地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇) i# W5 W6 f% i" C8 a6 X! _
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb8 F- D. j9 E: P5 z; ]+ |0 U
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ T1 m" D- }" S# ^/ @6 \
豬肚 ... 1個
1 j- t4 c' t9 a酸菜 ... 150公克
# ]! h7 ?7 y3 l3 m. L/ o$ s& ]tvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 公仔箱論壇5 [2 C" x8 K2 E
高湯 ... 6飯碗
' C$ y, a2 b( h公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
7 W5 @) f, f2 q6 u3 w- Q8 |( Vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
( h# B; q7 {6 w6 i( T2 D- |tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 - Z1 `5 y# Y4 L6 K  n' }
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K  w8 W$ p- y5 b' I
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.77:88985 ~' H7 ~% N( a3 p
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77:88982 s  H4 K  g% {2 u
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* U& D8 |' a4 Y% W" |9 L
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
! @2 D7 x: P" E; E! I+ j5.39.217.77:8898    紅燒川味牛肉麵
- z! ]( h' x# R/ G7 s8 W* j0 M+ M; Htvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
8 m5 S7 t) D+ y  v, g/ r' z公仔箱論壇所需材料： : o" S. V* \, Z4 f; X# v
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:8898* c6 A# h4 P1 T- g
酒 ... 3大匙
* g# H5 ?/ o; S/ h: Z. \3 G; M" G9 I/ ^tvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
2 @$ Z! L# [% ]+ m9 l# G蒜 ... 40公克
9 [% U3 v8 L1 L; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb& j# o) _" I# L. f! v, I
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, L, H  Z: N7 I* H8 M
鹽 ... 1大匙
8 y2 b# D0 c1 V! D3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
7 i3 K- D: N1 ~& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" d- a! V$ ]+ y
A 料
+ x" w' N# j1 Y9 {0 {7 P砂糖 ... 2大匙
9 M% {" ?' i! M% |沙拉油 ... 3大匙
; C1 |1 f" a+ ~0 f. O, V6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
3 d. N$ q  k0 t5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙! I# I! Z0 R" `8 Z
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇/ |9 a' b! L0 c# j; u7 q  H, k
醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898" R4 g7 l$ ^# H
蔥花 ... 少許
$ D( g1 ^( I( o: ?/ l3 B1 p+ Y作法步驟：
5 y* \5 a" C# a7 H- E5 h+ a牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" ?# y! l$ x5 M. P7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
6 F" R& j$ D, w/ a1 Q9 O# t2 K整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。2 N+ s* e/ G& k: Y, P
B料拌勻放入碗中，備用。
; L: U, b' l) l1 E公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 w4 C, z4 f/ x; Y# o9 I7 K9 P' o
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 N( X1 N$ H3 y
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
* H4 a1 V6 [9 ]5 W! j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
' H/ W+ L2 Y, S2 |9 D. H5.39.217.77:8898               擔擔麵
3 m0 Y  x1 _& }6 l" q- j5 ~食譜型態：四川菜 1 j3 h5 c+ s9 D1 R7 \4 u0 c
所需材料：
2 S+ N; x; q: i! xtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克2 P) p7 y) w/ V
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! k. H, J) |; S
大頭菜末 ... 2小匙
. v% n6 O; W4 n9 }- D芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.77:8898& E7 c- K5 A; C" y! n# Z# r
豬油 ... 1大匙
6 m8 M3 C% M$ ^5 w7 W, g& l5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
; P7 Y% \( K' I8 vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙! b( I3 J0 C. Y5 |7 J1 T3 F
蔥花 ... 少許
, R# H. s# C1 Z) P; M3 \) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙3 f8 Q" Y0 G1 O" }! Q
花生粉 ... 1大匙5.39.217.77:8898! Q8 s1 {( c9 L
高湯 ... 少許
7 K. L1 X4 m* h5 g4 z: {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb# B4 x8 v8 t( \2 q* O5 f
A料在碗中調勻，成糊狀。
+ v! |5 ~8 [7 s# C/ \麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇) w0 o5 a* k0 O* K
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
5 B6 ]+ K% L! [) f, E             北京菜
2 w4 d+ Z0 r8 T0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾+ h1 H3 k/ E: W; v+ Q1 c5 S* }+ z+ G
所需材料：
2 y8 |, Y5 Y7 Y) x: T, S0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇4 ]" U4 D8 S# X0 L& W$ M
蔥 ... 4根 5.39.217.77:8898- E0 o" @  ~! j( d$ ?( H
薑 ... 2片 3 o/ ?$ T/ M9 v! {+ w
紅辣椒 ... 1支
$ a3 v) N5 Y2 x4 u, k% m; ptvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
1 m; V- I/ c) p  d) I: T6 B7 D" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
- K6 d/ l, D' b2 G" o; |; YA 料
$ a1 O- w$ ~8 A2 }( Q公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯
7 p0 H+ }) U6 X; y公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# \  Z5 _2 @! E$ b/ z
冰糖 ... 1茶匙
* W; X1 N5 ]( X* k' s0 m6 O公仔箱論壇味精 ... 1茶匙5.39.217.77:88982 z5 K0 A8 I& e7 E
八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' K, O3 B" {+ t
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ l* E% i. y
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
" G% {+ b/ y6 X+ @; n1 N# \tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片" T+ d7 E6 p8 O2 s. g8 V4 z4 r6 r
甘草 ... 3片公仔箱論壇3 i6 G) V6 O/ v) y, p
作法步驟：5.39.217.77:8898# {% d" D) ?; X% Q
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。+ \" x& G6 N) c- @  M: X% U4 h" n+ Y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇' Y% h& R  q. e* r: f
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 O# S2 Y- Z5 g7 x" S- y; o
          白切羊肉
# A8 f7 |3 l1 t& W5.39.217.77:8898所需材料： 5.39.217.77:8898% _/ ~0 E$ A5 @, s; J3 ]" t

; [0 c0 N9 P0 \+ c. F, T+ S羊脖肉 ... 12兩
* l) o0 a6 [+ p" K蔥 ... 2根
+ m: r$ A4 H0 Y3 U. G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 V- u& ?8 ]. L* U0 {
甜麵醬 ... 3大匙
# G) g% d! ?' f" E' `5 @0 }2 n8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
' W: q' @+ D) z5 w香菜屑 ... 少許 : l; V0 B. {6 s7 s3 Y
紅蘿蔔片 ... 數片
9 B# t! k- n4 U, J% L! dA 料tvb now,tvbnow,bttvb" \1 l: r# Z/ L9 ]- X$ K
鹽 ... 1/2茶匙
& {& b6 n! k4 G; F9 \9 W# ]/ G" j5.39.217.77:8898花椒粒 ... 1茶匙
+ U/ L9 S! T) `醬油 ... 1大匙6 X( o5 D$ j: _
料酒 ... 1大匙
0 |. G: T5 ~% t' g5.39.217.77:8898作法步驟：
& J% A* A* U- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
" m: M: m9 i6 \$ O# Q5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。, Z! ]" Q7 A# e# i5 ?% ?, h
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇8 z6 T7 F+ }# T6 y/ L
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. y' w) v/ H+ ^. i: e
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
* [6 H, ]  d) s0 M$ Q" p5.39.217.77:8898           廣東菜
& r2 F  H; x% J3 q. j所需材料： 公仔箱論壇9 l' {9 F. Z9 L+ S: n
牛肉 ... 150公克
& n8 ?) Z: A3 L4 Z; Z# E" W6 d芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:8898. u2 r5 J# c% L1 W7 h% ~" D. N6 a
芝麻 ... 少許
0 t* d) r/ _7 y  K9 I0 R沙茶醬 ... 55公克
0 K5 C- N8 U: a. k! ?! X8 t6 h油 ... 2杯
3 {" i& o, F# r4 s' ?0 ?3 h; S; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
; W' P8 c$ [+ J& H公仔箱論壇A 料  V! \/ [+ x5 u2 X
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 ^" h& K- o  U* w2 v% c
蠔油 ... 1/4茶匙
# h4 q1 j  c9 ]3 f: ~  X9 a鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88981 y7 d1 g1 [+ @8 Y# P$ Y3 R7 n
太白粉 ... 1/2茶匙
1 Q) _) _- O7 n; h1 v: S1 U公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
8 p) E+ w* ]! a  p2 k' s油 ... 1茶匙公仔箱論壇" I8 t' M( Z* |" A7 `5 j9 r
B 料
/ U4 v/ N  R8 L  L: d* z! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇" O! u( e) l( Q- S3 G% r! D) p  S
魚露 ... 1/2茶匙4 _/ H2 d2 l& y) n/ M7 S8 M" N
醬油 ... 1/2茶匙. n2 c1 C/ X  [
酒 ... 1/4茶匙
0 V) q) }; @7 G5.39.217.77:8898C 料
! D# u2 f9 t. z. Q: d9 `8 M5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& K0 [$ r% F; \! `8 z* Y6 d3 w
魚露 ... 1/4茶匙
3 x/ R9 a9 D) h. c5 q. e0 j5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙, t! a  a9 W# x1 i6 `6 ]; D
酒 ... 1/4茶匙
+ i' \, y/ R# S  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙% ?. y6 [/ O/ M! l$ P
作法步驟：
" P( u- v# t- T( Q, P公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% s* c8 D+ Z2 H) q( R) ?( L5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 `$ P' x/ P1 P* d6 x: F4 |% @
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
7 x( Y, Z$ Q6 C" \+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
" K% o6 O/ L5 M3 x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- F1 `5 L+ }7 B1 N5 q7 f5 @5 H
所需材料：
( y4 T3 }& U3 W3 z* i# O4 x公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
6 U' ^2 h, |: ptvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 4 {2 O$ C4 M3 l+ E% A4 s: K
芝麻 ... 少許
3 {1 y6 D% N% b沙茶醬 ... 55公克 ' B. q$ }0 W8 i; x" X1 k
油 ... 2杯
4 K" P; P: |3 o0 X9 ztvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
) [& J8 W8 }4 a; R; n公仔箱論壇A 料公仔箱論壇& h! M( w0 Z: ]9 ]$ P! W/ m0 L
味精 ... 1/8茶匙
. x' _  {  G1 H, D) Z公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ V8 w9 n* w0 ^4 v; @) L0 c1 g; o
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% H2 Z' R+ C4 U. h; x( Q太白粉 ... 1/2茶匙
( [* z6 F- B+ x* F5 e酒 ... 1/2茶匙8 q7 X" S# o7 b/ K( g
油 ... 1茶匙
6 G: {* j8 @( s% u: x公仔箱論壇B 料公仔箱論壇; f1 m  b7 L1 [, Q/ H; U
味精 ... 1/4茶匙
6 Q$ y3 Y" U, ^+ u7 u公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
, o& i8 i' ^! U& o7 R: x) G8 G醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- @+ {9 o* c, O2 L& G1 I* x: t
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: W8 F* F9 q* V
C 料tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 H) h7 D6 K- x" U8 n% U' I
味精 ... 1/4茶匙
! M1 g. t' i5 Q! _( N. ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
3 F8 W# d( t$ f醬油 ... 1/2茶匙
9 l! P: A$ g7 ~) }7 o; j2 O1 [tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
; {8 w/ X/ A' k2 u  g" B5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1/2茶匙
5 o9 h/ \& g/ p6 }9 M* z公仔箱論壇作法步驟：1 q8 J* Q4 P6 o3 O8 l4 e7 I8 b" k
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ B6 i. y9 T4 Y% u! `炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇2 m9 L- B% w! ?. A
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 U% P9 \8 Q* l1 v# v) x) b! v1 ]
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- X; Z8 ^( H+ c) B; g. P' A
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
! q: Q+ o3 C# a# ]( ^tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
- g$ i- w9 u% u' O; Y9 d% s所需材料：
4 P, Z. ]$ v& |* j7 d9 o牛腿肉 ... 300公克
# D' w! Q) @- ?0 i: V5 l5 b$ @tvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
9 {* \1 ]9 w: B* d4 |tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
& _. y& c, w8 T2 O6 otvb now,tvbnow,bttvbA 料
) u7 e9 j4 l  b6 G紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# z# ]4 G/ X; c$ ?3 j% {8 w9 y* Z
蔥 ... 3根(取蔥白); B; e! Y, U7 R/ d, z
紅蘿蔔 ... 少許
" [4 j+ f7 u8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
* K  f* V6 g. y  f9 b. Y* M豆豉 ... 1大匙
7 j& ?  `! L) J6 G, I9 Y  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇% O8 Q& B5 }/ u# }& P' m, G
鹽 ... 1/4茶匙' B6 a; j$ O- C. \4 g2 P# O8 e
味精 ... 1/4茶匙
& `7 y. N9 L5 e3 E6 A1 X酒 ... 1/4茶匙
% W( m4 Q. G" ~蘇打粉 ... 1/4茶匙
) x9 J3 o! k- v太白粉 ... 1/2茶匙
0 n1 v( |- e* L1 f( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
8 N7 `" q0 ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% w$ {  T4 O4 p7 L+ h1 B
鹽 ... 1/4茶匙
; f7 H4 g2 f' ~5 B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
) A# ~. T4 y! ^' i6 U公仔箱論壇D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( N+ D1 V( R( ?1 L
鹽 ... 1/4茶匙
' l- g. P9 U9 ]) |$ ^3 C' E味精 ... 1/3茶匙
) `7 m, w+ Z$ s: Q% g) B  t9 R醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇5 J7 O& }) J7 f* j9 L8 F. H+ h
酒 ... 1/4茶匙
: E* W- D0 }8 q' H, K" p$ A) P' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
  t, w4 c4 N! B4 q公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
$ _3 I& o4 q( ?% |4 X! C8 L) k公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 r6 _6 x0 G. h5 {. }/ y
作法步驟：
' A% Y' x& K9 E$ a) m# m5 o) q牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
# m  k* q3 K) J+ I. J- q5.39.217.77:8898青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
  W6 N0 ^& n( A" F4 M& Z炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.77:88983 n5 E2 s1 t2 U' \: ^% N
                     蠔油芥蘭牛肉
! k: A' `& k8 k: K6 }所需材料：
5 ?8 T" h2 i) L+ T2 O" Q牛肉 ... 225公克 ) O4 B8 `& R8 v
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- \1 f6 s5 o* I  p3 x$ S- |
紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb% N( S1 P: B$ ~2 m0 U, F& D, n5 m7 a( T; j& P
薑 ... 2片 5.39.217.77:8898& L. r# m: N7 }
蒜頭 ... 2瓣 ' S9 ^* r+ _& |/ W/ f
油 ... 8大匙
. ?' m$ V$ q7 x2 f9 _$ k% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
: [4 U4 c) |. N$ ~  Y0 n5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙7 y9 Q- m" _0 |' O  l. E' N7 ^
油 ... 1大匙5.39.217.77:8898* a: B& [* x" ^; T/ o4 i
玉米粉 ... 少許
' i, g7 E7 D3 g: w太白粉 ... 1/2茶匙
; \) z2 r# L$ \; y( i" ~; {水 ... 5大匙
2 b) O- I' e$ [4 Otvb now,tvbnow,bttvbB 料
) {- h' h2 |. u" R5 ?! s公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
4 \( }# ^- b8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
1 |  X+ C' y( C* gtvb now,tvbnow,bttvbC 料
9 w5 Y( P$ _* Y6 N味精 ... 少許
$ _2 ]5 h# p  L* N7 o7 P- A1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
" f/ b! C# K) `( i0 F蠔油 ... 1茶匙
6 L& ]5 d; i0 N! ]5 f% s2 o& q$ j5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙
9 c$ M3 r  |. R6 w9 {tvb now,tvbnow,bttvbD 料
0 X8 Y3 {5 e& b0 y/ O公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
; }; p2 h0 Z4 E* d$ M" _3 e' k水 ... 1茶匙
+ e! }- W4 F- r3 p! z  T公仔箱論壇作法步驟：! u. {' f' F) I
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
" A3 ~. C% q" ?1 p炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
" k7 R6 Y8 M2 U: [. c, M3 c; K炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。3 K7 B% S+ _, Y: {! d0 U
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
/ h6 y6 M0 y  R  h2 ~8 f$ }tvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉% d* \. l6 I, u& c! a
所需材料： 5.39.217.77:8898  K. y: R, X0 a( f
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牛肉 ... 225公克
" G5 B- e  u0 K: S0 X* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
. o) U+ ^/ Z* ]% X, G* M公仔箱論壇蔥 ... 2根 " V0 o% I  x# D& D
薑 ... 3片
4 I6 i' j. j, D! q% B) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898+ ?' v7 f- l7 S/ G3 `: B
油 ... 8大匙
" r7 q. Q! I  q9 i5 ~- A$ @A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 j) E- h- k6 I9 i. a! \7 V
醬油 ... 5大匙
. t! @* v/ D+ H5.39.217.77:8898油 ... 1大匙5.39.217.77:88989 a- v  q. _6 C) c0 g
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ S$ p9 k+ G3 Y
太白粉 ... 1/2茶匙
% [# W! R" \7 ?水 ... 5茶匙
$ [5 m. \1 d! x0 d" WB 料5.39.217.77:88989 q2 q$ z7 l4 P8 x: ^
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 B$ Z9 Q- L* _' X5 J
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& b: N+ r8 H2 Q9 b& I9 R1 ]
番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# y+ q4 g4 v5 L. q, l
C 料公仔箱論壇9 S2 @" W$ V# G2 W
太白粉 ... 1/2茶匙
1 r9 s- A, `; i: s& C) }公仔箱論壇水 ... 1大匙
4 G1 \  \* b& ~1 e# W6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 \) u2 I5 ~4 u# C, `) t  5.39.217.77:8898+ X- o& ~: s$ i: Y- f) a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ \  e: P# g4 f2 N7 h8 H, m
作法步驟：) p6 K/ Y# g6 N" Y! C' s
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" g' O- o1 k- F" F
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
$ Z3 e+ I0 {5 p* g: `2 L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬