地 方 菜

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酸菜肚片湯
5 u9 y8 a% O0 M$ G公仔箱論壇食譜型態：四川菜
8 q' t9 O, I' r2 v6 C* f所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# ?; p; |) a/ X
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇) X# e9 T/ @3 }# p: w
酸菜 ... 150公克
- o. g$ ~% o6 [" m4 ]筍 ... 1支
. b& ^* F. |+ o" |5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 / G$ U; [1 F; `  l; V
鹽 ... 1小匙
1 w2 B; }& v  {  P- c公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
0 E; a3 {0 `! m! A5 a* {) m$ Etvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
0 Y6 [& Z- H  w" L3 |, r5.39.217.77:8898作法步驟：  {+ I- y4 \) N6 w2 _4 V7 O5 {
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。; |8 F( `6 o0 f, V7 j
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 F9 G' p7 w9 d( v8 o8 P/ z
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb3 w* @& L* w* z/ n2 h  S; U
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( H* P( ^4 U5 I& U
    紅燒川味牛肉麵
8 b3 _" g9 M7 J1 u; O  p' ctvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 公仔箱論壇0 L, L$ c. R, X- j' ~" `( a
所需材料： 公仔箱論壇0 _, U3 E- p5 Y6 e& M
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:88980 i6 W/ u% j" u! m* l: S
酒 ... 3大匙 5.39.217.77:88980 E( y4 K+ o; ?! B4 M8 G+ N1 ]
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ F0 O) m2 p, ^9 F
蒜 ... 40公克
# A7 C* Z( N6 r& Z, [0 [tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.77:88987 s6 L8 Y& Q9 O7 b# p$ V2 |' l
紅辣油 ... 1/2飯碗
/ Z0 O- M- T3 Q. _  M公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
& C$ B. |  C7 Q+ k5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 8 _! g  }/ G4 k
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb# i$ \' X- q# S2 T5 ?4 O5 @
A 料" G- W- _; e7 W6 g0 d4 K+ L7 x
砂糖 ... 2大匙
% V  D! K3 T$ h5.39.217.77:8898沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77:8898  J: S3 W, C7 C/ d6 V% g3 E
B 料: r* o8 G( R) Q5 X, v
鹽 ... 1小匙
! E/ ]% m5 D6 H; Q2 z" e3 ^) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
% a( A; T2 j; z$ o4 f& j5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
& q8 E9 o+ l6 x- ~蔥花 ... 少許
% z  T% K: s2 D3 \tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 }$ T4 ^2 G" O0 J  U牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
( g8 G5 b$ C9 R! q0 W4 rA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 N7 b$ u$ x; ]4 }( \* G% \4 ^
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇, [- n* ], E5 I) m, x
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇9 N& z7 o. x' ~. J
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77:8898: b' b. c7 P4 P
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
5 H0 m7 S. j3 P. H5.39.217.77:8898牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* L1 C+ U4 Z& s+ c& ]1 F
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:8898- n. g, K' ]7 O2 j
               擔擔麵
# ^2 V2 }& V* |2 X- W; g2 Atvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 % {& h' j% j! i9 N/ k
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* A6 b! N  K- e
麵條 ... 40公克( a; D: a1 y# |5 H
A 料8 L7 G3 F) P! R& n4 {* W( D; G, R
大頭菜末 ... 2小匙
5 L% M) ]# Z) k芝麻醬 ... 1大匙/ p- t- ?8 {- X: [; W' [* W
豬油 ... 1大匙
! {3 A/ A7 A1 o( W& n+ e* \4 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
# }5 |  [- E" a6 f4 v1 x味精 ... 1小匙
) `4 r3 E# v$ O' K- F/ r1 r蔥花 ... 少許0 y, d' a, A! G3 ?' a2 i3 t
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇& [$ {2 C! y! S+ ]: Z2 e( J
花生粉 ... 1大匙
4 ]- i$ N* G! N7 t0 F9 j高湯 ... 少許
2 I5 y, }; `4 e作法步驟：
6 }' d7 p/ f# O( P5.39.217.77:8898A料在碗中調勻，成糊狀。
7 D! j% K" i+ h$ [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ q9 _; d2 A
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
. @8 [( d* |( C: [! @; e             北京菜
  j% K0 @* ^) p! U: U5 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 \" u, p/ N. B1 \
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 e3 T7 ~5 ~+ \3 j
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77:88986 x; ~# b  `+ c" B: r
蔥 ... 4根
* I- @1 U) m, v9 N' ?% w4 T薑 ... 2片
2 h; X; w. m  \6 [  [6 \7 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 I7 @4 N2 p: S  t
油 ... 1/3杯 5.39.217.77:8898, x- `( Q% c, E* H6 |1 S1 H
高湯 ... 1/2鍋9 t% J' M8 f  e4 G/ D& F& s5 B
A 料
0 w. G6 z# O$ N2 P4 f+ T9 K. e醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 C2 {1 A' o0 d7 G
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇  H# P9 b. k  Z# {) {/ X, M
冰糖 ... 1茶匙5.39.217.77:8898$ E* p: i1 c3 ?1 s+ ^% }
味精 ... 1茶匙
+ b$ {2 m, Y4 a% K* Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) |. V* \+ k1 B: g
丁香 ... 6粒
6 B4 c+ o9 O! {) u" d) Ltvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎); j! i( Y; H9 s* V. Q: W, {, l2 U
桂皮 ... 2小片
4 U6 w0 ?3 E$ h5 I5 _( b0 @公仔箱論壇甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 }+ R7 V+ [" z, O5 L
作法步驟：
+ ~# V* @, ?7 L  k0 I% n公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
7 z: p' W5 i7 n' `9 S" c公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; o3 b3 L( t' {) c1 p: n
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇9 k, _, i# l5 w2 \% c0 b  |
          白切羊肉
4 }" X9 n; [+ a3 I; D" f& D" i公仔箱論壇所需材料： 5.39.217.77:8898. d% q. U4 S/ ]$ s; ^, m4 @% u5 k

6 M" A4 _8 X  M# N& u- e5.39.217.77:8898羊脖肉 ... 12兩
& e3 m/ i4 i5 Z7 h9 d  \1 t4 ~3 n% Utvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
; n6 U4 J4 U. R薑 ... 1小塊 9 W) Y+ n5 g4 A7 m# }0 k& z
甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, y7 Z! K# P3 S
蒜苗 ... 2根 5.39.217.77:8898) ~5 u( Z/ {3 G( I
香菜屑 ... 少許
1 v6 [3 H- `  U) d, O5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片
% H2 ^1 w+ Y$ W( k1 i! ~: p5.39.217.77:8898A 料7 U+ Q8 q" f  k+ U; @9 ?5 _
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898" }( }0 x  |- c0 T. E; ?
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898/ Z) T) U1 o7 L2 V" i# }4 Z
醬油 ... 1大匙# b' o& S0 ^- F' M# z- N) [$ G9 O
料酒 ... 1大匙
7 G  S8 ?. p; U) |# j5.39.217.77:8898作法步驟：
/ J' K/ f: y2 W/ R9 I3 E公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。
2 ~  C0 c7 N, y3 d羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; t- o, a& ~1 f8 r$ E5.39.217.77:8898醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
3 V8 ~1 V5 \/ F& `! T% A2 {2 ~公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; u, k$ R+ Z- |
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, v& V" x2 @4 {' K
           廣東菜: b4 E9 V9 x- `# A: {
所需材料：
% ^, a8 f* z3 R! W4 [- x3 a. _5.39.217.77:8898牛肉 ... 150公克
% R8 O4 M8 C! O3 \# G3 u) btvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 ) K# F' k" E7 T3 G" A
芝麻 ... 少許
% p" L: A0 W1 C4 K6 C' Ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:8898+ K2 t" R# O& g8 w2 C6 M
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( ~: v$ e% b8 ]! R8 i, ?( {
高湯 ... 1杯
  l3 i, P- \* s7 q/ }( e3 C% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ M7 E1 Q# b( o4 j
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇! k! r( G, o6 N+ ~( [
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88985 Y0 s: h& {; Z9 I" W; o) c- a
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
* j- v: ?# \9 b. b$ c* l太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* P* i1 N* t  H6 H
酒 ... 1/2茶匙
; i, |" U" v0 G0 y7 @( j  ~# f2 i' U5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( m- v$ B  P, [) y
B 料
3 q; ]" M, A" o6 h% O) }. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
8 c8 y0 C: s, \魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' X" _6 p8 n/ K4 y- k
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898/ G% }+ X3 p' O3 d/ h
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898$ {6 |  t/ ]! j/ F
C 料
3 e2 o0 I6 q3 f公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
1 j  V+ @1 X5 n7 u3 c3 X1 q! h2 D魚露 ... 1/4茶匙4 s. U# c* h% Q1 F4 J* m
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇: u: k2 d1 E8 R, b
酒 ... 1/4茶匙
; B: l5 o% I/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
& a! s$ z' z- l- i8 @作法步驟：1 B. D. a/ J; U3 ]7 g8 j$ F, n& W1 p) L- q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% w0 Y/ m# [* r4 c3 X: N炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 Y: J( ]) j! N' I( f" j  I9 D5 P5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
, R' e- ?' D: b$ Z公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ C4 j* d' {9 j! P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb1 R* \1 v5 C- Z
所需材料：
. p) y- n9 Y4 g/ k1 r" o牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇* |) _1 S& D0 Y& a; b6 Z* J1 g
芥蘭菜 ... 110公克   O4 ]6 r2 H7 o  h9 s
芝麻 ... 少許 5.39.217.77:8898# U4 ?( m  p# `6 x
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb! B/ q/ C2 R8 `+ }5 Z; ~
油 ... 2杯 公仔箱論壇0 s9 r$ e# a) ]0 d/ G+ K
高湯 ... 1杯
# m* t& e. s% W& e* y! oA 料. y$ z, S7 ^: r, F/ I5 `
味精 ... 1/8茶匙
3 J2 B: \) M8 l' i2 i蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 @6 M' n( X2 B0 h
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
7 u5 o9 v0 W2 F2 z/ o) e5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙
" J7 K: ?; s1 J/ t, v- p酒 ... 1/2茶匙
6 R9 H/ x! k- L; h公仔箱論壇油 ... 1茶匙
4 L0 b! e- P5 f3 C* J# a5.39.217.77:8898B 料
5 X) v5 P  C7 D( B  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
$ o- b$ C7 {4 X- I+ m# }公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙: X& ?: n- D0 d
醬油 ... 1/2茶匙
) t& Y/ z/ j3 `! d8 G6 U) f8 Y9 d( `* S公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( D# }7 T- c( I. Y4 R
C 料3 x) e" X8 A8 m! p! x
味精 ... 1/4茶匙
6 |: V. ^/ \+ Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
$ f6 N1 a7 d+ }  x& M9 |醬油 ... 1/2茶匙
# F9 U, I  q% y' k" l, K, r酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K3 _: P$ s! x% o1 x
太白粉水 ... 1/2茶匙
  J. q0 ^- ]4 h9 P作法步驟：9 V& r" X' e( M5 {' V" x
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77:8898! m5 I+ k0 s+ [
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
' T0 t3 ^1 R( w2 J炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 I0 ]* L. j/ K0 o; O1 {6 |tvb now,tvbnow,bttvb備註：& M& c* m2 _3 Q* \$ l' s
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.77:8898: {& F. o0 a, `2 L4 L
      豉椒炒牛肉
5 Y% E7 j' K8 V% ~* S  ~tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 3 D$ z3 N/ f* l# `% q  G1 O  Y
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c+ s0 @. P& Y
青椒 ... 3個 8 E$ J: M# V7 h( C# D
油 ... 2杯
- O7 x* c/ r# C0 W- x公仔箱論壇A 料
) {4 ~+ [; o$ @1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
( j5 d" s' n4 Q; p; z/ V蔥 ... 3根(取蔥白)
3 k; c0 Z$ I, Y0 H: c8 h5 L公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許; p7 K+ H0 C+ ^. `
蒜頭 ... 2瓣
/ s% N% [& K$ F豆豉 ... 1大匙
" x! E6 q- y1 K" v& C5.39.217.77:8898B 料
7 T% r" t5 L  f3 T( I2 v$ x! ]鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& d- k3 l# t, E" Z: i7 V/ |" l" D
味精 ... 1/4茶匙
; e9 N- ^1 e$ [tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: j# a7 J+ j  F7 E
蘇打粉 ... 1/4茶匙
- F& o4 N0 I6 t# S太白粉 ... 1/2茶匙
7 |# ~+ |, l& u6 u# V8 j水 ... 2大匙
9 e1 U7 ~* Y( P* G$ F5 Ptvb now,tvbnow,bttvbC 料
+ |7 o7 Z2 j2 G% W; J5 A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; i7 D: s2 w' C' k
味精 ... 1/3茶匙
/ x0 j) l' U( `" e5 Z% j  l公仔箱論壇D 料
$ Q2 Z  [+ ^- l鹽 ... 1/4茶匙) B% ?  e' e- ^& N! M) n$ U
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇: o9 ~0 X+ Y! Y2 p
醬油 ... 1茶匙$ S+ l6 m/ {8 e& {0 ]) c
酒 ... 1/4茶匙
4 G% X% W& ^. g公仔箱論壇E 料5.39.217.77:88988 T0 j/ u$ l" R& b
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. o& d0 {' m% F. n( }/ e9 b& N
水 ... 1/2茶匙
$ D8 }% `# `( k1 C( ]8 U% rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：) i0 u  k# o8 @
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" |0 s+ c& J- q! H
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77:88987 R7 j$ ?" ~7 z$ e: k
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。6 e! }! w( U$ O2 H$ c
                     蠔油芥蘭牛肉
8 s/ t0 w& v% N  l4 N* _公仔箱論壇所需材料： % t+ v4 q# F3 ^" ?- W
牛肉 ... 225公克
* `! h. e) z" V! ?* A9 R芥蘭菜 ... 600公克
, X2 w7 V. c) S9 m9 O/ ~紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇, I; J( K3 x% O
薑 ... 2片
% ?/ ~' c  q. O7 R+ k) |公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
$ J, f8 z2 k% H' G公仔箱論壇油 ... 8大匙公仔箱論壇, u& ^! X  l2 A+ Y# r( B
A 料公仔箱論壇: g4 @& i+ {" G5 X# b& e3 `' G
醬油 ... 5大匙
- Y# W7 n, U5 L/ s. Z# a, k公仔箱論壇油 ... 1大匙
" g  X+ U, V% G( j( O  ^tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許5 K* L+ {+ k, y+ @7 k, a0 J" Y
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; |& S; F# k7 ]: B
水 ... 5大匙
5 s" A! s: n$ e# i! u; x  {tvb now,tvbnow,bttvbB 料
! o. }- ~3 a0 }( a糖 ... 1/4茶匙
0 g" S' ^9 ?9 Y+ @5 t5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
& y5 P: k7 ~2 z* VC 料( f/ F7 [& E4 I
味精 ... 少許
7 l4 Z0 {% \9 u0 \, {' U公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
3 @8 K; I: V: z公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙3 s5 m( o* p: X) ]
酒 ... 1茶匙
( \, a8 f* p, g7 M% _D 料tvb now,tvbnow,bttvb5 E) C- u- V" d3 R' s' W4 z7 P# R
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898; w  d$ K: n- N8 ~8 t
水 ... 1茶匙
! r0 q/ b* E3 Y4 r5.39.217.77:8898作法步驟：
' h  ]5 {, ]1 z/ J) `牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
. ]6 \7 `1 Q# b& I& A4 V1 S5.39.217.77:8898炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
* P4 l( ~  G8 i) s- J  @tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
& h0 U6 n" G( Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
& s; N6 E2 H2 d1 U          鮮茄牛肉
6 P& I4 X$ Y5 ^8 e+ q6 b3 I- |! o5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 E! d  }+ o( E

" M0 N! l2 F; g* v牛肉 ... 225公克
5 w; f& J3 c. W+ u" Mtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 5.39.217.77:88980 q- T8 N) R5 |# q
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 J6 l& G0 ^5 Z" b, A
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% `5 t0 I0 S, z) i8 v
蒜頭 ... 2瓣
( n4 j- G$ R" Y0 b' O; U油 ... 8大匙公仔箱論壇7 d+ A1 R, d# s; ?& z* _; i
A 料
9 `! T& g( R$ _! h5.39.217.77:8898醬油 ... 5大匙
2 x* L( p# ~  X# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙5.39.217.77:8898( S2 w- @1 h( ]% V3 z
玉米粉 ... 少許
5 O* s1 p$ e/ T& Y: J$ n太白粉 ... 1/2茶匙8 W2 k7 z* a. v9 ^9 h, b3 E1 D
水 ... 5茶匙) `( ^  I: A) k' q4 u. H
B 料5.39.217.77:8898; |% [# u* Q* }) g$ A- n9 I
鹽 ... 1/2茶匙
; i( n0 `, p9 Q% N- B& z# \tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @* \0 P% z) l1 @; q' y, s
番茄醬 ... 3大匙
+ E) q6 c* i: x5.39.217.77:8898C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! }# L1 g5 o5 G5 L3 Z
太白粉 ... 1/2茶匙! T5 f' v: p+ V, P
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 t6 k7 V. J2 U' w* u& G

9 l0 \7 V9 z0 s* a( T9 Atvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  q- U, j0 F9 h3 V
  
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0 H" h, k# b, \/ p0 |9 ]tvb now,tvbnow,bttvb0 W, t  p: c0 v7 n- [5 k8 i
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- O8 |" L7 {  g! w6 R
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
5 s) @/ U. J/ w+ d/ z  Y0 x. btvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 m) d  h# P1 g1 `
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬