[中式食譜] 花旗參秋葵浸鮮蝦仁

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材料:     
4 Y7 F; h  O# n公仔箱論壇花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵（洗淨、去梗）160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升
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調味:     
4 A. H7 E2 }2 z* x% y8 W8 y9 o鹽、胡椒粉適量
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做法:     
4 {9 f& W- Z+ Y4 X+ k' F1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用；海中蝦去殼留用，洗淨抹乾身，用少許鹽及胡椒粉略醃。/ {& i# U! f& I' I/ N
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2.蝦殼用350毫升水煮沸，下少許胡椒粉及鹽，以中火煮10分鐘，隔去蝦殼成蝦汁備用。公仔箱論壇3 y+ g$ C2 ]  ?" @% a" k7 Y3 h
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3.下甘筍片、蒜片煎香，注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。
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/ O5 k$ K7 a) S7 M- ?" N) h4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘，注入湯汁煮至僅熟，放入蝦仁浸煮至僅熟即成。- k. y0 e# I. J% b( s) \" w

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