如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 B {9 B, K; x: }1 K4 ]
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 0 h6 l. Q! a+ K6 ~+ j* N# _
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﹡炒花生 公仔箱論壇$ u* I' v9 v, f* p8 P) t8 a" {
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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) j. B5 M+ j% w. ^﹡切洋葱不流泪 ( K, j4 i$ @* C! C+ a. d) ?
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
$ x7 v' r4 n* j fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
, P( T, s& F% v# Q8 A, @公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ ( v" a/ l* G- }" ^5 X* N# ^- m
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇/ w, p/ X( x) \. G; G' k
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6 t; I/ ~ K @7 h2 n﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.77:8898 {, z# I6 o$ J/ P: j6 \
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 x% N: e% H3 P
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& {* y! M- A( N3 G I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
( Z& U. N/ y* D' F w, L将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇+ n m# O4 M' Z: x8 y
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0 q3 |$ v& w& f8 d* Q& ftvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
' y) D" N1 e8 |以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898: e7 u4 ~9 P1 H: N( }3 x1 U
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, ~9 {* X0 M8 v9 `/ t
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ ) l# L$ d9 r5 y
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; C3 \- t# h. @# |
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇' y" Y2 D& R" q0 s) P3 Z# Z) M
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8 |3 P) w5 t( V1 U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
; U! u7 f; o) C- L0 u7 Ntvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
& s* @0 s: d* B3 Ptvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# x) Y1 X7 D
﹡生鱼片 ! N& t5 ?) u# m
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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, O0 z, |2 K+ n ~' Q6 }# ^5 ftvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
5 X+ [/ o" J2 B$ X坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77:88982 x$ Q2 ^; {7 x+ p
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
- E9 f* G' B, O/ w' g( Y第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇% }& S; l1 R! A3 p2 w
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' s1 L" N7 `' D﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇4 p7 P b) ~; ^
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
5 L ^7 F" w6 E- P9 l3 Otvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 % W; m4 S) @9 X7 `- O0 N
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9 B h' s% ? P﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
3 G5 K2 Z$ \! N; E9 b% z$ O5.39.217.77:8898就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 ' m$ T" y f% I/ x6 G1 J6 n! R/ r
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- y6 K, @7 ]' s! g公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇3 |4 ~. c0 L& U. S+ b
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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, O" s" \% d$ [7 g﹡如何使白饭不沾锅
; C# e* `# n- T& ~& j公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 $ P# p7 L1 h8 _7 s/ F- _3 `# B/ z
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 O7 B. x# x( R4 @6 |! H+ O
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
- Z( E z% l* k# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:88984 o8 i. y* w9 v# r l- `
﹡熬排骨头汤要加醋
8 Z. G8 h5 H, R* u4 E8 ]0 s1 R公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 - E; d8 h( w3 D; l: h' G5 O$ j
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& T; P) [: s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 7 m% S- f$ C {% T2 M4 b1 ~6 N L: N7 o
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 & }2 S* Y g& h% b3 i& h
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! c+ ?6 E% h, F( S5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉
( S: k3 _9 \( M其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 # \; E0 v# i6 i0 a6 o# J2 I; ?1 P
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1 U" d8 o, c- L5 n公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
. X1 l/ v. ~4 F& j$ b/ b: P) W公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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7 x3 a% Q- F5 W+ _8 U5 x! @- [# H7 h﹡如何将排骨汁主的入味又香
. ^" B/ `* s( @7 H) { \! t6 Z在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 . S l4 U) e( a0 r& [6 T U+ v- o( c
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! L0 {% i: j3 c' y﹡如何使烫青菜颜色翠绿
) m/ M- i1 r0 e, `# k7 h" J1 L2 r) N9 P# x在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
8 H7 x6 N9 b5 H9 p0 T公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇4 r" Y* i8 ~: M& t6 m
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ & ?# K4 `% w; K- S, e2 j. ]) h& T
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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