MagicAndy

【材　料】
1 u+ B" W) K9 T. @7 t8 r- b0 F黃金起司球預拌粉  236公克
; C7 K. T' z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
, ]5 U* d2 X* }5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 / V, I6 e5 I7 l: q/ ?. }; q
細砂糖  42公克
9 L2 l& ?! u0 F* I" A' L5.39.217.77:8898水  185公克 公仔箱論壇' M& t9 l" q' A% a
蛋  92公克
; M0 n: a1 T* z% _* D# C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇9 b$ r6 g0 C5 I* j2 ]7 P' K+ i6 T
黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇" m: _% d& t9 ?0 Q* ?
" ?! C& Z' t: K3 z- d- A; g0 P
【做　法】
# f1 o% Y. Z2 H6 m: c, btvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。0 X( f& [  A( M( L9 n. X% g, h; ]
5.39.217.77:88984 y0 C& D  D2 V2 O4 L" H6 c
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇1 n! ?. R8 h( L4 Y+ f4 K6 }4 W
! K$ g' a( a8 Z# {( l
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。+ p$ ?- H  O7 u+ Q7 v

: }0 G+ P9 _1 c& y- q5.39.217.77:88984.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
8 }& I$ G! s! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb  D" o4 N2 W) O
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 k& @  }) S. @6 ~
　細砂糖  150公克
" ]9 D8 h6 ~3 Q; dtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
& X# Q( o& X( ]. ~tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
# q' F8 T9 Y. H* e- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 _- Y0 B& Y) F- Y: Z9 b4 d+ R
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j) i4 K$ @% H
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& i& z$ [. q1 }公仔箱論壇裝飾：
; [5 S, E, I1 {( N. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 F- x2 ]/ J4 [5 W+ N' |
; q# k% E! R2 H3 ?6 r6 H8 V
【做　法】   y7 k% S* q/ W! [! _8 L5 E- g
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
, `; s; z$ [& P/ e) \ 9 h$ u- R! k5 n( p' T% u1 T
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# A+ q/ T2 Z& ?, `4 Q+ K  T

: e4 H! ^& _# r7 Z0 l  S& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
7 @  p& }1 j5 T7 y0 r' }tvb now,tvbnow,bttvb
  W/ S8 o6 c3 t3 E# E/ n4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇0 N- T4 j8 f  x8 m! X5 q
公仔箱論壇' Q8 I$ P7 [( W9 V" @5 p: V; L
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  q; b) H+ H# T& t
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 [# W. t; G
　抹茶粉  150公克
5 b6 R1 D5 j$ f& r# B, K3 q3 w5.39.217.77:8898　玉米粉  50公克
" H1 p2 u7 Q6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
" p. D! z2 b; H: Z8 Q5 ?, Q　水  325公克 . e9 `$ X$ h: c6 Z! q0 ]
　蛋黃  400公克
# W/ J3 x# k# {; s* S5.39.217.77:8898　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇: D9 G5 |3 D* `% {! X
B.蛋白  300公克 5.39.217.77:8898- r" Y5 _: ^+ B4 ?
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇+ b3 X$ G" h5 [4 C2 K7 |/ [! g
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇/ m- y; }1 H2 O1 S0 B/ @
內餡：
- _5 |+ e1 O0 c1 {$ X蜜紅豆 200公克
6 O5 s. R! _9 ^* m) B- {8 w- F# M# \tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898% P8 O1 G1 D, v6 @- l5 u

5 R$ x1 e& W: g公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898! n) [$ J1 S6 C3 o% F, S# W
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, G& k9 {3 Z! W/ }9 j
' ]1 B; O/ M, y2 K  C公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇- s: H5 }: g  n
: X8 A8 |+ ^3 h, H! N1 R
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) \. W" T! D( G$ d7 B6 K
5.39.217.77:8898& r( o( w, w) E2 |! K% i+ k
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' m" d8 `. j  {! m0 X$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _- b; i: a( c0 [4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
, R# K2 X, }( m  b- W8 Y2 N$ F) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 5.39.217.77:88980 |+ ^$ ^9 H  I6 ^  M
苦甜巧克力  300公克
1 {- f) g$ u" K$ U8 u5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 * B$ v, v( M% K7 h7 V- S7 o
全蛋  4個 5.39.217.77:8898- I7 d! ?# ~  u( h9 |
可可粉  20公克 5.39.217.77:8898" B0 l  f* N  D2 `2 v/ J9 M0 y
低筋麵粉  135公克
. ~/ p# ~# b2 A9 U5 `0 k& E; W8 t# I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
# r9 x. Q8 Z) u% K; ` tvb now,tvbnow,bttvb. q5 R2 S& b3 K* i( g
【做　法】 5.39.217.77:8898: m! E2 \' O/ ~8 v0 c% }
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。, U0 E; L. y7 Y, ]3 {

6 l$ M# [! W; M) @9 @7 g2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) I; A, h# R8 l  N8 `

% n" W3 K7 Q/ d7 b+ a* h) c1 g( X5.39.217.77:88983.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
4 z* G- N0 o5 G8 O. ~4 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ }" o# v, {. S; `. H  o9 ^' o
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
$ V& I4 O0 h+ i$ e7 }& x2 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 E! B9 s( y4 h, a4 n' t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:88985 C$ P3 s* Q% J9 c+ N, J1 g

8 q/ q7 r; j6 J! \+ O7 i* |: u0 F公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 `% M5 D' @9 S4 m
A.鮮奶  80公克
- N4 }$ [- l3 @3 \$ u8 W/ }3 U5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇1 @( @# H/ s3 S& q7 s7 h5 j" B
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:8898' D+ Q$ D/ S7 G1 A% s$ k
　泡打粉  10公克 . W" z% i8 j3 T  }1 i+ H
　沙拉油  200公克
* @4 Q, `9 D+ B  ?: X# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
. T4 ~; Q" j$ |3 k7 Q. `6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
& V, {- C! d# S# i6 H* W# r5 I! z　蛋黃  320公克
4 k3 V, ^: o2 z1 o  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 0 y/ q4 S! u3 V7 d7 _
　細砂糖  300公克 & q7 Y( |3 G$ x$ m, X) T
　塔塔粉  10公克
: w. x) Q3 l; ~6 j公仔箱論壇內餡： 8 k4 f% w2 L8 P4 p  x
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb; {$ o/ h; R( p( p, f

4 H/ A* C- d/ h. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( A+ U- s6 g  [" e, _! D
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ B, W3 Y% X$ K7 I公仔箱論壇 6 @( T$ ~- P# w5 B' E' ~
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 m/ F# o& V- r- R+ K& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |) @1 o2 y$ `4 z8 d2 d9 o% T& W公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" K+ T1 I, n/ D, g! R公仔箱論壇 " I3 n% h8 I2 w9 F+ l$ F/ ?8 D. J5 U
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- [) s0 ^) \- Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 O' K- g/ R7 L/ ^8 v: J
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
9 G* t( K$ A5 K- q" W 7 b- x. F8 q5 P
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
3 e2 Q: ]9 V, I: ?公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

* `- A: ]* C( D! A) X6 `
公仔箱論壇+ ^' k0 d3 w( j7 u  _+ Z# R  E5 V: \

8 C. h& Q4 T0 q2 `得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; U; r3 o; f9 S4 q$ _$ v: Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇: Q/ ~% [: R' x! b% _
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ ], l5 U4 A. O
蛋  60公克 . P& L5 Z& S+ A: T8 A' p
牛奶  200公克
8 f! J# ~' T$ W8 K4 v- c5 {/ _8 Q公仔箱論壇奶油  65公克
/ {1 M; Y5 r0 g熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb: P* F3 ^& F' X
5.39.217.77:8898" }& [: D  |$ g" i; F* Q' H& D
【做　法】
7 p+ i, x4 ]+ q9 P( M1.將奶油置於室溫下軟化備用。
, c6 d# x" \0 _3 H( j1 b# f# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?, k6 G& I: b# O  o: Rtvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。4 N) \/ {, I6 q  P: X2 G( L

' x& D( z% _) g5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ; c5 o$ L4 s0 [# B
A.沙拉油  59公克
' R. S6 G1 C$ H' P. R9 t$ b5.39.217.77:8898　可可粉  44公克 5.39.217.77:88980 ]  x0 D8 ]+ j/ n8 d* p
B.全蛋  622公克
7 P* {6 ~7 [+ Y$ @! F% c  o　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 K5 ?9 r) c: _- I
　細砂糖  504公克 7 K7 v. [$ g! r; W$ I: O6 M- h6 r8 |
C.低筋麵粉  297公克 - H' a  Z! l( k7 n( o1 c
　小蘇打  3公克
: C5 J0 t1 X/ ]7 P) T' e6 j2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
. D3 i" Q: R& d# @9 ?- m; e* H; Ntvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇) a% P/ M3 e. l
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ R" ]- k  b4 c: W; G9 S
公仔箱論壇+ i- Z6 N6 c8 W- P3 T
【做　法】
. G0 H( B  T+ J8 I" e% l1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 G, T0 Z' B. H9 z6 S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' U) k1 P- f0 y3 X5 V: I" x3 V
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 S4 `! ~2 M2 ]+ G, ~; H4 Z0 i / R8 l* Q- ]; @" q% ]6 H3 G( h" O
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
, |! K2 k) Q3 Y* b1 }* w / G; R. R4 K2 r1 e
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
6 Q, j4 b, E/ H# T$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V2 G9 W  s! W: [% r% q" vtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. E  Z0 u: |: q9 Q! V  g* I% z9 Y吉利丁  6片
+ v3 q  W- k8 ]' ]% J. d4 e9 c& k小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ E' E( w5 o. L4 X* d+ c9 B* g
蛋白  150公克 . }, c/ s, p* a8 I+ r/ N
細砂糖  70公克 % m1 l" ]! J, U3 I* _$ j
水  70公克 # Q# E' c: P0 g) O' f  n
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f: j: a: T7 ]: J1 \
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇7 v+ B' s0 U+ h9 @( o2 w
裝飾：
9 }% m8 l& q' \+ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% n5 ~' `, M! ^6 E8 g3 |7 s' U
tvb now,tvbnow,bttvb: ]$ R9 u4 l  s; r7 \
【做　法】
' m0 _6 g$ l; c' t& Y8 r. V: E7 L" _8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。! r/ J: ^( _7 P- s% A! Y( D8 O

5 p( d4 Y3 C: w  k2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
( h; D, k( ?1 Y! f ; O  M: Y7 U% a) K
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇9 b3 L& |3 k- b! {8 n( x

- I6 l6 ]: L" P' e5 m, o  W: utvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ s/ E8 q% H0 T9 Utvb now,tvbnow,bttvb
( `- i/ ~1 J. j- q$ H2 g5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. k% S5 N' j/ N+ E9 K4 d

, a! e/ L# v8 j; P# Z7 t. q) \6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
% }. p- b$ S6 t1 E, D+ n' rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 k6 u; G+ L
細砂糖  240公克
( |; j# u- _$ g  t/ I# _7 L* _- t& S. O5.39.217.77:8898全蛋  300公克 5.39.217.77:8898% ]5 o" d, \0 i$ N
牛奶  200公克 + M% O: p+ p& D- A$ ?# ]6 t4 K2 d. ]
低筋麵粉  300公克 ) ]! H% A* o, F( C8 a6 M7 E
可可粉  50公克
5 m& c! R  Q! q3 d. i5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 公仔箱論壇; C; y- k7 j+ W, j
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' M; K0 R8 ~+ U) D$ h. J5 z
發酵奶油  260公克 1 b2 l2 H3 x( b
內餡：
# s7 @, ~2 E) u/ j( X( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
8 i6 L3 V+ J! H! j% w+ Z! [- S黑櫻桃醬  適量
6 N# P4 r/ R, y( x, o/ [裝飾： . T! C/ n/ [# j
巧克力淋醬 適量
$ k, z# Q3 e! t( S" E& x$ t9 x手指餅乾  適量
; l  t6 _7 Y8 D4 `' @+ j3 n  u: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! O+ }4 w) G1 o& Z. F- u) I
軟質巧克力  適量
- |! s4 F& n) u4 U) w* m0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量5 v1 Z% V) B' p/ u' ]2 F# a
" C2 d9 J+ E& {& a5 {* |( L! c% C
【做　法】
! T. s! \$ `3 \; c- {tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:8898% U2 C; m* d! |6 {0 c& w$ Z

( X0 J+ Y5 R+ t( q) n* T0 |公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ a, F6 s& J7 B: G/ ~& _7 y2 K5 x2 T6 p $ B( ~" N0 L/ v& H
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' H9 x+ z( a

% C8 L' t8 n1 h1 b$ L0 M4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  e. P: v/ J; F7 e+ ^
/ S, y% l* Y7 k! `. B1 N( [& f3 F
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 & d8 y1 f: x- _) [

3 M% Z; V+ r" z9 E公仔箱論壇【備　註】
2 R# C& h4 X* F8 t2 f1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% F4 m5 x) ?' w) G! `" r+ V* `5 l2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 Q; c( Z' W% n, U7 @) D公仔箱論壇全蛋  180公克
; r/ N) b$ P8 p5.39.217.77:8898細砂糖  80公克 ; u- Q. R/ D# b& o! P
低筋麵粉  35公克 ( O4 r3 h, W9 a' Q+ p: k4 {6 L" x
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇' e& R- x% }/ `0 {# F2 p4 }$ M4 a4 M
可可粉  30公克 ! {, n4 q( A3 p3 \
乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898) ?9 k) C* {7 l2 x0 ]; S; [
發酵奶油  90公克
' b4 U' k$ `7 h5 Q6 k6 V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇: G5 @% x+ q2 |4 P1 ?4 C4 V
軟質巧克力 適量
7 L1 e8 g8 [. l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ t. j1 _4 e7 a. I
裝飾： 公仔箱論壇. J: X# A9 P+ e1 M  e
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇  ^# l4 k0 q8 D% j2 j2 X
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 Z3 J1 ^4 N) j; B2 G& A
巧克力粉  適量
) G3 F+ C+ j" ^: [4 o巧克力餅乾  適量 9 }$ H/ q8 S3 u, _0 [

& _! T3 u  {0 |" h$ ~' n( G【做　法】 ; u2 [6 \# l* c6 k3 ]" z/ @
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
( X5 f$ b: H4 N8 h! Q7 e! {tvb now,tvbnow,bttvb
  B% ]+ G2 @* v, D" B9 x* e, Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇1 ?( R# G1 ~9 J) s9 n  y

7 L8 b( B: u: e7 h6 S% G$ V4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
+ a9 p5 h7 s1 b' Q7 C  b- u+ O) e  s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X. R0 e- y: R# ~/ }* Q/ x8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 R% T6 n( \" U  k& h7 b
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 K: h, ^' ]' h4 P: p$ z
細砂糖  90公克
( l  L  |. {) H' p5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898+ k4 p# z3 Y$ B& ~
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( r* i( u" {, x" g- x1 h
豆漿  120公克
9 Y; A- i$ S% b3 P1 T5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t3 z. T4 b/ A' U
蜂蜜  20公克
, L' F/ u$ O4 l$ U9 z/ H; I" I8 [  ]公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb$ @& K: G! E/ y9 R% X
芝麻粉 200公克
  `3 b* Y1 X3 {% G9 e* T$ ?公仔箱論壇白奶油霜  適量
# j8 p( Y9 J; L* z8 T+ S6 B裝飾：
3 t! X! Y6 r7 v! Q1 i# B' R白奶油霜 適量
9 |" I: f6 h* _. `5 y7 b: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 8 C8 T; R- u/ b7 v7 ]4 T6 U6 J2 s) W
5.39.217.77:8898- q2 }  `; P5 {0 l
【做　法】 5.39.217.77:88982 \% `' j. t5 _& I/ N" |
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
0 U  r- i5 N' u5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb3 a: _: F. c3 l9 y
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 B5 U# J  v! p4 F

/ S* `/ I" z% {- Q& b  p3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。/ X; f0 c$ [$ I8 F* q1 W+ o

3 I# A7 {7 {7 D0 b0 I( ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ }1 y8 `/ P, e# T: d

5 e! M% S: _, A0 ?3 f5.39.217.77:8898【備　註】
, U0 O6 v- o! T- q8 x公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。% ?% e8 f5 N/ t% B0 x
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。