材 料 : 70 克糖 餅 底 : 60 克無鹽牛油
3 [: L4 n, Y2 k; e/ ?1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅tvb now,tvbnow,bttvb" r* f. Q$ n, {9 I# q
3 湯匙水公仔箱論壇7 l8 m+ ~: |$ r" }$ R3 L/ J# S
250 克忌廉
$ p, Q/ _! H3 u; M& }# u1 茶匙酒( } f2 U& y: z! @! s# r
60 克朱古力 3 A8 R. a' g/ K. _* R \ g
1 湯匙魚膠粉' j1 d. T* w9 N; _3 T
250 克忌廉芝士5.39.217.77:8898# E' H$ [$ p% x' s* N; p: L4 S" i9 S
雲呢拿油少許公仔箱論壇4 |4 u5 p8 s0 b; U& S0 z/ }% F
; x1 ^2 S0 t' [# ?/ ?( `' htvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌
# T* f' c2 w3 Q# z勻，壓實後放入雪柜內雪硬。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 t8 N$ Q8 g. `& ~6 R5 B/ s" [' j
% {: j8 l. _! O) E! s4 O! Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。
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(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。 j5 N9 e2 U( S7 i. z5 {
% }4 t; c4 D- g- D0 S0 j' c: V" Etvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，5.39.217.77:8898/ Z4 B& i6 }, a- w' R: A
加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。( U; z: R9 P, B; @8 _/ B- d3 l
7 h3 W4 {+ d4 ^+ I* o" [公仔箱論壇(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古
0 e: j4 ^: e9 B. h; }. S力液中拌勻，加入酒備用。
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3 E& q. b! ^0 S- V2 ]5 D- ~(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀tvb now,tvbnow,bttvb5 S. E# j$ K1 e1 P2 J0 s& C- Y6 H
自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪
3 V+ h/ v; w* s5 t. _5 k6 Y2 p至少兩小時至凝回即成。
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* r7 H6 b, p- `, `3 n* M6 J! H( etvb now,tvbnow,bttvbPS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方" q% k3 M# f- h: |; b' J
法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。
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(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份
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發表於 2007-6-16 09:52 PM
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發表於 2007-6-17 05:37 AM
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