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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ n* `7 u: g# R8 Q
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 P8 Q7 }- o. n' h
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb, R; w( f. _* W
6.西西里冰淇淋2 \# _% q' L, E1 l
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 }  {* D& }% i: K- J
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:8898* w, M/ t$ t# }# u
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕/ }# e: z8 Q6 I3 l7 D2 a
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898; ?& r" O4 I  c& A5 b  r! q* C
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88989 z- k9 F6 ]1 P- G: b
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球$ O9 g! U5 {1 V1 v7 E% \
18.瑞士巧克力慕斯7 o9 f/ P& w+ S% H% R) S8 L" m8 L
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇7 {4 Y& X8 M  P" k
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯( n1 U. A- F+ O+ Z, s
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& |: z; G/ D. M
26.維也娜沙哈蛋糕  v1 U5 o8 a) M
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ {, ?2 G7 I; U& g- ?, p  T
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇" \7 ?5 f* r" W( |0 W& h# {8 }) l
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌2 X" i  S7 d. A" g+ ^
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' |0 m' V  C: g, c! Q+ y" v
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯0 a4 b( `+ y% A) z& }
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香3 G" a+ M6 B2 _! t- Q
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77:88988 @6 p, [* D; n
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77:88980 N% J, Q) K! H, i
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥. S5 q! o( [& T9 E" S
63.傳統豆花
64.抹茶酥9 c6 s, k0 _* \' o6 q7 D  U  R1 `
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇. K- `. c) E9 Y) H
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 M& ^, q" T3 X5 r
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰6 R& F9 V4 b7 ?# C5 J$ m. C
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 {+ z2 [2 U( G+ n5 L  ?
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb  D' ?) e- v( g* @# _
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:8898% w& P' e: o: Y7 g' r
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 r$ ?- E) j1 n. j- \' {
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb* L, N) m. v" y6 n
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 j5 O/ \  k9 C9 P' q) [% h
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇3 i6 W' V& A! b& ?" B$ G
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代5 S! G1 }1 K3 q& ^0 Q# G
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋  V3 ~2 @( m5 A9 b* k9 i

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y! h- E5 y* [4 j
A.熱水  150公克 7 m6 r' ~4 ]& ~' H7 n+ a
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:8898  L+ E% W( X& m+ N2 X
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898, K% W4 c0 z* j5 v& X% h
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb& b4 w# q# R: l! A1 Y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) v& \) [+ F; H
3 S6 }4 A# u; L6 t2 l
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。& H: r( x$ L1 W
公仔箱論壇/ d1 v+ ^$ u1 j5 t: T& N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  s3 y5 |) ]( w
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, Q8 z1 x% r. s
公仔箱論壇1 W; y2 G5 r. G4 s& w( q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77:8898* N4 f7 D( T0 D% z, w/ o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 X# X- y( }2 t2 I( a9 U
tvb now,tvbnow,bttvb  s; ]  M- c/ H- k- _3 O1 L  Z0 _
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 # v6 S, C7 z/ l6 _! A( R
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:88985 j! Z1 C2 L3 U
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量公仔箱論壇5 ^1 ?2 i* N; |6 f7 l7 K3 K  l
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. h4 w6 x8 c1 T+ |# o' ^
奶油  100公克 5.39.217.77:8898  a, m- n) d. u( r5 a1 F1 m& c* f
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: G& \# K' X) T8 ^- L5 B. b
8 W( U" ~- g+ y9 V/ }
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇4 _$ F8 F3 o7 }, c) ?( g  @
tvb now,tvbnow,bttvb% g+ D1 N& u- a  t+ u; Z! l
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 l+ K; P3 S. _3 u

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ z) B/ c3 E6 h+ ~  ?
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 ; R* U9 g' e( L
數量：120片公仔箱論壇8 E! ?1 S/ m$ \2 x

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： $ T5 _  P. d# Z# e! l
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:88980 T6 {9 N. w! n' s  d" o5 Y
奶油  120公克 + k# j0 i; d0 ~2 E( T0 w5 c
糖粉  55公克
蛋  50公克 : `/ e: `" Q5 I( Y- h9 j( w  o: L% Z3 `
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 [9 I) i6 s1 D3 ~6 T
$ c0 u8 a( J% Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇/ i3 j1 j2 [8 Y# l$ D( ^
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb' R& \$ {& ~5 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 Z+ a& ~/ f- G
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:8898* O1 i) p& M. O" X+ A( C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# g+ v8 p* `% J; Z
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |( \+ X, h7 b5 s2 G4 P1 u3 h6 i
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 8 p" e: W* @/ `" H6 H; y( Y
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77:8898& t  Y/ w" l' j# u

【做　法】 7 Y7 k6 J* g: c
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5 Q6 w- n- \; }/ O& }. P2 N

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇% E' H3 h+ C" ?9 j8 l" p
8 B) w6 O( x& Q' p: c7 T4 h7 K, U* H
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。6 q. Q3 I. f& I& c1 ?

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 I- k  A( M! O! d5 q( `
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 / V( M! \0 ]8 G9 T
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 v! u2 q/ e4 l# g  Y4 ^; k
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 D+ A. G0 r( y- ^1 }7 t
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 K( w5 _6 }% Q- ?) s. ~' e
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇8 g; O& ~6 A/ A5 R! X3 m. t
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。9 i1 J3 ~  M$ k
5.39.217.77:88985 _1 }6 P& W- C& k
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
3 O5 I* ~8 M$ H2 r, U  k% O
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! w5 n; `1 l  j& ^
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇. H+ O9 O: \4 h) A
細砂糖  270公克公仔箱論壇6 |6 a4 _, h5 l/ f* E$ r
牛奶  550公克 ( M' i! o8 `% \
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. @3 {$ d. V9 r7 @4 T
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 b; p  K0 X" {* g
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.77:8898; v2 q6 m+ b% c, b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& x5 ~! d6 Y' Y
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" l1 z- m; k: ?/ L7 w
5.39.217.77:8898& [  Y( o  S  B7 B8 j( y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ @# E6 A0 K  E2 X. M' a: j1 d
tvb now,tvbnow,bttvb! k7 ]$ i9 q" W6 b$ D
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5 D' t0 W$ X3 Z- E/ J( E+ H" Z

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇6 u! e% m! W2 }  ^3 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ N& z" e' b: e3 k; I* P$ p9 U
奶油  144公克 & K& g( J" i% P( S
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇# v" x% P$ c% k) ~4 ]; e
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ]  N$ T. F! E4 B2 w
鹽  3公克 7 \1 E" F1 I: m  U: {
奶水  14公克
全蛋  144公克 , x; ^& Q% e4 m7 c
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 C7 y) g3 k9 k9 p8 N
蜂蜜  適量公仔箱論壇3 n/ Z* S! j% T. h9 ]0 V
tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 Z" B; P$ z5 J/ \
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇' C/ `& m5 B3 [" `& K( U7 Z
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ D$ l/ `+ }$ y5 k& q0 o

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5.39.217.77:88988 h* B! D# f6 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 8 N& ]2 F# L; i# t
泡芙體： 5.39.217.77:88981 z' G- D6 I' v" W: \
水 100公克 * o: i! u# W: i* N% c) g( w% j
鮮奶  100公克 / ^+ J# k! h+ `) `- ^- L6 `: B/ b
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 $ N# N% p1 u  M, y7 U
餡料： 5.39.217.77:8898& e( \2 V& T7 g
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 w; `5 [% O  e* f: }
【做　法】 5.39.217.77:8898& v& O# X8 Z; {' B
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 a3 i2 O6 i9 b' m+ _1 N* _+ d, \
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' B6 Z" S0 Z- d1 [
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5.39.217.77:88986 c0 h6 h$ J. k  K4 D$ ~
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5.39.217.77:8898+ S; ^' L% S7 _
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 J- ~, o- B2 \* w$ T4 F: _
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.77:8898. e# A9 O* a8 h  w
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 1 i+ v: P' j4 k- X9 X( w: C
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇: i5 ?: k$ I$ @0 M' e
7 Z' A4 s" j: U9 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 i" g* n: l
餅乾底：
奶油 30公克 4 i% k5 h5 X, q( ?  t+ Q, z
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; X- D9 f3 ~* Z. X
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 : Q4 n/ W5 f3 O. ]. h
起司餡：
細砂糖 110公克 & f2 p6 u/ @7 t: h0 ^5 u; A
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇/ Q# H/ p8 c# O. U
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇3 D4 U1 v+ T* w) V$ E
玉米粉  19公克 5.39.217.77:8898: z3 a3 E+ k0 D3 o" w
柳橙汁  10公克
裝飾： ! i" d7 W! v6 z& ^2 ~- j; Q
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 Z  A3 e. J$ U$ ]* o+ \; P0 g* }5 ^
紅酒  1/2瓶

【做　法】 # n" j& @* T. j8 ]& }+ S9 @, m! I
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
7 T) n- m/ v3 s# }% q% u
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' B: ^, T) f; `/ Q8 |
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇- c* D8 c" K4 F! c
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。, b0 C  Y! ^8 T" C

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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