含豐富鈣質的食物包括：
' R! d- V, `, r7 k0 t/ f1. 奶類及其製品
+ b0 X; h/ o5 X, _* ?( ~: R( @( S5 r2. 豆類及其製品
( T( J% @8 e& S5 L" ^公仔箱論壇3. 深綠色的蔬菜類
" I5 V n' |" @4 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
! g5 m- H! L9 P4 g5 G |- c5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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; G' ^# { d/ V! w' H7 U5 ]; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
. _% M$ p( H8 o+ E2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.77:88988 X. c, R3 p* `8 y& E' z
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
& y! F0 L$ s" s1 L# F2 y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。tvb now,tvbnow,bttvb' e" P C5 ~ ^6 E/ r
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb, o% h) i( _: ^" _8 N
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb F# X5 Z/ s$ q% @" E. y+ v
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)5.39.217.77:8898* q5 P [: R! I: t, N
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5 R3 d# L% b3 V7 J6 r% m
製法：
" `% c+ _3 `+ z' T* u1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
' G) @# W9 Y2 L: D/ ^ _, j0 k: k" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
- @7 p5 L# a& s- W7 U3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。0 T+ R% K" x4 O' Z6 c+ a
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ c& d& A8 A o$ k% e3 S
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
) j5 W$ U. F& ~ [6 @' p+ S( L- ] X! ~tvb now,tvbnow,bttvb醃魚料：鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; a: ]+ C. L9 G* a5 f$ S
製法：
8 _: N4 L: |# _/ |3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
1 [' E- b* }3 ?6 x; G2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
" I1 F- W+ V2 i; N+ utvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香薑片，再把魚煎香。
. k! Q! U Q1 m( y& m5.39.217.77:88984. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
H- V% p. E! L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ I6 z) [2 H- A! l& `
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
5 |/ V0 [6 l2 ~9 J% B5.39.217.77:8898材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
5 f3 Q; O# @6 O7 n# t8 `4 _公仔箱論壇調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
8 N1 X: w+ n# P+ _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：
( ?% Z$ K9 K, _# } Btvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: Z% {1 X; m. }$ Q" c5 g+ W
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
8 i$ E" w( q; l7 c3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
M" _- U% ^% r4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; X. @ g; \6 C1 D5 _
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇* |& p4 q ~5 P0 u7 D/ R1 U9 U$ ~
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ q8 ~4 }# {/ s. N
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
. T. f3 Y. o$ Q8 Y1 g+ f0 s製法：tvb now,tvbnow,bttvb; R1 i6 ?. X1 I0 }+ e1 x% r8 }( f
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。5.39.217.77:8898' a0 c5 }1 i1 ^ ^9 f2 |
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
( J8 h4 y9 s. \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
6 {. F% v2 O: E& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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