鹵 水 鴨
; ]3 B# X" E( L/ Q. {1 m# J' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" C4 C2 @9 B' N2 m3 n- g3 Q
5 a) V5 G2 J, ?材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
+ f# F+ k, k" O* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋
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9 q. `# U( e9 q, N. E7 a: R" P鹵水料 : 6 粒八角 \( S5 f n2 R/ c
6 粒沙薑公仔箱論壇" f- |; V4 C3 f2 H) {1 s' K2 g0 j
2 片桂皮公仔箱論壇1 N9 g. U: x5 E# @
2 片甘草
}% i$ R/ I, d5.39.217.77:88981 個草果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 j1 w# b( K; l. v1 x
1 塊陳皮5.39.217.77:8898' }7 c' Y9 R, b7 f
1 茶匙丁香4 ^ s6 n! `8 Y( S9 P% T- ^
; d1 E3 ~1 o/ A1 ]調味料 : 1/2 杯清水
% i, f/ F# S3 P& L8 \1 M0 n; k( Btvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖4 p; J% v+ u8 X1 a! X
3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& K# Z& g* J% z! Q
1 杯生抽; T) H8 M$ f9 T3 X+ s' O
1/4 杯老抽
7 l* q! G( s, f6 A, G1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb' p9 u* m9 s. `8 K9 s
1/4 杯玫瑰露酒
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: d( D5 k4 h: f, x蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
1 O5 A9 ~! Q1 h公仔箱論壇3 湯匙白醋公仔箱論壇+ t+ i7 e6 X/ L3 C$ y
2 粒蒜頭(剁茸)
: L# \: J3 A2 B4 c! a' | s( Q1 隻紅辣椒(切絲)
+ A9 b$ d* n& [% ~7 W/ @2 ?公仔箱論壇9 ~, s3 ^, R, _: F/ O& r/ M" C
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
2 o( ]. @+ M0 _1 z- @5.39.217.77:8898令鴨身可以乾些。
* D+ l+ M7 A( m* ]9 d, Y7 G% i(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用公仔箱論壇6 ~8 r8 {) {- h+ w
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。/ k$ p/ A# V$ R
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至; w7 P5 k9 T5 a
鴨腍為止。
& n. @$ t) x7 ]2 l. w" I7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
; q g% }7 G b0 E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。公仔箱論壇& M3 L+ F) w: A& s% j1 K* k3 C
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。5.39.217.77:8898/ A" t" l6 R4 i! p
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冰糖鹵鴨
7 l4 P' a' S" }+ t5 ]8 O( f& htvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇3 _" ~8 X& ^ H, k6 i
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鹵水鴨0 c H# }2 R/ K+ `2 v8 \
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ g, \& Z8 V- @3 R
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（一）光鴨１隻，約３斤5.39.217.77:88981 L8 \( f1 T% ^! V- @: l
（二）粗鹽３兩1 s+ U1 P W' S, O( b/ Y% O! Z& \
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b' m7 L9 ?' B
（四）八角１粒0 E7 d' a! }. q9 W# u
（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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