地 方 菜

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酸菜肚片湯
) a1 ]* H) c* q3 b% N: Y- _食譜型態：四川菜
6 S' |3 M1 f, f" P6 V. E- R& M( d/ Y5.39.217.77:8898所需材料：
9 B" q6 O5 c, l1 O% U% W2 T- R& {tvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ ~, V# S8 `5 d
酸菜 ... 150公克 4 p; H, A( x6 Q
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' k, e, x( a1 ]! O
高湯 ... 6飯碗
/ e" w8 I- B. Q) B9 z+ b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 5.39.217.77:8898+ C+ v% X$ ?6 w+ Z
味精 ... 1/2小匙
4 j+ W( E& U7 r  N$ `; t+ _麻油 ... 少許 " ^" S" C( {  B9 E
作法步驟：
0 H: T% ]$ v$ F8 e! {豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ K, r/ k1 y( R) f公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
4 ?& a5 C* x4 |$ F  [) e上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
$ V8 H# U3 R" qtvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
, ~6 w6 v9 o; K7 y4 H. I. l    紅燒川味牛肉麵7 D, G/ r. I0 L$ o' n' \
食譜型態：四川菜
' G- {6 P0 O) V6 N" z5 Z1 w8 w' l所需材料： 公仔箱論壇+ q$ H/ a5 I5 t* r% a- M
牛肉 ... 2～3公斤
( x5 O3 [  S* k' a8 t" n) Z) q$ h酒 ... 3大匙
+ C, d! q% d* u  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
* j; U- g; k5 }2 l* l2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
# _- J# v5 U. L+ H+ \0 z1 i0 X# itvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb  L7 V! n0 @8 }! s
紅辣油 ... 1/2飯碗 2 u: {5 E: D( U* |+ M" S8 d
鹽 ... 1大匙 5.39.217.77:8898- N4 k. W: C; \1 U! Q9 X
高湯 ... 6飯碗
; p- }: t8 N$ Y1 `5.39.217.77:8898麵條 ... 75公克
& b9 V  `: W! w8 U4 k' S: dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
. X7 e4 Z, L( U: a5 B砂糖 ... 2大匙
7 B6 R! s0 L( z( m: L2 J2 H2 T公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
& l  Y4 O( m- P  H- |5 rtvb now,tvbnow,bttvbB 料
/ [' K+ s- Y% I公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇5 `. t$ q8 [% ]/ e% w+ N
味精 ... 1/2小匙
$ V# g* T, F; P$ v0 g! ?醬油 ... 1大匙公仔箱論壇# R( |- l: ]$ T" U8 j- z! p; G
蔥花 ... 少許
/ ~- e" G$ i/ T! ~, k  `5.39.217.77:8898作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 k* n9 {& C& p. y0 _0 v; n: P
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
; L( a3 G  [% U! f4 k( mA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
% N! ]9 ?: a  |6 E) Y0 d- H! p# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
0 f3 T5 x# H" t$ e4 z& A8 Ktvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u! P' ]/ c; ]! R* O. b4 @
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇( P$ d! N: n7 }+ }4 P( r; {% E: b
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
7 W2 K4 w( s/ V# b; D+ Z% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
' n- K, Q: S5 ^! X+ s9 Ttvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# |( ~* I5 _5 W
               擔擔麵
. H& C; g. C$ [( K. a- B2 T1 g3 F食譜型態：四川菜
  g" y! f, M. B" i8 B! Y3 z9 n所需材料： : g5 N7 C3 D9 _' H
麵條 ... 40公克
- ^( M4 c# o( S0 V& u' N3 DA 料
3 w6 q; Z2 S- K( @1 p1 h; K5.39.217.77:8898大頭菜末 ... 2小匙" Y% w* I. k7 X- Q' O- E
芝麻醬 ... 1大匙
; k+ e) ?' _1 W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙
: L% u0 L4 c% I; [, B' htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙" o+ n& c& n1 _1 m- b5 p
味精 ... 1小匙
+ y9 O+ J) D: a5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許
4 L  ~& w5 x8 J. j7 f. G醬油 ... 1大匙
; B. g# L" N4 s# V花生粉 ... 1大匙
3 a9 U8 g4 u$ ^! O5.39.217.77:8898高湯 ... 少許
/ {- [$ n+ n0 d* T/ @. v7 y# U9 b作法步驟：
* O2 A+ k5 O9 A9 g0 ]9 H" F公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。
2 o# X$ y, P# W% U麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 P- i: V( s, |; m
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
$ u5 o$ k" z1 y% U公仔箱論壇             北京菜! m$ [' m' Q8 r3 j4 Q7 g
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 f9 C9 p. u  K5 L6 }/ l8 I+ A
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) g1 Y3 c2 E4 a
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
# E6 ^. r& O" T* U1 L5.39.217.77:8898蔥 ... 4根 : Y. n/ {8 j6 I8 x) n
薑 ... 2片 5.39.217.77:8898, ^/ O7 c  p$ V8 I; h( V- a1 h
紅辣椒 ... 1支 0 k/ D! h* T, B, ?& n& u! w3 L
油 ... 1/3杯
6 u& E4 F) s' A, h6 K% j高湯 ... 1/2鍋
8 A( o' p" [: qA 料! ?9 b3 `2 x/ l3 v* a
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 ~# q; Z' H" L
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
. v6 o4 t$ a! f- X. Q* B1 Y冰糖 ... 1茶匙
! {+ z- s0 Z8 m7 k( G* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o7 u2 L8 z! G, F/ b5 T
八角 ... 3粒0 h- T$ e( d3 e+ m" G8 l( N, z
丁香 ... 6粒
8 P: \9 X8 r' t8 ]* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
; M9 g6 m/ [0 j" A: b$ `桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ L8 K  x/ k+ y1 r3 X, C% m
甘草 ... 3片
) d- B" s3 J! G$ {9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：& R' ?! G% s  ]
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
9 I. W1 @* }$ ]: ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。) T0 z& A: p# v( E
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77:8898: F0 X- J* v6 L7 H+ F
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 C/ Y/ i0 b, [
所需材料：
& r6 W# h$ T6 j5 c, j2 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 G$ Q# V( U. p
羊脖肉 ... 12兩
" }2 I# a  b& L6 b/ v6 ?蔥 ... 2根
4 g4 l# }7 R  r4 P薑 ... 1小塊 2 ]2 \2 [9 P; n3 {
甜麵醬 ... 3大匙
+ j8 g/ G  n; V: O2 M* ^  ?) J蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 H# [0 H) r
香菜屑 ... 少許 * K3 ]# u% E  m
紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% d& }! u6 [3 n# {
A 料5.39.217.77:8898% A; e4 Z/ ?% ^* O7 u: W
鹽 ... 1/2茶匙
' h# p/ w6 U. R1 |; |4 Htvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898+ r2 S' z3 s  \5 G- o
醬油 ... 1大匙
# g9 B' ~: A- H! C料酒 ... 1大匙5.39.217.77:8898. k  d# b8 f; {. p+ ^# E! Y
作法步驟：3 W  x- {, w) D2 F
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb* x5 m( L" B) @0 B& l* C
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇5 M, g9 {7 r0 j6 S+ u1 g  d( r
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇' y9 x8 r2 @& Z3 ~0 I6 D( }
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇+ s( M8 G: v1 k: s6 y; X: ^
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
0 z, Z) Y% N7 S: c1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
! c* H( [# |' s- m2 E9 Q- K7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77:8898# @4 o7 N( |% _
牛肉 ... 150公克 + P3 u! V, g; F, Z
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X$ A! r/ D9 L  V4 R6 C
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( v& g9 z$ {" [$ s8 I) h8 H, v
沙茶醬 ... 55公克
# n9 z% G1 j; x8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
( h5 r7 E1 g! U% ~3 [0 O. }; L5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯
! m3 y; S& \% [! H5 E+ n: i5.39.217.77:8898A 料/ C& m( X, I" s% R1 `9 b
味精 ... 1/8茶匙
) N  A2 _  i* _0 N+ q5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
! L4 s- w; d- ?) E  r鬆肉粉 ... 1/4茶匙1 n9 G% z! p; f9 V" S
太白粉 ... 1/2茶匙
, A! G3 G* w: x  W4 g0 Z8 S0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* \/ t+ ^1 Z5 S5 z( O
油 ... 1茶匙
7 o" Q. A5 x: C; j5.39.217.77:8898B 料
+ k3 Z& W9 m7 Y. ?2 E7 h: F& u味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# T9 \$ X( `
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L* o& p& q6 N/ X: l6 @8 m- X
醬油 ... 1/2茶匙
- Z  x' }) \6 t5 W; N- b  p5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  l8 e# a+ `9 P9 O
C 料8 a% C( c. ^% k: U/ i. D
味精 ... 1/4茶匙
3 [2 W. q& o0 K: g4 s8 @2 ?魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: s7 E, X1 S! V/ y4 b
醬油 ... 1/2茶匙) X+ k& j/ Y( \# C/ S2 N( m) q' A
酒 ... 1/4茶匙
  u0 Z% [3 ?4 E8 B7 X3 N2 Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
9 T( S* b9 @1 D4 L* u3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
9 R+ p8 T% z6 Y公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb. K: D! f8 ?# n5 A% |! l3 A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 m8 u0 Y' g; b7 \
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. s9 M% v# S$ z( y/ w: S' o
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 }* L2 ^8 ~8 V- v
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇7 y! D; [6 i' C
所需材料：
; V/ K6 ^! O: v% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 o5 W+ {( S% v" u. U7 U
芥蘭菜 ... 110公克
; F& x# @4 r, ^* U) }& p芝麻 ... 少許 公仔箱論壇. [4 c: Q% W- h1 C2 A6 U4 q
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇3 _" [( A8 b1 j6 L! _
油 ... 2杯 5.39.217.77:88988 r* s0 J, D% A7 \, K2 y
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 c) g' U8 a
A 料
/ j% f& O: h3 L* T# J$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
* n1 C- J' i1 d蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898: P5 i/ }" n; P1 B1 Q* }+ S7 N! }
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
; Q- q0 p& [  m# Z- o$ G) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 V$ I8 {+ {8 q; z4 z9 q
酒 ... 1/2茶匙
7 S9 U% m6 v7 t/ o油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- [" @; u8 j2 Q
B 料
8 |/ E/ ]* |: y! a0 w- m. r味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( p9 d2 R* o, F8 S! R9 b
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88985 ~+ r* ], b7 L6 k+ h8 |; _8 H: O
醬油 ... 1/2茶匙
* j6 x& y* Y7 P酒 ... 1/4茶匙
8 z  p' A5 K; y9 U  o9 m6 Q+ \公仔箱論壇C 料9 z+ h7 I) S& m# t. v/ ?5 x
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z. G. y2 `. W* [3 L- V; K" D
魚露 ... 1/4茶匙- o$ s- I6 S6 D  U. {8 f
醬油 ... 1/2茶匙
- f0 P6 w# v/ I0 K0 M/ E4 g酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ ^+ y" }  N. b9 c8 [
太白粉水 ... 1/2茶匙
! P8 {3 E6 G' M3 h1 U7 ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：+ ?7 G  Z: t, D$ x0 H# T  d" P3 Z  A
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- R' V9 S- x1 n$ G' `tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
. u& [) @4 O: {炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ e* D) X' C( E  X% P5.39.217.77:8898備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 S: s3 X" c" Z1 e% S
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
- p9 r/ n6 T3 E' ~! ~( S2 ptvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉公仔箱論壇; z; S/ q" N# [& U5 V5 E
所需材料：
3 b. L# @) J5 l2 G- N; ^+ n公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
; P# R+ p# I& u9 S9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
; L1 [, [0 p: k2 O5 j& ?& Atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- C( R0 P6 Y. x
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 F, }2 O9 K6 Y, T/ S% U" |
紅辣椒 ... 3支
7 A+ c- x8 b$ Otvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)* ?5 _* D* j" z: {+ I+ \& O
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb  a' ^, C" ]5 I  C
蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 P& Z) z* i7 W& S, p
豆豉 ... 1大匙
' c9 B/ C" v" w. q8 h5.39.217.77:8898B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; s3 A# P: ^$ a2 D
鹽 ... 1/4茶匙
. O# h- \. }! V公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
  K6 H" I: ]0 B" [- c" [4 Utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙) I0 _# r2 g/ B; C2 v+ Y' Q
蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 b4 R0 i3 ~  E* E  T
太白粉 ... 1/2茶匙7 n; T( S# j5 ?* _
水 ... 2大匙
& y( n* _! M+ X* @  F( q- ]! A公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. B. H: |' ]2 z
鹽 ... 1/4茶匙! r$ h& l. s) g' V. ]2 n  H( y
味精 ... 1/3茶匙4 V  [# x! [1 Q
D 料tvb now,tvbnow,bttvb3 P' L" f. ^- Q  I
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898+ J' H- W5 Z/ i" \+ d
味精 ... 1/3茶匙
# T8 f" l' {) D% itvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
9 v& S; A% E1 o% W5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙+ b& h8 @8 t- D) h# V1 c: d9 L9 h
E 料5 T8 ~% T% k' e4 Q) \& m
太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! U) |; H$ o* x1 w" C- r& u
水 ... 1/2茶匙
& Q; A) N2 x, T, j0 v: B+ T2 V作法步驟：7 r6 `& k" Z! s3 S3 u3 p. ?
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
' O5 E+ O3 q8 |/ u" y; p! q+ i% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
9 h' ^" `4 s; t6 f# l0 d6 M4 ~tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
) v% r4 X! u2 Q2 z0 D                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" J5 E) Q& {# p" h8 y  }8 L  z
所需材料： 公仔箱論壇; i( f" k( z. ~/ T2 j6 E6 l: d
牛肉 ... 225公克
  i3 ]- g- W+ M2 R. |7 L) c; {9 ?5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 600公克
0 u" _6 f: x# l/ Z! k- Z% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77:88987 l- A) A* q0 |: m2 r( B* e- d$ a
薑 ... 2片
, F5 P/ p/ S$ G+ t公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 ; L5 r4 u7 A& I$ Z) k+ S1 D- u
油 ... 8大匙
  B% y' g2 V/ v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% ~1 U  }1 h% o/ w" Y3 v醬油 ... 5大匙- Z% }% n& L& _
油 ... 1大匙
. U3 c4 S- e2 h# E0 y7 W* M5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許5.39.217.77:8898  n: c7 [2 u1 i/ X* C6 j2 e2 w+ u
太白粉 ... 1/2茶匙
+ d" k: p2 O) N9 r5 x4 @) g3 S水 ... 5大匙
6 I6 p% x3 \# w; ?4 m, g2 |5.39.217.77:8898B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% a! \& [- v9 C$ G  j7 m
糖 ... 1/4茶匙
4 P; \8 K) H' c- B- \7 ?% T  p鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- C& q: z, o! t0 F2 h' K4 m
C 料9 B8 @- [  q4 J! O
味精 ... 少許
4 ]7 z! A% C5 g8 m& P9 ^醬油 ... 1茶匙& g. ^( s- W, h* o; n
蠔油 ... 1茶匙
  P) p, m& [+ s$ Ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
( |! Q+ \; z9 W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
0 K* o' I% b* L/ e; h# K* @( j公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88984 g9 I; g. n5 \1 ^
水 ... 1茶匙
* V2 T7 ]. O* M  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 [; K+ K- G0 B
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。3 ^. M- G% c7 P
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
8 u1 h+ ]. {( }炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
* @5 d( l0 l* {( @8 F- M( R* j/ ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
/ w4 a* e- X& D) Z& w# n4 r          鮮茄牛肉
1 a9 {, l3 l% |$ s+ l$ M5 _+ v所需材料： 5.39.217.77:8898. [; n  v* C2 V

9 T$ X7 r& [% I  A2 Q0 }牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 s3 P4 G) L5 o/ \
番茄 ... 450公克   c+ b9 e* w" G' v
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb' t3 n4 b! ^* i# S) o" n/ f0 y
薑 ... 3片
! l$ K( c# y6 @5 A9 P6 A公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
2 L. E7 p0 K4 d( s; S5.39.217.77:8898油 ... 8大匙
% ]9 t! T( w! d" |+ V' _tvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb: E9 Z5 S3 q2 `. ?
醬油 ... 5大匙
1 k- Z  K$ X4 ?5 j4 J8 B  @5.39.217.77:8898油 ... 1大匙5.39.217.77:88988 `; |5 q3 R. H5 A! E# O% Z
玉米粉 ... 少許
% x5 M. E6 e. D$ s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
+ V* Y9 R6 G4 h* y5.39.217.77:8898水 ... 5茶匙! [6 d$ P- w- J9 R
B 料
# S9 W% _( B. U* J' F( l鹽 ... 1/2茶匙
4 C& I9 |6 }, \9 ^糖 ... 6大匙
' I& t2 m/ }# Y4 K! P1 A9 g! ?/ o5.39.217.77:8898番茄醬 ... 3大匙
" B1 _+ t8 E! b& xC 料
9 t& ^  p* O% ?* _# mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" z# J( R2 K- s' Z. j
水 ... 1大匙
8 N3 y8 [: m" ~+ l: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' [: y7 C8 a( j8 h
  
2 U0 S; F! d6 d, G0 [" qtvb now,tvbnow,bttvb  
1 [# }/ i- K2 u( \2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 g7 ?; b& j$ @
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作法步驟：
1 v& n7 y1 X" _' S( k5 p牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
$ W; n2 p; ]) G$ P2 O+ p( x: F炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" }8 a5 u0 @/ @/ R7 t
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬