[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 5.39.217.77:8898& `# Q: F! P1 `8 I4 e
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) `! ~" O  W7 R- U, P  X7 x
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 8 V' y" x! B! G1 u. f
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 ^9 b4 q4 a' m9 V
◎餅乾底 " L5 f9 b- j2 k: k# _* g
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 3 F1 q8 [- c* f' A! `; p7 s
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。公仔箱論壇2 a" V% }& W5 h* M
◎ 蛋糕體公仔箱論壇$ N" m/ z4 @7 m) ^
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。公仔箱論壇$ ^/ u. C' X  C5 \. H9 M. G, W
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。   L0 i, H9 Q# {
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ' P: u( `- R: L# R9 d3 o
5. 鮮奶油打發備用。 : ]% Q& Q0 y% ?1 w8 F0 z
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 # e# @; u- r% R( Z& w" }; p
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾公仔箱論壇+ A7 a5 a0 A1 A
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77:8898$ E" e) _' V, Q( }$ D% I+ m
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 , f( w4 k$ s! O1 K* B
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ R$ j0 @/ I, [$ K8 e
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇# D% b4 _$ l0 L1 F( J, C- {
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向   r2 I* G! N3 T6 t  Z! d+ W
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 - q& x' k6 G, h' v- U3 c( S

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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