鹵 水 鴨5.39.217.77:88988 l9 j! S" W0 O; i1 B
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
) Z: z% ?" J+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 y- w4 ~* s: }
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鹵水料 : 6 粒八角
; o9 h+ e" [. J$ I# P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑
; }' x; j2 D2 G0 s" _/ w8 q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% q: p7 C% M* i
2 片甘草
4 ]( b/ q) i1 r0 y$ a& Y: O/ S. I公仔箱論壇1 個草果
3 U q+ d @& s. Q1 塊陳皮公仔箱論壇+ n9 a9 S! M% j) P; [3 k9 w
1 茶匙丁香
) k% _0 U' h4 S' E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k: |# @) r, o3 }' S& ~調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇6 r& J4 k" p6 q- f7 c0 d% \1 r
1/3 杯片糖5.39.217.77:8898. }# H* H: g3 m$ Z/ N" z
3 湯匙鹽( {4 @) X4 I0 c& C# S7 y
1 杯生抽# F3 c. B4 F6 q* L, b
1/4 杯老抽
6 s; b. B6 u9 |& h" B6 U, ytvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉公仔箱論壇; ^- \4 Y V0 c2 }
1/4 杯玫瑰露酒5.39.217.77:8898' X$ f( \5 G9 O& E" D
8 a) `* J+ X& @" ~4 A/ x" s4 i* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖, z7 u7 l# p" C$ E5 l" e! `$ A4 C
3 湯匙白醋1 o8 f3 b# q1 j' e* X
2 粒蒜頭(剁茸)2 J. {" `4 U6 Z! Y B5 k$ A( J7 G
1 隻紅辣椒(切絲)
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1 E! A! U8 `; L3 ^* jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
. H) C( }5 l0 L9 W2 Otvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。公仔箱論壇# T ?: \6 Z% t
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用2 b* ~$ u) G4 d H, n; E
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
9 e+ y- e; j3 d$ f- }& J公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至5.39.217.77:8898* R+ l6 V" I* R
鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb' @, `- D. o; @4 k6 B" V
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
2 i5 j: s: O+ v N# ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。公仔箱論壇& V# l5 r, [; q' x0 x
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb& M) l" _8 K' }+ ]/ J, J3 V* a n
% w4 J6 u. l5 ^; H6 w9 p" X8 [tvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨5.39.217.77:8898& v* ?" B% w" k7 _7 ]- {
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 & w- i$ R/ i1 ?/ C3 H
* u& C* O- D) N4 R+ V* J/ h( Ctvb now,tvbnow,bttvb鹵水鴨公仔箱論壇# q9 W9 C! z4 ?' c* \; C% l
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& p- g7 s; D5 l4 g& Y C
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（一）光鴨１隻，約３斤
5 f( t+ g t4 |2 o# e5.39.217.77:8898（二）粗鹽３兩
, H! |5 ~; ?" z, a1 @$ {9 d, c9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙7 l9 U8 P+ Y) g6 o9 X' ]
（四）八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb D: F5 V! U1 M! i+ ]' J2 x! t
（五）紹酒３湯匙
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" Q0 L0 |$ Y, a# i公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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