材料：
3 k3 e: D: B/ Z4 z! p- R0 |tvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
* d( G# p+ D( N. B5 n. u/ W素烤肉醬的調法：
0 U7 S3 Y3 t& T! B! O, T& E' m- w, A5.39.217.77:8898第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
0 T2 C H" i! o m- U& y% E5.39.217.77:8898第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
- I3 o3 m! @, e第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇" I. a# W. u+ p* z
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.77:8898" i, c* B7 g$ y" }
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。5.39.217.77:8898/ E4 f+ r- j8 a; b0 z
醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇/ @; S. P7 g; r& h) S
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5 K( p. A4 o) }0 O0 x8 @- U
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
3 y- g, D- o! c1 l6 K3 `tvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：
0 P* E1 \. d' S! h, o一、直接烘烤類：
. R. U g2 y- z9 M+ i$ X乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
7 R. F8 y# F" w/ [& O0 r; Atvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 {" O( }5 r/ G4 h, y, q c! g
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。$ l% i9 z8 r: q
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
0 w, J- R; D5 v" ~5.39.217.77:88983、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇9 N' I. d, ?7 J9 r4 C7 N6 E! M1 E
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ _. Y# ~% s9 Q1 y4 e
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
* o+ a6 O% t+ L+ @5 H1 X' B6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。- v! j# f) Y0 P! Q. R: e- F
7、青菜：
' e1 X5 g1 j5 o9 r& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。9 j' E" K- P8 I3 r. ?. T
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.77:8898+ z: g7 P( ^6 k4 q0 O K N0 p
三、醃泡類：
( j& M& Z* Y9 m p豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇3 y4 O5 q G) A5 ~" S- f& K% n
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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