各位好好犒劳犒劳自己吧公仔箱論壇" w; I. q/ ~9 }/ ^- y K. W: b7 x1 V
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;tvb now,tvbnow,bttvb# o( M' i# l5 r
0 F9 Y& X; w9 ^0 c& q2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;公仔箱論壇/ ^% q$ Z5 Y7 @" _; b
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿( s" U% X) H. S
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/ k9 w1 }: F& A& ~- s* R' s公仔箱論壇4.不过大部分肉长这样
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, S1 i) r- M4 b V7 A5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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' U2 p2 C( _9 D' J7 ftvb now,tvbnow,bttvb6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....6 k# R0 h! x+ k1 r6 \7 p! W6 s
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( L- F' E# U* }) Z K公仔箱論壇8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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% P3 z d% i/ U+ @tvb now,tvbnow,bttvb9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........公仔箱論壇& L8 _+ F' `: x O& ~+ R
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. \' u* j D9 n6 ftvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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