[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77:88982 N$ z$ A1 K; V9 L" E4 C2 y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( m  y! v& h; f& o: m. S, k3 M9 D' F    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb% [) C( ^8 V3 @
    製法
, k2 H5 i6 X' J- ftvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 E. |: ^" s+ M9 o2 K3 _6 z& W
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 _/ l1 A9 Y2 Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: `7 z( b2 g& N8 ^      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898  M/ V  u: ?6 }% l- ?+ t
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 W7 b3 e  ?4 ^( L. K  g( j+ w公仔箱論壇5.39.217.77:88987 c. o- {; [4 m! Z3 J, _5 N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 a! c; b( W# d9 j+ S調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 m- S4 m0 ^  ]( F9 P公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 }$ \1 u7 I' t* t
8 c+ D  i- X( x5 K$ V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; }& q3 _. L0 s6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" b1 o7 u4 I$ l! w$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb' C( ~4 S' }" N6 t3 s: z$ K5 W( c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
' W6 G. ^1 u) C% s/ [7 x/ F0 }: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
: A; e! i3 o/ u( z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ _/ C- O) W: V' I' h

. D2 a- o- X5 L/ @8 m- l5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
. U" Q, F4 P1 _5.39.217.77:8898牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( l. R$ f- T3 n2 Q' b  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.77:88986 L3 D* j+ ~; O% @5 Q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 E, e6 X" {$ e1 K0 }5.39.217.77:8898
$ w+ |$ x( f' A" e0 |做法5.39.217.77:88980 S: r: \3 r* e: W1 g9 U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 _% w( d: j) B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77:8898% x8 u, u( c3 }+ F
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
, _- u% e$ {. T* k4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' ^9 f8 o/ |2 d) h) L2 x% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n% |  T1 F3 l- ^- G公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】
8 `& k; R* o% j  ztvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
3 n( F7 G3 h; q' S, X$ d( a( _公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898; x' v8 L- ~1 \# z) l
排骨  100公克
: v1 B: b6 C- A+ l7 E薑  2片 5.39.217.77:8898% k  k, H- q/ }& M4 S
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- _( ^7 w% o2 r0 @1 `
【調味料】 ( M4 |! |" E( c) l
鹽  2小匙
/ Y* z5 t6 k! X* R+ A$ T1 dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 5.39.217.77:88988 x" {' {' X. g. c0 W0 Q! g
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ y: |3 ^9 |9 s$ j- W
酒  1大匙
- L! @8 Z0 F) P1 [. Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, P% u1 w- J2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:8898. p: n" C8 ^' c0 ]0 O+ @- {
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
" ~( d, Q: s1 f4 f9 C! a, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
' j8 A$ S6 x3 K) o4 W8 \4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 @' J  c- W5 p3 G8 ?

/ f6 p% S6 k2 Q- W( `4 F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
0 Q# ?% y: C- O) h, Z+ v5.39.217.77:8898肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb1 Y  K! k9 M. y4 A
蘿蔔1個
3 C" z( |% c3 f5 [  Q% o汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb& P/ d' `9 q* W2 N! Y/ e
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 U; |+ a9 X" s  |
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 f9 b# ^6 J: j9 e, a公仔箱論壇烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb# v. j) V( M* c. N- X" Q7 c+ i; L
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898; C* d+ n3 v' V; G+ J* a8 y9 x
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) ^! b# ]7 U2 U* p& h$ K5.39.217.77:88983. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。7 @: w0 ]" M% b( _& ]- y8 X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ l, k1 x- Z3 d5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& _! a7 M1 b" o- v, j6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ L2 `1 I6 G2 w: s
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 E5 @/ F9 \7 @5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- y" i% [9 M; k+ d

carmen_girl

材料
  b4 \* G: T( x8 U  q二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 6 d" m) f+ m# T( ]6 Q3 A
四朵乾香菇 5.39.217.77:88980 ], @' D# \* Z, K% U) O( y
二湯匙蝦米
' L. M2 @: I/ i! ~三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb0 t( K* m1 r. |" e
二杯高湯 5.39.217.77:88984 s% s- D) O3 I/ x
調味料
  q) E) ~5 o7 T" o* ~一湯匙米酒 7 {. q/ ?* O' T: x, h8 m) s! m: w
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) f& U% ?8 M0 O+ \
一湯匙糖
) I; [% @# V. X  P公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇5 n( _7 J& f9 K1 ~7 x5 k
做法/ a' w; X2 }* X, `) j( h! G
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
. _7 v& l, A1 {  G4 l8 ?1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb( q. Z+ [3 \4 b) _8 i3 Z* ]1 B. D
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇  L) Z' S% n: a8 L2 W
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
8 ]: `' V2 B$ P6 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ @' a9 G+ F* q; w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ y4 V  r' R) Z. V0 U# O0 m2 K8 E平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77:8898, g! }. N9 @  v' z6 D( [9 ^/ l( }4 y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
* }* a7 f! }4 U7 {tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% _: R2 u! M. t4 k0 y6 h8 u/ z* N9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' n3 Z. a' N; z' w- L" f" k

carmen_girl

材料
4 o6 Z+ n& [! E7 t9 G, n, }tvb now,tvbnow,bttvb6 A) a9 v4 @: B4 |9 N9 L0 ]
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb; J2 A/ _; {& @+ D& }1 @2 F2 M

* T9 {3 ]$ k8 A3 k7 e. ]6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ T3 k; R$ E9 c7 Y7 G4 W1 p5 N: X公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 d+ E7 G0 v  y6 _2 \( M
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! S+ i' @3 `! z8 Z* B8 g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, U7 o9 }, c, I4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 ?; |0 N; q7 s: m. r" G* N5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  P( \2 @& `/ N- I( E% K; f& u( Itvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77:88981 q+ O; i$ I* ~( i$ _0 M* \: a- G
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ m* d7 ~* a0 k+ T$ q) |( l5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。 . M6 t2 V6 b, w- [9 x

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 \0 N8 s; y. h$ D
鮮牛肉八兩
7 ^8 q! l) p! w/ H6 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜心4& F" A8 y3 G5 ~2 I/ B
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* C1 k* _/ c( o1 I4 G( ^  Q
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; q6 {3 l1 g: {% l8 [, a9 w* o3 x+ Y; V2 J! ?
醃料:
! w' H1 J( C! w2 ^- b& g& \薑汁, 生粉各1/2茶匙
6 P- `3 i9 n3 G. @* R! N' ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙' P: ]. `$ p, Z5 T% I
生抽1/2湯匙
- n2 }+ j! S. q2 v! W' X) L麻油, 胡椒粉各少許7 h( D, }3 |9 E
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" r/ N$ s. J' p0 {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 N  p. n1 w( I+ D$ H

5 `  Q% p8 j8 @4 Q5 C7 o& [調味料:5.39.217.77:88986 [) w5 ^' I/ k' C/ ~5 h
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D. a, w" k/ u" r
生抽1/2茶匙
9 [# u0 K- b$ k6 |糖1茶匙5.39.217.77:8898; s4 h6 x3 b' S% L; Z; u3 I
麻油, 胡椒粉, 少許
9 O. A( z/ _3 Y6 F3 b5.39.217.77:8898
0 P  y: ~9 o$ p5 v. y: Y. X# }5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:8898- k' \3 r# h  n7 Z) O  v5 Y

+ s3 J& z2 D, r/ ^, @7 }2 r: M4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. E7 d8 O6 O+ A2 etvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% M1 R1 u7 q8 a  t3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) Q: A! _; e5 n$ W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。