Ingredients（2人分量）
6 i9 h* G$ w* p3 g( W& n番芫荽碎.....5克
3 O- y4 }3 q; p, N/ O5.39.217.77:8898橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 t& W" u* S0 y( G7 }
芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 d" V) ~# D7 B& j( ]4 x
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ f1 l+ d3 O& V! ?8 T6 H
Thyme香草.....5克
, l% D. d2 t0 z9 \$ O, X& U3 I; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇: J$ q3 n. O# j. o
羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& J5 ]6 L! t$ x( j% L
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Steps$ N$ R# c* u* l3 a) N
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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1 `' e* j9 J- H% A2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。$ C m1 m# @( A. ]/ e, X
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）: Q( Y5 h: q0 [+ u2 `& w( o# o) T
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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