材料:
3 d: R% k$ Z7 O; n- ?桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片5.39.217.77:8898- R4 P& m9 Y: i7 z
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; g( p$ L s# _9 ?# jtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（桂花魚）： 5.39.217.77:88989 b: w$ v+ W/ q: A% I Y
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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$ j' O% @' a0 |- d. T& ?% wtvb now,tvbnow,bttvb汁料： tvb now,tvbnow,bttvb% {- `. i9 ~! Q5 F
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: - Z/ J- R: g" ]8 j, ~) @
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
! z1 ^, i0 T0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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5 w2 L- v" F- R' P7 n公仔箱論壇3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。5.39.217.77:8898# |7 H' U" W! R
, n: N- X% C. a" d公仔箱論壇4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 C! l! O# T6 J
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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