Z' I( ?
公仔箱論壇1 Q4 r' F5 @8 U7 ^
【做　法】
8 I0 E; o/ \3 d, v3 g! s! ?- d- U5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
% V  }0 T' S- E" ^6 }公仔箱論壇
, P5 v  C# j6 p2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb" }( C9 }5 Z, V$ L
tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 e( y" R5 M0 \  X% P" R
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
! t* {- o2 r# Z1 g4 F1 ~, n公仔箱論壇
" v9 D4 ]2 m. k4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
. x% e$ V& }# k6 Itvb now,tvbnow,bttvb
# e; {3 n+ `; b9 [6 @- r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
. |% C* u+ R( ^0 |5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克
. \; K% s: Q. u+ I1 r4 Y: ?tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
% h/ z7 m8 B2 D* N$ ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
. |- G9 b# y8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
: A) G- X+ l/ b公仔箱論壇　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb! K) ]) C" f3 {5 s" d
　蛋黃  400公克
8 G6 @' N1 Q2 U3 U公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
9 G, k% A0 C, S$ B) e% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l( Z5 s0 F# {7 |& |0 D3 e
　細砂糖  250公克 5.39.217.77:88989 ?4 B& z1 B" P7 j
　塔塔粉  10公克
) a# ~# b2 x  R: |4 F' d0 p公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- b7 V! O9 t9 a$ g4 X
蜜紅豆 200公克
' c. Y, d/ v  E( o- G5.39.217.77:8898　打發鮮奶油  200公克
% J( d  R& _3 S' t: s4 p4 K+ mtvb now,tvbnow,bttvb
! P/ [7 z- s9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q! {8 f& f# D) v' ~
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。% f0 _. n# G3 y0 m
% q/ y  H7 X4 B5 t) c0 L
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 O0 B2 {8 c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B! V7 |% C, m& [tvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇" `4 `' V& w3 n! i6 q% }- [

% Q. c! ^7 c7 s  Q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。$ }  f6 ]0 p) C0 r0 f

5 L3 O) F3 ]) k  |; y% Z5 O, v5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. C$ v. J- T! p5.39.217.77:8898奶油  200公克 6 S. s* v5 @) J5 V* _" Q
苦甜巧克力  300公克
: {, G- }' w& V" |2 I3 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D' t; w" y4 s3 j2 K
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb. W3 ?* R6 s# K& |2 f8 ?: T
可可粉  20公克
& f8 H+ A8 ~- }低筋麵粉  135公克 / Z5 y  `$ r0 t0 o5 {. z1 P+ b
核桃碎  190公克
9 b0 X0 _5 d, ]5 _. {
- N5 c8 D& u) ?! v" Q1 P5.39.217.77:8898【做　法】
6 k$ X2 {4 B0 u/ g5.39.217.77:88981.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 x" b; r9 k. m

4 s, w) V+ o. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。0 R6 P' k! U3 f( P+ r

0 k) g2 X+ T; K2 f7 R5.39.217.77:88983.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
; x3 l; R4 T, J/ v$ C1 q tvb now,tvbnow,bttvb( c3 w; L& f, v+ ?1 _0 `2 g
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! W8 y6 t' t2 @0 M5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- k$ I. y! i$ G3 Y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。9 s: |6 W& y. Q% \* {% Q9 \" c0 k

0 [& q; X* V; gtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# L4 l5 Q7 g6 Z) G+ e' |$ K
A.鮮奶  80公克 + m3 Q: {! x3 Z" f5 r, H
　即溶咖啡粉  25公克 & W: B! h6 ~. |0 T/ u
　低筋麵粉  300公克
. d( @6 o! a- z3 j3 q　泡打粉  10公克 公仔箱論壇. y2 p7 {/ j3 v7 Y1 J" h
　沙拉油  200公克 + m8 L4 C. k0 \  q' V( m+ U
　紅糖  150公克 3 x( ~1 C! C+ O. G" Q/ E' |$ t9 M4 E
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. I/ @- `+ l: d" V# L! w
　蛋黃  320公克
4 p/ w! p7 V7 \; S+ s% g7 SB.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 v% }8 t; g4 r4 ~' H" x
　細砂糖  300公克 ( l4 b( |: A% P- I' A
　塔塔粉  10公克
. Y2 i" a- ^0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 c+ O6 H) u: J& b. G- S
打發鮮奶油 350公克
" x8 o# h" Q) f# S2 y* T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" M4 Z- P. }5 F& q
【做　法】 公仔箱論壇, V7 ~6 v/ c$ t: T" l9 D! X, ~
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇% r0 H7 X" g( Q, Z2 I" N

* ^! k6 T8 V4 y, d5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇4 W% e! E( u$ l! A' f# B# k4 T( b
公仔箱論壇: t' p' G$ _8 @/ W
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ `7 l# E7 |4 i6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 N$ R$ u( N& p& Y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
$ v2 V' U7 r  ~8 S- j
) E% I6 ]/ J) _: Q" J; t3 c) J" L& M6 l5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  u5 M7 _; V! I  ]
6 b+ y* V7 q% g  A8 o' p. `. Utvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. q* D3 `+ Z7 c( q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 p- f& l7 f* o4 r2 S0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, X/ l! y  C* ?
tvb now,tvbnow,bttvb" b: ?5 |7 K7 G4 S/ F* n
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
: o" p& M8 W- Xtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
0 e% X9 E$ x, r0 e細砂糖  25公克
& j, K; n0 e' w. M5 G5.39.217.77:8898蛋  60公克
! }0 v! \  P5 M. U" f- i! qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
: D/ L/ |4 e7 i, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 5.39.217.77:8898$ [7 F1 ]7 ~% @0 T! Y/ P$ ^
熟黑芝麻  8公克
% N1 u4 |% [8 i# a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 s( g% h" i" Q5 M# D$ F
【做　法】
# {8 `5 ]& ~8 o3 \; p7 e% F公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! q' d- U1 |# Y $ i1 h* Y2 K. e+ h; {
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ F/ X+ o) X! U9 q% q  F* qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ S8 h7 C: A" z
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
# Q. r# e. f2 M8 yA.沙拉油  59公克
9 V8 k- W+ m$ b# K6 K' n5 n' vtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
4 \' G/ o7 g& B; ^# N公仔箱論壇B.全蛋  622公克
5 A& K; D6 u* ^$ k6 P/ @: _# a　蛋黃  30公克
! b' f/ |: l. e6 M  h6 N　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ s  b) V  \0 H- W( L* [2 `; |
C.低筋麵粉  297公克
" ?( O* k& O3 J! A) K; I公仔箱論壇　小蘇打  3公克
  l' L: a3 f9 |' ^& ]公仔箱論壇D.奶水  77公克
  p3 G; \# I. s. U3 e　融化的白巧克力  適量 5 h9 X* K2 t6 n+ V7 z
　裝飾用巧克力片  適量
/ s% n1 L% _# u( F: a- y% }* M+ L
+ x! o9 p# Y( }- d! D: o5.39.217.77:8898【做　法】
9 @1 @' Z6 F. N% C# w* I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
! b$ t5 R. v& Q1 v2 ]* X tvb now,tvbnow,bttvb2 ~  g9 a! T  x2 V, n
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。3 V# t# F( i: H( p
* L) C0 i3 g9 n% t, _: s+ H
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。% w. h" s& l5 j% P" D
公仔箱論壇3 Y% h# ^! ?; f: z& u
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ X: F1 N- n9 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* q; N, I' n1 k2 u3 q5 H6 T
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 n9 B0 I' @2 j) ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. x% k" \2 ^# Y/ o' E& R
小藍莓罐頭  1罐 4 V9 f. t, ~) B; E# o5 T$ Z; V7 v
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 f9 b7 Z! Z& p* t
細砂糖  70公克
  P9 l0 l- y3 F' t$ e/ T水  70公克 0 h& X- Y/ V5 a. T  H2 \
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77:88984 x( d1 l% ^  K2 i
巧克力海綿蛋糕  10片
" R0 q7 }" c& A2 v: Z  v# I: l公仔箱論壇裝飾：
4 n* y7 _5 }+ L7 Y3 R& K5.39.217.77:8898
8 p( f& T  x' d0 y* l, utvb now,tvbnow,bttvb
: x$ J) o& n; I4 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" B3 {& W, ?, i5 |, K1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 t( L7 _# w" k( j; _) x( h 1 M& @. N5 u' w0 a: B/ V
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: ]7 ]  {, ?, l# X+ e

* |' D. U6 W, [3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ K4 t6 X: E  ?0 U9 y) X; P

; d: C, f7 k- y8 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 u' Q4 e1 v- q) e

+ g: W7 I) ?" N0 c4 T# V7 t5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 s. v& P6 F/ @+ G( X5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ d" k7 r  Q; T  h
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 |3 y7 w- A7 F; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
# J; N1 @0 u% ~" R% T細砂糖  240公克 , E) p2 ?, y. c$ G. S7 u
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! V! W/ y0 b- ?  N
牛奶  200公克
# s. X+ \7 K& K+ m' ^) F5.39.217.77:8898低筋麵粉  300公克
) t5 [1 p/ Y: W9 o: O! I公仔箱論壇可可粉  50公克
- Y" v7 |( w. [0 K2 Z$ |5 ftvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
5 E# |* \* b& c. c1 L, a1 {5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 5 @  f2 t/ d8 M$ M( b
發酵奶油  260公克
7 h# G  T1 d6 O7 W& j; R' F8 ~- S% t2 Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：
4 s6 t- a/ @5 ?; T+ `* `, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 公仔箱論壇% r+ }& v/ t9 u% e; X6 l. R
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77:8898- {4 a# j6 I! h
裝飾： 公仔箱論壇% t/ |* R7 K4 w" {% \! o3 t6 q$ \8 {
巧克力淋醬 適量 5 A" @% Z( L5 W: V8 u2 r
手指餅乾  適量
( j: z( N  r( @7 ^  T6 e2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898) s7 }0 u3 O* G5 O& h9 G% h, ~
軟質巧克力  適量
8 r$ O& D7 h4 E% n& l, h杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb) x+ c4 \/ \7 R2 u
5.39.217.77:8898( I9 C' n% L, m) K
【做　法】 3 ?$ |' P- Q0 r% \! X+ I% C" D
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:8898. p/ U1 B0 l& \. a' Y( ]6 E

: [  B6 K# _% J, N: ?8 e5.39.217.77:88982.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. O$ o5 \% X9 n$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 c4 S4 N4 q4 \7 M1 R5 J+ p! W( p
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ P( p+ d& ~2 O8 h

  s9 r/ i- b6 k4 |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; P; s& M& j# {8 e- |5.39.217.77:8898
0 I5 p$ j8 w$ T% H2 G5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 - K& a1 a3 j6 V' }7 @% A
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* F  n0 }1 K" |' V8 I
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。: W4 R3 m; \6 F, e5 l6 Z/ Y+ f; B
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
  T- A9 H7 }/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5.39.217.77:88981 q$ G2 S# l" T" [% l8 D9 A
細砂糖  80公克
6 e& h4 T( n6 S( i) |/ t& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
, e, H# D( l* p( B杏仁粉  25公克 5.39.217.77:88988 ^. E" y! p8 `. e% o
可可粉  30公克
7 h8 l# Z' W; f1 F- k# \2 n8 G公仔箱論壇乳化劑  5公克
* ^  q; \4 G( y- _6 _  I3 O+ J發酵奶油  90公克 2 x7 R/ c' e% w$ p
內餡： 5.39.217.77:88982 y' V  D$ ~9 X  O0 f, K2 a: _+ V
軟質巧克力 適量
; S9 t# Z- D/ D* o- v5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
) c2 ?# d$ y, O8 z6 I3 g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' O$ a  b  d% Z公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇1 F0 x8 p+ X* ~0 D6 H
巧克力片  適量
/ n7 ]4 x0 L$ x" R9 j8 c0 B0 `巧克力粉  適量 ! A1 {; o% l# v0 Y0 e
巧克力餅乾  適量 . Y9 |4 r+ R% g

2 p- x# D) T/ L2 @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ x: @4 i1 `* ]6 H( Q, b1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb3 p" F  n. L9 B  p" w8 j
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇. W% e. s' D' g" g: X' B

2 T; m8 ]0 s$ k2 z( d3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) ~* Z6 {% d" L5 R
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 {' R+ P6 \9 ?' K, \. y
蛋白  250公克 6 ^: p! U9 @1 I- C; L
細砂糖  90公克
% X0 ^0 E) g) z低筋麵粉  165公克
' `$ x5 [8 b( j% n6 ]- Ztvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 1 S& x  q% C7 F2 v" m$ f
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* l& B( x1 `- J
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h) X' u( x$ I! H# Z: \
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. V/ _/ B) b! k# H4 K: j
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb% g8 z# i/ j% B8 e% H1 u* H
芝麻粉 200公克
1 T$ [& J0 L8 ^$ E. n* x5.39.217.77:8898白奶油霜  適量 ) I  T, d6 m; _: f' Q% J* H
裝飾：
& w8 {! K4 n  Q白奶油霜 適量 4 A5 G4 S4 |# N% T
熟杏仁角  適量
; K1 }0 {/ [# G0 W: W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 w: Q! X4 B, Q; j
【做　法】
3 S, M* p4 d/ E7 j0 c, W. N5.39.217.77:88981.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:88988 i6 [4 _- U( X' Z% j

: ?4 z" b3 c/ O5 |) q/ s5 {# e公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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! w' {% ^6 ]- f( p+ U# @1 `5 Z【備　註】
; V, @# o9 I6 r/ k2 a9 d$ n1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
5 `* q9 x& _( K- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。