地 方 菜

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酸菜肚片湯
# U$ L, d1 u* H+ _$ J! B8 btvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 0 P+ n1 U9 ~, W% p6 E
所需材料：
4 h* G/ b3 I) l( Y$ S- \% V3 V9 i. Ytvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb& f. j. }) q" V* g: j! d8 Y' ^! P# U- X
酸菜 ... 150公克
& q1 S) M+ s9 b$ }3 G7 F  V筍 ... 1支
% }( |1 ^+ H" b公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 6 I5 r% [$ q' A& E" W: K
鹽 ... 1小匙
3 x$ Q7 F3 Y  ~; Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
/ N! X5 e* W0 L( `' F/ L1 `2 c; z麻油 ... 少許
3 r; s9 f" C/ Z作法步驟：
6 ?1 `$ B: I8 \! ktvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
& Y; X* P0 N2 [1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。! F$ E+ u& U  u3 m
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。1 t/ Q* t; B% `$ o; L0 K
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
4 T& i0 g4 e0 a9 v# w    紅燒川味牛肉麵
2 O4 M7 |% R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 5.39.217.77:88988 }4 i$ M2 Y/ _# k% S1 s. @+ K& l0 l
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' G% H  `6 T1 C
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇/ f( x) k! o: U* h! c; u3 b0 z% r
酒 ... 3大匙 5.39.217.77:8898" P! _' x' l& j
老薑 ... 300公克
+ S* {2 o$ c) h, I( n# G7 W蒜 ... 40公克
. c. W2 R1 J5 J# Z1 C辣豆瓣醬 ... 1飯碗 / }. }4 C3 [) J, G
紅辣油 ... 1/2飯碗
9 }6 j& D2 ]' m% P  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" O1 L, ~9 S- e0 Y
高湯 ... 6飯碗
$ G! |' y; c9 N3 s公仔箱論壇麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  y. V1 ]) m  X, _+ {
A 料
0 O9 \9 F3 }; l! K砂糖 ... 2大匙
& X/ y( @) \& G& Y5 l( t3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u# Z4 ]' ~- ~! S. c7 N
B 料
' o, }# _5 }' K* N- A: p. Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! \, G& N& I" D) o7 W! |0 w: r
味精 ... 1/2小匙
4 I4 a- h( F# m( Y4 j$ T醬油 ... 1大匙9 m- F5 h' m" }& y# T9 `
蔥花 ... 少許: {: |! `4 c& w! m- x
作法步驟：
7 y/ L2 w1 L/ ^牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
4 v, a6 v' w0 i+ R0 V1 r公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇/ t, A9 t8 s$ j) \
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 z  X) |) v; j4 P# b4 K! a" c/ U5.39.217.77:8898B料拌勻放入碗中，備用。
1 L* i% ^' J0 ?# w* A, N& ~公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 q: Z# D& O2 n8 J; N( U4 D3 u
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
5 K) N1 B! u$ N+ g! b& q) j牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb. l3 o, U4 ?; v# @  t
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
: @  W) J. U1 @  L" B5.39.217.77:8898               擔擔麵公仔箱論壇4 T# x+ M6 [8 r/ ?
食譜型態：四川菜
, I3 G$ v$ t& K( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 }2 _, H$ U. }% P" ]
麵條 ... 40公克
* s# y/ E/ S0 A- v/ A0 NA 料
& l! P* C+ d( D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
: x) s! u2 x! F- ^# d6 }4 X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
* y! N0 d( d/ K, q! s$ J9 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
/ X( ]% {$ v! I' ^5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
. U1 w+ ^, P2 ]  T" ^. _味精 ... 1小匙
6 w' Z. E! A5 L  W. F蔥花 ... 少許
: r% p7 ], {* f8 S6 O! f8 t$ M8 atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙公仔箱論壇( `$ e/ i# R* T0 K0 j* B
花生粉 ... 1大匙
& f9 u- j* t5 `! A, a  E5.39.217.77:8898高湯 ... 少許
3 k$ ]. B5 B+ s2 i" Y* y作法步驟：
0 s) F3 i  [1 d$ n: [$ e0 Qtvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb- Y; u$ {1 V9 K$ q/ o  R) q
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb- M" c9 ~7 R: i2 _
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
  D% ]/ ?  k+ B* x/ W             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  K1 c1 I" i( m6 O; Y
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 p1 D) x5 R# r
所需材料：
+ d% |0 P/ h/ I$ ]& C. Y' M黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
1 }( D( ]/ X5 ?- w. Q蔥 ... 4根
6 ~# z) t2 y' f, e# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
( n4 l  j5 Q; {' A9 c2 S2 S5 W9 u* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 8 _- \0 h8 m+ x* R
油 ... 1/3杯
2 }  f/ D7 x, S, I* V5.39.217.77:8898高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb& @, L: G: g7 c6 j& a
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* x! L% C7 p/ x$ K0 z: g& o. A
醬油 ... 1/2杯
! e, q; L4 U) {/ `! x3 Htvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
& m. V- ?- K# O& O5.39.217.77:8898冰糖 ... 1茶匙
3 H$ g, Z1 n6 i  b1 k公仔箱論壇味精 ... 1茶匙8 X3 D/ _8 Z* U, o( R0 S
八角 ... 3粒
! X8 U" `) B+ A/ A! k5.39.217.77:8898丁香 ... 6粒
8 d5 z4 q& X5 s. j9 l公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
: ]! c  J$ [3 z% [  h) ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
( H3 C# g/ }/ ~& A  [: c8 ?, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片6 Z: d5 y; e% x# e, v
作法步驟：9 P3 G8 ?2 g  N5 B
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇4 L; W, a3 ~4 n7 L& V/ C2 G3 t
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb1 M: w% q* S* t: J
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
! T+ _* X0 t. {4 R) G, J公仔箱論壇          白切羊肉
* J8 m1 B& _9 Q$ o5.39.217.77:8898所需材料：
' B% O1 W' d4 x* `, T+ |' k2 C6 _公仔箱論壇
+ H" J! ]/ y1 u) u6 u  Otvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.77:88982 j( l4 ^1 s" w6 _
蔥 ... 2根
0 Z3 I% j& ], Ytvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
/ E2 {  ~( u; q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
% D5 ]8 @. f/ g6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
  |. d8 `& J. X3 k: v2 B香菜屑 ... 少許
/ M& [3 F6 O+ d0 \% k+ r紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.77:8898( T% R, o6 z4 o2 M; T5 d
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 K' k4 F4 J: o- c3 m/ S" ]" i
鹽 ... 1/2茶匙
: O! U9 ?, Y' D1 T) K公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
5 f" ?3 T% i, s, A( y  v- V公仔箱論壇醬油 ... 1大匙公仔箱論壇% h' O8 P8 v, Z6 h# k
料酒 ... 1大匙
; _+ l  T' }- dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 P5 L* @2 `. p- K4 F5 c3 |* r薑拍裂：蔥切成吋長段。
. d' ^! ]/ [7 {9 Stvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇, o  Z; G" L1 `- Z
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
) d/ }  i1 k/ y+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.77:8898. _* Z# s7 r# c8 H- g! d
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇8 ^$ G! l, y5 B8 P4 O, Z5 Q
           廣東菜
# K% ]) j) V% q) N7 {( o" q  [  k- q5.39.217.77:8898所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, _" C! ^% ^9 x
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇3 B' \( g+ G) Q! E* C
芥蘭菜 ... 110公克 % M2 D2 R) `* m7 O$ h
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 _4 @( D6 q" n9 D, G4 o
沙茶醬 ... 55公克 4 Z! ]+ E3 Z( l2 G
油 ... 2杯
+ D+ ?2 x  }) i5 T+ w+ c5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯
  B5 M3 W5 X+ v6 D" xA 料公仔箱論壇, D' ]0 w0 n9 E' H  S3 r5 n' u
味精 ... 1/8茶匙
7 U/ Y$ |( t" A- y7 S公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 W6 }' N8 }4 o* e+ s' [1 H
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) M1 W- S5 |1 q" c
太白粉 ... 1/2茶匙
- J: M+ l- Y) I) v* y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; x5 |( [% A
油 ... 1茶匙
8 d; I" d" L' z& e# MB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 M0 R' i7 s
味精 ... 1/4茶匙
0 a( d) k- ~( h5 H; d3 o! ?魚露 ... 1/2茶匙9 D; W8 e+ p& ^% J
醬油 ... 1/2茶匙
8 E2 \3 _$ q# [* p$ x* ?2 [酒 ... 1/4茶匙
9 @7 F' V1 H" U7 T; G3 B$ P, [C 料
% H9 ]) R2 P' V+ S/ i0 `: E: E! f, A% t+ ~5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
/ a9 X- k  ~3 n: l7 k魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 J2 A4 ?- b* }" y
醬油 ... 1/2茶匙
, |( m6 H7 T8 O5 J0 ?4 n' x6 _5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- _( p3 a  e+ L8 x: A
太白粉水 ... 1/2茶匙
" a' b% O. S! B9 I" I( B: }+ t5.39.217.77:8898作法步驟：
5 S3 E" d& H! p1 D$ K+ {; N公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 \* T- O8 r. ~
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。- R2 O$ J3 y& Q8 A, P! N, M& Y
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ Y; e6 d7 M1 U- E7 W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb備註：. Y# K! T9 L/ E& P* Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜5.39.217.77:8898  F: ]" a1 E5 j2 b  i9 f; n
所需材料： 5.39.217.77:88984 E( {$ L' m# `$ h
牛肉 ... 150公克
7 H" Z, W+ A) u" D: O+ B" v芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇9 d5 @" i- d$ g4 B: c5 i$ K" Q8 Z
芝麻 ... 少許
. ^% e( f" }) [tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
+ O7 E' R* o3 \+ [% U1 L* b% f公仔箱論壇油 ... 2杯 公仔箱論壇, u4 N( V) M+ I$ s8 E1 k7 P: ~
高湯 ... 1杯0 S* v! y* b6 i; i% s1 M& l
A 料tvb now,tvbnow,bttvb6 D' f: {% s6 b& I9 {9 V; e5 D( ]
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ l" s) N  x5 @! W7 i
蠔油 ... 1/4茶匙+ G! F& P. C2 y, d' l/ \& E
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
, Y6 z6 ^& V9 X( w7 _. vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
8 Z/ i& ?3 w0 z" D# d公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
3 u3 |& Q  k! P6 _tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙' `) ^2 r  O. P/ r7 f. t1 Y
B 料tvb now,tvbnow,bttvb! X! Z) s+ s) v- P0 w. u4 R
味精 ... 1/4茶匙
3 M3 j8 [5 o& S% \7 L3 N5.39.217.77:8898魚露 ... 1/2茶匙
! ~1 w/ K% Z- y+ @5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙
1 h- [- E5 |1 i# ?8 A( j4 @5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
/ E% o) u: ^/ W# D: t% NC 料
- W# }, j! C2 z9 R+ T: u. Z+ `公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
6 d( q1 `2 B7 t( s) K4 |* G公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
! X+ G; c# y% a8 W/ C! N公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. g5 p& l0 v8 s! Y' _
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 `9 a* ]7 V3 z. M7 c) Z
太白粉水 ... 1/2茶匙
/ L  i2 _  p1 X. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
0 r6 u5 y$ K3 R( n! ^牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
3 }- s0 [: ?# {2 F) z$ N+ j炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 W; M4 r3 E9 O* u% a% j: }
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 j! P. K/ Q, o1 @( |  Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb. k$ r0 k7 I% J3 L# W
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb% R, N" b, M& h
      豉椒炒牛肉5.39.217.77:88984 r( r5 E1 X  W' N. d/ [
所需材料：
2 O& T" D' s9 `  S; U' _( p公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* k- A. @8 [, C
青椒 ... 3個
* k  v2 n$ m* T# p5.39.217.77:8898油 ... 2杯2 w9 l# G" ?8 y0 X! V& c
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 m. G9 v% j4 h2 {4 C& O, K( f
紅辣椒 ... 3支5.39.217.77:88984 m" ~* z  J3 j5 Z- j
蔥 ... 3根(取蔥白)
; K( y" c% M- d$ H/ X2 p5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.77:8898& ?6 o0 X! ^) `6 |1 @
蒜頭 ... 2瓣  m! s" N) l" Z2 P! _) ^
豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇$ P1 y# _, D% B8 l% b' F; G- L+ [
B 料
$ s2 j7 C( P$ q; j9 _- h$ C. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
; x9 y9 A2 K/ g) q3 V7 @味精 ... 1/4茶匙
5 @) u; y9 Q! r7 d+ O! J酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898' W8 @0 C4 f! f2 {" n" E2 D" m5 ?! s) V
蘇打粉 ... 1/4茶匙
0 m, q- Z4 ]" S$ B5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙7 O6 K& S9 ~1 ^6 L# ?+ }) Y% C$ p
水 ... 2大匙
% L% a: k; t+ a4 g7 a5.39.217.77:8898C 料
% L8 ]$ S& {8 }/ m& }公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' X9 c9 ^" C' w$ T! ]/ K- b
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ n- y* x: B7 @& D
D 料
! L7 Y- s. ^+ \, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898! P  I% @0 Y- W
味精 ... 1/3茶匙
1 G5 [/ k( v2 G8 h1 R公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙5.39.217.77:88989 t% o% L6 e+ B! k* L3 G
酒 ... 1/4茶匙
- J) e6 s+ c; K" N5.39.217.77:8898E 料公仔箱論壇! L& g- S3 }' U$ n
太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X. p6 P5 G; |  }
水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898' e% \5 b6 k2 w' `8 E5 ]
作法步驟：
5 D: G5 D7 u5 G( F9 [' X$ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
. w' n% P: D0 }5 S% S( X* C青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
0 S& _7 \( C" f' F! M3 z6 o  o) }# @炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。  o; ?/ A/ C$ Y! _
                     蠔油芥蘭牛肉
! y: g' ^$ A& {: e所需材料： 3 H7 P, H! }! V
牛肉 ... 225公克
( ]  D2 M+ h" T* J公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇3 N% y: {* h5 H* p7 n- k
紅蘿蔔 ... 2片
8 I5 t# o3 _* I5 h" @+ D- m& n7 _# O. x5.39.217.77:8898薑 ... 2片
& l& w( W( I1 m5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣
4 K4 r  b5 [4 ~2 ~# J% j" Y油 ... 8大匙
5 b3 f2 p, C8 J$ A+ p5 N4 aA 料
/ [2 A5 ]! j+ d; u9 i# z6 i+ f! B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
5 c. f1 H  x' o6 k$ L5 w3 n$ itvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. f! @9 j( C2 d5 K0 z
玉米粉 ... 少許5 O# I# e$ t7 o7 D& s4 b
太白粉 ... 1/2茶匙) q! w) X) \4 X7 D( t
水 ... 5大匙
% K) C% K9 i2 e" x公仔箱論壇B 料
& N3 a9 d' J5 f公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙: W" g$ |  @: S2 J. {
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88982 |! p* b2 u; o# Z, z- k; _
C 料
; Y7 Y9 p6 B/ F* M# _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許公仔箱論壇0 p4 l" d- Y5 T. \
醬油 ... 1茶匙
: p- o) n5 z7 d6 J9 gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
4 _- i8 y4 }. b# A0 r& z) m/ ^1 G酒 ... 1茶匙公仔箱論壇' U8 X- [7 q& }0 t. L# S
D 料
. W- P3 S( j2 {: p  N0 H公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
& I% F9 b- z7 b6 ?; ^9 O6 d9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙公仔箱論壇; ?* A4 E+ b% }0 Q; J- ~: r* E
作法步驟：
$ L8 ?/ Q  T$ r/ ^& [% B1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
! W" m9 _& ?3 C# H- ?, `) @( a5.39.217.77:8898炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* f) d- A- D  B1 _
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 a0 }. C$ J7 p
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
7 i3 |9 l9 l1 O2 t5.39.217.77:8898          鮮茄牛肉6 K4 ^* W4 F& [! l7 C& R( `+ C
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb- B( ~+ h+ T4 w" N6 Z4 K, W6 F7 _
公仔箱論壇3 n  C6 _7 s$ s, f/ G
牛肉 ... 225公克
. W6 h7 V6 t: Z6 N' J2 n2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克 2 T' A( R, A- b/ e: }/ {/ x2 B# C+ R
蔥 ... 2根
/ k% B# \$ f2 f4 W  w* Y: d; ftvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 5.39.217.77:8898+ X0 Y" h% _0 S
蒜頭 ... 2瓣   W# W3 R  }3 V/ e( B6 `# s
油 ... 8大匙
) ~$ s4 [; c4 n4 e' ntvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb% z. }( ]* f/ u
醬油 ... 5大匙
8 ]: o- f1 w' G3 z/ P公仔箱論壇油 ... 1大匙公仔箱論壇( X6 Z7 T( e$ z0 K$ C$ G
玉米粉 ... 少許
- w, J, K- x6 e/ @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L  ?! [/ O5 x* E' r' q7 k
水 ... 5茶匙5.39.217.77:88984 M% Q3 J3 P8 `9 |* Z
B 料tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 J, j/ Z$ c  C6 m, a
鹽 ... 1/2茶匙
, m0 x, ~! L. t2 _- r糖 ... 6大匙5.39.217.77:8898& t& M" d2 _0 M* ^; N7 H5 D
番茄醬 ... 3大匙" g: T. A+ ~* F0 @
C 料
( v4 _- Y: P2 O0 H/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- j1 P$ S2 M* J' M' q
水 ... 1大匙
. U$ C& D% a; [( s* i  C5 c! v3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 i7 @( \1 D* v) \# n' T
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1 a# q% Y1 M2 P. K/ {: I1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, i. ?. K3 Q. G; Y8 x3 h# Z/ e  l$ {

* u0 W% k) `3 O) H/ Q公仔箱論壇作法步驟：1 J( D% `* W* u5 b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77:88985 n2 @3 b0 x( l0 d- F
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
, C; q/ z6 w. K$ {5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬