[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 V/ H% U3 p3 U' Q$ g5.39.217.77:8898    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇" b8 ^% Z( x) Z9 O" s
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77:8898" T. S5 V0 X& J/ f. C
    製法
$ G' F$ C' m+ T; \& r      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- ]' U# V0 B' C3 g5 ?9 G& V0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
7 A  @  K5 i. [      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
* |$ s- ?, {$ L8 O6 I- c5.39.217.77:8898      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:88988 Y: t) {& _2 a7 I
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
+ K( \# t- u0 @; b& u# Ytvb now,tvbnow,bttvb  f' N9 [; @2 {0 I
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 v$ y/ i6 E% utvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 ^" e: c; U9 y( A: C獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 s, O- E: a8 k* C7 M
5.39.217.77:8898+ N7 T# ~5 ?/ v7 K2 m( N
做法：5 a, v* E5 v; s( G! J) @4 |
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘, v- m$ V" H4 T
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 Y0 K* {  O: f0 ^2 }# U公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  q/ ]3 @/ \5 S) k6 P0 n公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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& k$ Q0 c  L0 U; q- ?公仔箱論壇# k2 G3 u- I- Y7 d! [+ X- N* B* M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇6 l- F2 }# z- w* f
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* i1 K( [% B, Y2 f  \
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; x; d, x- m' d# ~tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898; q2 H1 b" M' ^: ?+ Z
5.39.217.77:88984 p6 q# m: O3 |; h- {# f+ u
做法
8 v/ e' g& }2 s8 K2 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: c% B: `$ d7 E2 [3 e" C& [9 a' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 }+ f. a$ l8 j: G& p" {+ t7 H1 K# g) ^
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& h2 }, _: k. h# f+ j公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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0 o, [2 [$ ^& o) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
  t# r5 x- z1 U4 u  c5.39.217.77:8898白蘿蔔  100公克
4 A5 C$ C& k6 A4 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 J. c* V/ ]( L0 _2 ~: L
排骨  100公克
/ g$ y( u( K* y: `$ q6 ptvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ N# D& k& g7 e4 }3 q
油蔥酥  1大匙 9 x( e7 ]6 Y+ W& V) }2 w
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 c  P- X8 h; z
鹽  2小匙
2 ~( [& e+ v, J+ @. c3 S5.39.217.77:8898雞粉  1小匙 " x) I7 u1 b0 k+ G" ?$ u
白胡椒粉  少許
# ^' g7 U' N& g7 _酒  1大匙 公仔箱論壇% y" P0 i* S. t1 t" [
【做　法】 / Z; i( \& [6 k1 E( V8 P
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) l# p6 C, J! |1 Z/ D8 ^& B' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 t; a. a9 y2 {: g, `) d公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 J& h6 U- u( Y3 P5 F9 y: @( x公仔箱論壇公仔箱論壇1 c9 r& w* x9 I+ v/ o! T

5 \  Y$ ]! }* d  s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
/ T: b$ v6 [* H6 k* ~; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
7 w& M' Y; ?: [$ u5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
! r  w7 g: B, Q" ], p! |1 i公仔箱論壇汁料花椒2小撮1 n& b; q0 h5 _$ O
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! c2 o2 ^; A5 v
老抽、生抽、冰糖、水適量
7 c' P4 Z1 a+ I' z5.39.217.77:8898烹調步驟
. `: ^' H! |; u/ y! i( K8 ?公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- S8 `/ u  z: T! }& ^8 n" ~2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇; F% m2 S9 |$ w  n: k7 h
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 a- ^1 @- |7 E" q4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& l: Q6 j7 U! Z/ D3 y$ W/ j
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。! |& m( Z. _* r4 l
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% s$ P7 d1 e) c' @" a, u; F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.77:88982 M+ r% D1 {2 S% x, s0 f% B. V
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.77:8898+ U! \9 J6 x: @4 z8 N

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材料
8 m9 d- h+ q1 Q" o2 d/ C2 a二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# v1 W2 \" o* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
9 D$ W6 ?5 Q' m3 M. y二湯匙蝦米
, T/ C( X- H1 H! E& i( \公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇# ^& V. y2 d9 d$ P3 R5 }
二杯高湯 5.39.217.77:8898, L* D) N8 L; F5 }8 I3 M- o
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 c$ h! R/ f1 S, o) K: g1 L# m
一湯匙米酒
9 r2 p& ^/ q9 ^; v2 btvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
+ ?# N  d2 ]; q  }+ d9 S5.39.217.77:8898一湯匙糖
4 b# ]8 S, v" {* Y& X2 C二分之一茶匙五香粉 5 d) l2 j" z* T* F
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 r* `+ i, v. z
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 I" O- y; E" H8 @1 \8 n5.39.217.77:8898

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材料： 5.39.217.77:8898) _5 S3 a. R( c+ H' |& V
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. r, M$ {, `& ^4 K% z( f' S* n$ |  T陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇: Y& ?) ~$ m1 [, o$ U" `! I
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 c( J# e" I4 r2 ]  n" Y
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- h( \0 r* D; c( M% t* d( [3 k) ztvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb( J- Z' r# o3 J  |- v$ O* o) m
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" ?7 X% l% h$ F5 w* J# l
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: s* _1 U& `2 T0 Y- j- I# r起鍋前加醋拌勻.
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材料
% y$ m! J! r4 x; e. K2 i6 P7 \% O
. m$ C* j; i* q  Z5 O蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 : p5 ^7 ?. W; D  x0 v. y
公仔箱論壇! ~& U* A% D1 }# r4 s
做法:8 D+ H  e$ h( g# D2 Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: S/ t+ R7 c* g& ~
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇  r. ?" O2 f& T" E2 L4 Y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! s0 ~% M. z9 K1 @
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 1 J1 |: ?# j& @: O$ R
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 X2 `  Y( `! K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 h$ n2 }' o7 }1 e- s, w+ e1 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇7 Q& F. ?1 s! s2 U
8.落鹽調味即可。 5.39.217.77:88985 h8 G% _0 y$ t3 [3 P% c

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' w/ n  W/ n6 ^1 R' a9 U+ \' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
# j* j( R  x! n; M- u2 d& ~蒜心45.39.217.77:88986 P2 e+ o- H& Y8 W/ z' H+ {/ F1 ~
蒜茸1/2茶匙
  A  s0 Y% }1 C$ v$ z2 B( s6 s5.39.217.77:8898磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~  B9 ^5 ]' D# ^- L, {
% _3 |) W6 [3 |! A2 }
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb( X8 c+ @' x7 y
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: {5 ^0 v+ {
紹酒1茶匙/ m: M+ x8 `* h/ P' l8 \
生抽1/2湯匙
; |. i: l! y, K$ w' E# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:8898' Z% W5 I; H( l  r/ D& [
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許1 K6 E' y  G) }& w  C
公仔箱論壇1 e: n. t) J. @# H* G: R
; m4 ~( k$ |3 h8 ~$ e8 |
調味料:
+ s1 {* B, [  S! T" Dtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙公仔箱論壇0 f+ q* o& A  w
生抽1/2茶匙
+ Z( M% w- D1 Z9 `( m8 W公仔箱論壇糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 m& p+ J* P0 j
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 v$ P5 Y8 @  _( s6 {

2 [! Y( y' v- e+ p做法:
( b8 Q+ x' T7 ^7 R3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* V7 r! M- f7 x+ D! \" Z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
3 L. L  ?! c4 W2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb1 R- ~  _" |) C# o
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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