如何做出滑嫩可口的蛋
+ U: @2 ]! v: U先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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+ D2 E$ h! W1 t2 otvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
6 O7 e5 e' G7 |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
% p! E1 a0 T, Z+ H: H/ u5 v5 O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇. l, O* D) k1 N$ }# e
﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb% a) Q& s5 F+ w
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ X" S+ c9 v( K* K4 k& f- {
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" K' T' x2 B! N公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
$ Z& t, E* o Z. l/ G5.39.217.77:8898烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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8 [2 m3 l( c1 f﹡海带如何可口好吃？
) U3 e5 @, c$ B! ]# S海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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( z! m1 y4 X/ c) q: x: X6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
$ t* N' K' Z2 `$ ^. G公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77:88983 F- l3 b3 l6 Y6 F& }4 V" a
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0 a" w) s& n" w6 A8 @( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
, I' \: M% h6 Ntvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
) {. K+ Y. _% z% I: ]' n) n; Otvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 q" [. e9 A; N
﹡煮稠粥又不黏锅
* v4 U! c0 } u7 ~, ltvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
* F j2 \* N, {) W2 B* f; l; q公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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* z8 [$ L5 ~8 J! N8 z# otvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
7 g8 \# t- {' b2 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
4 E7 B. N/ l" y/ [" V1 R1 d5.39.217.77:8898________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' z; d. S# n; w2 A6 w" c+ |& w
﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb; ~( ?% f7 Z: W9 q3 j
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 6 Y) x% S7 ]1 J4 B
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' |/ y+ s# `6 M `* P9 W﹡生鱼片 5.39.217.77:88989 I0 e* x" \2 [3 N- A0 h' n, Z9 f
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- v7 i# ]9 p
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
4 E+ h! n1 P2 k8 ~- l坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
, s- e5 k2 \/ g. C; t H- Z5.39.217.77:8898第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
' t' R2 I! a! s9 I8 \) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇! H- ?* U& h0 m( }
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﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77:88986 P, {$ R$ Z6 \% ~: U
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
- D w1 ?& l) s# R; J1 Y- J- l7 m5.39.217.77:8898其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
; o( G% }6 w' x0 | \ A$ H5.39.217.77:8898________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb9 E! T7 M5 J; H/ n7 @( G+ ^
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb) I: g0 U' H+ l/ e
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
7 L8 [3 b! r+ P8 T- D% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( R' s2 u% B2 _
﹡如何使白米饭香又Q
- f7 H1 u- W: utvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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3 F; U: X1 b+ E8 [﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77:8898( u9 U) _9 f& A/ ?+ ]
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! S6 g) p4 H. a; E8 b+ g" f
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% r. n' u7 [9 C' L1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
) o& d3 l* R# R4 [. B* v% W把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
2 s* f# c5 K& d, t; q熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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6 P: [4 p6 P; b6 ?0 ?! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
- r& k3 c4 ]5 i& k7 q9 H把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
9 v2 w8 ]# [. \/ u3 P其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q b$ f" S- U/ Z: G% W( m
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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! q, t3 u, m e9 J﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ T6 w5 m9 h8 w; ?5 ~# `* x
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
$ l5 q g) F6 p! g2 _0 s' Y" ?在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇( ^" P; z7 E- i8 m
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 0 l" ^1 @0 ^& B* T
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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