[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
2 G, Y' i8 Y# W2.奶油小西點
! J. S9 H3 D) r3 \1 _) \( O9 `5.39.217.77:88983.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb4 I, f5 Y$ t  Z( c: U5 C
4.玫瑰物語
3 ?7 D) w7 g% O# }' K% |# ^5.39.217.77:88985.杏仁布丁
9 k% S. ]" H* ?$ h" d, b6 x' b5 w: F; P5.39.217.77:88986.西西里冰淇淋
9 J- B' p' D7 p, Q* w1 m* w公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ b1 F' b) G1 D
8.天鵝泡芙
1 C# W) ?) M8 A4 Q公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕% o- B* e$ V9 G& E+ X( o
10.馬沙拉奶黃蛋糕% r8 S, |0 Q! p9 Z1 Z: [
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 }& s# q( \- @. C, i) s  ^
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb* x6 f3 o8 k6 f9 [% N; `
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
, O; i8 |( _0 o, N4 S: m14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇- r/ H- k; t& r# y/ r1 j
15.巧克力鬆餅# }6 X+ ~" D$ B$ H5 W
16.原味泡芙
# y: g! [, E& _. o% Z+ Otvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球2 Z$ m" e% `) s  ^! |8 o- j
18.瑞士巧克力慕斯
6 O7 u* l5 f7 |3 @! }& G& Utvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 b+ O: E& @6 l, }4 K
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:8898. q; o- x7 c: g4 B$ W" M
21.咖啡瑞士卷
+ K/ ]0 h+ M4 J, F* H- e22.芝麻麻糬麵包
9 M4 U  Y% J- T& d0 {3 ?公仔箱論壇23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y. p) p- c7 U6 m; d0 y2 \
24.藍莓慕斯
5 n* @' O& \( f" n25.濃情巧克力蛋糕
* E/ a# s% }8 I" u% B3 m26.維也娜沙哈蛋糕
$ o6 _  v7 _% e$ X' w公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:8898$ `5 `3 ^6 b1 {3 {5 T
28.牛奶冰棒蛋糕) _/ C' ^0 p' Y. d& v
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 s4 v8 D: n! i
30.低脂豆腐蛋糕
( \; h# _) {) f5 r% A" z9 @" |tvb now,tvbnow,bttvb31.維也娜沙哈蛋糕
4 ?% V0 n5 _8 _3 h* `% f32.布朗尼巧克力蛋糕
6 e4 M* E4 o) m1 m: j5.39.217.77:889833.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇" h, G, `' W4 w) ~- _
34.巧克力煙捲餅
. N$ c+ [9 _8 V1 z' F8 W* u' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) f, t9 e( ^+ G
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇% i- o) w7 d* C7 W& e$ S
37.雪花巧克力球
3 g* [  U: @: X5 a$ S7 K. _3 `tvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb# p7 H) {4 B) `
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  U% Q8 j# q7 ^5.39.217.77:889840.菠菜牛角可頌
2 ^4 c3 v$ W. ?* }tvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
1 n8 ^, t" C% n, c- ]5 d! m公仔箱論壇42.長笛泡芙
- w8 F. z2 i( P; d8 a4 Y" z* [5.39.217.77:889843.紅豆酥派
, r7 W' b$ p/ }* F! W" F! C44.香草布丁餡
- T) ~) l' p$ B8 ?! g1 q8 ^" V# ^5.39.217.77:889845.比利時芝麻海苔鬆餅
$ P) }0 O$ I1 I3 ]! e; {2 T5.39.217.77:889846.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* u1 o. A3 g2 o
47.薄荷巴巴9 }( |: @+ x' T' j3 {
48.馬卡龍巧心慕斯
& f0 ?  n& g: X  i49.初戀十七
+ a$ t% f4 L% z50.夏日風情1 ]/ O$ ~0 n1 w& v! V  N; l
51.巧克力杏仁奶酥
( b- U3 @8 y( Q4 L52.楊梅白蘭地
$ j) [" H+ D! H. @! z! B53.熱帶果香
; r: M7 Y  V2 s. S5.39.217.77:889854.八寶蒸糕: k1 k6 {9 V" C1 J% W
55.芋泥派5.39.217.77:8898) B) F- j+ M  y2 Q
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb: T+ W. ?: z# @
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77:88986 m* j8 x9 x; j- m( x
58.酒釀湯圓
8 X* o4 V/ F7 r/ e, a% o5 B& t59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb& s' l. ?7 ]- H6 ?5 i. T: M! b
60.鴛鴦酥盒
7 v0 ]* ~! q- ^+ J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥: a( J3 D3 m- p. G3 _: u# m, \- i3 ]
62.菊花酥
, F# I; }, [/ a# {5.39.217.77:889863.傳統豆花1 v0 A: Z2 c. h% h
64.抹茶酥公仔箱論壇- t, j# e8 V! v( {* q0 w7 l# b
65.甜仔粿粉粿冰
' ?9 X8 L% J! @8 X3 y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋5.39.217.77:8898' [& s% j7 k: \7 l2 t6 X
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 w' o  q1 N: `& s$ w# n0 `
68.香蕉牛奶冰
- x- K/ }2 i$ g7 S% ~  Y5.39.217.77:889869.九份芋圓冰5.39.217.77:8898' I& J. M9 b* l' W/ ~0 F
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇0 d7 H2 c8 [4 u
71.八寶冰2 S! z2 p3 c5 k4 l' h4 i+ N/ g9 N
72.椰香紫米冰
' X1 \* y, k3 H5.39.217.77:889873.金桔冰淇淋/ ?- y$ T# E/ `1 V0 U9 h- q! k6 }
74.蕃茄梅子冰砂
; C& o/ {* w. a. j) U, K  f  U75.蘆筍雪碧3 F& ]; \8 _& @9 ?! X
76.宇治金時冰淇淋
0 p* z- x, A# c: o1 ]5 Q! r" `77.豆漿冰淇淋
6 ^5 t! q. Q$ c+ `78.咖啡雪霜( a' m! p: `* d. x/ m) J
79.宇治金時刨冰
. b* b" U; r, o2 q公仔箱論壇80.香草冰淇淋
2 V, U# A1 k6 otvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍公仔箱論壇/ ]5 ]. I0 B. K% L' c% }, M
82.抹茶冰淇淋
  y  E3 o! o* Z% M4 I4 f- atvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
+ I$ e! r: N: Z  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰
: S  R% @' x0 J2 \- ?3 U& y( T7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰
, l, b7 Z- ~& o  utvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
4 i3 `  [* {, s' U% f; `公仔箱論壇87.起司丁冰
! Z# _) I2 K' Q4 o88.花生冰淇淋
5 A/ ?0 |" l: {- F& H
: E2 V3 d% q5 h+ s6 t* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 D! M+ W, s3 p: `; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克
9 Z9 b" Q9 v' K5 S; W6 n$ l5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u) J) `: X- }8 t5 O
　咖啡酒  60公克 8 L( T( [' W( e9 t
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb" V0 b- v# n* M  T- c* p5 k% V+ e% @
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88982 k' @. q6 ~$ _# ?1 m- p
　全蛋  3個
, I  ]/ f7 _" e, x公仔箱論壇　細砂糖  150公克
/ \- _- Z: k8 F公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克 ) c& f; {5 g" f" l1 a8 t% V
　咖啡酒  60公克
/ O& \5 f8 R1 ?- A　打發鮮奶油  500公克
  R  e; p7 H4 L4 qC.巧克力蛋糕  2片
& `" m7 G. H% }& J, k6 @5 z
8 }+ r! b4 |. t: ^- G2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ C3 z& u, |  }. @$ t7 d
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' q7 W3 a- M0 j6 k8 \

5 _$ t- D0 u  j& C  k- X; z2 D5.39.217.77:88982.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。* t& j  Q  _! `( N6 T8 o
. z8 S/ q8 {% X9 t7 w& C1 a
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 t/ \5 x- T. j3 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ M' s$ i7 `8 j2 Z8 P9 }
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
, W3 o/ x2 D9 w7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C3 S  h6 D+ d$ O/ j1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( k1 S# t  B7 a+ B
公仔箱論壇/ w: E1 |% ~$ h
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
/ e& G& m+ a. F+ C  W, x9 Z公仔箱論壇
; a3 y1 C  g5 G* i# @公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5 a( G) x! ?# ~* ?' {5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
' z- q4 l! f  _) K! y% Qtvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
" @4 Y% d1 ], S' R4 D# x# @% T; J
( T" K% B- p  O: {2 p* z5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" S  d4 K6 a% |3 O2 s
餅乾體：
" Q4 r7 W4 u9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇8 ]5 S9 O7 x) G, q. [: ~2 t
全蛋  200公克
: B. ]9 F5 u1 d細砂糖  200公克
# v9 E+ A& S# H) b: R: g/ x9 Z糖粉  適量 + ]0 {# v* \# X4 m* X( \! ^  q
奶油霜：
  q  j! g: U' n+ U9 [- Ntvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 r" C/ u5 k& z% h$ a$ h
奶油  100公克 5.39.217.77:8898' y3 h! K3 w: ~+ G6 z/ d$ @
果糖  120公克
6 v  m) w, \7 u公仔箱論壇
2 H1 U3 e9 ?0 _% P, I【做　法】 1 _+ B: N) Z! B- |& s
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77:88981 `$ O8 d- X: G* h- C6 A: d
5.39.217.77:88989 k! v4 U# f6 T1 R, U% n
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
8 D4 Q1 |: {: K# f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ a8 f" T: r. l1 s8 l* T
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
8 J( M5 x, `" Q* ]) k5 g& V" Z; e2 w 5.39.217.77:8898' y& b% f7 d  v3 k# k
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
! e. b. i) N+ Z7 J, v公仔箱論壇
% b- P1 u& K1 ~( r3 B5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇& H. w7 g1 G) m, a
【備　註】
( j) k7 L3 b% X( x& _* b/ H" \" v公仔箱論壇數量：120片- ^, Y. o% t5 X9 k0 \& s3 f' ^
公仔箱論壇3 Q  U: J6 @5 R; }" C/ b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- {1 }5 u" q$ z' [塔皮：
$ f3 M; h/ I+ c/ l# ]5.39.217.77:8898低筋麵粉 230公克
# g( B4 F5 F* w$ z1 Q奶油  120公克 . s1 R+ K" F! @/ h1 b( B
糖粉  55公克
* {% @' u4 F( @& U5 t3 W7 m( b! u0 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 公仔箱論壇$ l4 \, b4 |5 X" S3 q4 {
餡料：
! g0 w' f, A# J. O) J) S& l5.39.217.77:8898牛奶 150公克
; h1 R+ H, d' @8 V9 ?0 k9 @0 |公仔箱論壇卡士達粉  80公克
: a8 o/ u8 Z1 E4 W) d8 m7 Ttvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m: [6 m' W$ P# m
南瓜泥  300公克
: H! y9 a2 r; d4 H2 @5 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 H4 U6 p- X% E( M【做　法】
$ q& B" O$ N: `6 ^公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。, t4 k- |! g/ u' t. B. L

, u; G9 j: Z  L9 Y' z! l: D2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇. R. v# X' s$ ]" r4 x* `
7 i' E, g; u; v; ^5 K
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 q- E, C* n4 s! }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- |9 d' p! l: t5 C8 {
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
" ^3 b+ ~9 s' i公仔箱論壇. X: d; S, r7 z. m4 D, s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. s/ R# `  w/ K2 }0 Z! @5.39.217.77:8898餅乾麵糊： 公仔箱論壇* t1 K* z# p. d# x8 C5 s/ p
泡打粉 1公克 - {. X+ ?, k- J# ~( Q# O
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J* R! j' O& z- }# d/ H7 o
奶粉  15公克 5.39.217.77:8898! B) {7 j: i" S4 z# G/ J! a, ~
奶油  150公克
! g9 ?8 b2 @2 v8 f9 @1 r4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 公仔箱論壇& A$ |( M" Q. y8 m
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e& `$ M* I- s5 t
玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇/ i1 }+ W! r* A. D/ n/ J
裝飾： 公仔箱論壇( a/ n8 I' q5 w* T
玫瑰果醬 適量 / y, m7 }! @' p5 E7 X" j/ [! c
白巧克力  100公克 公仔箱論壇$ D- w$ l; h* D/ q" q
乾燥玫瑰花  適量
6 o" v( v8 K0 ~ 8 [1 Q, Y: ?; z7 T) |, [+ Y
【做　法】
- @( I( N, d/ X# Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
& u; T" X" O9 t6 e  O8 O% [/ n / I& l% W* N7 w5 D  n) R1 s' u  m
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇4 ]7 W, g9 [' D
5.39.217.77:8898! A0 @& V1 c- b* f) B, ~6 C+ N5 h
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
! z8 D& D3 c# w' [: D" i
! d1 ]* f; _8 |  Q8 {5 S6 l5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
  d4 c  t9 [& g5 U公仔箱論壇
% |/ W/ a% V: d5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 z# f- }4 ?9 V2 K
公仔箱論壇1 w& w' z% j( @: k2 M  [* p4 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^0 c; `( N# _
鮮奶  511公克 公仔箱論壇1 P; Q# r4 x4 i2 O, `  t! W
鮮奶油  236公克 5.39.217.77:8898$ b; m! i$ }2 t0 L3 |- K
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb& W$ W6 H4 @9 O0 @% s2 Z% U
鹽  4公克
" z! i" _) V7 l3 v& \- k杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! C! U4 [' o( J: h
吉利丁  12公克 公仔箱論壇8 A( T# b1 O/ N' M( `& {1 h
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! G% ]' b9 E4 ^. w
草莓丁  少許   l! L7 K  u1 V' I2 Z& N1 r' ]
水蜜桃丁  少許
& P4 l& d2 j, @. q. V; d; v+ ~公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇5 u" @* ?1 ]7 J0 c: M! F5 g% M

7 \5 _* p3 M4 k$ X4 l- C【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ M: F$ u- c
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, S4 j# e' S; u' g$ H+ _
* w, v5 n) P7 Z5.39.217.77:88982.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ U: X# h. T, L7 J0 R! ?
" k5 k( C; z7 [6 f3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
; a( ^( h$ E9 u! j) Q$ R/ @# Q) e5.39.217.77:8898
7 A4 i  m- _0 f) m4 f4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
+ ?* y. H4 E9 X3 w! ^  y) |% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : n$ `& p; |# D' }# a" |7 b
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。% E, ~5 H1 {1 B+ P4 n! f
2 G7 ~0 D* m  \; r1 C4 ]! i- G6 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* Z! f( v1 C4 Z1 V. @
蛋黃  150公克 公仔箱論壇$ ~( b6 [+ D. W1 x$ W. a9 Y! B9 c
玉米粉  30公克
* [8 q' x- A/ \細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& X* x* o  ]1 E
牛奶  550公克
- W3 {2 ?+ B' T# o; M5.39.217.77:8898鮮奶油  200公克
5 w3 @% n. M" X) Y5 I2 Otvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 F# ]0 t3 ^" |8 y7 I( R: r0 q
水果蜜餞粒  適量
+ Y! E8 z: ?" |. r! a6 r公仔箱論壇; H2 x: @; Z) [2 ]
【做　法】
  m  e! s" C; D1 W# U$ g; B2 s1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- k; q& l: l- L& f- E9 K! X- P ( N2 x1 a3 Q( ~) i% b3 F
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇# N: k) g6 m3 @( v# H- Q0 s

+ p2 Q; P3 q$ u! p/ A& L2 U& s  H0 x公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
, Z. L! Z2 b! h8 V7 c( @0 W* `' Z/ F3 [ $ e8 u! c! X+ j) f9 a
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 a3 z" r7 i4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  @0 c, c- \* G+ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 n+ r1 r1 c$ `4 }6 ?高筋麵粉  144公克 7 V- j0 ^; K: Z
奶油  144公克
% {" ^" U9 J, e5 \糖粉  101公克 , G  k+ y5 l$ [: e5 H% c- R
蜂蜜  43公克
5 c% N1 W. L- R! C! t- |# F乳化劑  4公克
0 u/ R! \: I6 {# O& r+ b4 ?+ J5.39.217.77:8898鹽  3公克 公仔箱論壇2 d2 f1 n% B2 U( v: @  R2 p; m
奶水  14公克
7 W+ g2 A4 j/ M全蛋  144公克 4 G8 h7 A( P4 O
蜜之果  34公克
7 ?2 {# w3 n3 y: Q$ r- \" Btvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
" z  O$ x* R, D6 `; H" y
; x* l% O0 w; V& u【做　法】 公仔箱論壇# o( U0 R- y$ \' u
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
& R: S5 N+ {9 m$ E/ J 公仔箱論壇4 q+ q4 {3 \" o7 U- K$ X
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 V/ \9 G# F4 I4 z' h% H公仔箱論壇
- w  W) v9 b( q1 q, j3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
( M- }' P: B  ~9 itvb now,tvbnow,bttvb " H% I5 \) l2 j7 E# \
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 F) x4 Y, ^. V+ z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& U! _6 F* K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
* V  b' ^! Z& f+ @5.39.217.77:8898泡芙體： & F2 H4 s& b+ Q( P
水 100公克
. s8 N1 f1 J+ C鮮奶  100公克
7 |& Y* G( n4 ~3 g) F$ g: g奶油  100公克 : V, v' A$ Z6 X+ M1 j, F
低筋麵粉  120公克
5 `  A& F# F, Q/ D$ O- V5.39.217.77:8898蛋  4個 - Y% J+ M% q$ d1 X- ^/ t, m% {
餡料：
/ f/ j" b2 H9 U" o! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
! ~1 H+ C7 u* a1 ?5.39.217.77:8898裝飾：
$ h# g; u8 Y: K0 V4 r' ?公仔箱論壇巧克力 ( y4 O) v# Y* p' i6 ~3 ^. p! T
公仔箱論壇. }9 Q& u& p+ [/ s+ E
【做　法】
/ t3 B. u. c. [6 V, ^! d' y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。' ^1 Y1 F0 S3 ?3 w

! u: U  G/ y" |4 ?* n7 H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
+ V* W8 E5 K! {, I, c 公仔箱論壇4 A6 ]2 B- ^4 M! S* [; N# y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
8 d+ Q* m" {: b' e4 O" m5 C公仔箱論壇
% q  @- C4 V( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。; m  F% S7 @; |

% K& Y2 M0 h) T6 f9 b" b5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
) Q" e7 A" d( W: U" Atvb now,tvbnow,bttvb . _8 `+ y% C& j( c/ d
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 j2 `# ^8 A7 Z' u: T7 B' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! }$ B. V/ N/ Z. P
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
+ u* f6 u: K1 ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. K; i' L6 U7 U- B( p' b
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 3 }7 X# T. M& `
【備　註】 $ B7 U: k7 k: v* ~2 V3 q! @
數量：40個
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$ V! ^6 }; c2 k  ~; }0 o) x' |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
2 \2 a. D6 ^, S' S2 C* M) }2 _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
# r, X0 p$ h2 ^  B7 q3 I0 M% d餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 L6 y6 M8 n# n+ V
奶油 30公克 7 q6 n8 h3 I1 v$ [5 D
消化餅乾  146公克 7 l* y1 g; P+ g: [, t  _
牛奶  14公克 9 l4 u- z$ d5 H6 I
糖粉  10公克 3 t  }' V. ?# r, X1 \
杏仁角  30公克 * a% @1 S) }/ w# Z6 B9 j3 G
起司餡：
/ C/ }- o9 Q) ]5.39.217.77:8898細砂糖 110公克
2 D- K* m; W8 {奶油乳酪  479公克
3 U! u! J- B& ]. p( |全蛋液  239公克 1 J8 i" A9 M& a& T( p2 A- Y( m. b
奶油  24公克
" y7 _' t7 |6 L. J- U" m& M0 D5.39.217.77:8898玉米粉  19公克 5.39.217.77:8898! f+ J% a0 s) m: n
柳橙汁  10公克 5.39.217.77:8898' G% l4 Q( X! Z1 l6 k: o0 e
裝飾： + Q3 E- l/ G& N- M* ~, g% v9 E- ^% k! ~
洋梨 適量
% j% X. p/ n3 C4 X3 ~, q# x. Jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
  d- S' Q. U" H1 I7 r& Z) \9 Z
& f, ~: [3 d( `% [6 ~/ w$ z3 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; u# w5 t2 Z$ U* C8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 N" O5 @% x2 n
公仔箱論壇6 Z6 a& D8 T8 d- c5 u
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
* t2 I! s3 ?! m! L# r* @6 l公仔箱論壇
/ {/ ]" d  U0 q" u7 n* _) N+ @公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
) j1 w4 v% E# z- h0 d# ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& `3 X3 v4 Y, H6 \( X. h- [
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898& X, I1 c' {, W- C4 b4 N6 J

7 {4 t- E7 r* ?# c' I3 b5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
  C. X! w6 g- [5 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ b8 O, l/ u3 a6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& g$ E' o8 m1 e% H
【備　註】 公仔箱論壇9 _1 U; z% {) Z
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898  w& S! a/ ~0 ~
公仔箱論壇2 x7 p- C7 V( n/ t$ |' J+ W5 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]