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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點+ P7 K. a0 w* ]: w) {
3.南瓜小塔公仔箱論壇3 N' m7 Y6 L" A8 ?1 I" d
4.玫瑰物語- Y$ C) C( V1 H* p
5.杏仁布丁公仔箱論壇: f4 n' Y* L: e0 G6 S& k: _
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 T' B* [8 ^1 L8 R
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% E8 r6 p# T6 X4 f
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: V) `/ M6 U. D
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. K6 o$ \/ o5 I. i
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% t; D8 _6 R6 y$ R
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:88989 |+ q% \3 U% R" x# p4 X0 p
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898/ o2 e; A4 z$ q/ A/ b3 a- t
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- R. G+ Y" {7 \9 _. ~" X& O
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:8898" G2 {+ B1 ~7 M3 r$ }* t- {2 P; g
30.低脂豆腐蛋糕' i: J1 _  P" j: D6 m2 D4 F
31.維也娜沙哈蛋糕* O& ^# Y) Z7 O( X. }1 t" T7 [! C. M
32.布朗尼巧克力蛋糕$ T3 h6 f& G& u5 K, {
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇9 @9 x' q- L0 _  N" `3 Q0 {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕$ X% R  T: X, z  o& W- G
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇. G) t. y  r7 [4 C/ P  q  M
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' W" [& X$ _
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七5 }5 E2 X! g& H+ @* K
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 m& l& x6 V5 N+ }8 x' ^
51.巧克力杏仁奶酥# u/ y8 |8 s, Z
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕0 K4 ]! q; x% K' T2 J, v
55.芋泥派5 k* t8 q4 L6 s
56.擘酥豆沙捲- O9 J2 N1 ^+ a: k% d
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb! L1 M- e  i. y% s- n* ?
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ C' I& U4 t& o; k
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- R- }+ |+ v) y1 j9 E
63.傳統豆花1 ]+ J- a; y; i- E, O) T4 Y
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* L& X0 p* ^5 Z* O' C3 }- G3 p/ s7 q
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋; c3 R9 i, d9 ]) T4 K& D
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.77:8898/ o. k5 C% ~- j7 o8 X
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 L/ t2 {' W( f
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898/ [$ b+ `5 I  C# A1 H/ ]& I+ t. o
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: A% k! Q' [
76.宇治金時冰淇淋( L0 D5 m6 b( ~& p5 c
77.豆漿冰淇淋. Y9 u3 L; Q  w6 x
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇$ N$ O: R7 ^/ j9 o7 E
81.紅茶凍7 A( t! T% m; t1 U1 O2 `( i5 e' H1 ~
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898* d8 O4 m/ a0 I9 b" R
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' H. z/ j: E
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb& a/ [3 R8 A3 p$ y0 T3 V
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰9 Z1 |9 t/ r" M" K* ~" g0 |
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 G5 x1 h9 W% B- A9 ]; Z7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: M* T  D: Y# \2 _
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' l% `5 r; V; j# {2 M$ B; i
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77:88987 |  I7 p! j' @4 y) A! k
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! R) c; Z: r! y- H- ?, }6 F
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb" X6 R/ F/ j. l
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇+ I' f# y7 [* ^8 a
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇6 R; y, V! y8 l- O4 d4 g" ^

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇6 y) a  A! J+ R) t4 Y2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  @. ]8 C* q$ `
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77:8898! \. D& J  p4 |; J: i

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。( c* `! @) ]0 @' }

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77:8898( X! f" y" [; ^, m6 l$ X
tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ z4 _" K; ]; e- V
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898, V( b' `$ C/ ^- |9 f- L

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇& z4 ]$ M* b% s6 z' e3 t5 B& \; R4 G
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 M# M6 D0 z+ C$ ^3 K/ q
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L$ q, ?' u  o0 r
糖粉  適量公仔箱論壇3 C& L( O6 v% o
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ u& ~! E2 z$ i2 P* q
奶油  100公克
果糖  120公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 I: Q) S+ v
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇- y$ A" n; j* T9 V" G# F( K4 d) J
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇& P" Z9 [3 j* c6 s( u

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ K. U& T9 n+ Z+ Z$ \& v
5.39.217.77:8898, {- o: }& D3 b! T) _/ r! m$ y
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o8 d$ @4 W( W1 `
, Q- V3 Y4 ~8 @  Y
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇+ S$ `4 E5 l; |' T
【備　註】
數量：120片. \! p3 z6 J5 o6 o* A
tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 C+ s, l6 X. ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 0 C' x  b! U# F) g+ ^- N+ }# p
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇) m  D4 L: \9 H3 }7 o0 x* _- w
餡料：
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  s- V. V% G" |
卡士達粉  80公克 5.39.217.77:88988 M! S- y$ j& I4 e# @( P
打發鮮奶油  100公克 " `& g+ u% T1 W) B3 b$ |
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& n8 W2 j" t+ X/ B: M) g3 _

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
+ D  J# p% n/ g1 T8 _; u
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
0 `. p8 w& a4 o- p# t8 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* `; k1 X8 X+ _
奶油  150公克 % V1 ~  k* |- Z( C' ?
糖粉  85公克
蛋  60公克 5 o. d5 y; c: Z+ e  h( k7 k
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇2 y# a& Y3 s8 C  t0 J' l& Y
裝飾： ; x$ S# s- i' p' J6 d$ q) ]5 ^
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
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【做　法】公仔箱論壇9 i, }  e. U% h: F# h
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:88987 W+ @0 M7 q/ R0 c' @1 H+ ?1 p
tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 O& |$ c& |1 `6 F: Q+ y
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb& J$ f0 \! r) E- e  m! H4 u: z; f
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
% D4 A  @0 C  D; z  A
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。) ?% p2 U4 c( n1 A
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5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇* B3 R* m& o- j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5 Q3 X1 o$ ~6 I7 Y: Q5 |4 ?
鮮奶  511公克公仔箱論壇( n& g( v0 x, y2 }7 L8 F
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- E& }& `' U, c6 c' @
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克公仔箱論壇) N- z* t5 Z0 S/ [& S* y9 h
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 L& ~: N& l) ]) G/ V3 x# u
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 5.39.217.77:88989 w! P% @3 e# n& |
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O) m* O6 `% F" _6 [9 x5 p6 R4 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 m4 m; H. M" T  K
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
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4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。% y/ U7 B9 J# i6 Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 - {8 |, Z0 B! t+ K" t- U6 P6 Q
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# D# I: @2 G1 M. L
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 5.39.217.77:88980 Q9 X8 }% P0 G7 A; b5 M- u9 _5 S5 S: ^
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 P5 T! }; M' D, M7 I. }
白蘭地  適量公仔箱論壇5 ^7 z5 n# r6 U
水果蜜餞粒  適量 $ K$ o# A  H- x  a6 ]7 o

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ {$ z$ C. ^! b0 n
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb( p6 m' z2 u$ M$ k1 v) r$ x4 ~

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 v  k/ [7 s0 ]  z
tvb now,tvbnow,bttvb& M# y5 Z2 y+ r$ x0 ~8 x3 ^: A8 m
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% u' E* b( U4 ~" Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 $ l8 n3 t0 `3 a' P" T6 I
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 y* ?" L* Q
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77:8898! T) L  N$ \$ D6 r; a& q8 ]& L
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
5.39.217.77:8898/ x. R3 V, d/ i9 R& e
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。* S2 F  M+ i2 p" U# ]% U4 E: F

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77:8898! n) w" e* T6 F8 j& K; A/ \
5.39.217.77:88989 B6 n2 g! }: e/ _; L, {
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇. b# L1 M" y6 d7 Q) ^8 g+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% D: P1 O8 \3 U: |% f! G
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。# O" z% v: v1 W9 o$ o9 V: r1 z) {; I
& Q; H# t+ D/ n; ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克公仔箱論壇9 m$ ]) i6 d6 b! Z
鮮奶  100公克 4 O- s# X$ @1 ]" ^
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇& h! ~' ^$ o( F  ~8 l, R
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 [+ T* a! |# H
卡士達餡 550公克 5 V9 Q8 h" U) F! O" {6 E
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 m: H9 Y' m
巧克力公仔箱論壇7 m) ~9 I% p$ m  w  o, L! }1 N

【做　法】公仔箱論壇2 r- l+ L% A2 j
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77:88985 ]* A3 J! Z# z7 a3 f2 d, u8 [

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5 i' A& t3 B9 w* E  V0 u& p

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。& r) H4 G5 T* v# g  @3 g
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。7 W0 p- i+ w# k/ J1 k

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 A; S: @* u9 L! R
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 7 s0 r! R; O' w
餅乾底： 5.39.217.77:88984 P4 B) _1 L9 \4 R5 b3 R% s- D
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% X: M3 X0 i# ~2 y$ r0 f! b
消化餅乾  146公克 5.39.217.77:8898) @9 k% y! }2 W
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.77:8898* G* }- D7 Y/ r$ A4 E! m
杏仁角  30公克 2 d2 S( j& D5 m3 ]: L2 A
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 ?$ r! o+ @  H6 k
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb% d0 Z4 V( @- L5 R7 }4 `. G
柳橙汁  10公克公仔箱論壇' [. W+ S% a  Y* M, W4 K
裝飾： % Z% i- d, V* @! ?. Z; w. b
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
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【做　法】 / a. J% x' O+ I1 s3 F; v- r
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y; I' w, I6 l2 G* h- {

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:88982 J" B1 l$ L  ~5 W8 x1 Z

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 k0 [7 W, X: K3 g; O! y

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:8898/ ]; B" u$ `' }& I: M
【備　註】
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:88982 j$ g& b4 M+ M* H3 o
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