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食材公仔箱論壇# c: H) J! u+ Y9 Q, ?4 B4 w( _
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
- W; H: k0 W& n+ B* t+ W v' Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ S6 L1 Z( B' A5 {0 M" w3 i
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燉料
; w* i5 M, F8 W! ^" }' `/ S9 j! [0 htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
, M5 J: P1 V. J# Q2 i蔥結.....2個
" g2 h. ]; c! |+ v% e5.39.217.77:8898薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb( |6 O$ d: w+ X9 l! p* c
生抽.....適量
- ]. L1 e# }8 g5 V, |) i/ U冰糖.....1小匙% w8 ~" w) W1 d. b- \" W
, |: {& t# l4 n9 n% a公仔箱論壇5 O8 Q4 o% y. Z9 \. f/ b0 [0 C# ^
薯泥沙拉公仔箱論壇7 h; p1 A# {4 s7 B7 c6 p
培根.....1~2片, P2 x, d" ^! l9 P7 }
馬鈴薯.....1個
2 y: F# w2 V) ^1 B w小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' h5 k- V8 C* s% d/ R/ d+ U
胡蘿蔔.....半條$ `+ D; U7 Q2 B
沙拉醬.....大匙5.39.217.77:8898- v l B9 Y8 B, x
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 z5 |4 Z5 n+ R4 x' n, l7 l
薑.....數片
: b8 q# r- |7 k) l0 y老抽.....1大匙公仔箱論壇5 p; }) k3 n8 m4 T
生抽.....1大匙
3 K! u/ O, Y2 \5 _1 Z& Q, c Atvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
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& I0 K" m/ A" D) L) m0 j" `5 k1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) b) D9 ^: W7 H$ u
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 y% P- A' t! ?( r+ c; `
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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* e5 r5 M$ z8 j$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 D0 t5 W6 n8 J w4 z
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^3 y6 Y! b& k- s$ W+ ?) }
" D* ~8 e1 l; x" B% ]/ j$ s公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^) G7 J. t( R8 P
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77:8898! Z+ K( U" y" ~2 X0 ]" [
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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5 Z D! ?! w8 Q3 A! J% M' I F% k# e5.39.217.77:8898Tips {/ M% {% Y9 T& i$ |$ _2 E% F4 |
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.# w7 O( K' S- g/ B$ }* E( Y, e' M
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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