如何做出滑嫩可口的蛋
* b3 U5 p/ A7 qtvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇 z/ D! p/ N; u& Y3 C& b
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# A5 R7 s% B2 c; K: [4 E# [7 Y. r+ e﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb. w+ N4 r8 w* a& ]1 V
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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& S" i" r7 ]+ x& C$ S# I﹡切洋葱不流泪 5.39.217.77:8898- n: ~$ y- C/ @& @9 T% b9 X
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; ?0 p% H q# Y
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+ J: K- H8 e) U' [2 S6 L( Z; Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？
' C- V$ }4 Z4 K4 L. G4 G烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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9 u% y" C. o- h t6 g1 a: r2 {﹡海带如何可口好吃？
6 L+ r' k# k; k- `$ q6 jtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇7 Z3 `. x/ y8 I- g- c
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% s" j7 b6 k) T, T- ~, B﹡如何使牛肉变得较嫩？
' t+ f" Z8 p% O$ x" K0 \! t5.39.217.77:8898将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
8 t( Q7 v# U( [# Gtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 - W4 J7 z: w6 p5 E g: \& ?
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1 J* L {8 X% J6 L4 a﹡煮稠粥又不黏锅
# a6 g1 A& _3 \' D公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
" V) N" D8 b$ B7 c) C' A- Z' V7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
4 @- Z0 Y+ F& h2 U* R& O5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？ 5 K# ]6 @( Y) }( G1 ~) f9 _
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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4 j& y2 e! m' B. H公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ s5 K, n3 z1 D2 _3 h( ^7 l6 a, A
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 H* p. \/ |0 x0 I8 F
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﹡炸鱼
% u$ N s/ ? \# stvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 1 j i* z5 X; L2 S0 E
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﹡生鱼片
" Y6 ~+ {, T# S8 V8 c( z, B公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
5 U2 q+ J* g+ r& @% \' l坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
3 h4 R% v9 T0 z% ? V第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 - F4 N1 W: h! K3 A0 Q! C
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
# A6 E) T8 Q0 v) K; K b& k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
! F3 H" l. b, M- u$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
% {. e* [+ Q; L9 wtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.77:8898. E9 b5 W! N6 ]0 X
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 ; o' f7 H0 y& ]6 c
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M7 s* R. t8 H% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
% n" i* H' t: o6 f就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.77:8898* }. j( p y( S/ O
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﹡如何使白米饭香又Q
! Y1 V" d, v. L1 b, R. a把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 1 z" p# k5 `" K3 q; \% t4 S4 b
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% `( C# C( L1 J( l. p! C; K) G. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
! i& \' t. D6 Q1 ^ r9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! L, N" T8 q4 o9 J
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇, w3 B- q4 w# L
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 $ y. _0 ^ [4 Q H' [' b9 A* u) n2 }
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.77:8898. ^1 V! @* v- F! n
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2 t: D- b. ?6 t$ D; J, |tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
% P$ Z3 x9 y: n% D) Z3 d, ~tvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77:8898+ J- o/ t1 u3 F% q' J1 l
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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0 _# T) j2 T# C0 K, { K﹡虾子如何处理才会脆又Q
7 Z3 M( @& w. c* c0 |8 ktvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _ @% ?2 k( r. _6 M! ^6 S# e
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% T8 Z$ w( N+ u3 ^( c+ ^公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
. Y) g8 W7 o5 B. Ctvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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0 B2 h$ Z) x: G- i* z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿
$ A2 p3 z- g* V- V公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ p9 B: H' }' ]4 e3 j# I
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇1 f) a& q0 P7 |1 f- K. }+ G: [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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