簡單定難見人見智 ;))
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+ z/ }% `6 E. O# P( f一、燉排骨
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇3 n$ N" L+ e$ [) U+ x5 U
. U! y% ~5 B+ S4 v) r公仔箱論壇注意： 公仔箱論壇7 N, \9 I2 b L- m/ b6 ]. d
7 n; `& P: @5 ?0 y4 u5 b9 b8 o5.39.217.77:88981、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 9 {: t; a& P+ u% `- ]
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二、悶蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! A) O' r( q% f, D3 L7 T: u7 ?
* I9 N/ J8 M. j' }- X! }' A2 G- Ktvb now,tvbnow,bttvb1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 5.39.217.77:88981 k/ P0 F0 x* w; ?
( g: `2 G; M& l" T* _+ n1 p5.39.217.77:88982、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲
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* R! {+ j6 R- x; [: w* u# p公仔箱論壇1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 9 A% D% Q6 O6 M" c% E) }( w1 l
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
2 n& }7 {. P4 X9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y& l% U* K4 O+ z |" s* |7 P3、三分鍾後即可食用。5.39.217.77:88988 |% S7 f+ X, Y
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四、雞蛋炒西紅柿 5.39.217.77:8898+ K( c# ], `: ~) ?+ X. y
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. ?8 U8 C! t0 u; e
* J0 Y, D$ q* A, I* K$ u五、可樂雞翅 , V1 y) e D) b% t1 G/ n1 X1 ^
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中； s( B1 G4 o" B8 U$ |
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；公仔箱論壇4 o) [+ Q: A' q3 S/ |
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。* H' K1 f1 R: Y1 U
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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, J# b. o2 l+ E, L0 X( K W' |: ^新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
, m+ a' k, p- U" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 a' J7 Z1 }
七、牛肉芹菜 5.39.217.77:8898% ~6 @' F, w A4 E
* O9 A; u: D. d; M6 Y4 |$ m% Y5.39.217.77:8898材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇! W) c, |) V5 h% n: a9 t
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做法：
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, \/ e9 B* I/ s4 b/ m% i5.39.217.77:8898１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 ( R/ B* R, X" [- V+ W$ M
4 L1 X; K+ ^. ~( ?/ ]公仔箱論壇２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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. C# N( V, V+ x7 S) l- J" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇: R4 w% m/ m0 [$ p e7 A; `
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。0 N$ T) P- {7 \# R/ t
% E+ j8 a3 H- o: _6 X6 I6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、洋芋頭雞蛋湯 : f/ o- D! X6 k ^6 }7 {
+ W( H1 e1 F% \/ ]洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 5 g: I, A* A# e4 Z
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十、咖喱雞翅 ; a+ p! [% l' o+ n1 B) z- G
, J r# n- D1 _: z+ R% c8 `+ d- xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 5.39.217.77:8898) E: u F# R# q
- {4 R K$ D1 C: K7 C1 i$ ~土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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