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材料: 8 \: |0 D+ [5 Q, a8 G* U
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻4 v8 u" x9 x, y# `
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調味:
9 y, {7 d8 ?/ [, ?糖1茶匙5.39.217.77:8898# t% B6 \- O! ?; A, M# U+ h+ [' N
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. h) }8 Z s" G0 w. V8 r公仔箱論壇做法:
9 Q9 z) T+ V C* _4 J' R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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/ R/ D* b3 M4 ]# ~) Y: e1 L. ^2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* |0 j8 ^+ V. x
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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. S+ @6 ^* T* J9 @9 z9 z: _) u8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。1 ]/ w1 n, {$ }' R# E* R
, a" a1 W5 F7 t B5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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5 }! d3 } r2 t9 c; h2 c: A+ ltvb now,tvbnow,bttvbTips:
3 p, g5 l3 Y: J, p9 X1 d水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。/ ^ O" z0 Z2 y& _1 b! v
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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