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材料
4 E+ y: M- \! `9 o4 }公仔箱論壇細砂糖.....61公克
: q: z) F/ O8 D K$ _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 h0 X) ?6 }* _
溫水.....304公克
O4 C2 K5 c' i! ~9 e公仔箱論壇咖啡粉.....10公克: V, X/ |/ U8 w8 t b
蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb* `- D1 B0 u2 S5 v6 ]9 {
動物性鮮奶油.....202公克0 t+ X& k+ L1 r) o! S0 V3 k
咖啡酒.....16公克
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. M- b6 M2 T2 p5.39.217.77:8898作法# Z; u0 f& h: Q) P3 p* v |
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。公仔箱論壇: P3 D; P; g! D8 s
, B8 \" o) n9 i" r/ N9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。6 d# D O: c' L( u! g1 p
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.77:8898& O; g: n" A0 p7 O# K
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ N: L. G' a; y7 [0 L/ X
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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