多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
  _% ]. d9 U- U, i公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。
- v; Z* @& D% R, w: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 7 c9 r" v$ t2 f2 I# S: t9 |( L1 D
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
- ^' X) y$ U4 o; A/ \( }, a5.39.217.77:8898食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. ~2 ]8 c0 r5 Z7 c
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
0 B  E- o5 B, N/ @1 Q& f5.39.217.77:8898購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
0 H5 p( E2 |/ I2 W公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇+ }/ Q, ?. J- x! I/ d+ P
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
+ Z. u  L9 J2 u吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
, k" ^. z; x4 o! h7 d- Ttvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
8 S! C2 x9 t) E' L7 O  t  c1 v
$ w, L0 b8 \( o5 W7 ?tvb now,tvbnow,bttvb食譜
0 F2 B' R& T5 T0 I& U- y; Y' v1.熗魷魚花
) c: [7 ?! S, }! O9 g6 L公仔箱論壇材料
' A0 v1 `7 a" D" ?8 G9 D/ h切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s' u. b$ p5 D; y; c5 y
小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( O& `- D1 s! D7 y
水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, k% U8 n/ n
酒.................1/2湯匙 : k- @0 |" ^- _" k2 U* X0 X& G
蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* C% b$ L. u' d6 C5 h
薑汁.................1茶匙 , Y$ z( C% q+ q) e1 i
淡色醬油.............2湯匙   G8 y5 v0 p& K; y( H& I1 ?
醋...................2湯匙 5.39.217.77:8898+ [0 Z, D+ O- Q3 @* w1 Y$ W
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- I7 D+ N0 y3 L% w

- I$ U* J* \$ }- [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
! s* V- i* X! u& t) B芥末粉.............1湯匙
: I) {/ d' \' m$ M/ [6 y5.39.217.77:8898溫水...........1 1/2湯匙
/ q* L5 s0 w' v8 ?" D胡椒枌..............少許
# L- H$ ?5 Y8 Y" {' Z* h9 D/ Y: D* a$ _' M8 @8 T; ~6 }+ X. P
作法
; y! Y# \7 f  n! \8 y7 A8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
9 Q) p6 }3 n& z  i' d/ o- W( H小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 ' i0 v! _6 I# X4 e- D) ?9 \
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 z) w0 Q! F% x
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
* o! @$ B* d0 ]* u( c鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。6 @9 S$ \! f* X' Y9 o; g2 p, ]+ u

% d/ b4 m4 R0 \/ c2 P公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
: r1 k- ]; d) X5 ]tvb now,tvbnow,bttvb材　料：
2 o6 {* _- i' Q' S) X7 d公仔箱論壇魷魚　　　　　二尾　
" F- b/ \0 D( q$ {5 k黑醋一匙　　/ h3 x$ S0 z1 Q& i" n6 l$ D- E
糖一匙半　　5.39.217.77:88983 s# E7 y& A! m0 K+ c, K
蕃茄醬四匙5.39.217.77:8898" G% @1 j" I- S, z5 Z: r
薑末半匙　　
  s8 g7 @5 `  M- `2 K辣椒一支切碎公仔箱論壇( f& j5 ^+ e, G
白醋一匙　　
6 }. f, @+ a- P# W; v& M! w2 T& m公仔箱論壇米酒半匙　　
! r: |9 G% X( G. C公仔箱論壇蒜六粒
" n) h' \0 @7 _* z. J" k/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎公仔箱論壇. O9 w* m; K/ Z) l% {# Y

$ D! ~, S8 q/ j5 ^公仔箱論壇作  法：tvb now,tvbnow,bttvb- \# o  {2 Z5 F/ h
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。5.39.217.77:8898, o( b; K7 K% ]+ V" `) T
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c5 I6 H+ k: P; }1 D( B$ R: b' i
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
2 O/ K" J0 `  E+ P6 p8 Z" x) c: F' l) B6 H6 m8 U, v) q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
$ q% N8 M+ w0 R* s  W3 p7 {* J材　料：
+ H4 h1 F# ]5 H* j% r: j4 U魷魚排二片　
: I6 J- b5 j, c. b- y% {檸檬二片
' ~/ l9 ^9 y+ L; Y8 Q椒鹽或蕃茄醬少許
$ ]9 e# F! [/ a- W$ j# t白砂糖二匙　　
! b6 [$ u; r# a: d. x" p* f味素半匙　　
# E; F4 H6 f8 u: A: R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙" M! Z/ I* S& i. ^* _
蜂蜜半匙　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 s: v. U1 Q% w/ h: i
醋、酒少許公仔箱論壇% }6 g5 x9 `, K6 N* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- i/ o# i3 T+ O
作  法：
1 n) ]& L! y4 n9 Y# O+ {一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
& e, h& S9 o' J8 f) g9 H公仔箱論壇二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環2 h/ L6 Y! L  C# p4 z( a- B# Q
材料
. F+ U1 {, C7 a; @. y: X5 f, b5.39.217.77:8898魷魚圈　200公克
" d3 f7 i: J# B1 `& D. e$ Y7 h0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) h9 @# h' ~3 _
醃料
. J. Q9 i* P8 v* x: _' p6 A( J5.39.217.77:8898酒　　　2茶匙
7 F! X4 `/ m# c* O: S7 a' M胡椒粉　1/4茶匙
8 R! b* z0 D- `. O% l大蒜　　1粒
: \( g5 U7 L) O' ^, l0 j糖　　　1/2茶匙
" _1 \; b- l: B. P$ ^0 h鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 m0 f3 ?; n) O7 I
5.39.217.77:8898- w5 k- ^  l0 t* g3 b6 K
糊料公仔箱論壇8 O1 N5 E' U0 K' O  S
蛋黃　　　1個  7 u; M1 N6 z0 w9 |, m- J: \
麵粉　　　2湯匙  5.39.217.77:8898; u/ q' F% R' W& S0 U
太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇# i2 f: W: J0 s5 ]& R; |5 C
水　　　　3湯匙  公仔箱論壇7 j& L0 s% A: a& o
蕃薯粉　　1/2杯  
/ i) t6 V4 O0 s, q  ]! A/ H6 W公仔箱論壇五香鹽　　酌量 ' y& W- v# Q4 n, n8 C3 y" b! t  f
公仔箱論壇4 u2 @3 x+ y, i2 q; G
作法
' i* J$ u7 C$ O  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  5.39.217.77:8898% y7 k6 M# ~& e& \; m5 {+ C, Y# d
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& x. J1 b; b/ O. b; g: a
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹4 ~& e! o: k$ s# k9 h# D0 ?
材料
% V9 s5 p  I7 P/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ............... 1條5.39.217.77:88989 x' e7 w& e7 g6 ?( c
鹼塊 ............... 1/4塊tvb now,tvbnow,bttvb  H" F- _, b% n2 j
或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 B6 s7 d/ G0 k1 O9 M: @8 ~" y
魚漿 ............. 250公克
2 u, }6 b" }; W& J$ A5 S  }tvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇1 K) f6 N# p7 |& s2 H, [  _
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯5.39.217.77:8898$ i; K: ?5 s# n! _6 K
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
8 j/ N& D9 V/ i% t2 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ............... 1湯匙
9 P/ N$ ]2 s$ M4 a* i' b5.39.217.77:8898鹽 ............... 1/2茶匙
; r3 p- C, E5 B" x$ O1 n5.39.217.77:8898濕太白粉 ........... 2湯匙
4 x$ A& Z1 F' g% F7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
# n- |" F$ F4 O. Y8 x: `( P, J* ^+ u& F胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
. i& I9 j9 A4 K0 c. btvb now,tvbnow,bttvb
; ]" h  {. l; u* r( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:88983 P, K+ i7 F+ u8 m
1．先將魷魚發泡處理過後備用7 \! r% a1 Q/ J8 P6 Z6 s6 Z
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。5.39.217.77:8898) Z  T  |' z. ?# T( b; x
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。公仔箱論壇3 b6 J+ @5 M$ r' o3 p2 q
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb0 i# L, c. V* G# Y; s1 l6 P
材料
* x4 `; e& z6 M新鮮魷魚　　　2條
6 m- o' u3 g  S* V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　15片
) X! b* d; d8 E大蒜粒　　　　10粒
' N! B4 u! N3 b9 ]紅辣椒　　　　2支 公仔箱論壇3 x/ [7 g1 B7 Z. \2 l. \1 \' P1 ~
九層塔　　　　20公克
5 \$ t0 H5 G7 \$ u( n2 L. I  U& d公仔箱論壇麻油　　　　　1/2杯
# |6 }- q8 `. L  X( @' g2 I# C公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯
9 F  o+ q# `5 s醬油　　　　　1/4杯
# s* N1 `3 s$ y糖　　　　　　1/4茶匙
4 o# q1 |  s: ]# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉　　　少許 5 s* q/ R  k& D! I5 o

: N$ m7 A( V1 _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法1 {3 T# y& o) }4 [8 q
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 H& U6 w6 c/ x9 }
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 5.39.217.77:8898& Z2 [8 D$ t! c: w. H
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚% b  ]# K& W# u7 \( ~
材料5.39.217.77:8898, B- K1 [2 E" I% ]6 y
魷魚 沙拉醬
# f9 j" h" s( j$ e7 K
( z7 O) `6 P% }/ d* l( y公仔箱論壇作法5.39.217.77:8898% L0 F  O! N! c  `
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。   s1 r- o! M$ W% I+ X
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  0 R8 |) C$ P3 @9 V% y3 {: F- H
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M! D- B! N' t% d- i
! K" e- Y; [3 g4 L4 Z% A; t
材料份量公仔箱論壇. B, S  K2 H$ p  t
雪 菜 二 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& e, R5 F0 L9 p
鮮 魷 十 二 兩
$ j) O3 @( j; L' b8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
$ l, p9 Y7 z3 C  E1 E蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. ]& y' V1 \0 B
紅 椒 半 隻
6 V# c8 I% j9 C4 p% i) b7 m! n0 h+ g" o" k: J3 w$ R
調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# `7 e6 h; |" K, ~5 {2 v
糖 半 茶 匙5.39.217.77:8898& T' o" A) ?; R, E0 d! ^% f* B6 N
生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 q; i" X: g( W9 c
水 半 杯
! u6 X' s- a+ U& t6 }$ D- [- P胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇& g2 W2 I/ l% q5 p9 f3 |, j

7 |% [' h5 X- {: a: `公仔箱論壇
, Y% O: J, `0 l公仔箱論壇做法
$ G+ v1 J# T( G' h1 d; Q5 y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 * ]" T2 `8 l# s3 I
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 5.39.217.77:8898) G% s3 v* ]' Z7 Z2 Q4 W0 m
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
+ _' ~; o9 b# B7 T7 [3 p8 k+ ktvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( U0 N5 g% H& b& \8 ~- k
切花魷魚 ................ 250公克  tvb now,tvbnow,bttvb" n* @8 h% M5 [5 V, x+ f* Q& y9 D% S/ x
鳳梨 .................1/6個(切片)  
* `. B0 i! f8 M% X  n* J公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb& y: S& z3 `3 G* U, K/ C8 m: q! h
沙拉油 .................... 4大匙 $ r9 E/ @% X6 e8 c- b4 E$ T

& t* @3 |- ~6 D; _7 ]調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 F3 @! V8 P. y
糖 ...................... 1 1/2匙  
( M- O$ v3 l( P) a5.39.217.77:8898鹽 ........................ 1小匙  
$ Z" o. E" A$ ]9 e$ B5.39.217.77:8898酒 ........................ 2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 u) A" ~* z
味素 .................... 1/2小匙
/ g' e, B: V9 w6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^5 r4 f% g  W3 K作法
  ]" J/ t  s- ?- p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。  
3 O. T9 I: |) J. k水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 5.39.217.77:88986 }, Q! O- x4 z& X' h: B
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& a( l3 Z. s# ], J
材料----1
3 i  f9 l$ E9 k; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩
* H" m( u1 _& ~. Z; ~/ M公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
, I: t  ?4 [  P; J6 Itvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩
! @/ `* w9 R. {* D# Z5.39.217.77:8898發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
. Z* G) \$ M0 ?" Q8 t: t7 C公仔箱論壇材料——2- f0 S2 G  {, o, D9 Z
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
# n, I( L2 b0 D豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ p: u1 c2 z7 g
材料----3公仔箱論壇) c' H! c3 Y9 X" O; c7 b
鹽　　　　　　　1小匙 5.39.217.77:8898+ C/ B( f( v! Q( |- K
味精　　　　　　1/2小匙
; Q" y! Z9 u' q. u6 P( J. Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙
1 K* k2 n3 b9 [( d0 n4 S6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　　　　　1大匙
& M$ w; g  a; K/ {8 W公仔箱論壇材料——4
: l9 Z# i; N8 v( E( t9 W/ a: H4 l公仔箱論壇高湯　　　　1大匙 6 ^& I5 y; O2 }7 y* F% b( g1 L
太白粉　　　1又1/2大匙
. W) k# T# x, V& N9 _  `* `4 Q. L水　　　　　1又1/2大匙 & i: \1 _) c: W/ l$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 f; B! m0 V$ e' b
作法" g5 A  p5 u5 i) f' B
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: b9 `. K4 v$ ?6 n' H' S
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
# q, J( ~- B5 K, h& Ttvb now,tvbnow,bttvb墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
6 T5 d* a* F6 U' \% A9 w5.39.217.77:8898墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
% G% R. {; e  h/ y; d5.39.217.77:8898烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t) ?7 r" ^  p1 x6 L% L4 o
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇& {4 k, Z4 ~8 U! E6 f0 r
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。6 r4 Y/ D3 P  H  U2 k. ]
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# l* A* v# N2 z- h. Z& Y  X
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。$ Q- ^1 Q/ ^+ n8 l; e' A
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  9 J4 O! I' @! ?
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
' u! F1 o% \3 F5 c+ D公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 公仔箱論壇+ F; n$ ]6 k  S7 A7 X
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
! B! x2 N4 c2 y+ Utvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
9 i/ u$ D. l: p1 b( ?$ q9 u- l墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
$ T2 D) }& S2 ^/ i0 A5 v6 V% ^公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
# K. m0 v8 M8 P6 v2 u$ I8 v5.39.217.77:88981 b, F8 Z% d1 R4 Z) k, E+ R0 l
菜譜
$ @/ s' s# f. k' i) ]6 y5 b4 t1.  仿鮑花枝5.39.217.77:8898; o5 n# X. o9 X# {$ |0 L7 r
材　料：
7 }& a/ J+ F! T7 Y, C- E花枝　　　　　二尾　
6 M/ }$ W8 K9 n6 G& m2 _5 H7 I醬油　　　　　三大匙2 ~9 `3 H. p. u# R
糖　　　　　　一大匙
- z% Q  K. G6 B% K$ l( [% U& q黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇7 j$ U2 o+ Q' O- W  n$ ]
         
: X. S9 V" E* t4 v7 F" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法
/ V$ d; I( k/ [0 Q+ B. Wtvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
7 i4 C7 E5 Q2 c4 p二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。6 x4 e0 o9 G. K' x7 |
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ E8 e/ B4 E. v( f. e
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。5.39.217.77:88983 J6 C  o& M9 K# k9 V
& z1 y3 A9 ~) @* l- [* T) `; G5 V
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carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 C- [5 T% k% ]  W
花枝                     2尾
) Q/ |; u6 q+ x$ I/ C$ N% }5 y3 U( Dtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐
0 m+ {, b1 `8 M公仔箱論壇沙拉醬                   1包5.39.217.77:8898( @9 h  a- E7 r! R
鹽                       1/2茶匙2 t, v2 \6 Q$ r# ?0 e- t# k
蕃薯粉                   3大匙# a$ i) i* Y3 y& b. E7 @
8 G- W) Z2 R: Q
作  法：: s2 H% Q# \8 q: p  b
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
- s8 }& j0 `* I) M  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
, ]7 b" ~8 Y- N8 n4 T2 A公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。5.39.217.77:8898. p+ N1 V, H  D5 [) B
5.39.217.77:8898: t2 O- Z& z  _" B1 g& S  j
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hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 q5 ^) \0 t# H! p7 C
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚tvb now,tvbnow,bttvb6 z' q9 m# U2 `7 o/ e+ y5 E
材料:
/ J2 |5 b; o$ p; u+ g已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)/ b) f  N+ }$ r; P) u2 `
淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; {* B! e: c' a& `
咖喱汁 :
4 F* F* ^5 |5 e  |* {5.39.217.77:8898生薑 2 片! q% {' W: ?# ]$ c5 e$ ?7 n/ R
蒜頭 2 粒
5 O6 D! u* k6 C7 {1 Xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒5.39.217.77:8898- c/ {' \' X2 r1 ~+ b5 C8 ]
咖喱粉 1 湯匙
. f4 ^3 H* {5 {: [( F% m9 t5.39.217.77:8898黃薑粉半茶匙
- @) T$ V/ T" E0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙; b2 J+ Y* q6 ~
糖 2 茶匙
8 j$ c% ]4 `4 C( L4 m# D+ {; E鹽半茶匙
' C: B- H. P2 D( Z& d) s0 }公仔箱論壇生抽 1 湯匙
- g# W. J6 W/ ]* B) T, y& W; D5.39.217.77:8898清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb; y0 @' |9 G4 g# e5 I3 q4 e* o8 Z
做法 :
2 @9 ^$ U1 V7 x* g$ ^/ L- wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 v. n+ x9 m& Y4 T: H' e) A
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
) d  b' T) g* A# a6 {, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用