[甜品] 紅豆綠茶卷

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材料：(10'圈模)
# N8 j6 {2 o# I5 X3 H& n紅豆茸100g
8 c; S0 `9 T! m$ s, i糖80g
% f" M$ h" _; P" u1 C麵粉70g
1 A% F7 _* v  ~粟粉30g公仔箱論壇# v# R& d- V/ n. \3 Q) b! G
牛油30g
& |$ h% [9 |% t( h8 j鮮忌廉200ml
+ s' b" Q. N' G+ {鮮奶15ml' U/ r3 \: @. x' |
蛋3隻tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 P% P+ m8 n( l
綠茶粉2茶匙
/ d8 }  X4 D1 u& h$ B" E發粉1/2茶匙
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4 z9 W: K8 t1 W) t2 V( F7 G/ e- n) F: F準備 :: H2 \4 I6 q& `3 ?+ }
1. 融化牛油；公仔箱論壇* ~. i5 ~$ v1 G; y5 I% L6 `
2. 溫熱鮮奶；
$ j7 r6 P5 }4 n3. 將蛋黃及蛋白分開；
8 S* l3 z3 b) F/ F" _# X- w9 b! ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；tvb now,tvbnow,bttvb- G& F) k: T6 l7 y# W' s( N
5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；5.39.217.77:8898% f" @' A/ G* m* E8 s8 d
6. 打發鮮忌廉。
  a# z' j" V- u公仔箱論壇做法 :! k( d9 L( n0 f. h
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；1 v! {$ H3 d( U
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；
! X8 u- K# b* y# n  m( c# }( ?5.39.217.77:88983. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪；* i! U3 u1 ?% Q6 K2 y$ {* N
4. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；3 k# V( |1 H; H% I2 ]. i+ d1 Z
5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；0 f  X% H! U* _8 n) W+ P- {
6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；) A% N* S: \/ v! Q% \3 S
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。