[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：- T" k& Z' r  J1 ^# f% i) @! J

1 c) ~8 |$ Q' j$ Z$ p4 z' _公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
4 i, l& X- s% [% s0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f+ H4 N. Z$ p5 L" n香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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  G% c: |' T+ \% W9 h' etvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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/ O) G0 {3 a) c  D將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 # D3 a# ?. e! }6 n2 a' b
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb( M5 ~! |0 I* W/ E5 C
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 # J( C) e$ t  }( R/ b
說明tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 l8 |2 \0 I2 V7 ?: [

1 {: H( l& A( e4 @8 k* ]2 ]9 |香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 a! N' t. E" m+ \$ G
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。