地 方 菜

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酸菜肚片湯
# i3 l8 l8 V$ I) N" p! ^' ~公仔箱論壇食譜型態：四川菜 9 @8 b7 g$ J! u$ B- c* w$ j! m% s
所需材料： + V" e$ l( D# `  I: r" _
豬肚 ... 1個
0 T2 `2 H2 Y  M! R. j3 d4 m$ G" D/ A公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
' I+ v" }1 u! g; M: h7 B) R5.39.217.77:8898筍 ... 1支 8 d: ^: a4 y( T* G7 M0 ]
高湯 ... 6飯碗
  e6 J0 d" V1 @3 D鹽 ... 1小匙
3 R3 y: |" \1 Y( B  X; ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇% I+ p" N7 X8 Z* v1 Z0 |! u
麻油 ... 少許 + @! i% M2 M2 ~5 s, ^" E
作法步驟：
  U0 w7 t3 h  J9 A" Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( A7 t+ Z5 G2 ~
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77:8898" U4 l; I: m# H
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: |* d8 j" w& K% `6 Utvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.77:8898& Q/ G  \  Y+ k2 t6 n3 w
    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb) n2 Z; }# g6 P$ Z
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇+ `( K  E8 u* Z; q- s) r) D
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: |+ o% I) C" K6 v
牛肉 ... 2～3公斤
7 y6 v4 Y; V! @, [. j9 l6 G  P) ?5.39.217.77:8898酒 ... 3大匙
! J' p$ ?9 B% v3 M8 P0 [tvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. P1 ?$ ^3 z  b
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" h" i8 G1 V2 H: M- Q
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) ^; ?. |! Y' \5 x, b6 ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
) \& ?  k5 w  }- otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙   d% e( I8 L6 ~% {* y+ M: D$ p
高湯 ... 6飯碗
: F/ N" E* E: V, S- w' D麵條 ... 75公克
/ z- ?$ w  v+ T+ B公仔箱論壇A 料
+ D; Z% q! c( [& j  ^+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙5.39.217.77:88981 [# o6 A6 K. }& Q, d* l: Y3 G  \8 l
沙拉油 ... 3大匙
1 Z* I+ T& U* W$ U# v' T( ?B 料
7 |+ B% s; y. ?5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙) k% e0 y! y4 m9 M, F" ~
味精 ... 1/2小匙
: f4 [, n* R2 k" S9 @! Y* C# d# S9 n4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
& L: d6 F' Q1 ~3 C2 T; l$ j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許- |7 [( a" X; ]9 p- s2 H' ~8 [
作法步驟：
* X, P3 _6 C2 K. G5.39.217.77:8898牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' w2 W! |$ e
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 }, D  ~3 w1 Z
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:8898+ V( S! G4 d$ l! T
B料拌勻放入碗中，備用。! b0 s* V2 f) u" A
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.77:8898. p& h- _# r$ P. B! h  L
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
1 e0 h$ a4 Q4 E+ {, f- [* S" e* D, O" L公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& d) B. P9 A. E4 [公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
# G5 l3 y$ v2 W) S& @. h9 ]/ K4 K公仔箱論壇               擔擔麵公仔箱論壇% w4 f: W! i3 w% z$ Y
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇0 l) j: f" Y/ X) @4 c
所需材料：
2 Q+ q0 Y4 N8 J* Q$ g% _8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克
. A2 o# a$ I% @; Z2 s$ s公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ Z8 [) c* b
大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77:8898" V( N7 ~  {0 i% @8 h
芝麻醬 ... 1大匙& ~4 t, r- C4 I+ p
豬油 ... 1大匙
  A  F8 E5 [% Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
5 _, \. h" m! B2 Q) Z8 B味精 ... 1小匙公仔箱論壇* f( t4 p4 k, z  u
蔥花 ... 少許; j/ C. [5 y, s
醬油 ... 1大匙
6 w; q# C$ b! Y0 r' W) Xtvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙
0 v9 B( o% ^5 R" C公仔箱論壇高湯 ... 少許
2 [1 |" y" c, M% J9 b! R作法步驟：
9 \0 l7 y+ v; J8 [3 S6 q6 Ntvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
5 {4 a1 d4 G- e' y# ^麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.77:88985 U- S' {1 l/ K: w0 ^; k
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
4 \6 D6 [9 j6 q. h- a. y             北京菜
" W- l' k" E, q9 ]0 d紅燒牛尾
# f, p* k. Y* S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; h- p- {1 n; h; n+ V, S, t
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
2 B: g) b0 Y% @. A: z; S蔥 ... 4根 : S. u& o5 Q1 b$ t3 l
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb; f  E! p" o6 c! g" m
紅辣椒 ... 1支
, `/ C+ g0 A' S) l! qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ `" y  @* A
高湯 ... 1/2鍋
' s, ^" T8 a' c) QA 料5.39.217.77:8898/ C4 U* m# ]2 L) O- }9 k
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- f" w* Z( O! z9 B7 f
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb) U# _9 J  k( H
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& i  V1 a" m/ T" K+ F7 w1 e  `8 L
味精 ... 1茶匙
6 V0 d6 V4 `0 L& N4 L# ^/ ~公仔箱論壇八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 ], G) }; h' G
丁香 ... 6粒
2 S' {6 {' N/ c' T9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb% h5 g8 Q& W+ G9 S1 [9 J$ A4 i
桂皮 ... 2小片
. ?2 `; D3 ?2 r. C0 V! p0 R" w( r5.39.217.77:8898甘草 ... 3片5.39.217.77:88984 R4 M. Z) v) c' j2 a
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, ~. h5 N5 |: a2 N) K
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇2 D& \* a! T( Y
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:8898! C) n+ Y2 O6 E
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
8 X: g0 k3 D6 N6 P3 i4 X+ q" N5.39.217.77:8898          白切羊肉
. A/ f, g8 `9 y; {tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% m' o/ b9 C+ T' T5 l
公仔箱論壇) k% d- W  A( i$ q; V4 Y$ H
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  H' l  e. I( {! c, H9 M
蔥 ... 2根
9 Y) n* V6 T7 P6 |1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 % j9 m. s6 z# D& \1 N
甜麵醬 ... 3大匙 + m( S( M- P' C% J# _+ w
蒜苗 ... 2根
' N9 N% ]4 I/ I' S% y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
  a2 K& C& y1 P紅蘿蔔片 ... 數片
# F: R6 I* o5 t5 O3 p1 s9 B0 g; atvb now,tvbnow,bttvbA 料
$ Z+ I3 N" m/ H% T; u. |鹽 ... 1/2茶匙
. q0 a# l1 M$ W) A) C花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C; I: Q  o+ j" w  f+ _
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: H  o! D8 K! [7 w
料酒 ... 1大匙0 E& j: u( K: t! `  U* _/ O8 Z9 D
作法步驟：
/ w: f7 r6 |$ J4 D2 k/ t3 F0 K公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 ~+ W, }4 w( L$ r! q' ^6 L' y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 l. M( W$ c  j( q
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。: M" O7 ?( |+ {) w
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
! w5 P$ P2 N' g, Q' ~公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
' T1 A# f6 }* Y4 v" _' ntvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! E( N: S; n9 w
所需材料：
) f; H# R( C1 w/ otvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 ! \5 [# S" \) c0 ^+ l6 }1 e6 \
芥蘭菜 ... 110公克
8 E8 \5 o" u5 ~0 v: b1 l3 B$ U9 x! i芝麻 ... 少許 公仔箱論壇6 s/ T+ B6 q+ H" v
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A8 Y9 R5 B; M( h" ]
油 ... 2杯
$ r4 o! c; O  e+ d( l- x& Utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯4 `5 J; @  w* v2 K
A 料
! F0 w& r, d. X* D9 b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) w2 f# N% h& w/ ]. H2 Z
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 E6 K5 u& d% m. p4 h7 C' V' Z8 G
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 w- T, }+ Y  u: L8 O
太白粉 ... 1/2茶匙
; c0 e7 w% _& M8 n: R- X* Q酒 ... 1/2茶匙
* H  h: ?. _+ J( c7 i油 ... 1茶匙
0 R' A, z- C0 r公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. q4 S6 z  c3 ~4 L
味精 ... 1/4茶匙
' \. u2 x) V2 X$ j  b5 _公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
7 Q0 q6 @0 k3 t# t醬油 ... 1/2茶匙
# |8 o; K4 |* F公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
$ C3 m! Z: O+ c1 K; T+ ]* p9 S5.39.217.77:8898C 料
7 b  @* T9 A1 b% ]7 R公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
9 T0 H- J2 t- e3 N) ]1 n魚露 ... 1/4茶匙# l& P* D- W# p. Y/ C
醬油 ... 1/2茶匙
2 Z, i$ `- v% |- |+ K8 j酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898: |8 S6 z9 r' A1 Y
太白粉水 ... 1/2茶匙
5 O( A0 n6 U, Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
, [2 ?) e0 A/ U* b! Y4 u: @" E牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇6 d$ p2 n8 q0 A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" v9 L* C. [; F; \: g% J5.39.217.77:8898炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 {/ p0 t( a2 M; T9 g' n
備註：5.39.217.77:88986 k/ k! C  m; n; Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
, y) d3 l. E; [, M/ ^' m5.39.217.77:8898所需材料：
6 D' e4 c# s) ?3 ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
' I+ S! P1 A3 _; f5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ J1 J9 G/ x% V" Q  D
芝麻 ... 少許
- n" i* T  L  F' a$ u5.39.217.77:8898沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77:8898/ m1 v! v+ A/ u$ [
油 ... 2杯
3 q* I% R1 Q* Q" D5 r0 f* m高湯 ... 1杯6 C. X" h  S; l/ F
A 料
& X8 [, s; C% ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: C+ k, u' l1 t+ C1 p
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898; z4 ?( r0 B1 Z8 u- A
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?( S2 E: {7 W9 t& D7 W5 p
太白粉 ... 1/2茶匙4 G3 Z. G- ^( M7 w
酒 ... 1/2茶匙
: J; f! g- W4 y油 ... 1茶匙
+ {$ _# i1 ~8 y/ h公仔箱論壇B 料! b7 e) G4 x7 J" _1 R8 t
味精 ... 1/4茶匙
, b# M$ c; A+ l8 e魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898. T4 w# `6 `* B1 U$ t! n- Y
醬油 ... 1/2茶匙
0 s, k3 z4 p$ s$ V, U& a/ U4 Qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
0 k' T% |9 I% a- A8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
6 q- Q1 b! w4 r2 p$ U4 n# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  f! O5 {7 o5 M9 J% V- k
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a2 j9 {! H5 V1 r, H; v
醬油 ... 1/2茶匙
: x) |( T6 j, `/ d& I  |# F. o酒 ... 1/4茶匙
$ o! ~' T6 e# b6 t9 K9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% \4 u5 A& a; v/ v1 T& {5 Z7 |
作法步驟：
$ O; R5 k" K6 g; Z2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ b8 u+ y! E4 [5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇- V. F3 c+ C& p9 k
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 g1 z0 m* r- P
備註：
$ L% @% A( l% ]; q! s5 W. E9 u; E魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ J- }5 [6 t$ W3 `0 ?# N
      豉椒炒牛肉
0 Z+ S8 H3 o2 X% A# K所需材料：
5 ?. [0 {- x3 P4 A+ W" W! \; A  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克
( J8 r: e! J7 htvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
) v4 u: m& G  u3 \7 h) X1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
/ m0 T- `, s% |2 }公仔箱論壇A 料5.39.217.77:88985 A* f$ i( N$ I. h
紅辣椒 ... 3支
3 ^- t8 O3 n2 d: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
, F. m4 K5 {3 F% ]) n! [紅蘿蔔 ... 少許* |: L2 \5 {6 ?2 c& j3 N
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77:8898( ?+ ]1 Z" A3 W
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: {3 r1 d: m8 M  R
B 料
% I% m* b9 {* D) n% {鹽 ... 1/4茶匙
' V! {$ ^: d$ b: q8 P- F; |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
2 d3 S4 P, ?& }( Y7 T5 \: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
1 a" O# g9 q# z/ F蘇打粉 ... 1/4茶匙
) f1 M2 m& _4 G& {# M9 w2 y  Y6 G- Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙+ j1 I) q) f3 J6 @
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; X- E& p% @) F
C 料公仔箱論壇7 U1 I# H0 z/ Z/ Q1 a' Q
鹽 ... 1/4茶匙
; R: s) W3 f  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
  h3 U% ~/ q6 ]# G" rtvb now,tvbnow,bttvbD 料) M4 w! s5 k, ?( M
鹽 ... 1/4茶匙
6 I+ F& }. S) q7 ~  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙$ N" e. s5 J; z4 i! a2 P
醬油 ... 1茶匙8 `- b6 s* R) ^. }" k
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 V! F( O- |2 O( U
E 料公仔箱論壇5 J# L, z1 a% U
太白粉 ... 1/4茶匙$ }/ J5 f% n; v# x$ s! X9 L
水 ... 1/2茶匙! f) g% f% v8 K: Y1 J
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& v, Y# g  G/ ]
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。% V6 m, n2 L7 ^6 V7 U1 v8 U, K( `" A5 Y
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
% j1 ]% w; j6 `+ C/ K$ z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
' @4 y; M' r1 l0 q2 H  x9 d公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉( f! e5 U( K2 P3 `0 o7 }  n
所需材料： 5.39.217.77:88980 J+ C8 M8 x1 P
牛肉 ... 225公克
9 e% R) x0 M, r: J: M芥蘭菜 ... 600公克 / w8 ~" c% {( d  {( R, x& S+ d
紅蘿蔔 ... 2片
$ T# }/ v3 a( b) t9 _, X公仔箱論壇薑 ... 2片 + ~. h; O5 M3 V* P6 |/ g5 O
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇% P1 `+ _0 y  W5 y" q. v& o& ]
油 ... 8大匙9 @) J$ D! z! c  U
A 料
6 y& O$ B( d4 Y+ J醬油 ... 5大匙
, F# W" o  v+ b) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙# m, k5 g! K4 ?0 T$ z$ F# X8 ]/ M
玉米粉 ... 少許
4 Z* r2 [) O3 \; S太白粉 ... 1/2茶匙
- v( a7 E: ~9 G. ?" c( I+ H公仔箱論壇水 ... 5大匙# S$ k. G' W$ D" V; Y' T+ g( F
B 料; i5 {* i; U' K" x, f0 }
糖 ... 1/4茶匙
* V! c1 T$ g3 h# J$ m公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
* |% z# u! O, i& j# n8 c公仔箱論壇C 料
6 B6 [+ `' p% `$ O  F$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
& [2 d+ k, a  Y7 R' s6 \tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
7 C2 ^1 K. V% U蠔油 ... 1茶匙
7 v: {* y, d' Y* f& n( g/ Q. g酒 ... 1茶匙5.39.217.77:88984 J6 f$ q: {. h
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 q  I- Q4 D, K
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* ^0 J2 s$ E  {8 t
水 ... 1茶匙& p% d: n) c: k# N
作法步驟：
+ ~2 L. p8 s/ {, {牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。1 G7 B# k! ~+ v9 ]% x
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
4 e3 `8 \3 d; D4 C/ d* [5 ~炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
- {, z$ e7 _4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( Z  h3 v1 Q  q5 B& v
          鮮茄牛肉
0 D. w, U, k( X1 s: N+ E+ t5.39.217.77:8898所需材料：
% p0 G0 w4 ]$ J+ Q  y
/ K% J- `- S5 y5 _5.39.217.77:8898牛肉 ... 225公克
! F4 e0 K8 c8 B6 e6 [番茄 ... 450公克 " \' \8 [0 |' A' E3 g* v/ \
蔥 ... 2根
; }+ I0 k( L* W: h/ |- Z- ^公仔箱論壇薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb4 U& y3 F1 S9 m5 w) H
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* S3 Q  r9 ~" \2 b. l. n$ Z
油 ... 8大匙# [8 }# z8 G: `5 J
A 料
) `5 R4 B/ c+ ?+ m醬油 ... 5大匙
: a# @: Y6 ?. @. vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
3 x  t) r8 S. v; N2 c; c* l5 F公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
* Z8 X8 i# W3 _5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙
+ _# v8 Q* _$ `4 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
* d0 b3 d4 r5 V7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
6 S6 u/ `# d3 X4 s公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88984 a! g5 Y: E9 T1 I+ b7 K0 l
糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 `) @2 C% s7 c
番茄醬 ... 3大匙* {  A& s7 q, y/ \! o; d
C 料
: F* n% F0 y! P7 x- V, `3 }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
! g, _% ^- W; F9 g" Q0 ]# N水 ... 1大匙
/ y" U+ x2 {- y9 P! \* I1 ]. \# \- Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ g: P/ B8 O$ N, n! F# B
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& X7 Q3 J7 h2 b9 d
  0 c# Y$ M- Q+ g9 {8 G/ l5 r
/ V# X" _. ?( J6 N2 n( ~7 I5 N5 v6 V
5.39.217.77:88983 t9 g, o, X+ z7 k
作法步驟：
( A, `/ K. {# f牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
% t2 u- K* L: n7 U; N6 F$ V/ c" ^tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
. e! M2 e) a5 p/ j# {tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬