【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 V5 J8 d' I4 t5 s
紅色慕斯：
6 k9 L! b9 N7 }7 K1 w: G6 M) F3 z吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R. G# a8 g1 b. F- w8 Q& ?; }
覆盆子泥 117公克
0 \) ^, O; H9 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
+ K, l" G. Y. ~" F8 E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克
7 w0 ?2 _ L) ]( a7 g白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ v; h& b6 p9 M. F0 [
白色慕斯：
* [; t, P" U+ r$ R沸水 117公克
8 Y4 ^" U% R: _, @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 64公克
1 I+ O0 t. M3 V: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克
! I, t, r& W1 c3 L! Q* x0 N7 W) o i, Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克 8 Y3 ^6 h" `1 p
白蘭地 20公克
: Z3 z6 A& ]8 [/ w9 a# H綠色慕斯：
# Z' ?' a/ `6 K2 s/ ^' Z5.39.217.77:8898抹茶粉 6公克
$ O; Q) b5 A( T0 i& m公仔箱論壇沸水 117公克
! Y% n( H# d% B細砂糖 64公克 5.39.217.77:88984 U& R1 M% \ }: _# p/ Y( \
吉利丁 15公克 $ ~/ ]: U+ j! o) ~) C
鮮奶油 250公克 1 O' e! T" P* c9 i* m' B2 i
白蘭地 20公克 1 h5 ~" F* d. p( s& l; D* B' E3 W
( H1 f% h+ ~; Q; a4 ?' l5 `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" N9 j0 A8 @+ E; v8 y
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 z6 _1 K& ]* F
* ]8 T6 J+ p3 J- r8 {. j% c9 `9 V* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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1 C1 I& @! r& \9 L- q1 G3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。% ?, x* ~/ D7 _7 N# _
/ Z# |4 _2 m0 H. _tvb now,tvbnow,bttvb5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
7 f' }% Z, Q7 {5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M0 t% {( j& n6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb; `7 Q; I/ N/ j, F, L- ^) X: _# Q
) D! p6 E3 @; g( Y) c& _+ v7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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2 U3 H" @; O6 ]. @: u公仔箱論壇8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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