公仔箱論壇" ?$ ~9 A. r4 J }. c! I1 g0 n$ b
材料
. l) r: r+ C' i9 k0 C$ {/ D4 O雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
) \2 d e% m; D5 h8 P
$ N8 W: v9 Z& W, ^, ?- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; z0 `# h) i/ l
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
% u3 m6 N3 N( M, m. b S. `4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 ?+ V6 V6 Z& P( t3 A
7 ?. b7 S# G2 g# j. M+ E( p雲吞皮︰30片公仔箱論壇, @8 T8 N: F8 Q0 O# F% _& p
# ], R6 G+ D/ j0 C( X) w7 G3 @5.39.217.77:8898公仔箱論壇# ~/ W2 X# ` C+ {5 R4 a+ l! u- q3 c
公仔箱論壇( p5 d' c t4 p2 n; g- A" i* }
錦滷餡
2 t2 v/ A9 D" s! y% m! X2 T5.39.217.77:8898新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇0 v6 N' w* r8 G9 |
' ~, S2 |7 H F
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
0 a4 [( A! w5 O% \0 Z4 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N, T# ^0 N" B: R5 `9 {- X
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
( ~1 f1 P7 `+ Q4 V; C/ E8 D5.39.217.77:8898
1 ~; W) o4 k. v3 @5.39.217.77:8898淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
. Z1 r. A' ?" {2 d5.39.217.77:88987 h2 i- b$ Q( J" k3 C: v
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
2 X2 @9 j) C Vtvb now,tvbnow,bttvb2 O3 d8 f' `2 v* ]. l/ i) W
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
: p; u" x5 k, `' R) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
9 `+ R6 v- U+ x) M u! i, u
; ?$ G5 n9 u8 b5 i) [1 B* N; B2 y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量
' X# A- |1 z9 {) f0 B公仔箱論壇公仔箱論壇4 c' G; r' E) a" n
白醋︰適量公仔箱論壇* j+ A- a; L1 l$ V- p$ K. D$ x
, _0 |% {' Y" ~% R+ v糖、老抽︰適量& c- C* A% _* O( w( t/ L, D+ {8 K q/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! n" M4 @9 F3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( B0 s! O5 @9 \: h# e; T8 Y# s5 @
煮法tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 r8 C7 H. h/ B `' o* ?
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
: s+ R0 g0 v. C! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- p: O. U& ]3 h
2. 爆紅、青、黃椒。
) N0 p" l3 `0 v( }8 q% j公仔箱論壇: g+ V+ j' C+ f) D
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇( U9 k3 E; `% {) Q# f8 k
) S" ~9 C( W7 D1 G3 `7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb8 A- i7 M1 f" J2 w
( s7 V6 b- a& _4 r公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
3 J6 a. A |: u' X! v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, s. ]7 p1 z, b% f, z) W3 @% T
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
2 K/ x1 i; X! }! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. j- W u7 B- ?
f% A5 D* ]( e6 ^' e2 R# u竅門：5.39.217.77:8898! _7 [+ j5 `2 l4 F' }
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
: K- ?; }( {% s: Htvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 j! }' \+ X. v7 M; B3 A7 \9 u
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
5 ^/ K5 M" Q, t$ n! f公仔箱論壇
0 {- \( l% |) _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" I; h% ]4 B5 z0 i( v
tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 |/ x( X4 U
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
3 ~; ` M6 X' S2 g/ j7 v$ p |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 