[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 N* E) ]. S: T9 Y5 _% [- F8 N) j, t* q
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb" d5 x. F1 w' E2 J
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 5 a% j& `; C; `2 C: D6 U
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 . e, i1 h% T6 I
            食譜為100克） + k/ f( o/ q7 A
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) U; j) }8 f% t  ~4 s( s% m; {: i1 [
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作法：
◎餅乾底 % p( r! a3 _- \
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。   Y0 U$ o$ j" M. h& a; x7 I
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:88985 T( g/ h/ D' s3 v4 k1 [
◎ 蛋糕體公仔箱論壇$ D8 W. B: h- r9 S% O: V
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R# r  N, e0 e: b
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。公仔箱論壇5 x8 J# R% B6 ~: [. j$ ?( e
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M& _7 ]1 l- W! |  ^
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* q+ e1 l2 w$ H1 i$ H
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 , w/ H" |' Q8 G& v. }  t+ C
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 ?5 D& V. W. `/ X) h/ R2 G& q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ t$ Q1 j! z2 w8 o3 Q4 Y
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  h5 n" ]9 @
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇% t( i) U. h  @2 r7 P
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 ]  _; F4 b$ m- _  B/ Z
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿公仔箱論壇' @- H8 X1 S& \
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 5.39.217.77:88983 O2 |$ b7 O  V, j
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ' [6 x# ~6 }9 V$ a7 m5 W. B
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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