12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb# k2 ]; T# z( {0 r8 A
2.奶油小西點
3.南瓜小塔5.39.217.77:88980 Y7 f% s- R* }0 @1 w8 ^
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁& `  R- r. J8 e
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:8898* I9 l6 b; D; G& D0 F7 n5 Z; ?
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇& ?, [8 e. G8 ]& ?) G
8.天鵝泡芙5.39.217.77:8898# \6 \4 \2 |( d7 o3 W% S8 B# N$ o
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.77:8898+ a) ]" J+ a+ o1 A5 W5 B8 W
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 M. }: N9 l  _6 G" D
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ h! c5 T$ G
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇3 `/ a$ g1 `  `' h- h3 T8 d
19.抹茶蛋糕5.39.217.77:8898' L& [9 T4 m$ ?1 _
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u  a- }# r1 k, I0 s
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 I3 g- T3 h; i: N* L
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕% q4 ^% G9 u( |% C4 K: V
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ _; I  C4 I' `# W9 M/ ~9 l
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ ^* d0 G# r/ {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! Z+ V* L, b" T# s# \& P: u" v
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb, Z  a3 B; Y6 W! j
38.可麗薄衣8 s  G! G1 D0 c! _% {/ l5 n
39.鄉村香橙重奶油蛋糕/ d1 u& }% L% _' C) \  }+ W
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條6 G9 B! M1 n$ n& j
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ _, `1 ?) N+ a9 m4 {6 l
43.紅豆酥派0 P: a: i5 Y- R4 c9 k
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅5 x! @; h  O: H; `9 [+ l
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77:88983 z1 K4 c2 e; D# Z# m& ]+ G$ X* A
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb# L% K: x1 b% T. D/ w1 Q
48.馬卡龍巧心慕斯% [% n3 c6 k+ v" E1 y% q5 `) ~; I
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 u: ?) ]- u2 V4 C
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕2 l1 v1 }) ]3 R2 A# k1 u4 T
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲1 h* y% {: _! {6 j
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5.39.217.77:88983 I1 u1 v8 @- O+ |! u8 ?
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb' I4 R' J) h* w
61.皮蛋叉燒酥8 G+ ^+ G# ?$ s2 }0 F: s' H
62.菊花酥5.39.217.77:88984 B9 J: F& l3 A* E
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb% u) Y! b8 B8 I+ d* ^
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇) w0 E, z$ P' R2 f' v
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D$ U3 W0 I9 N. v
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. \! Y5 s+ n& c
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I6 \/ b* ]/ X( n: I4 i$ I
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! i+ y0 U2 ?: L3 w# n. ^
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb. \7 M0 h" r: m( |- U
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb) i: b& f  F- a, [% c
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; M1 F, U2 C% Q
81.紅茶凍5.39.217.77:88985 N" F+ L; C$ s* P6 ]1 ^
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇& v" w0 k/ i9 X" J. D
83.炸冰淇淋春捲) b8 U9 S( z1 a, w& r' R( X8 K! R
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77:88982 U$ U" P6 @& n1 Z0 j* D
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898; u  ^) `; {' t$ O' I
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, K' x9 N7 |; _- Z# b
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇9 s0 Q& M3 Z9 h) Z# r
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇' f7 d. W: j% z2 ?
　馬士卡邦起士  500公克 7 g8 M. T! y' i5 \2 p" I
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898$ H2 g( N6 R! R4 V, h2 {# r& R5 y
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.77:88988 x3 h; J7 L8 Z9 F$ P6 M; j
【做　法】 - @2 V, A& Q4 H" e) l
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5.39.217.77:88985 U7 z+ Z0 {. D) `' o. d5 E# P& S: G
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 S. Y0 {4 o+ n# a' `) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ T5 ~8 e% _% s+ O9 n2 Q
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇8 ~  L, c# Q' y# ^/ Y  l6 \

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- R  L' {+ l1 M
5 z, r( x+ F5 B) _" J7 m4 R
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇; V6 r( Q& f1 ?) n/ H1 Z5 S
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。) E9 m/ k% {5 z1 i
. @  V& ]+ _3 b
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇8 F! {6 k3 S  D; e* [- \/ ?" ~
細砂糖  200公克 5.39.217.77:8898+ v7 S# f: K9 T" t& ^: a
糖粉  適量 9 y: m0 i: {: Q. U" V4 p" j
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# b/ i7 V6 Y" r) y) L$ r- M$ l
奶油  100公克
果糖  120公克
& [+ k: c& t9 [' y/ B- K% C- o
【做　法】公仔箱論壇3 I* o0 a5 D& }" M4 j3 q
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。! d2 C- z: m0 ~4 e, l
公仔箱論壇" y; M: U, q1 o) [& u" B; l
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y- [  {( v' @* J- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! W4 n/ L( o8 T
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k) i5 r9 `1 Q$ A: d0 k
【備　註】
數量：120片
tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ s! ]3 ^2 {& e9 R2 O1 Z7 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 C6 T8 c9 Z
塔皮： ; A" _. N. p/ t
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898& G, @8 a4 g- @5 u9 u
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 5 @+ d5 w5 E+ K2 |$ s3 P) D% B% M
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ G6 ], b  y" N- f: N) A
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.77:88982 [7 E1 q* C/ E8 i; `
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:88982 N+ l9 H( q0 C$ s. ~+ I" b- G
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898# R8 `% B; Z9 _( R4 s5 I& `
3 Q; f! h. ~+ U7 R" W
【做　法】 5.39.217.77:88989 [% T; t7 M7 x( M' ?) h* I- O
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。7 s) V/ ^+ Q0 f" n

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:88981 Z" B' `. Z4 |) t" ]9 n
公仔箱論壇( r/ }: X; ~, B! t) I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：公仔箱論壇; Z6 h; V1 ^4 N! L+ O7 K+ q
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 l* {$ g4 x( d  \
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _: ~# s8 [# Q) l8 ?
裝飾： 5 c  A; n0 j* k5 o* o
玫瑰果醬適量 ; i( q4 v8 z/ H$ _. K
白巧克力  100公克 + x  h( A% p: |# z0 e4 Q9 ^
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。) K/ r0 C8 H4 [. F- S% C

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" b$ t% u# h% p' y! A' h  }) s
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 u. |  a9 x6 U" R' t
公仔箱論壇$ Q( ]* Z' J0 R
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇6 P  W% q3 E  r; o& M9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 T3 ~' O/ c" ~5 n9 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb( E4 W- @0 u0 e* ~6 s+ E7 u% z
鮮奶油  236公克 5.39.217.77:88987 m" q) Z6 t& \/ S8 F
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克公仔箱論壇/ ]" h4 }9 z# A5 J( m! W# f$ j
吉利丁  12公克 ' J# \0 w* N% M/ w, f
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 - z& V7 B: F2 a, z; X+ ?
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇& m; H5 B  R4 [6 w3 q  f: j4 _
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 }8 B( x& L( a- G7 `) G; J

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。& o4 w5 J$ S' B: p( J7 ]1 J' ~! b7 V

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. V7 Z& y. E  P# a
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇8 w! @- z# K/ Y: d/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) B, W$ a3 w6 ~4 W9 L
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb. n# ^9 `5 G& @: D" }+ X6 ~& l2 z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, `2 Q  T8 n7 D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) m7 }/ o* f
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {% L- r# E# I7 T/ C
牛奶  550公克 8 ^# @3 @% w0 l/ }( j
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 8 G" U1 I  o3 C
水果蜜餞粒  適量 & ~9 X6 @7 [  H! Q2 e9 J

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。* e& x2 c4 J6 S6 g8 i

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。6 N9 L( Z* ^/ i
公仔箱論壇% U3 ^* Z# m4 o9 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p8 v% W" i* {
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 ]& s' s7 J+ ~( b* i' I/ Z
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ i7 G" Q2 M+ R
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77:88989 X% z" \. C8 c/ j% n. S
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x) o, U) Z& X; F# j
蜂蜜  適量 ' M1 L+ Q6 a: k1 E) I! i. ?
5.39.217.77:88989 L+ U8 \& O- i1 J7 P
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898! f3 q8 @, m9 e, b) g- E8 l! o

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L  y: K1 |3 b/ v/ k7 E  E3 P
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb; w! Q& E( P# `: {& g8 X% h& G/ n) H
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇# s/ J9 c* G' g: f8 g
8 P; O. `: ]0 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 R- q7 o# J9 }6 k. V$ w
泡芙體： 5.39.217.77:8898+ D: k9 r. s, F
水 100公克 7 B' t+ z# @/ L: U  V  @# @
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 & C5 x' p: [" i$ O4 t% _$ i3 H
蛋  4個公仔箱論壇3 V+ h9 X' K! n
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇: _6 r, |4 m0 W  d6 v
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb- r3 d: P5 d+ U- A  h% ^5 @( X8 y
$ |8 `) ?. y, Z7 w
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb, D) I: ?* n9 e9 l5 I1 S* H

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 Q% Q! n) M2 z  U6 V8 y/ b& _/ O% P

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. W$ O$ e6 N- K9 c4 J
! u+ w" d+ g" o% l+ k5 u" ~
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:8898. Y, Q9 `1 Y( R8 l" c; Z

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。+ V" D' C0 a7 R% B; u' Y
6 n  s/ \; J! l7 ?. L% ~# n
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W# R- `) \$ X( X2 }! g
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:8898 Z$ z/ }6 z- }! A- i& k
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 : a( O1 ^4 q2 s" Z! `) _
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.77:8898! U6 t2 L- t+ V( s/ d! C1 J: @
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇8 r( A& \3 a; z; f
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \0 x$ t1 e6 R9 y
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 N; P; ]6 c$ H) o1 u+ A
紅酒  1/2瓶
. Z8 {( n/ G( R. Q- k
【做　法】 5.39.217.77:8898) T! w6 m$ q: \
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 ^2 L4 g+ G/ V; r* e; D- ]' t

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。& H8 q- J3 \0 z& w/ H( F
5.39.217.77:8898' ^( o9 a9 _, X% x- P2 `  Y4 P
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
( P9 k. t% \1 c2 X1 @
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 }! q2 u& b% c

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表