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食材
4 s+ `; \7 g! D6 v3 P! Htvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( ?% d; Q/ S+ u* c, n
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 @6 V5 B( D: @+ f! V7 t% x
蔥結.....2個
! N* |' w! g7 i3 F0 W4 H7 o" t公仔箱論壇薑.....2~3片
* ~) U! o/ v: H7 s: J( x# m8 s" f公仔箱論壇生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 h* ?* s+ N# I& \ X9 }
冰糖.....1小匙) g& z# q9 ]; h/ b0 _! O& Y
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薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ D* k; B* V" }0 g* V' ]
培根.....1~2片
( z6 P+ Z9 j7 ^; }% K5.39.217.77:8898馬鈴薯.....1個$ ]2 N: l4 \; {2 c
小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb0 t! K5 H* j" O+ W2 R
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ r; w* \( v6 q. z
沙拉醬.....大匙
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0 a2 B) @9 J( } a- Z5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ P: }6 Z2 ?: I0 }
醃料
5 a, {5 [* w \$ t! T" x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb. l" t( Y9 x b
老抽.....1大匙3 k) V& R% c# z4 k5 r+ q
生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k. \ `8 _8 o, i3 u& p6 i1 {
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: g7 |/ t% W! n4 i8 C! D
5 O( A# t6 `: ]) {: y. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 M, k) Z, }8 U A4 @7 I0 W
作法
! N- V# ?7 J! A5 E* T2 e* R. K6 e5.39.217.77:88981. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb8 k& c( c+ b/ F
( ~( V" w! d, W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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& d; j7 Q: l+ l7 z8 S$ Y; I7 [7 h) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
& c- Q* }5 D! Y l; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# N$ r+ ?6 v1 N6 m1 g. D: e* L/ |
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5 {2 a3 r3 l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^1 J9 K1 c7 M2 i" z6 a; w7 q' n
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7 `+ a4 F- |2 I ]4 ?; J5.39.217.77:8898Tips' o+ [2 Z2 h; d5 r
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb) `0 c4 ]5 l' a3 p7 r- A
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb) }3 W5 A% _2 c5 k: M5 p
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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