[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：5.39.217.77:8898. V( i) E. Z5 J2 X6 @$ \
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，tvb now,tvbnow,bttvb' U) P+ V5 A! A1 H
然后放油煎，鱼也不会粘锅。5.39.217.77:8898+ B6 s5 ~; @- H" G
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冻鱼汤保鲜法：
3 j5 V. r; L- i公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。