MagicAndy

【材　料】
( S' W* ~5 Q. m9 @/ Y: b0 x5 ]公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
9 _3 }  r( A  @) v糖粉  101公克 . X  h2 u6 U+ z  D' U* i  a
奶油  144公克
; H# j( B  O& M, q蜂蜜  43公克 公仔箱論壇; B+ }/ {) k2 Y
奶水  14公克
2 F5 }, ?* d- y9 a) G) E( Y公仔箱論壇乳化劑  4公克 2 q! A7 j& U) o. s4 y4 I
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G( ~* E+ O/ \( X5 {! i
全蛋  144公克
2 N. i& |/ W* s淋醬： 公仔箱論壇' A/ ^- [3 y; }% i: E
蛋黃 20公克
. Z- b$ G1 S( I' f+ m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬士卡彭  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; z3 z7 l9 w% }  Z" q$ v
動物性鮮奶油  125公克 5.39.217.77:88988 }/ B9 q. S+ i8 g' v
細砂糖  22公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 e: e6 m5 x
沸水  20公克
; i! `" F/ L0 o- I: }& Z' \公仔箱論壇
4 O3 M+ e$ C" A1 b7 U公仔箱論壇【做　法】
- s4 r- y# K9 [- @5.39.217.77:88981.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.77:88983 x4 j  p9 l* V5 l+ p/ E; y* X+ d7 Y

1 E( Z' q: h9 u: I* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
, m2 M" M4 H2 Q+ @ tvb now,tvbnow,bttvb  v- C9 k' [. ]+ w  z6 c, g9 c7 h
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。公仔箱論壇. b& V0 @; ]. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) c3 f, q  K' M9 M9 h4 e
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。公仔箱論壇5 S& \$ r, r4 N7 `+ A# I
tvb now,tvbnow,bttvb9 V, b# U7 B+ @
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
, W: n0 _4 c4 m5.39.217.77:8898 & F6 I6 {2 }. r+ o
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" P1 _+ m' t" w; @3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) u& K+ q, t( `$ h3 |; N# O. ~
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。5.39.217.77:8898+ M" t6 |, n- D' q
9 C' o' a! }! N0 A* P
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ }: N* W& D. T' j( x
份量：1條tvb now,tvbnow,bttvb; J! l) J6 E" E2 v& n
tvb now,tvbnow,bttvb  m/ m$ R$ y& d: Z& P1 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- l% Y3 b9 ]( O+ E7 z餅乾底： / W, x3 W6 C' p+ ]6 a! P, y
消化餅乾 146公克 0 j8 ?* k& F/ P. L% Y, K+ T, Q
牛奶  14公克
) X2 ^5 I9 V. V, [' c+ Y# I; ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
) M1 k' v" R4 _* K6 J7 p- V) ]2 P5.39.217.77:8898杏仁角  30公克 # q$ \, F) }: b2 M( b
奶油  30公克
6 S; }- V& [; H- u5 V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡：
& T; x% u. O* T- n' ktvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 479公克
' v. _9 A: w5 `$ m1 z- ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  110公克 5.39.217.77:8898! T! ^9 l$ j6 y* X- c, J. j$ M9 r
全蛋液  239公克
- e( |0 Z$ r5 o8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& e& g1 Z- V% ]- R6 J4 u0 v
玉米粉  19公克
1 Z* n4 M7 O- b  M  z+ f% \( |公仔箱論壇柳橙汁  10公克 5.39.217.77:88984 A/ D3 Q7 j0 i  h4 g7 @! y2 b* c
可可粉  10公克
, W3 }7 _$ M, `9 V& m  X# ytvb now,tvbnow,bttvb熱水  20公克
# T: \+ T$ p/ j) c9 o 公仔箱論壇. @  e* n2 j  q& Z6 y9 @: e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 V" b, }" u# H8 b
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
8 u5 I4 U4 \3 S! k! \/ w8 @1 | , |( V8 o7 q. X, b
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# S8 R5 e6 |) P- \% F 5.39.217.77:88986 J& j- O0 q/ b# Y! Z  z  l" t. r/ y
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898/ }: j% r4 Z& w; \9 T; j

; F5 `( x3 P9 {% C: c# W4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.77:88984 e; i& g7 [0 ^7 o

" Q* d) B) J" G) X- {5.39.217.77:88985.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
, B3 `) j9 y. X  X5 J. a: u( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 p: v* a7 ^  |* L( l; t
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
9 \0 q. e4 l' a! G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n8 \, v7 X% g7 Z: V0 r【備　註】
' r2 K9 ~( X7 a$ l) t公仔箱論壇份量：6吋2個
4 \/ L% t- e' x  D, ?7 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& J. L0 s4 _, ?# T
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MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 K/ A7 L: Q3 K' d& `) D. }3 L
紅色慕斯：
' A6 ~) k; B- q( D! o7 J- @5.39.217.77:8898吉利丁 15公克
# ^! ]. `) ~* A1 t& R8 G覆盆子泥  117公克 公仔箱論壇/ y  J/ J- i) H- q( D. d
細砂糖  64公克 5.39.217.77:8898" y# x6 W5 P+ B! x
鮮奶油  250公克 5.39.217.77:8898* B2 m3 @0 a6 I8 Z6 E/ {
白蘭地  20公克   g; q; S, e) y& c3 p
白色慕斯： 8 }+ o4 n8 a8 d- P
沸水 117公克 - x- k# x$ y8 [/ d# m2 u6 T
細砂糖  64公克
& G6 @& }9 f* F  S- q吉利丁  15公克 & n6 \+ C8 a+ m( v( h
鮮奶油  250公克
# _) e3 i9 |- B# F. |白蘭地  20公克 5.39.217.77:88985 c# o$ K0 H1 x
綠色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~& N5 q! B! _/ A) L/ _8 d
抹茶粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y5 Y* ^( Y& N: ^$ L
沸水  117公克
0 s$ B" x7 v8 u5 X5.39.217.77:8898細砂糖  64公克
4 j; ~0 p8 Z3 ]( @; wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
) A2 r& s) J7 ~$ T鮮奶油  250公克 公仔箱論壇3 h& x6 z: i) F8 ]
白蘭地  20公克
2 \/ l' U" b7 f1 {; V2 s8 K& K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T: F9 H7 I+ s3 c1 C) g5 h# f. P公仔箱論壇【做　法】
+ T1 f0 h- r* G. Q5 \$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:8898; H2 v4 e$ W. k. K0 s7 v' m" a

! {  k0 d  C$ F# Z! Utvb now,tvbnow,bttvb2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
5 e7 t8 D8 W, V5 U5 H/ B公仔箱論壇
( ^! R# v4 _! v. {' X* t; d3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。: I4 O1 p! U/ p0 m! h8 W- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ Q/ d6 k- h& z; Y
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
& O9 M# o; t' |9 j8 S9 p' S5.39.217.77:8898   z) c# C. D9 h  G+ w/ B) I  ^
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
- K* B% x- [5 Z& Y% @+ X' `/ x3 m! |
7 O+ J" ]8 G( N. S3 b' q" R' o2 L' Y5.39.217.77:88987.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
0 |3 _* W0 N$ P公仔箱論壇
* J' k! @& z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。% A( L; ~+ z' M$ S6 _$ x, d
tvb now,tvbnow,bttvb. N8 p% X2 R. w) Q# D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁
7 P+ X4 a0 I6 Y8 Y% V+ U  n【別名】 5.39.217.77:8898/ I8 e( j( L* F. p& b
Gelatin ' }% f4 G" {/ M  S# {
* \  E9 t# }! F8 W& V4 R- O
5.39.217.77:8898& E9 P- m4 \9 U. R
【說　明】
: L' w; n* \7 {- \/ Y1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 5.39.217.77:88986 O2 v5 b4 s$ ^1 |7 ~" C

6 F7 B' O* Z  `# _) \/ X  E吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
5 J4 G+ t4 m' P3 ]+ M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( Y' T8 W* Z: T0 D* [( y
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉
8 r8 k2 R! G* ztvb now,tvbnow,bttvb【別名】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 h1 S7 \+ k/ C4 [
吉士粉，Custard Powder 1 p+ H/ b  E0 T

& s: t4 k7 H3 k5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) D+ E$ g8 v, m
【說　明】 0 m" L5 F5 G, t
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】
% E. X0 q* c9 D# l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X+ B9 T3 W3 h, T4 r# c
奶油  145公克
4 E! \1 z2 E' g: t2 f3 t" r' Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克   Y# D$ T" r7 M: k3 w4 _
蜂蜜  43公克
0 f# Q& |8 ~# ?. R6 w' I1 I公仔箱論壇乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?" a& S8 N+ V4 ^, |* O* m
鹽  3公克
* U7 M# k% f4 j6 |8 {. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
2 Q, q4 ^9 ~0 c% r公仔箱論壇全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @  K: Z1 [  m" F+ P+ e
蔓越莓  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 ]9 Q2 y- U& }  x2 F7 z
蘭姆酒  適量
- u" L3 a% R! k: Z0 m" L' ]3 _7 M0 V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" E* g0 T" {: T7 u) t* Q# P8 p( Z, Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) X3 w# }) {% {8 a' j7 c
1.將模型抹上一層白油備用。3 [/ ^' c: ?  i2 N, r1 d  _

9 b+ r" d9 C: n- n! e4 d- Y( x" a5.39.217.77:88982.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% {5 {" ]5 P8 M0 v7 F( J$ C4 O. L: y
公仔箱論壇$ L. X9 a) f# W8 f4 ~. Y9 b
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。# C2 Q3 d; {2 j$ F& J* h

+ a0 }' S# z0 O% i4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
% V; p9 p) d& C; t公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 [1 i6 `) Q8 C* ^  v+ A3 T" [
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。; l1 `: ~0 |( a8 J7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 ]0 V  Y1 U( p% g* C
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。! z/ e$ K+ r7 w' L- g- Z$ G
5.39.217.77:8898& R0 \( P5 s. k( o, P) {
【備　註】
" E5 M6 ^+ w$ E/ M8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 1 X+ y% o. a. a- _5 Y
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
4 _; R2 j, R2 Z: f+ H- Dand, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
1 D6 t% J* v, `' |( w1 {Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& X- [6 n. \& }0 A9 e
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
3 b5 p8 M2 C" `* u* P5 O5.39.217.77:8898and, no cheese is needed ma?

! y, t0 M( ?/ A
, |' s: Q: Z/ Y! X公仔箱論壇) o( P2 f2 q# B9 U& Z9 v
呢到睇啦
+ G5 P7 |" z% P1 N# L% V7 dhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 O. G/ B5 a8 o* n+ f# a+ `
高筋麵粉  145公克
0 n, ?% j* o! h( B/ Q5.39.217.77:8898奶油  145公克
6 i  W2 |0 ^1 G' _" y/ L糖粉  101公克
, I7 k& T8 U8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
- }+ ?; B4 q  d公仔箱論壇乳化劑  4公克 $ M* u& `! {* e. e& h# b
鹽  3公克
4 p* q* L" e1 X1 p& |- t5 s3 G1 ?奶水  14公克 公仔箱論壇3 }" u8 b7 i2 b7 u5 v
全蛋  145公克
7 ]2 |: L9 l8 s- {' l. ]tvb now,tvbnow,bttvb甜菜根粉  20公克
+ ?# L2 M' h' J2 z1 P公仔箱論壇水  60公克
& B. X  @' D8 _. f+ I" n$ t: X0 R* V2 L# x' f& C& t0 T! C' f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 }2 f& D1 Q6 s* U6 b  \- T8 N
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。( N% ]5 Y5 v; m& R) a
公仔箱論壇: u0 x" X- J. p
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
6 u' A: x) T# k" r# Stvb now,tvbnow,bttvb $ |* S, c7 y1 H9 G( x: C  _8 f- G- n
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。* g; w: j  o- |) z% P" S7 V$ x  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 ^1 @" x) S) o" f; ?
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。) g. Y( }* Y- Q. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^/ K# R# S) [' X3 K8 K' M/ o
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。: j1 l) `" b$ c; _6 U  l
tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 S$ u9 Q2 D; K  `5 Y5 r6 {
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 5.39.217.77:8898: z8 D0 l0 a6 u& e! d7 U% G' f
公仔箱論壇% t; x" Q- \4 D7 {
【備　註】
- d1 p  f2 u( @. d0 m3 h% ntvb now,tvbnow,bttvb份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' Q% h4 F4 |6 V
鬆餅粉  300公克
. d. Z: ]5 g) v$ B5 y* }& Z. Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  225公克 5.39.217.77:8898% I+ b3 y* a, u. ~' P1 P: b
蛋  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ s. A' K- W: N1 [& c) @! |
牛奶巧克力  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ]! ^7 S* ?) Q% C1 O  q
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I: i, N) ~" U: [0 q
巧克力米  50公克 6 B9 ]& l8 ^5 f. A& ]

0 x% ~8 f) E6 P7 g$ y+ K. e5.39.217.77:8898【做　法】 5 y8 {9 D0 }' l5 p* c; {
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
0 e1 @3 v, N, W  M$ o& U9 m4 [9 h5.39.217.77:8898
& w# o- ]( c7 A, l- Htvb now,tvbnow,bttvb2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。, ?4 g$ I4 l. y( ?5 [0 x3 Y" L  s

9 K+ U6 U$ I1 E* C2 P公仔箱論壇3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
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4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; s2 O7 j2 }8 Z7 h% C4 Q1 E; _9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： / N! U7 C# O5 x/ ^* O
泡芙預拌粉 240公克 5.39.217.77:8898# F' Y! g6 |* ^$ [/ E0 F+ T
水  360公克
# A) O! x* E& H克寧姆餡： 公仔箱論壇% G* I- Q- Z! c2 _' a+ o. Q
鮮奶 770公克
" F) w7 V7 }% m0 K克寧姆預拌粉  230公克
% x% f+ P6 s3 K/ Z9 ^% T" Ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  300公克 公仔箱論壇+ o! H  Y' \, ^4 |  u6 r# D/ u
其它材料：
8 ^. u& u$ O& c/ o) N0 Gtvb now,tvbnow,bttvb草莓 12顆 公仔箱論壇: m2 O) U9 J: a9 n; e1 g9 ^! Q; f. b
奇異果  2個
, S: \# k4 F' a1 A' C( {5.39.217.77:8898罐頭水蜜桃  2個
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【做　法】 5.39.217.77:88983 E1 G9 F7 w0 ~6 s+ O  Y4 P
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。公仔箱論壇# K% {2 V6 R& `5 R( K$ n
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3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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8 ]4 B' P% l2 s% ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。公仔箱論壇) S& ?0 }, y# W5 {

+ ]6 n8 w! }: e' @1 @0 ]' ~3 ttvb now,tvbnow,bttvb5.克寧姆預拌粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }! T* f2 I% ^' A! M

2 F. z9 S7 p8 z公仔箱論壇6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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0 e1 s! t. O1 A+ y  B7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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! U6 C4 d8 g0 F$ E公仔箱論壇8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。5.39.217.77:8898: ^8 n8 G, W) Q( J+ c1 R
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。