如何做出滑嫩可口的蛋
" T# J. b+ J2 ~" K5.39.217.77:8898先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( ^/ ^3 j: M# b" h) ~% D
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﹡炒花生
q+ q# W/ g' I: I公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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4 X% ]% b3 b R; y6 U4 N% W; m$ ltvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇* ~! D+ v$ b9 t% x; R" ^# u1 f8 i
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 M$ q: H' e. W2 ?- F# g
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﹡回锅油清清如水？
; w. ?4 Z/ a% m+ D: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb* i; U: |/ W' X) I( d, X
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﹡海带如何可口好吃？
: j0 C0 q) j1 ? }1 x! ftvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb' U! @$ ~8 P5 l$ p z6 B
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7 y, H' J2 @3 P! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J% c" a% R8 P% c
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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3 `2 d9 {: n9 L6 y/ F- _2 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
+ ?$ c+ Z" {% a* q以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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1 `+ z: x' B( }: i: }5 `! H; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅
, t! o& X4 i4 V/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 1 G9 b6 v+ J0 F
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ ?# n. p! t3 u. o9 F6 t) O' m
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 4 d/ L) \( D3 m$ K! F0 ]$ a" w% Y
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
5 }& x) o) C7 i) [* b; Stvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 4 X: W x; \- H |* U
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﹡炸鱼
0 C/ c9 [0 ^. Q) Q. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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! \9 u* P. {$ [$ @公仔箱論壇﹡生鱼片
( g# v" z. g% D) P3 ?& ^( @tvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇. k0 V0 r/ h( ?' r7 g- ~
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
; @2 I$ ~" ?% z' o7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77:88983 R' d8 c) S2 S' C! k
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 9 b. Q# I' i/ H: o3 k h5 R
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 $ f0 q) z' T3 x3 t! p: ]
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( K" }3 m) k- i1 Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
% ]/ w% N. f4 |tvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
( |: \) W/ }- k. o3 p3 t/ q其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 |1 I8 I4 j
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 9 d0 d/ G3 s4 m/ j9 x' T! ^
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% ?& e6 x. ?* f: ltvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 b! [6 }+ b1 G
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇- r; I2 x2 a9 \2 A6 @, v
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/ K7 b2 e( c* S5.39.217.77:8898﹡如何使白饭不沾锅
/ c1 b( t. v- k4 t1 ^4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇( e8 ~# @. t' e: [/ x8 l- B
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6 L0 X7 S+ z2 j) M, f6 C( A﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ ^- ^* x) h5 C# C. z
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 * {; W6 g k, N' r
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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; W/ y( J Z5 a: \) R* k5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77:8898! f$ h& Q1 ^$ p
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.77:88988 U. J; z! G6 s. |- N8 H
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 h$ S( K' Y/ o `
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q ! {4 [( f. F- i% x3 G. b
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 . R! q, w- ^9 W) V. o: w4 c" `
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 A% n1 u" \+ S
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4 K- ~+ j+ Y$ ~: t4 h$ Y) W) u( ~﹡如何使烫青菜颜色翠绿
Z+ L" G X( r7 }. r' v: U2 t在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb% k/ r! M, O+ k" D
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- K: G% e3 P5 Z﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇. x8 j6 \+ a$ G; J. S
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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