地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.77:8898. y$ r8 b$ C0 R% @
食譜型態：四川菜
" \  g# r' j5 g( W& B所需材料： 公仔箱論壇/ j7 q, P/ X8 s
豬肚 ... 1個
& i0 X1 P/ M/ T  m) W! U, j酸菜 ... 150公克
, s. N& _( d0 A) y* _3 t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
# v+ G# |0 [# e: V" D高湯 ... 6飯碗
5 }# S, k8 I* u5 q6 Q公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
9 y9 i1 K( J) R3 D! K& @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 . o- l- K" t7 {; C* L5 U
麻油 ... 少許 5.39.217.77:88985 j# {' V& B$ S4 `) r5 c4 c3 [
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. {# t+ D. _3 N9 k4 _
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ L- N9 o( S# ~, K( Mtvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb  v  I) M) v9 G$ g8 x2 J
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 s0 g* h0 S5 Y" h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 V, E7 A/ l: k0 I" H9 q
    紅燒川味牛肉麵5.39.217.77:88989 V+ g2 ?9 t1 c( w
食譜型態：四川菜 5.39.217.77:8898& T; x6 ~7 E* b9 X  e+ N8 w* O; {4 |! Z
所需材料： 5.39.217.77:8898* G* L& k# h, D  W; k# M0 }0 G5 \
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:8898* g$ z4 n9 k! f( l% p: N
酒 ... 3大匙
. i" b, i- Z: l5 ltvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
. `7 j# @" f# [7 f8 R' H8 M公仔箱論壇蒜 ... 40公克 * d1 N1 {7 \) E3 r
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 N6 I) B: T/ b: M! Y5.39.217.77:8898紅辣油 ... 1/2飯碗
+ E* |- Y* a; l' ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 5.39.217.77:8898) U4 l! h! a, K* q
高湯 ... 6飯碗 7 E6 |, C1 W- g3 U+ f
麵條 ... 75公克
4 _( A9 Q- k! R) a( m) Q- r% PA 料公仔箱論壇4 t& j7 _- ^3 ?
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 k/ b7 ~) h, R  U
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇% q( u: S; [: [1 T
B 料
+ [0 u9 X( W' g9 _: {& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
5 `: m3 H% k, ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
; j4 Q4 z8 B0 _: Q  Q5 }9 O5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# J/ y6 A1 R4 g# O9 @; E
蔥花 ... 少許
$ g3 _, [. |: H" M& R7 C5.39.217.77:8898作法步驟：公仔箱論壇7 T; s9 M9 E8 l2 Y
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3 p. U! h* u2 I( W0 O4 RA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
2 c; z. q3 J9 R% z% q9 [公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' s' P7 ?4 _# T2 Y3 t/ g% f
B料拌勻放入碗中，備用。
3 t4 a8 V8 @: f0 G" M, x另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
4 G! W1 ~' W% M5 J1 o普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
, M( w( ?( `$ g牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
' M1 j  A, b* Q6 |3 K: atvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# C, N! v, F. [( t
               擔擔麵5.39.217.77:8898+ H* k0 A5 t, d6 S9 m# L' r
食譜型態：四川菜
9 {; D/ Z4 ~, o1 \' y; Y. r5 Utvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77:8898# ~" P, \& h6 d2 Z; E6 y
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s: ]& u! O3 y* ]5 i! |9 l0 R  h
A 料公仔箱論壇+ Z& n# d$ @7 G$ ~/ Y" T% @: i: q
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a# U2 J3 {. E3 `) ?
芝麻醬 ... 1大匙
3 j- S" R5 q$ T; Z6 F2 K豬油 ... 1大匙
! B* z; ^3 X* B% b, y" {* b# X$ a鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& O/ h# o% ?; m( i1 F% K" g7 K% |) ~
味精 ... 1小匙
" y! K6 `+ P: @- V- {: ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
! W3 q. \0 k; }9 x0 [! A0 e$ v' H6 q5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙+ P) m5 w1 p$ B4 ^# Y" y9 [/ D' h
花生粉 ... 1大匙
* v9 X, v1 p/ mtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
; t& U& R4 M9 ?1 j# D4 M2 B公仔箱論壇作法步驟：- \% u. n, T5 B" N$ I
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! t/ a# E1 ]* ^
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.77:8898& d8 [  c3 D: v. n
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇7 G& W5 f2 p( q5 T1 _- |0 w
             北京菜
$ \; R1 q4 F, N- o紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ N9 l% _6 f; y  a% s3 `) A
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, s/ u8 R9 X( _8 \0 ]2 d2 y
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
6 e% T$ n. z% ?" f, ~公仔箱論壇蔥 ... 4根
$ ]3 D5 w- P& x$ Z! k7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* N* W6 b7 J# X
紅辣椒 ... 1支
6 G6 H) X* @0 W! B" \) |+ r公仔箱論壇油 ... 1/3杯 5.39.217.77:8898) T% k% B$ `; ]/ ^6 l
高湯 ... 1/2鍋- X- D4 f8 d9 a: ], y( K0 w5 d
A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ n# u" x; Y4 L5 [" \* Y# M# C" P9 l
醬油 ... 1/2杯
- V* s* l, o  b+ O/ e* N' a5.39.217.77:8898米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 X/ q& U% [2 i- e
冰糖 ... 1茶匙
; w( N' J# X# ]. q味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 t% i) U: X7 v4 L+ r, h
八角 ... 3粒
. _7 [0 {( C8 g- @; }& g- C2 G丁香 ... 6粒
4 h2 [" M! N* _3 C& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77:88988 E# h+ A) Y0 E, n& D
桂皮 ... 2小片
6 N2 y( [' {! W0 D3 m7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片9 G+ `* [* q! |. l7 d
作法步驟：
, J4 l! b! H: q" _4 B. U+ ]公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇% u: n9 \  i" G7 ]
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
( s/ A$ ?$ e: C將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb% \' @" D0 v# v9 F* P2 m+ m4 R! ?
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 E  J8 _/ J$ I( ]
所需材料：
2 A1 m8 ]- b" {- ?" |5.39.217.77:8898
. J/ [# O4 U1 k- C" }7 u' ~6 I0 {- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩
( Q# X8 d, `2 o0 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
. ~2 K* ]3 I4 ^3 z4 w: b! gtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
3 V1 L/ H% F8 b# q4 Y7 E! d甜麵醬 ... 3大匙
! G5 B5 l- j6 _3 }5 }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% D' S! [6 R6 O+ I( ~; f$ l
香菜屑 ... 少許
+ \0 m/ y! N( h3 n) `2 t1 z! N  ^! a" ^公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
: `0 P9 P; {* d& a: ?A 料公仔箱論壇2 f" \2 }% A( R6 g; }
鹽 ... 1/2茶匙) G6 ]3 {1 p' Y6 k. x
花椒粒 ... 1茶匙
) M! J4 Y' f% Z$ z& J: W  N! g公仔箱論壇醬油 ... 1大匙& t1 J8 }' q6 E; a' H; [
料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" N6 R0 ]. m! D- I
作法步驟：
1 U" o& f4 W0 h2 A4 q公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 j+ @" {4 v7 M. t7 O* j; Z) Y公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。- [. n8 e( ?( b  a
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
& L/ j9 T$ |  a5.39.217.77:8898用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。6 U: \9 E- f2 \3 m9 d/ g
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
5 @4 @2 T) k* B- L1 J3 t) U% q: ^8 i公仔箱論壇           廣東菜# q5 d6 Q& W, s( Q+ ?; N
所需材料： + N, t' Y3 i4 E( N
牛肉 ... 150公克
2 x  O& g5 V. r芥蘭菜 ... 110公克 + z# A- v8 [8 C% O% Q3 u' q' {
芝麻 ... 少許
) t8 x' V6 ^. _9 x. Z  x! H公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
5 W: b4 a6 k. h8 W8 c2 }0 Z1 E: \5.39.217.77:8898油 ... 2杯 & |! N# U; Y6 d5 s: T: C' P
高湯 ... 1杯
5 a& p( O( V# w* A4 @  JA 料公仔箱論壇6 `2 P) F8 }* r; u5 Q+ \) z7 ?: @
味精 ... 1/8茶匙
. j6 h$ J3 l' ^) C# ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898  i6 G, J; H7 }% Z( [+ ?5 u2 D
鬆肉粉 ... 1/4茶匙6 [! b1 j7 g1 A, _
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~: D% l/ V. g8 I! q
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898# X/ {" v3 |# W! P, X- B- t
油 ... 1茶匙1 Y1 S% U8 h" L# f/ K+ W
B 料公仔箱論壇, J$ q' n. Y1 j
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 B* `0 X6 f0 Z3 f
魚露 ... 1/2茶匙
: n, E. Y- ]9 f% y% Y" C+ p( otvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
+ E8 [+ e$ |0 h& t酒 ... 1/4茶匙
; B/ `7 @. j# x+ u+ G公仔箱論壇C 料
# e" d: d: ?" b2 T( R* j5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898- Y4 Y2 f. f( b% f0 a
魚露 ... 1/4茶匙
2 L7 P, Y: z$ t: D. O- Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
: D* b  X/ v+ q5 y0 e  F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88986 y% N' r7 Y" c3 a$ A
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# E1 z7 E% }8 ^# U
作法步驟：公仔箱論壇  N' x$ Z; g( r7 p: t, S3 d8 z
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 K8 l2 j$ @* q1 L炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# i( y4 `, c0 M5 e  Z, @/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
' |1 w8 ^- b; |" w# Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：/ x* u4 d' p# s' @8 h( l9 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
: ?% O% ~: Y! G" R# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ) n+ ]; ~' g8 q# X7 W( u" ^+ e
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* h3 h2 L9 `: e5 R
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:8898! ]4 X8 w- g: L8 R. C3 \0 a
芝麻 ... 少許
7 H$ Q- f9 p3 p* C0 w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 + V) P1 E6 |% u! r9 e# s) C
油 ... 2杯
! X6 d1 V! z& A( Z2 \高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% [: n8 a" @+ q$ ~
A 料
  I5 z; G5 d7 u0 M味精 ... 1/8茶匙
% c. x% h, N! V! |2 B蠔油 ... 1/4茶匙
2 U* C4 A( L( |2 A; y; ]: o) m% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙9 K) h& B. f: c7 u* y9 {5 j, X& v
太白粉 ... 1/2茶匙
0 {0 y1 e8 _7 ^8 N' J公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
1 ^+ J: M' n$ }9 n9 d油 ... 1茶匙7 K5 ~7 M' l6 G- y2 d3 g' M
B 料公仔箱論壇* Y9 x( G, M. }" Y  g+ ^! a
味精 ... 1/4茶匙9 u6 y  K7 n7 d6 z
魚露 ... 1/2茶匙
0 G) ~6 m4 \; c醬油 ... 1/2茶匙
0 y) r0 D0 j% V+ B3 R3 E7 Btvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙4 C! l, \5 {$ o. ?+ [
C 料$ q/ S" L6 z# m
味精 ... 1/4茶匙
3 s4 N1 R! h; H% i' U, W魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) G% T+ U7 h7 Z  h! G) f9 t- b; a
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b( c$ n1 H0 P. p+ W3 j- z! ~
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇  z6 H8 X/ {3 g( ~
太白粉水 ... 1/2茶匙2 r. T$ s9 k+ T5 |$ D  V5 n
作法步驟：, B  M6 u- G% s4 r, |5 V
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' B; y( c& m+ O" s4 E& M; {炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇% ]5 Z6 k+ _2 k$ |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。$ m1 f2 U; F5 u! w5 ~" V* \
備註：
; B" B2 p4 I2 F2 }$ @& d5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb! r% _. d2 Z0 a. j1 _& @
      豉椒炒牛肉
3 ~- L9 V* b& p) t# C+ q, a  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ' K/ E6 G! z7 J' Z8 B; F
牛腿肉 ... 300公克
) Y' o- U% x3 u! T# c: n公仔箱論壇青椒 ... 3個 5.39.217.77:88984 W  N4 u$ C* c4 L3 a5 }
油 ... 2杯
- T( ]  }5 p5 K3 _" v' L& x5.39.217.77:8898A 料. _8 C" Z$ `8 z5 \
紅辣椒 ... 3支
# {- v) @$ @" B+ p" l公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
. b2 _5 A, D. c/ G紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, f, `3 ]$ z( J. P# x
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77:8898/ G3 k- G& m' \
豆豉 ... 1大匙
7 q* x7 Z. E# ?* ~2 G! `% NB 料公仔箱論壇' T  V/ h# ?. z
鹽 ... 1/4茶匙
9 x+ y  u1 H( m+ s公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
9 E# v$ a, m9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
0 F, S6 D1 z3 T" p: o6 \蘇打粉 ... 1/4茶匙
/ i+ |+ n1 Y- F太白粉 ... 1/2茶匙
$ s1 g. i7 H% x公仔箱論壇水 ... 2大匙
$ Y- K  W8 e6 v0 M* o3 q; t. a/ F; QC 料1 X) H8 r3 I  n( E2 j- ?3 Z  R8 {6 |
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88984 N( t8 w. y# Y/ p. B* W- G; r
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇. B8 a, C) l* {4 e# `' ?2 Z
D 料5.39.217.77:88981 i  i; Z1 U( e" z
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ K% ?  c. e. u. [0 A# \/ A
味精 ... 1/3茶匙
! A) Y  M9 ~, ]; K% O6 D2 G! M& c5.39.217.77:8898醬油 ... 1茶匙! k6 y  t0 G/ x9 t% {- ]. Z, b
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898" e" D) ^& x( ]) {
E 料
' ]' ~7 H# l% M4 k9 P) A太白粉 ... 1/4茶匙8 y, t, `" p) ~# T% y
水 ... 1/2茶匙) V  @3 r) b% ~3 p/ @! r
作法步驟：
& u* x3 a0 `1 b( z; W" u& A+ Y# X: t牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。- ~8 u7 M7 l( s3 Y7 V
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ O  |, @' r" \0 j% c- D# G5.39.217.77:8898炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
0 O" g) A* n$ {0 {! t+ c$ _                     蠔油芥蘭牛肉
# @4 g7 L2 K' V& f* w公仔箱論壇所需材料：
: N, ]6 W) h* Z0 U9 R6 O" Y公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:8898: o: D9 K5 a) m
芥蘭菜 ... 600公克
  d, |" W+ O' T5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片
2 ]1 U4 E1 r+ Z# z- Y薑 ... 2片
3 R* F  k' Y6 _& V5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣
) Z5 U+ F5 v; b: e# ~' L) d# Ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- G  \, a3 j! [2 s3 m( p9 A4 ~
A 料tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ \4 T8 ~# |
醬油 ... 5大匙
% T0 m  S6 ?4 f+ f% q: j公仔箱論壇油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" o! k: a% p3 H  _
玉米粉 ... 少許
( C+ Z! `6 Z: S0 [0 n$ n/ Z; p% G/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ O' _+ w0 _  b- x' n, q7 \
水 ... 5大匙# A5 [& X! Q* q2 X5 Y
B 料
( v! X# {8 N$ l糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* n1 n$ a: B* N: c
鹽 ... 1/4茶匙
+ E8 T$ m. M' P3 T2 d2 D公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb( j7 Z0 m1 l3 G4 R  p
味精 ... 少許
* a, p) m4 b& R: N3 c' c0 f" \公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
' q. ^$ f# {2 \% X" Z# w- z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S  B$ y3 V# |. `
酒 ... 1茶匙
' A& A$ d; i- ?6 \5.39.217.77:8898D 料
$ G% J! o/ A0 C& {* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
% Y8 G8 Q" j. e* x0 v5.39.217.77:8898水 ... 1茶匙
6 N" Z) R7 T$ H" W7 k1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
0 p5 k- p! {  q( _. Y牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。6 M5 m$ U- }+ ^1 Z4 W" j5 {; U
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: T% B  O7 j* r2 w3 |
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77:8898. s/ R; s; ?( x+ J2 G4 T
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
) B% Y5 C% c, [8 x          鮮茄牛肉5.39.217.77:8898$ [& a9 P$ ~9 z
所需材料：
# V7 W; N3 i0 H9 I8 U5.39.217.77:88985 s- u; _6 O' C# U4 J2 a
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ X  g) e  d2 ~" q
番茄 ... 450公克 公仔箱論壇  [" m( z7 ^5 E- S3 U
蔥 ... 2根
2 A# d4 R+ _. etvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片   b( {2 P" C! b5 ^5 `2 @
蒜頭 ... 2瓣
; F% ~7 ?8 Y$ A4 e6 V% f油 ... 8大匙
8 Y" F- q2 J- Y$ s' g' U: ^A 料
9 b+ d0 m$ ?( L醬油 ... 5大匙
) a* U4 j3 }( y  R5.39.217.77:8898油 ... 1大匙
& }# ?, q9 a- |* @1 ]/ f' K1 z公仔箱論壇玉米粉 ... 少許- w0 W' P+ f" n& {, W: E' d; p: _$ K
太白粉 ... 1/2茶匙# ^, J4 U3 I  l  m) v, _
水 ... 5茶匙
# A7 A/ C' O8 e4 B公仔箱論壇B 料/ @. f' o9 q# |! M: K: n
鹽 ... 1/2茶匙
9 j3 Y5 @- X8 K5 A* s8 n3 d糖 ... 6大匙
/ C0 w! t  `% ]. ]公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
; v# O  e8 K8 Y6 M2 y+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
/ _! y" n; k) ^# |+ N; y公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# H* }! r% x: K% ^$ C) X  Z
水 ... 1大匙
$ a& z- \7 K7 [- r% {9 }公仔箱論壇6 p# e. ?  H8 g- \
  
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作法步驟：& E  V7 i0 @, ?( j) j. f
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  o% w8 c! q/ Z) T1 ?0 s0 {
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
% E) Q+ e6 I- ^- N5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬