簡單定難見人見智 ;)) ! ?7 V- h0 N9 o U
tvb now,tvbnow,bttvb, ?! a& G3 ~+ j, b
! [/ U7 A' q, T. {5.39.217.77:8898一、燉排骨
- o! \2 b k' k Ntvb now,tvbnow,bttvb
& Z( p, E& U2 g" m) y" K& {炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
" e0 `- Y) | U' }0 g& G$ @5.39.217.77:8898
! i6 x# T6 y+ y8 A, n( r注意： + ?0 i& n- f1 Y0 ?& S/ R7 T4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. V \- G. H- F
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇* N8 R6 U2 D& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% x' t) J) B% Q7 U
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
/ v+ {8 c5 }* t% e" S5 F# u# A( G9 ~* j) T- b: e8 u8 o: ^5 g
二、悶蛋
2 P5 W2 g. P4 H1 n5.39.217.77:8898公仔箱論壇) O, L+ u/ d8 N* T4 `5 Z
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 5.39.217.77:8898. J8 {- X+ x7 S* e1 u! L
tvb now,tvbnow,bttvb$ E) R" x5 \/ x, R
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
% Q$ X0 l P" n5 @, p0 |
v/ F. F9 H. J' jtvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲 ( I% m& n8 ]6 m0 y" _
# l" C& v( x6 i! N6 B1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
) Q+ ~) ], \ {: h5.39.217.77:8898
- B- Y8 x \( R' {4 V2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇& \% d% p" @" o0 \( p0 ` S
- t7 e1 }7 D: J4 c5 B
3、三分鍾後即可食用。
" Y$ H1 [6 t, _tvb now,tvbnow,bttvb8 K" i5 X2 b8 L, T1 K3 {
四、雞蛋炒西紅柿 4 f$ T1 S) W7 m1 H @
8 v8 S, V& {* I3 J公仔箱論壇1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。! X( |3 v& E6 ?8 r0 ~1 o
6 C+ x9 O- X) p' A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 5.39.217.77:8898! b2 g& ^ l, w5 R( Y4 I# ~
+ H3 Q2 Y7 U& D3 q五、可樂雞翅
t+ k$ \2 x$ s+ E6 g/ A* D. `, ^* a公仔箱論壇: U/ F% e: q+ _6 T# \
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
+ g( `7 ~9 a; M* L8 k- U0 e4 Atvb now,tvbnow,bttvb
1 t+ D/ G6 X7 c2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；+ q( k+ ~2 p$ O+ a
tvb now,tvbnow,bttvb P" A/ T% `* O1 x; T3 Z) Q
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇. s, `6 i v" g& h0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* c! l9 @$ G& `8 _1 n
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 5.39.217.77:8898; v! ~9 k6 b$ f% h O' v9 r( U
H& k' D* w0 I* `/ Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
# N3 w$ K$ `) \公仔箱論壇; n/ T# l6 [6 B: F {5 E
七、牛肉芹菜
3 J+ x! h; l6 ?8 e/ @5.39.217.77:8898; K, a" z0 [% P* u' N1 Z
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
8 M9 P) J9 n! j) k' w9 g- k5.39.217.77:8898公仔箱論壇) s& d% S. K# ~ K
做法：公仔箱論壇1 M- c- n; q \, w
' r# Y; |/ }8 Y3 ^
１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
+ ^. W3 q7 p4 q7 o, [2 q/ Q- B7 X mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; D4 `7 Y* U# y) i1 t6 F
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
2 R2 X2 B, G5 V; f# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x! D b( d1 Q' s* J, |
八、皮蛋豆腐：
1 R) w. n. W$ I% J5.39.217.77:8898* A7 `# I3 I$ o- i: N1 @
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.77:8898, R) Q- e! R( ]3 Q2 V
" `% N+ v3 r/ S! s
九、洋芋頭雞蛋湯
6 R2 d! [& S, D. F4 s+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 m g* b' L8 j2 ?; Q+ H# H
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
. n' z; J9 W- @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 {6 O0 l$ |3 ^+ W
十、咖喱雞翅 5.39.217.77:8898' L& c" X; L4 ?" \* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* j$ N' K0 @9 g% D }
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
; A7 H" _1 [5 K" o |. t8 G8 \: j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, B/ x* I* j( J+ J$ q) A
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
| 
發表於 2007-2-24 01:15 AM
| 
