地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: s4 i0 z4 O" k' [% [: a2 \
食譜型態：四川菜 + Z) F( d& D5 M9 l1 o
所需材料： 5.39.217.77:88984 u- N9 t" `% j! W& A& ]: r
豬肚 ... 1個
6 g6 O" _0 {$ d) V酸菜 ... 150公克 5.39.217.77:88986 }$ |9 f; G- [
筍 ... 1支
& ?: X  w8 D6 O# q" I. d& L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
9 a: `1 k1 S1 w5 P" r+ W0 Z& t5 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
. b2 U* o2 n8 b9 D味精 ... 1/2小匙
7 `" Q" G7 D7 g  [# V4 n% b% Q公仔箱論壇麻油 ... 少許
; v( u, |& J/ [作法步驟：
  r$ _8 y# t8 T! @6 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
; x6 J$ {7 M  s1 {公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。6 v3 W5 p" y, z9 B/ K
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇7 w; y2 c6 h8 H* A
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
. Q1 P$ C8 ^& h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
2 T/ V$ H) l9 @tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb( I& f; t- a. S
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb. c4 f3 |2 S7 Q7 Y$ f- _
牛肉 ... 2～3公斤 ) v' M" P( c% m2 D* a& d
酒 ... 3大匙
# J5 ^+ ]) x0 ^' u) J& x$ s* f老薑 ... 300公克
/ @3 o! Z. k4 g公仔箱論壇蒜 ... 40公克 公仔箱論壇+ u7 K4 |, D5 Q9 _
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 Y8 f3 Y' ]6 N+ x5 q* z公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
& C; I& ]9 [/ i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
: C" V" i2 N8 J* H, a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
2 n2 ^- j, q6 C( [  ~+ e4 k7 y; e/ [麵條 ... 75公克
% i( Q* `* }7 o7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
; i( {. A9 @5 _公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙; L& T1 m5 v7 V4 @2 u
沙拉油 ... 3大匙
# I# C! q8 V) ^3 U$ R8 Btvb now,tvbnow,bttvbB 料
+ |; d7 ?- a# a: v# Z9 H$ c$ m8 `/ L鹽 ... 1小匙5.39.217.77:88989 n. N3 g1 |/ c. s! M
味精 ... 1/2小匙" M3 R- F" D+ Q8 u
醬油 ... 1大匙% P, r. O+ Q5 H8 K3 h8 D$ ?
蔥花 ... 少許公仔箱論壇6 S9 i$ _4 _1 b
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 i# y/ \+ N) H+ d
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
0 S1 x# l: y& W7 r, \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇1 z: h* o( h9 s+ X" z
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
" D' g$ q, S4 T  FB料拌勻放入碗中，備用。
; Q, S7 L3 i3 x' x2 T另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% n  ?: B9 a: [2 R& S
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
: i) S/ N2 T+ n( G& V* C牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb, X, l0 A0 E( E: I1 @
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
0 V7 T3 q! \: X; x2 R3 a" }               擔擔麵9 A# f$ [) C6 \+ P! o4 s/ a
食譜型態：四川菜 9 o1 }) m% Y! G
所需材料：
9 J' \/ Q$ Q) z0 `# d7 _& Stvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ r1 [& b& u- p# d  G# o8 p
A 料; U* Z' r  x3 \$ X6 P4 Y8 U, X
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ q3 N! k6 |, M7 E; B1 z7 M
芝麻醬 ... 1大匙: H2 a2 u( t6 l
豬油 ... 1大匙
% Y% Z% V( h( ^' T# V鹽 ... 1小匙1 s, |2 H. u* v8 J8 L( ~" U  q0 ~6 C
味精 ... 1小匙
) l4 J5 B$ y, ~$ t7 A5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許  D. u% E3 W7 {
醬油 ... 1大匙# C, }* x) @/ _+ M) `% F0 l+ T( @
花生粉 ... 1大匙1 F/ A7 ^, M3 @7 j4 c9 Z+ t
高湯 ... 少許7 Q: g) F+ Q  z1 y6 s
作法步驟：
$ f0 w; m  u7 ltvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。$ S1 d. ]( X/ U1 z+ U4 o; P
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
/ \. d% Q8 S6 d7 a1 x0 m公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
' S+ N7 ^5 D7 Y) A7 b& M             北京菜/ g. ~, j, f: g  A8 ^) a3 ?
紅燒牛尾5.39.217.77:88980 z# _; r2 z" p6 t# |
所需材料：
+ a# C# n2 ^$ {* J# L% c. `, g黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
- ]4 h- D" n4 I( ]" G9 z' f5.39.217.77:8898蔥 ... 4根 公仔箱論壇/ E, I/ d& A' K; Y4 i! k0 h
薑 ... 2片
: Q/ H' ~0 W1 V' j( \2 W. Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77:88988 J2 Z: A8 d6 b5 \- {; ^- D- p
油 ... 1/3杯
; l: ]+ ^" \6 T# ~, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I  z: P4 N( ]( X
A 料
  S. G6 Q  l+ N7 D醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇7 a: m& q+ H" w* x) F( g
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇3 X4 i: x6 `' Z: s0 s" ?
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' o5 M8 f% c* G+ |' a. W9 s
味精 ... 1茶匙
5 Q1 c4 @5 C, p8 o0 U) ^八角 ... 3粒
2 o' f" l' D+ }tvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& K3 }5 A: G; R8 Q: j7 S
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; @; u( @0 b6 _* c
桂皮 ... 2小片
) u% P. Y4 }. l( b1 i( H# ^" n5.39.217.77:8898甘草 ... 3片公仔箱論壇3 `1 T( G5 t+ U5 h
作法步驟：
$ k: U4 u# P: E, {5 Z: d2 m* N公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。; P/ L% o! Y& g- r0 S! C
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
4 l$ _$ X9 X. g* Q% t9 {5.39.217.77:8898將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
) G' K- V; q2 J, L3 F; H) o公仔箱論壇          白切羊肉
$ y: e( K0 @, y( q; y0 j6 ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料： " F' k) x5 l+ ?0 H! C; I
5.39.217.77:8898' x4 T- k# s! a* B, J/ A, [4 p. i) A
羊脖肉 ... 12兩
4 z) S/ {/ o: n% _: v. I# W6 k9 U公仔箱論壇蔥 ... 2根
# H2 g. I' s' ~, L薑 ... 1小塊
4 u; E; a3 D* |) P% {8 G4 A$ a甜麵醬 ... 3大匙
1 D) j( x  a5 T  X/ S( L蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb2 m! Y+ u( i& j7 i  _; \
香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. o7 u4 P; U& L) O' Y$ W# X
紅蘿蔔片 ... 數片
, F, h* A) S/ Q, ]5.39.217.77:8898A 料
4 ^: ~- d' F# k/ R" a$ n公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
- K& F& ~6 s1 |: ^4 D- E/ T5.39.217.77:8898花椒粒 ... 1茶匙$ C# D: B: ^4 n* b
醬油 ... 1大匙
6 O. X' c  X7 K" u7 q9 r0 k/ D5.39.217.77:8898料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' @3 R, C# Y6 N) @
作法步驟：5.39.217.77:8898% Q1 U9 M+ u  J
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb1 L- ?5 V& C, ^) P8 A8 o
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; z! ~5 _: X4 e  B2 m6 K% v醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
# d* ~* f* b/ B' V& V1 R公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
* E* H# X% U5 |) R! h) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
8 p- \& X; H$ Q4 vtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
& G6 l+ Z: t/ I6 x公仔箱論壇所需材料：
% r0 j1 @% E- n0 y' K* ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
$ B( K% w  J  m5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克
; P& X( l* o; H$ x6 b5 e. z7 _1 V公仔箱論壇芝麻 ... 少許
' Q: y. u1 G* y公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
4 D1 @+ ?, D( U# H6 G0 x: B5.39.217.77:8898油 ... 2杯 ! o4 {/ J9 a# f
高湯 ... 1杯公仔箱論壇8 A* H. U% [$ ]) u7 `  y
A 料* R! `3 m) y! S8 f) K& s. m
味精 ... 1/8茶匙4 i! x& s$ D  j: \3 O. Q
蠔油 ... 1/4茶匙
" j3 g9 @8 E" r  U公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
$ G- C( }4 ?! n! O6 d& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88988 [4 h( c- L7 \0 D5 f- ]
酒 ... 1/2茶匙
1 U# t/ q; ~+ M" }1 F& y& D* Z5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙  B( p$ P  X0 c  ?4 E
B 料
- e- O2 F7 U/ Etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( X8 B% m& Y; f% h
魚露 ... 1/2茶匙2 m4 s$ w- m- R% s
醬油 ... 1/2茶匙
/ M; ]6 R! P. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙+ h. t. R5 U+ O9 n; q; B( i
C 料
/ v5 }. C' O7 f; s公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
4 d- ?0 R; s* c9 m& q4 ?魚露 ... 1/4茶匙
. u1 t8 F5 a7 q, ~" _* `, Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙4 g1 M* ^& d; y5 `! \. U
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 H+ B$ j2 ]5 G; b; K' N9 z2 S4 r
太白粉水 ... 1/2茶匙
, L2 j6 r( y/ d# C; |/ x- N' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
9 \# m  S$ @+ r9 A8 w* V5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( L4 q+ m( |6 \+ v0 o2 [2 O炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。: Z1 `, ^3 Z4 U4 }3 V
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) j5 ?+ Q- Y8 `
備註：公仔箱論壇3 x/ ~& v2 s- p( c2 q: d: W
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( N7 }; m  A0 u* d) J
所需材料：
7 x; i: |3 u. G' Y/ s- X! d5.39.217.77:8898牛肉 ... 150公克
( {- |# `( D3 ^. m# z. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
  r0 K; c% b5 L  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
! D9 C4 B7 |7 [4 D4 _; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
' E: ~( g1 Y6 F- l9 g公仔箱論壇油 ... 2杯
6 ]! s2 j0 ^0 r+ T' `9 u; `8 a3 atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 i" Y, F, X' A0 k) z
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) }: E3 s- \9 _+ n
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇) O: G9 [! E- \& Y: S9 B. T
蠔油 ... 1/4茶匙
5 d  l' }: s+ c! O! k1 w' O鬆肉粉 ... 1/4茶匙
( ?9 J4 e$ L4 U+ O( a* R2 a* Y太白粉 ... 1/2茶匙
% B: ~5 r6 y' \' G6 btvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
, P9 y; U2 m8 x* s7 k" d! m公仔箱論壇油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898* g$ y. a: Q  H5 ^- [
B 料
. T! ?  E& [: j( W味精 ... 1/4茶匙
% T  g- v' A9 {1 u* u; }$ d魚露 ... 1/2茶匙
# N' ~7 g0 R7 w- d# M$ Z" a8 Q5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
  j3 y  X- l+ W. V酒 ... 1/4茶匙4 m; Q. E2 Z8 ~, Z  _# d9 F
C 料; f9 b3 G/ u* e# S2 Y4 E  s5 X
味精 ... 1/4茶匙
1 ?, r6 `) a& l! O3 l- d$ }魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 ~6 U# I8 {' c' r* s0 n+ f* K
醬油 ... 1/2茶匙, w- U5 U! A" u
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( v! b; F/ s: ~; Q
太白粉水 ... 1/2茶匙
# l" F4 |4 i  V( Q( ]0 W2 J& d; T6 [作法步驟：
8 C. G/ c( A  j3 J) M( R! L3 T牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898( X; s$ a3 {; Z2 F# I6 t
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ t: z9 L3 l6 `& Q: S! H/ d( M
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# s( v) H! @& Z& V) A* M
備註：- r3 d( S# p3 @1 y) z; P. y9 ]. N
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇- x. b; @0 ]( m  e* C" f( B. _! A
      豉椒炒牛肉
' |9 [. o/ w& O6 u- M$ w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： + y. `% t9 k. z# W4 M
牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.77:8898) y, N& J# D! w$ _' F9 H
青椒 ... 3個 * a/ j: h- ^' a& p* |
油 ... 2杯
7 m3 h% P+ A( S- \( x# O: k" [tvb now,tvbnow,bttvbA 料公仔箱論壇0 Y/ Z( D* C. G: @7 k9 C# t, x# U
紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb; Z. w0 {0 b  ?8 Y, f
蔥 ... 3根(取蔥白)5.39.217.77:8898$ j7 }) _* t4 N7 [: N+ M7 [. f8 i1 R
紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.77:8898! c6 f$ l, ]1 q4 v9 ~5 w+ o
蒜頭 ... 2瓣
; J; z5 L, h2 a3 f豆豉 ... 1大匙2 @. _) Y1 @1 |* Q6 ~8 [1 N" L; |
B 料公仔箱論壇* M& a2 R6 W: H- x  j
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ Q" Z1 Q, [; Y
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 N5 k9 F* V/ h
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898) W2 ~/ l& y- x$ O
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- _9 |  _7 k
太白粉 ... 1/2茶匙
0 W% k8 L6 t7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
( k3 L, [7 R) X4 JC 料4 X' Z  J+ L8 N  w
鹽 ... 1/4茶匙
* q4 S: e8 g# I$ t  {' o5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T* E- S' j# D& @5 m
D 料5.39.217.77:88983 G' ]6 }8 z$ y& D( d% e" }
鹽 ... 1/4茶匙
5 _) O1 D5 P! r5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙
/ }( R3 _. J5 I醬油 ... 1茶匙
2 c7 u" E, V+ X4 K) s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ A" U* H- q5 M4 k* i9 m
E 料
3 {1 Y6 V+ }5 N. \# G公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙  O/ K0 d: @5 \4 f' O
水 ... 1/2茶匙& x0 i6 G9 ^. G& W; S
作法步驟：
9 g9 p3 n' y5 W5 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
. [  u. }# o+ t; wtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& O. n3 P/ p9 q2 E+ g4 m. D& Z
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
, H% K# F  ~# d! o$ p2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
5 I2 w) w& l4 U0 E7 K3 r公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.77:8898( n% @0 T: Q: W# n) J
牛肉 ... 225公克
$ Y9 J) }/ F; J4 v9 e公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
3 j6 q7 Z9 L) Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
7 m& H! o) k, M$ ftvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
, n% P9 H" m7 Z' Y! H& D7 K8 M  j蒜頭 ... 2瓣 2 w) D* X0 B. I7 z
油 ... 8大匙
6 X, B. D% o. @! J# T+ ?9 L$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 |, H1 U9 A" c3 W' x$ z6 {
醬油 ... 5大匙
/ |7 ]6 v- q, z0 Q2 ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
; Y" t) Y  F( Z9 H5 f+ O0 e$ W. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
, R! M, q" z" y+ Z" u8 ^# B5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙
7 a) @9 N2 t4 |, T) E$ |2 m+ Z水 ... 5大匙1 {) ~6 }- q( D5 N% U$ t
B 料
; \; i* Q. [: G9 Y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M" P* ]8 C8 x9 Y; P6 @3 G
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* e1 a, o1 l; N+ m  j3 {  [6 F0 E5 A
C 料5.39.217.77:8898* S) Q/ y$ r) l2 @% E6 }9 t
味精 ... 少許
3 K5 {$ j. I: _; f. utvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
8 [% q' Y, @: ^& q$ {6 ~% [9 q公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) A7 D$ z" u4 P( D
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `' s% j+ S9 n* m  Z: M* j
D 料
& N* I8 s8 _. T' Y5 {太白粉 ... 1/2茶匙
" _* X5 i6 h& m& n0 _水 ... 1茶匙
3 P8 j8 F' x$ ~! g5 A5.39.217.77:8898作法步驟：
1 l8 L, U, }; S6 B) R: e$ G牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇" P6 M" J6 \) Z- n
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
0 o$ g) K- F, Z" y% g4 o& ?tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
. l: f+ _0 z* ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77:8898- j6 d3 K% E8 y) q' {9 x1 J
          鮮茄牛肉
3 M5 ^0 ^: J' D! f# V) j4 gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ x* R6 Y; J3 Z" a5 t
公仔箱論壇  M" A! y7 D! s; W3 u* U5 b7 b6 H
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: V7 ^- y/ U7 \* c5 v
番茄 ... 450公克 5.39.217.77:88983 ]" r' r! k. ~3 e
蔥 ... 2根 公仔箱論壇2 t( j" ~5 t7 M- P+ K* w  r& `! t
薑 ... 3片   l  B- }5 N4 t- h8 Y
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898, r& F; b: M; }+ U' i4 F
油 ... 8大匙公仔箱論壇( N& I; b& w& X1 w4 w
A 料tvb now,tvbnow,bttvb: ]& E4 J* g6 f: U
醬油 ... 5大匙& `( \; N" f; p0 d
油 ... 1大匙
! L+ u* w( O% M2 \; Q4 V( a1 [tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許公仔箱論壇( O6 u; _; ]# m
太白粉 ... 1/2茶匙% T7 j  W2 n! q/ k
水 ... 5茶匙) F- X2 r" G9 Z2 B' A4 e% }
B 料5 d+ s( e* X: b( E1 F5 e* a
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 I/ G, r: Y7 g
糖 ... 6大匙
/ n% b# i7 H) i/ [) L* A番茄醬 ... 3大匙
3 R7 F  d8 C( }, c) {( z' a公仔箱論壇C 料5 C7 N9 @, x3 O5 A# ~, R5 _
太白粉 ... 1/2茶匙
$ }: h, i3 t8 R* _  t$ N6 i! X公仔箱論壇水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ F2 n: h- a' b1 d$ Q

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作法步驟：5 i; C$ e0 h$ N5 ?6 v
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
* a( Z/ }9 h! I' [& e  ~炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
, V! t! ?4 S1 _9 J5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬