MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( r' e& K, A' l& @3 O' G
黃金起司球預拌粉  236公克
. C0 o( ~4 t# [# {: E6 @( D低筋麵粉  42公克   A; S2 h  Z$ W% r; X& {$ }
泡打粉  2公克
; y% `/ f! B  D( |( p/ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
# a/ D) B" `, t1 R$ J+ L水  185公克
6 o6 J3 `# _! G& {1 d& ctvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
$ C: T. h4 H, V3 v5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克
* t' G2 S' S* stvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 9 U' Y6 }5 o. h, ~# ^# K

1 ?3 O+ f6 V! X' e1 }6 Z【做　法】
1 `+ \+ k# U. M2 }9 W! [5.39.217.77:88981.煙燻起司切小塊備用。* H5 ^& w4 }4 U& }9 C4 j7 ^) p
- q% z4 _  d: |- B5 x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- f% H9 O8 ~" @( N+ N
4 t' I. g  Y' ?0 G4 {0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。! d. T4 _, e: ]5 L6 G: o' D
1 `8 C7 w; Z  {9 ?; q1 S8 Y% z
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
6 d; L  ?; P' o" g公仔箱論壇A.蛋黃  6個
5 B8 b8 c; F7 P) T- v" R8 a$ h　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb* U) @( T% n. O: C; H& T( X! v8 e. U
　細砂糖  150公克 # R) P( B4 W- e+ u* [4 t: S* o
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb% Y: `; h' B5 L
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 x) k7 I- @5 g6 H5 G
　鮮奶油  600公克 0 {! |9 \1 G( A( [4 @
　香橙酒  75公克
8 ~; U( k4 u6 `0 [5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
; e+ s5 O- O  Y. j" B% k  P公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇9 k" |/ ?, V( U9 \/ v! {
可可粉 適量
6 g1 \8 v* V% S  p0 e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 L/ ?# H( Q# N* o9 K+ E  Z4 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; `. `. s% Z
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇- N3 Z  a7 l4 S

' C/ W' q' @: V公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ g& K( D$ G% U+ g4 s+ p7 a 5.39.217.77:88989 l" ?6 d% {: t" b2 p- e! h
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。( v" _4 e: f% K1 E% D; t1 h' q

: j- Z! F  K/ j* ]7 v7 M) \tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
& M/ s  |, A1 F, s/ f/ Y, r' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^$ t( @( E, q0 U5.39.217.77:88985.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ) Y- A: I7 W, c. R( |' K+ h* r
A.低筋麵粉  150公克
8 A2 L: \) `5 {) [5 s& R4 S　抹茶粉  150公克
1 C, A/ d; q+ i: u3 t, Utvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
: U4 X4 h* e, Y/ y+ W& G! |5 p5.39.217.77:8898　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 l5 s/ j8 C( K4 I
　水  325公克
1 \, m$ [5 l$ |) s5 X　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ b+ h& V% X+ ~8 ?0 o
　蜜紅豆  200公克
3 ?% M" c& J& N- T* N+ c) U- vtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 7 I5 J8 r, L; M. c
　細砂糖  250公克 5.39.217.77:88985 T6 d1 ]' \, b. u2 d7 S$ r
　塔塔粉  10公克
9 x% M( a: \* D& _7 H內餡：
* c! A) h- E5 P! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
6 `  Y$ d7 \" L: P; U1 @/ @* R5.39.217.77:8898　打發鮮奶油  200公克
! s+ |9 p# `, F3 {8 L8 ~% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ c' x+ y9 L8 p5 [: c
【做　法】 4 t/ y! S+ q( s0 J4 N# V
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
' |- h0 D+ @, Q. E5 v- Q
7 G8 I4 Z$ W% W+ ?0 ?- P9 D: l/ F5.39.217.77:88982.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( U8 G/ ~3 d- Q" q3 ?1 A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 _- m0 d2 {  c; s
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。! l$ W; [6 f/ X: j/ d

$ t& _  w, a' q2 M4 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ H7 `& c6 ?- L) |( B( N
2 S8 m( F. }3 l& k. g5 M& L- x+ v5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 ]4 v+ i, P. H, h) C" a! }) Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
6 P9 e. c* R2 H& _tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
( Y( e/ _& V4 R/ R. Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
$ |( P" Y* S- `: Q9 P+ L5.39.217.77:8898全蛋  4個 公仔箱論壇8 O1 ^0 M9 c7 U# ^# R- ~
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, P7 s3 U5 g1 Z
低筋麵粉  135公克
8 \& P) g4 Z+ V3 M$ [5.39.217.77:8898核桃碎  190公克
! N+ [5 u0 P5 n2 O+ ?. w
% P3 q5 k, {1 t2 P- ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . K! z# A, ^+ }8 k! x
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
* f+ A& s3 H9 l" i
/ F& b5 X! m" V: N& t2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
7 A  D( V5 }6 i9 \4 R5.39.217.77:8898
; h  t9 Z4 p$ G. a* b: p( x3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。) o5 J! ]$ `+ e9 ]6 C8 g8 T
  z) N& u$ k* X7 u
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77:8898, f( X1 |/ [4 l$ v, A2 P
5.39.217.77:8898# q0 t5 _% [5 l% h" I" j
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
# t; A, k3 B+ \6 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 n) J( W3 e$ d; P( z公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898- H! s- l$ ~  ^& H: B
A.鮮奶  80公克 5.39.217.77:88989 G8 o8 j( V3 U6 ?6 h
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.77:8898$ B; J& t* Y6 X3 S7 ^8 o$ W
　低筋麵粉  300公克
! A4 L% i& a) Z0 d　泡打粉  10公克
0 Q9 N" {2 p# f" _1 |/ G4 _/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
" v( {" ?8 d7 b5.39.217.77:8898　紅糖  150公克
, b- y& `  ^8 [2 U: I' P4 T. E　鹽  10公克   ^3 N/ J; _* K; H% f& Y
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb- S2 ~- T5 {0 E$ S
B.蛋白  630公克
" q6 h8 _3 ^( x& t0 {+ S　細砂糖  300公克 0 O( B. s9 L4 |0 g) R$ a5 \# U
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇: ~. ]; r2 q% K; x6 K7 |
內餡： 5.39.217.77:8898- L& b! e- Y1 E! b$ F
打發鮮奶油 350公克
, h5 S+ v( ^6 Y% a# p/ D公仔箱論壇 公仔箱論壇0 t/ e! D- m2 j0 c2 H4 n2 Y( W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% i4 E; `8 F' y; D
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。$ i" s  M& ^; N" ^* h8 j) I0 k
. e( j/ K( ^4 C' z) T( w; \
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇$ Z! H+ ~# p% Q

. D& m' N- Z( c* j) @. x3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) p1 }' y, \# i1 L2 |2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ `2 h6 m& T. w, K* k7 a5.39.217.77:88984.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 D( y! U5 w, f1 @8 s& r) \

) _1 W; w' ]9 x& N公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。7 \& J8 b' K1 K" a( z

7 p1 H& x, g# @* g2 Q$ b, g0 O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 9 q. P, @, x% V  ^7 I3 s
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, Z) g3 L0 F- U: e

& c' r+ n$ `6 wtvb now,tvbnow,bttvb6 T( d4 r" ~- |
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
5 a) \1 F$ D  ~5 k& Q麻糬預拌粉  250公克 1 K" L/ X$ H7 ]- g$ \) D1 l  B
細砂糖  25公克
6 B  B! S3 ^. d! H& I3 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 . P9 n: M/ q! n7 g
牛奶  200公克
, y9 i( P3 t/ P- b+ h- Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F: i  B( R- h4 }7 _$ _
熟黑芝麻  8公克& r! o1 t# F8 P+ `, p/ j+ L
5.39.217.77:8898, E5 d+ K6 U: |4 T) c
【做　法】
- s- R5 \; _' f+ _1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: u/ i* w2 I4 M

+ b' e7 _: b0 J& r) p/ Q3 @2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。2 {7 d9 O! X# ]" V# K

+ h& ]1 c" _- k: f" I& F& H2 ?公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 y; k% m1 K& F- Gtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇+ h0 P3 w7 J, r3 |5 J
　可可粉  44公克 公仔箱論壇9 w. b0 T8 H5 p1 N1 ~: t' C
B.全蛋  622公克
. d5 |1 H4 u3 h6 Q1 }2 v% F% A" J　蛋黃  30公克
. y0 F9 r  U4 J& w, t& o5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I& b4 @% \/ j2 ?; r! R
C.低筋麵粉  297公克
, [6 A( c0 ?- M* m; G5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
( U/ v' e; M" V' K5.39.217.77:8898D.奶水  77公克
" a% [8 Y1 F3 X6 ^: F) |( D" M公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
7 x; o) I% H  ^* _( v! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 ! \. I1 X3 c% Y5 B' s& U7 _

- h1 [: R  P1 x! S8 G  Z【做　法】
! Q  p$ n# w+ E6 K, w+ I0 N& r5.39.217.77:88981.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77:8898' B. D$ l' }! h9 v
公仔箱論壇& D4 b; n* M0 _( D1 p' G3 A- E
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& E7 J: N$ ]' v' \5 }
9 `, \/ Y0 ]1 U. R- c: x; p7 |
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。0 r$ T  l) O+ S0 {+ N8 n! {# }/ V5 O

* X. [9 k/ s: \5.39.217.77:88984.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。$ a7 V$ Z; R3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 r$ k2 ]+ n
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ u% Q, K4 F5 V- l6 a# Dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
* G/ b& g. y! V# S" mtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 - F2 N+ z( y( K( ]
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 J+ i- g! x5 e% {5 i6 m
細砂糖  70公克
, b9 ~6 L" E$ O/ B9 u( G& y7 f) atvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A' A- @/ D& q1 V
打發鮮奶油  150公克
  A2 H* y  a/ z2 U; I: G巧克力海綿蛋糕  10片 7 e2 {  a9 J$ }4 R" K
裝飾：
4 D/ j7 V7 Y; x* h# d6 I公仔箱論壇$ S. Y$ @: Z0 g2 X' i

7 u  L) Z4 |% v9 A# t【做　法】
# L" @4 u6 ?5 |1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 x0 B, x8 ?( i6 ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `1 s8 r1 x- J' j+ h公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ O8 E5 D* q  l
9 X: A6 J4 r/ w! {9 L9 m
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
) C; I8 \4 I8 y  }) u/ z( z! ~公仔箱論壇
5 x$ f: ^8 r8 r) p4 V6 j6 _公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。8 G( V& y1 z- m- N

0 ]7 ]% k& g& W5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
3 \. E0 w  b, \. B0 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 l( l4 z9 I' q公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 q; c. p! a: {6 y, T
杏仁膏  200公克 # D7 s" r+ H6 g: Z; @
細砂糖  240公克
# h9 S1 ~7 Q  H7 D( F3 R( l公仔箱論壇全蛋  300公克
" i- R& t2 T9 a. H. H9 {, Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
& r5 z* f2 a' Q5 A) x# @: Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 2 w4 @8 Q% C( k# Y
可可粉  50公克 5.39.217.77:88988 R4 K. x2 P. {0 j; o* n2 M: W, r
泡打粉  2公克
# X* [3 s/ D  m5.39.217.77:8898巧克力  100公克
. S+ W7 z, U; K7 m, N  C公仔箱論壇發酵奶油  260公克 3 `6 m% X( v9 P; Z( `) q( u
內餡：
0 d+ D. U2 b% b0 h& s6 ~1 x$ @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 ) N2 r, l# v6 x  R; [+ W- Z! q
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ O$ O1 h& ?% m( A
裝飾： 公仔箱論壇  C8 W5 i0 T/ M" I4 Z
巧克力淋醬 適量 7 B: s. Q! ^  z2 _2 u6 A
手指餅乾  適量 4 G! x! x" d! R2 D" F; }
鮮奶油  適量
& ^# }8 M8 s  [# m. Ttvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 5.39.217.77:88985 m* r5 X. a5 @
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 S, Z( ~4 L. K; R6 ^. m/ C; q$ f

+ `0 Z1 X% H, l9 t3 [, i2 l0 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 g, u/ j3 [9 K) C# S# u公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
* h4 `" j) K, k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, L4 j1 f% D( n
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% |. \! f: L/ J8 }, j6 W" ^: s0 i
! q3 a7 h% p9 M  c0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 E% _' Y$ L7 m5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- D- N4 R$ `& R* X5 L% v) t, \
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 ]. m* }$ }$ A7 r: o4 I  {公仔箱論壇
2 b; [7 b( `8 E# D; u( c  Q8 m( f公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77:8898/ J6 v! w$ E+ v
公仔箱論壇& |' n3 @& W0 W7 p. `
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! D, E1 A! ?& H" D0 A
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
/ p- @5 ^5 b/ [5 [5 l$ t( A公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 a- I0 j1 y2 x
全蛋  180公克 公仔箱論壇: W& z+ D* r% K: t; e
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 {( H( f2 z0 U
低筋麵粉  35公克
7 q# V( ^: C* \) u! ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
7 ?2 P# r' F4 W( G( ?tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 公仔箱論壇6 j. o; s2 g0 ^& E
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# _' G. ^7 w- A* g
發酵奶油  90公克
7 f3 Z( _+ J% a9 h內餡： 4 u8 x8 l2 E- A* t
軟質巧克力 適量 ) |1 N2 x$ |* a, U$ W7 g" T% T
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇: X: J, B; @5 m+ `- r
裝飾： 公仔箱論壇* n) s9 F5 u4 m  `' Y
打發鮮奶油 適量
4 g  `' U8 g6 Z/ B8 v7 @% Q巧克力片  適量
# X' O. K* o' J7 @; B+ X9 u公仔箱論壇巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# e4 l' a" b* A
巧克力餅乾  適量 ! |2 i5 J. |/ ~0 y

+ x) [+ U6 ^& W& A【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# u: d1 R9 A, ?( Z7 ~
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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* J) e# G6 R4 h1 z) w公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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6 j. p$ L* ]7 _1 u' X% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! b7 v2 b+ x% y& N2 O6 b4 d

9 T; h5 l' C( M$ r4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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. Y- g9 `& H8 w4 i5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 w, J' [' s+ ]2 {& N# u+ w蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb  y7 _+ _& |, E: u" c8 B# v$ R! S
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 s& @+ b" ~5 i4 L( Q
低筋麵粉  165公克 - V* H. h4 [% z8 d
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 O0 p7 |5 H
豆漿  120公克 公仔箱論壇+ ]/ n3 ~& {0 q& i8 B# i6 s2 X9 ]
沙拉油  45公克
4 z! n9 h! @% \, z, {9 z, Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
. Y9 @. E% k8 k" Y3 q" R  [( b, Z5.39.217.77:8898芝麻奶油霜：
1 j( H  t, k: s) S2 k1 ?1 \tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ ~5 S* w5 r) r
白奶油霜  適量
" z. D: a9 j: O2 @1 L, h5.39.217.77:8898裝飾： . a# I0 y/ o' ~8 e' b: d
白奶油霜 適量
6 E0 ^4 G& D- ^2 u5.39.217.77:8898熟杏仁角  適量
/ ]( l7 k1 [& t1 z, ]! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% X$ a& o! O) j$ z, ?1 n. N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) Y2 }7 m; W. b2 F
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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/ U9 \1 h: h# ^7 n9 I4 `7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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+ R  f! O  a6 [: E" B5.39.217.77:88983.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.77:88985 j/ o1 ~; ^1 r9 J5 O3 g* R
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【備　註】
0 \4 m- b) Y5 c4 j" |6 w& t' q公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。' Y; w( e( [$ ^' O
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。