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材料（4人用）：公仔箱論壇" s# M, K! [' B- Y, C; A
1.高野豆腐.....72克（約4塊） p) f+ a5 T- X+ ^* i) Z
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
: z2 r" O" L8 u( f9 @3.油.....1湯匙
. U: w' t/ g k2 }9 z0 @: Z, G公仔箱論壇4.乾蔥.....2粒（切碎）5.39.217.77:88982 k7 C6 j. y$ f$ ?- ^1 x# }6 G
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
6 G1 z" O9 R' f/ u1 N% s6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇$ y. d% V0 L0 ]! G0 D' Y+ n
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2 w5 G' @- J, I: d' Q* i' L2 V! P5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：8 W6 D3 x5 j( M9 u9 E
1.生抽.....2/3茶匙
0 \, U7 W! e7 h, M# ? l1 _2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇1 |' z3 \1 ]% W" E2 S
3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. V) |4 [; F# ]/ b& Z
4.酒.....1/2茶匙5 L% l! r; ?! h6 J0 W8 P/ K0 W
5.胡椒粉.....少許
: l- S: y0 u! b- ^1 t7 i" ?公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙
- T, I1 ?/ S4 B! ^- k3 K* P. F2 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
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煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb. w/ D! ]8 L& G' {8 R' ?. F
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
' P9 c. E: M, r4 h0 m$ o2.滾水.....1.25杯
H4 G% Z4 k4 f3 E1 `0 K1 Y3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" y- }/ b) S0 m
4.麻油.....1/2茶匙
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9 a. R; w! |, g B3 Q) f( _2 T2 t做法：
7 }& t% p; f5 U% w) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇: k: ~, L5 s0 d) z' G
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! j' p7 m/ U& x* I: A
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。+ c3 o4 @( W6 m( T# y/ a
2 N/ z2 ?( c3 m# l; p/ {" H/ z5.39.217.77:88988.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。3 ~+ k6 M6 `# l$ D' c! P3 T
0 p( M Y. I: `) R: w2 n, K9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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