[西式食譜] 印度炸薄餅

tonyyyf

印度炸薄餅5.39.217.77:8898- @$ p1 X% X  h0 y9 o5 }- ]

# H0 ^* M2 C9 n- f4 P6 _  d公仔箱論壇
9 j7 ~  s' r$ }2 e+ x[顯示] [隱藏]
9 e. a* W, v# k$ \6 K9 ztvb now,tvbnow,bttvb材　料
/ Q! T9 R, a. b( z7 |" n5.39.217.77:8898中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
4 ^( Q% B. f, h, N公仔箱論壇# ~$ {! S2 _3 M
作　法 % ~. E2 ]; p- m% o9 Z; }
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
+ Q( y2 M' K. g0 {tvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇9 W5 O4 N, x8 @8 P( ~: m
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 * j1 `- z. Y/ E4 d8 v$ Q
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
  @; L' o9 t- j1 m公仔箱論壇2 Q' B0 w# o9 O& j' Y* |
要　領
6 z) g6 l& Z, v: S* ?( q* C) n9 [5 ~公仔箱論壇炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。