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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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: h2 U+ `3 S$ m" A+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; J* {; ]3 p% V) O7 p( J
燉料5.39.217.77:8898( c$ L# a8 h' U/ Z+ p5 h W; Q1 w/ y& m
鹽.....少許
" g4 x5 I ^+ D4 k$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
$ p/ L8 ?: {! q- W薑.....2~3片
1 r$ a. m% M- |+ e: S公仔箱論壇生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! {" Y! v- V3 T% P
冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' t4 i) P/ Y2 W' w
公仔箱論壇& I% S4 T2 f& ^. u/ G1 S" h
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薯泥沙拉
, ~) S9 C3 T/ i* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片
8 x) @* E) ~; Atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個
- |4 v) W( G; j3 S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條( b3 H3 u0 l Z9 A/ l
胡蘿蔔.....半條
) _4 f4 N5 ~! }8 |" X: W# ^& I. X5.39.217.77:8898沙拉醬.....大匙
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0 d! z: @# p1 }( z2 O& c- F4 I公仔箱論壇2 k9 m' }' i2 g& I
醃料
: j+ L6 Z8 x, _3 I+ b/ ftvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片& }+ d1 S/ K. X$ t+ l
老抽.....1大匙
, t3 ~% w2 @" }% I. a5.39.217.77:8898生抽.....1大匙" W$ d5 A1 C2 X
米酒.....2大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! I X+ a; Y) L9 ]/ u
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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' |+ ]- w) u/ M' N1 h/ _0 C2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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+ s7 y7 x6 u t( z) d d' ~公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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3 j2 ?$ Y* K) L5 [/ gtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇8 D G& b- t- K9 x0 \- j2 Y
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb, f- @+ H7 o5 w0 e' |
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Tips公仔箱論壇- x/ I. u$ T- x/ U1 M' g
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb* X" P, { {: \( V9 e9 }
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb* n5 o5 d. z5 O2 w) r: Z
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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