地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
. n! u7 I( ~3 ?( O1 P/ N& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% a" l$ h) [  q. M: n2 i
所需材料： ' |, u  Z. \0 `5 h  a+ r4 b$ Q
豬肚 ... 1個
" l4 T7 I/ R0 o1 e0 X; A公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
. Z4 q$ ^8 u5 m. S8 n- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
0 {. d9 }& F% D9 o6 E5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  q9 C5 e8 e% ~3 V3 X
鹽 ... 1小匙
/ {4 t: z# k# @3 ~( i9 ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 ?7 R+ n& U3 L, K
麻油 ... 少許 6 B: }+ C( D# I
作法步驟：' `4 }( Z1 j- K0 s
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。; x/ Z7 N( a9 \
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 S" ~; O" d' Y2 Z# N
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: L, a+ L  r) F5.39.217.77:8898酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
4 z+ f0 y2 i; T    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇, |1 p: H/ |, G+ N
食譜型態：四川菜
/ Z; f8 k' g. r* J  k1 g) P" g! p7 stvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- V' L: `7 T3 [8 H: i& I& X
牛肉 ... 2～3公斤 / J. y! B) _* {0 J6 P) \7 u
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ W: R! @! I4 X! b# |
老薑 ... 300公克 * m. _% N5 m- V) M7 T
蒜 ... 40公克
& Z% W. U7 T( P公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 # D4 P/ P2 ^; v* |
紅辣油 ... 1/2飯碗
# h: H  h, x% s: @/ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
7 |! x" c* r' m: U5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 3 [7 [5 q5 e  ]+ o5 @( N3 H: u8 D
麵條 ... 75公克公仔箱論壇8 W4 X! P4 |% f5 i  q
A 料
( s* Q4 b0 d, D- _' U  Y3 \砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& q, B, t' e9 ^5 r7 Y) G
沙拉油 ... 3大匙6 @9 S# q7 J, Z4 c  b) x, ]
B 料公仔箱論壇4 S8 e; ~# O7 N# ?% X8 a
鹽 ... 1小匙
1 G0 S& d  r) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
, `% V1 a1 b3 N5 s醬油 ... 1大匙公仔箱論壇8 n4 B& l2 u4 w# K. c7 k& g
蔥花 ... 少許
, }( H8 M8 I2 r8 [+ j公仔箱論壇作法步驟：1 r3 {! j0 i% |2 U% q+ x- D- h, V
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; l  m, m$ k
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
+ `) E! @% Z$ [2 Itvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 y% P6 K/ L) T
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898& T. _% |) X. Q9 Q0 ^
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ N3 E& X+ R' O2 `! g
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% L( N# G6 ~6 ^  [# r7 S公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& }+ W8 ]0 y- h6 o6 Z9 O; v& P$ [4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 . n& d: e2 I- h7 R* h9 |
               擔擔麵
- E) L7 t5 `2 r8 B& \) Q食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, z$ u5 f) p. J- b" ~3 b$ @  ]% G
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- _: D" u: B
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 C( s( \' o5 R8 f  o
A 料
3 H. c# l8 m* Z- B) U3 N公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( M7 u8 S- }/ s# O9 r+ h" u
芝麻醬 ... 1大匙
" `4 Z) o1 R8 N2 L& j  J豬油 ... 1大匙公仔箱論壇% i  T4 k' m9 L, _
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) M* z' S; L  A8 J1 [( w# ]' l
味精 ... 1小匙
) u4 y% d0 `  y' M4 {2 `蔥花 ... 少許
& Z1 m: R7 k8 L2 x" q  O9 K& l醬油 ... 1大匙$ b# o5 ?# d. N1 K7 x3 z
花生粉 ... 1大匙
, J" i/ @. ^8 n6 N/ g高湯 ... 少許
$ R  ]$ j0 {+ q3 Z; B. y; ~0 \tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
+ b7 N% v  ?5 g, N8 s. w2 Stvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
, K7 k* g/ Y* ]3 c- o3 a: H5.39.217.77:8898麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
- |. T$ ^( u% ?# ^8 b' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
6 H. k3 \/ K8 B5.39.217.77:8898             北京菜
6 `" `7 g* {7 _公仔箱論壇紅燒牛尾5.39.217.77:88986 X; X7 G. y9 \2 s& `9 p: p* k
所需材料：
4 }2 V+ I: f: }6 B! n0 r- _tvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇7 i# x0 C& [% g6 H
蔥 ... 4根
3 ]" y( |) {3 o- E" Q5 t8 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 公仔箱論壇6 f- R2 |: H! k0 x3 J" @0 }. T
紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 f2 P9 x# v. b
油 ... 1/3杯
7 X$ r8 W- U5 w5 g( Q0 g  i% T5 Y5.39.217.77:8898高湯 ... 1/2鍋
7 B- l5 D" b0 t  [$ T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 ]( |, z' \6 [+ U- N2 p
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 l0 |+ _) M9 |8 K
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.77:8898% c9 N, w1 [. S! d
冰糖 ... 1茶匙4 \* P3 j1 _5 _
味精 ... 1茶匙
- f# Q! R. G/ E- f5.39.217.77:8898八角 ... 3粒+ T  x& Q! D2 m! _8 y
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; s5 _2 z3 f9 o7 M3 D/ H) {
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
% G# {% E7 [( \! y# ^/ a; E) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 ... 2小片5.39.217.77:88986 E% s2 S- E' w- q* N+ \3 \
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ T1 E5 t9 n8 u6 z4 d
作法步驟：5.39.217.77:8898& Y2 ]# y4 t! w! m
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇. p( \( Q( z9 }4 y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。9 K% f% A9 [# C5 K, ]
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。) D8 r- i( O* f& \% r, M, K  _5 O5 H
          白切羊肉
, k; F- ?' O6 P0 I* v# z所需材料： 公仔箱論壇" w+ l6 Y8 ]0 s3 q( }8 s
/ ?4 K2 M% m. K. y$ C& K
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! @) s7 X1 {9 l2 }) f) A( x
蔥 ... 2根 5.39.217.77:88987 x; k9 i3 G( {7 I$ L
薑 ... 1小塊
& ?5 S/ J$ O1 Z- C  a, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 , ~" T2 W$ x9 h6 m) A! k# }
蒜苗 ... 2根 " y3 \/ t0 ?( G8 ]+ O% `; m# g/ d6 B
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77:8898" [6 e2 s$ `4 v, X+ T; J
紅蘿蔔片 ... 數片
# H4 u  R/ T2 d* s; ?' b+ t$ s3 h' }A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& G3 J* O3 C9 L! n
鹽 ... 1/2茶匙
' q; ^! x4 m* {. k4 a花椒粒 ... 1茶匙
) [! f1 P8 P7 p7 b- K- N& e公仔箱論壇醬油 ... 1大匙3 L( z! |/ c) P! M) D1 Q- t0 h9 |) G" `( |
料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 c, N. \/ M* d
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 W: e) i2 ~  F
薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 E3 y0 n6 p3 }7 O$ `羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 M4 E( K/ n$ y9 v2 @
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.77:8898' G$ s' ]/ O  K9 ~5 [& [, a
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, p6 R7 b8 V% ^* _2 f- H羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77:88985 Y# X3 ~! m2 A4 s" f6 a, i) a
           廣東菜公仔箱論壇$ h# N2 |' R  r6 A. ?9 D
所需材料：
/ s9 R5 X' K) |! R4 \牛肉 ... 150公克
$ x* A" V: q7 n/ ytvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
  o& U. y$ a  l( \, X5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許
# i; q/ N: ]* n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 u7 B9 H$ Z( V' q
油 ... 2杯
6 a! K4 ?& `# F9 P+ [高湯 ... 1杯
0 B9 Y$ F. b3 ~9 S- o+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
" o0 m" L9 u  c3 r* n3 l- X公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
, R6 ~5 ?* P6 L0 _1 ?) P5.39.217.77:8898蠔油 ... 1/4茶匙
7 K4 K6 n% U  I2 \5 s3 V3 M9 Q鬆肉粉 ... 1/4茶匙  t$ Z0 e3 C/ @4 ]' s
太白粉 ... 1/2茶匙
* J$ M3 f+ N+ a, s4 R- I2 ]5.39.217.77:8898酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ], a; W8 `# S$ W8 J
油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898/ f6 z$ ^$ i: k
B 料tvb now,tvbnow,bttvb* p5 b9 u: w; `9 y  s' w
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* N# U7 p! T" K6 w1 }: _
魚露 ... 1/2茶匙4 {, |( ?* B. j) I) S2 a) f; @
醬油 ... 1/2茶匙
+ d5 r* r$ ]  M- @tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88984 C4 B& i+ w) P9 C
C 料
# l1 s  g7 D+ W6 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙/ K9 g, \& ]/ ^% }
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 M! [4 c, [; U- \
醬油 ... 1/2茶匙
6 n8 M% f% ?% B% I% ~tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
) |3 |0 F( m. l* E/ j公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙3 E# O7 c( |/ M, x
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) {( t% K! C* m4 [3 a
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, g* T' l( G
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。( _" G0 E! A/ w  T
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 \0 k7 V9 J( ?' y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
! z" E8 G+ Y- j. }5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
7 h% L; z4 @. G& B, M. L所需材料： 5.39.217.77:8898& E7 |/ z6 o$ f, ~* l
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n  R; R2 o! p8 r
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:8898) f+ R8 F. S- _' N7 R
芝麻 ... 少許 5.39.217.77:8898: B/ i/ _+ b1 X- P  ^
沙茶醬 ... 55公克
9 y8 b+ T6 h! o' w/ f5 [$ n0 u1 [公仔箱論壇油 ... 2杯
) R, I9 s: y, R$ S# A; Ptvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
- Y$ i0 \) J2 g. m% L5 h9 M+ Ptvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 J$ P8 N* [! }$ g% w: I公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙7 z: f! Q1 S3 m( {
蠔油 ... 1/4茶匙
# _* t8 A( z) ~# V1 q2 ^* _+ Z公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
, @# p% Q( |: k) ]$ X, i太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ }/ E. r3 M! u2 S/ W
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88989 n$ |; F3 }! z* h7 O
油 ... 1茶匙
  j3 M; Y$ B+ Q6 Q8 c) Etvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb; g" p' T# t, Z/ o7 }) K$ s. x
味精 ... 1/4茶匙
# G! ~7 n1 \$ V/ p) \5 f  b% [/ o魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: n$ X3 O! i8 v+ {! Q( a; ~
醬油 ... 1/2茶匙
& J$ f1 w% n6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 k( F" O  h  m
C 料
1 w0 U8 j# B, w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
* |' g( T% ]' T7 r( J0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
( D5 r5 [8 x1 ?, u* p醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 S( S' y* Z( M
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a! m$ }' r0 e1 I5 @/ _7 ^
太白粉水 ... 1/2茶匙
/ H0 s5 z# |5 M# H2 p作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 @$ m7 L3 N
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ x/ g0 L4 w- J+ n8 V5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 z' r! q% G3 N2 A3 D1 `$ D炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
  E. }: x& P/ h" S2 x# Ntvb now,tvbnow,bttvb備註：
2 l2 {/ K* g' o4 W7 p" d, ^% \魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.77:8898" ~9 o% L9 H0 ?0 l; L9 a$ J
      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, L9 Q6 H: Q$ [5 B( k. \
所需材料： 5 r( C3 Z6 y' f# c
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( K4 }) E7 g3 e
青椒 ... 3個 + P8 s5 Q+ Q! r* H- D. L4 q8 p
油 ... 2杯4 m/ C. c  W6 C7 V
A 料
$ V3 g1 z7 ]) _5 }7 u5 `$ R! N公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇3 K$ F( ^, Z" ^6 d1 g
蔥 ... 3根(取蔥白)
; H, ~& A, F' q  r! s& g紅蘿蔔 ... 少許% T  O" {4 \* J! e* T
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 o- @/ C8 ^
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" K6 m9 N; f7 v2 F0 L
B 料8 x8 M' z: s6 s0 U- t3 ^  G# F# A
鹽 ... 1/4茶匙
  o3 \" D2 G% |! P( X/ z8 ?味精 ... 1/4茶匙
+ l2 ?2 `$ A4 d. }& ?& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( ?8 p' V, j
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, ~' `6 |" C% g; S  K9 S5 S4 l
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. N2 q. a/ Q: r
水 ... 2大匙
1 Q% v# @9 y) D& X, w5.39.217.77:8898C 料, y; R  R/ f7 A! i
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 B4 K. y4 U+ p
味精 ... 1/3茶匙
/ k1 \  L" {  }公仔箱論壇D 料5.39.217.77:88988 A- U8 f3 E& V4 w) e
鹽 ... 1/4茶匙
: h4 \9 ?6 _9 u! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:88982 @5 n/ b' X" q
醬油 ... 1茶匙! b" B% ~4 c1 U( r
酒 ... 1/4茶匙. Q  H+ t5 E5 l0 c- l( [
E 料7 T) _2 U# Q. s3 h: J  A
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898: m! `# V7 S9 v& I& N7 s  O1 _+ x
水 ... 1/2茶匙6 s4 y- f+ j. j
作法步驟：3 u. {5 s1 V- [
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。. P1 q% d  k, w( g
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
8 \+ g' N& ^( q1 y5 t- Z公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
$ J# `  J( a3 \7 d公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇* P% {; K* D6 @$ O
所需材料：
" O- V0 |! z4 W( `  S, B9 Z牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇- t0 E" r$ w  e; f' n! T4 }
芥蘭菜 ... 600公克
: _( }* }; o7 B. u: O! ?, ~; P紅蘿蔔 ... 2片
0 ~. U: ]0 g7 [6 r1 }tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 f1 F& S6 Y& t! X4 m2 U
蒜頭 ... 2瓣
2 A. x! A1 s  b7 @, p& l5.39.217.77:8898油 ... 8大匙  [$ Y" }" d+ ?4 k! L/ `& s
A 料
* _3 b6 N  u6 p9 X/ G5 Y醬油 ... 5大匙. ~2 Z6 G8 G6 Z6 s
油 ... 1大匙
& M  M' v) X; h. O5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許5.39.217.77:88983 v- f$ v2 S3 t9 Q' n0 }, P3 ]- K( _  z
太白粉 ... 1/2茶匙7 H# x6 R: h0 z  d' v
水 ... 5大匙) {+ f" k7 e0 G% X
B 料5.39.217.77:88983 b  V0 U( z( O$ U; P
糖 ... 1/4茶匙
9 {/ A/ W0 ^) \鹽 ... 1/4茶匙9 N+ }2 E0 e% A3 Z6 ^2 l
C 料
1 M- Q, \- d$ o1 B; j+ N5.39.217.77:8898味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 \% {3 x2 h8 n5 L8 x# {/ B
醬油 ... 1茶匙
; D4 j* ]- e6 z- l9 D5 ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
* K5 @. {, t+ `0 c4 I( p酒 ... 1茶匙, G$ I0 Y& y; N+ K
D 料5.39.217.77:8898: J. U* a$ @; M! G
太白粉 ... 1/2茶匙
. `( {& V  {6 U# w. \tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙
  B1 ?  B. B* f; L- j# n. {5.39.217.77:8898作法步驟：
- ~- ], S1 F! F7 i  S3 i, x( Z  U牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
8 w7 H2 {- R- U& stvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
2 K# Z& a7 j3 v6 Wtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
$ o# h( t2 g' _蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 / `9 E! |, m4 e; V& _4 s/ f
          鮮茄牛肉公仔箱論壇7 `8 D( j$ Z4 u) B  p
所需材料： - Q; N- r# n: u. h1 u) P

, z5 z) K8 m8 j$ g. W* `' _- j: h) X公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 5 P' o$ C3 e2 N8 o6 v
番茄 ... 450公克
$ u  \& S: j) E蔥 ... 2根
  U  r4 N( |8 ^+ J" C9 S薑 ... 3片 5 N. o# H4 ^; j) D
蒜頭 ... 2瓣
2 U  L  |' a1 d3 R1 Y0 ~$ g油 ... 8大匙  r: c; I. g6 e6 f
A 料5.39.217.77:8898! q% B9 S- Y6 H6 M* Y' S) N
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( \2 S8 f5 j, u8 @7 @! O, o
油 ... 1大匙公仔箱論壇3 ?6 D$ t) w9 u
玉米粉 ... 少許
% q  i/ Z; d. i/ ~6 b公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
" r7 ?% ^( b1 o1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: o/ h9 L% {$ ^4 {$ S7 c
B 料
% ]9 v7 S6 |9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
  q1 R9 {1 M) Q. K2 \糖 ... 6大匙
6 X5 Q0 @( `8 _0 U8 n5.39.217.77:8898番茄醬 ... 3大匙
  c* c+ E- U6 F: i( \  D公仔箱論壇C 料; n* w- g/ T& @
太白粉 ... 1/2茶匙
( m& L; e: i2 ~  P$ E. S0 t公仔箱論壇水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( y- g9 H$ n" m0 v" `3 ^

- |3 _2 j$ F2 M* `/ [7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
& d8 \/ Z7 Y* z, e- [% N! ztvb now,tvbnow,bttvb  
$ @6 {/ N9 u8 I5.39.217.77:8898
9 s+ P! Y: T6 P
8 Z9 l0 J0 A  p( A% k, }5 m. E5.39.217.77:8898作法步驟：
! N, t" q2 ]0 B) L公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 [" T" Z; F, i, M
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
' n) Z6 N1 i" v  b) d公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬