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材料tvb now,tvbnow,bttvb( L: y4 e) A" i% h5 S7 p
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
* {2 A7 m% s& K: J, k% etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 E) Y) R8 g9 a f- n
5 L2 t0 z- K: o5 v$ K少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
% r0 M' `# i% Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" e! X0 w! L& I+ T/ H
, S$ d/ }4 l( `4 Y$ {# qtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮︰30片# i2 y% P1 ?* P: I" i
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; l& H& c; I! p5 R" r* j; v公仔箱論壇錦滷餡5.39.217.77:88981 b: h/ g) S2 s5 D
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃） k! E9 N$ R+ D k, o9 K+ P j
/ J/ Y; c6 I2 g1 j; O新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
H6 a" a4 A$ z7 c4 ^% m2 s. s, Etvb now,tvbnow,bttvb2 h: D( I; R- K/ ^* y
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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7 e0 R' x& i) s$ D1 k) E1 [# B) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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& M% Y0 O0 v; i. L& H! {. W5 ]: Stvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.77:8898. B1 x+ P. A e9 ^! N, z9 g' n! y: d
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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) P8 s( k6 S; ^tvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量2 i3 K3 I( F/ s
5 m( g u0 {+ D# H3 vtvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量) H# R! m, g* ?8 g5 O" k% g
5 w7 ?% D$ m0 n: Z# i公仔箱論壇糖、老抽︰適量" c7 b0 g& W3 ]2 ~& c
; h/ \' N% W6 }1 Q f5.39.217.77:8898
% m$ E4 z }# k& U# x) t5 @# Wtvb now,tvbnow,bttvb煮法
+ q8 f# r% v j1 O+ m公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。' w. I) n1 U6 P9 a
/ m. z+ T: C- ?% ]* E$ `5 u5 U( i2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 P1 w' ?. o+ i& ?5 X
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
5 N1 j1 F" E) N5 K* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @$ n( V. n% ^2 u3 Y& ~% O
4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。2 S3 S G3 F, B% f( t
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。公仔箱論壇% M' ?3 d. K* G! W0 g! Y
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7 w- l p; n( q! k) u2 J竅門：
% p3 d7 [- O: E2 R& }5.39.217.77:8898（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。4 E1 }; K' a) |2 @6 c3 [
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb. m1 b( P+ M" k o
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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