[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉; D5 I, w, g) W' V0 d: H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& t+ F; y4 ]: I5.39.217.77:8898    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
0 x3 i7 s- y9 Y" r5.39.217.77:8898    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 j3 \8 M) R  {8 h: N
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
) A- A) S  V, d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
0 u0 T, ~+ D4 n5.39.217.77:8898      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。! e* u! M9 J# _: ]2 G( V
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb% n- s3 ~# @/ c) v
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩* j; Y+ J. g3 W% ]

( A, J! v5 K, J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" H- {7 i) U# K/ y( S$ ^公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 p0 k' @0 |' ?( y# W$ F8 _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb; K6 e! R, P' n- X/ q3 ~

  l- k0 s3 Q7 v+ J  E/ ?* Z5.39.217.77:8898做法：
( P7 k: {; _2 N, J4 ]7 B1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
, `: e9 P# O% Q; G( ?4 O2 a, L2 P' I2) 橙皮切絲，橙榨汁備用1 E( m7 i( E. E# u" m. u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 W# ]6 [4 H1 p% Q5 n1 I5 G6 _7 D. g
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 % C4 u# M) U) ~

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7 |" @  s' z2 {' ^0 p公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:) }, Z  \  x" i3 Y% S! h( F6 {" C4 H
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 s+ r! r$ N8 D% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇4 M! E6 e5 s; [& G5 g* k0 O
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 p$ r0 Q/ ~  t) i, b! W9 c1 u  y1 x) V$ e; ^8 W% U8 O1 M
做法8 \. N7 @. H! L/ o  w( v* e: ]
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ t% l. K8 R0 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
! g9 O: S1 v& g3 e7 @% C+ \5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 0 I. \4 h/ k7 B' @* d) Q" Q- q
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L  [0 J' v$ ]  o* f/ S/ [+ Z0 k3 g
白蘿蔔  100公克
0 `% ^$ Y4 t8 P; x6 D7 ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N3 t% N. i  D$ U; `) f
排骨  100公克
5 o. {2 y$ |2 O+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb: M% j* A0 L" a
油蔥酥  1大匙
$ I3 G5 `9 y3 G/ a* c  }3 S4 |4 V【調味料】
) ~( e4 z- D/ F6 V) g8 U7 O鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G& B- z$ X0 F
雞粉  1小匙
. U, R7 G  q' X6 c白胡椒粉  少許
3 E7 V! N/ d3 i4 C0 h' y, Z公仔箱論壇酒  1大匙 5.39.217.77:8898: y/ R) m' @( a; i9 u0 F: a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; L' d8 m5 l# ^! \
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; l9 k& m$ o$ W! [- b5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇. v- D2 w* Y; Q6 a7 n$ e
3.再放入油蔥酥、調味料即可
) \8 K# S2 I! ^8 R: D. l  m公仔箱論壇公仔箱論壇' c" Y9 I* b* E8 {1 I# r) [

2 N! A+ P: f/ k  X5 L, N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.77:88986 e9 w5 o! a% v* _
肥坑腩1塊
0 A2 z1 m8 S9 i% D) h蘿蔔1個
& n5 x4 d2 b- m& l/ o3 z4 m汁料花椒2小撮) F) J4 p) z# I; F1 a
八角7、8粒5.39.217.77:8898' n) Q: g" P6 n9 n
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, Y4 l/ D9 p8 K+ W& l
烹調步驟
& Q- B5 J4 ]5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77:8898' N8 u. ?- f* U
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 _) [# O+ O; a* M9 e% m
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。" ^/ a8 I1 z  A
4. 將汁煮滾，放入牛腩。& |0 q: z: J9 V( i: N. \
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。  u. n7 o, v8 d* R  H- U9 e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898- ~7 p( ^9 M1 ~  g3 ^
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 x' y: A6 C7 ~" [" H) q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可7 o" P0 v, X. {  s

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材料
, n( N/ U" V- a  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 7 S; E( Y4 _" X5 {' D: Z
四朵乾香菇
1 Z* q- h# d$ {2 o* A二湯匙蝦米 6 g1 @- c( i  H" v; J
三湯匙油蔥酥 3 u. x9 p5 N2 A/ b- A; S
二杯高湯
. Z( V6 o. C2 D0 N9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料4 r0 K2 \, R2 G4 B& S9 r
一湯匙米酒 5.39.217.77:8898& k* o0 g: w* {0 i  o8 V
四湯匙醬油 5.39.217.77:8898" `  E; D/ m1 V" @% x; a% g0 u
一湯匙糖 3 W( q8 x' o0 u7 l* r
二分之一茶匙五香粉 . Q- T# j8 p/ E7 u. s: T
做法5.39.217.77:88981 o4 e$ T" Q$ K3 z& _; ?. I; a4 ?* Y3 s
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。   n8 e: e3 J+ v6 R' e

carmen_girl

材料：
4 E0 w- K1 w0 ]+ q3 A, C9 C/ i雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
, b$ Y' U3 g3 _3 x5 D. stvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇2 U- B) b. l) Y/ h( ?% H) w
做法：
2 d0 k+ h7 m$ N* Q3 Y1 D1 \先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 f! v% K) `4 p+ q5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77:8898$ q9 O6 f+ e8 w& O' b5 a2 e
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% l- ?! g0 E+ Q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 ]2 `' f& m" }3 ^+ C' b$ etvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
% V( _0 G- c  N- T, d+ P
. k4 v5 H; E. H& v* c8 P$ e: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
7 j/ [( n" W! g+ V  m: K5.39.217.77:8898. z* F' J. I" ]% Z  C3 G) S% I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 f/ N- Y  }5 U5 V6 g
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  Y: f$ r$ z3 l) f% t, d* u! I! q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ b1 X( e" X6 o& E/ p公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.6 Q% I2 V  F3 s" I& r7 z
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  _5 E& m" K8 X/ @1 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77:88982 R: P8 X: T; R
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇2 |" \4 t5 E. t' {
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 z. \9 A! \8 V' ^
8.落鹽調味即可。
( _0 f$ i+ y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
; j) A0 n) a3 u5 X) ^" @: A鮮牛肉八兩# u5 W/ i  H' p$ C* ~7 q
蒜心4
5 n6 N3 ^( H3 n8 K. r# d* W/ S7 h% x5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a/ t/ O' o0 ^' p2 c* G
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
* s$ Z. n9 H4 I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" q. x. J3 C3 W
醃料:
2 Y9 u% O" Y; s2 ]薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 H! m! l: D, ~4 l紹酒1茶匙
2 @  ]* a' s0 m% q- H5 f5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙公仔箱論壇( F0 K, k! O! g/ X
麻油, 胡椒粉各少許% c) p# P% r0 F2 _+ d- _
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% X' e, X9 p. y1 F! K! {0 `% V
5 U6 h6 a3 A1 w) t6 m
5.39.217.77:8898, R: k# t& G6 M- V! o) m
調味料:5.39.217.77:8898& w" \* Y4 E) G2 O3 H4 C: T
水2湯匙
* K1 D# i2 q+ L6 }0 r生抽1/2茶匙
2 g, q* N" {( C# G糖1茶匙
) |, C4 Z- ^. o. T& t麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:88983 k: ^; k3 c8 Z4 P  k

; @4 H2 }/ ^' A0 P9 c做法:
+ m  r3 R- C8 X  Q2 ?% l/ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ T+ `  g; _2 J0 S* s
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 W# T# q7 l( R
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb; q) i  W% ~5 y0 `; _$ ]: ^% u
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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