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/ g6 h, E' P) i$ V% y7 E2 x7 stvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77:88984 x0 V' P! b9 S9 v; u' t
中筋粉 200克公仔箱論壇% n C1 ]: x& U0 q
低筋粉 40克5.39.217.77:8898: ?" j2 z- E$ a0 b" C1 E+ Q
泡打粉 3茶匙5.39.217.77:8898; m! l: I2 k) O. |; f
幼砂糖 15克
9 p& a! l1 X) }玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
" ?# N, ^7 w, F2 R# _5.39.217.77:8898豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
( Q+ s& G$ w' c" x2 n- ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
7 K/ f4 r( G: Y! `1 y; v冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb' F9 l0 Y9 } ^$ a2 m
雞蛋（打散成汁）½ 隻
1 M+ Z) M9 _: k6 p/ U& X6 mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升
: N1 M' i1 u1 R. O/ l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克
/ g; e7 G) {4 N! p公仔箱論壇南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ J; w8 r W) p# {% G" q
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
$ H: L3 y5 k/ J! h: E公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb. D4 Q6 S- s% [9 B
% u/ Z* l/ k$ b' E5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
- ~6 t' F" \1 K& J2 @3 ]9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ n) z: ^; C) x/ s! e6 `
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。( X4 B8 ?2 T" _1 v& @ d
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 ?& A" g/ |% X5 Q: t7 v
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溫馨提示：5.39.217.77:8898/ ]6 J; S/ n6 c" c' e% [
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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& j+ W4 j7 s4 E; U [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb" d. Z; X; Z: [0 N# o8 A; Z
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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9 v- [2 v, a; l. ^8 H# t5.39.217.77:8898做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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